餐廳服務(wù)員的工作心得7篇

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餐廳服務(wù)員的工作心得篇1

假設(shè)要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員，餐飲的基層服務(wù)工作本來就是對比累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是好多的，我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務(wù)，相譬如我們中餐廳的大廳服務(wù)員，我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方。我們包房服務(wù)有消費的最低消費限額，所以這也就保證了自我有務(wù)必的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好。可是有時我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費額度存在著異議，在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是對比難的，為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的這段時間里，讓自我和客人交流問題的才能，得到了很大的磨練，應(yīng)對客人對我們包廂消費的問題，我也能夠很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認同。

同時也正由于我們包廂對酒店客人的消費有要求，所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高，我們酒店中餐廳在挑揀我們包房服務(wù)人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的。雖然自我在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢，可是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中，自我在中餐廳這個方面人需要努力和加強。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多，我們?yōu)榱说弥舅麄冞@種日益增長的需求，加強我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平，是此刻我們包廂的正常接待中最需要的。

客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù)，不然客人大能夠就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務(wù)員工中，提升自我的服務(wù)工作才能是我們一向要舉行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。

我們酒店的中餐廳，會經(jīng)常接待一些宴席，譬如婚宴、升學宴、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里，也是我們中餐廳全體員工最忙的一個時間階段，可是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳舉行工作，來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情景。在這些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟諳了這種高強度的服務(wù)工作了，我認為這也是對自我工作意志的一個很好的磨練，能讓我們能過一向堅強的朝著自我的目標努力。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇2

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安置，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將度工作情景作鑒定匯報，并就的工作計劃作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，奇怪是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)視，共同提高。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后面可上崗，崗上察覺儀容問題立刻指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐顛峰期的時候舉行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作資料，舉行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立刻舉行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所鑒定。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物務(wù)必馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外觀、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店對比集中，往往會展現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待顛峰前的接待打定，以裁減客人等候時間，同時也應(yīng)留神桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，專心接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步模范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，裁減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全體人員對收集的案例舉行分析鑒定，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，裁減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成片面，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊創(chuàng)辦。

根據(jù)新員工特點及入職情景，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想打定，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、提防員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工舉行學習，并以對員工舉行考核，檢查培訓效果，察覺缺乏之處實時彌補，并對培訓籌劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中察覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加模范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式舉行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致。

三、工作中存在缺乏

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安置不合理，工作較多的情景下，主次不是很清晰。

2、部門之間欠缺溝通，往往是出了事以后才察覺問題的存在。

2022年上半年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年，在這半年中，我有收獲，也有缺乏。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的缺乏，把接下來的工作做好。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇3

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌匀说拿朗?，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的奇怪和愛好，期望揭開它神秘的面紗，所以我來到了那里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不管從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很精心，客人都對比合意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是特別重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細節(jié)抉擇成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務(wù)，譬如說：客人感冒了要實時報告廚房，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，可是客人會很感恩你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，譬如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心境。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，能夠為客人闡明一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，由于他明白他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，假設(shè)干巴巴端上一碗面條，會很普遍，假設(shè)我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(情意)，很開心，這碗面也就變得奇怪了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可參與自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店用心為你打定的小禮品，紫砂壺，紫氣東來，再或者贈送的果盤，假使都是小番茄的話，我們就能夠說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們賦予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們好多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品色調(diào)的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗;要學會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學的學識，得志客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇4

假設(shè)要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員，餐飲的基層服務(wù)工作本來就是對比累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是好多的，我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務(wù)，相譬如我們中餐廳的大廳服務(wù)員，我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方。我們包房服務(wù)有消費的最低消費限額，所以這也就保證了自我有務(wù)必的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好。可是有時我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費額度存在著異議，在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是對比難的，為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的這段時間里，讓自我和客人交流問題的才能，得到了很大的磨練，應(yīng)對客人對我們包廂消費的問題，我也能夠很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認同。

同時也正由于我們包廂對酒店客人的消費有要求，所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高，我們酒店中餐廳在挑揀我們包房服務(wù)人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的。雖然自我在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢，可是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中，自我在中餐廳這個方面人需要努力和加強。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多，我們?yōu)榱说弥舅麄冞@種日益增長的需求，加強我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平，是此刻我們包廂的正常接待中最需要的。

客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù)，不然客人大能夠就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務(wù)員工中，提升自我的服務(wù)工作才能是我們一向要舉行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。

我們酒店的中餐廳，會經(jīng)常接待一些宴席，譬如婚宴、升學宴、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里，也是我們中餐廳全體員工最忙的一個時間階段，可是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳舉行工作，來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情景。在這些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟諳了這種高強度的服務(wù)工作了，我認為這也是對自我工作意志的一個很好的磨練，能讓我們能過一向堅強的朝著自我的目標努力。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇5

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和同事的熱心協(xié)助，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上取得了務(wù)必的成果，但也存在了諸多缺乏?；叵脒^去的一年，過去的一年可能有失落的、悲傷的，有告成的、開心的，可是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我天性變了，我相信。我真的很合意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也體驗了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的艱難和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌管在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門協(xié)助跑菜的相關(guān)學識講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安好意識。

5、對本班組舉行學習醬料制作。

二、管理方面：

1、上級是下級的模范，我一向堅持以身作那么，所以我的班組特別團結(jié)。

2、我對任何人都一樣，公允、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)_人，20_年是對比穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與操縱。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點。

1、人手缺乏，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。

2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶物，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位斟酌，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進人的理由、這是須實時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、片面員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤片面人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)視力度不到位。

總之，20__年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中持續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇6

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌匀说拿朗?，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的奇怪和愛好，期望揭開它神秘的面紗，所以我來到了那里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不管從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很精心，客人都對比合意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是特別重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細節(jié)抉擇成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務(wù)，譬如說：客人感冒了要實時報告廚房，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，可是客人會很感恩你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，譬如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心境。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，能夠為客人闡明一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，由于他明白他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，假設(shè)干巴巴端上一碗面條，會很普遍，假設(shè)我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(情意)，很開心，這碗面也就變得奇怪了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可參與自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店用心為你打定的小禮品，紫砂壺，紫氣東來，再或者贈送的果盤，假使都是小番茄的話，我們就能夠說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們賦予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們好多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品色調(diào)的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗;要學會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學的學識，得志客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

餐廳服務(wù)員的工作心得篇7

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過自我的努力，取得了不錯勞績，屢屢被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到賞賜。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

一、崇敬領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮

在平日的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，按照安置，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚賞賜，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能實時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。

二、遵規(guī)守紀，搞好服務(wù)

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早