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文檔簡介
板塊:教學(xué)課件3飲食與健康第2單元營養(yǎng)與健康飲食與安全飲食安全事例2003年,敵敵畏的金華火腿。2005年,雀巢奶粉碘超標(biāo)。2006年,含瘦肉精的豬肉。地溝油、塑化劑、增味劑等等瘦肉精中毒事件2008年—遷安市聯(lián)合執(zhí)法大隊緊急追查“瘦肉精”
臺灣相關(guān)事件
2006年—上海200余人瘦肉精中毒2006年—廣東省惠州市5名工人豬肝中毒瘦肉精超標(biāo)1000倍
2005年—“瘦肉精”放倒上海泳花
2005年—江西省贛州75名學(xué)生誤食含瘦肉精牛肉中毒
2002年—瘦肉精重創(chuàng)蘇州肉市2001年—廣東省河源市2000多人疑“瘦肉精”中毒
2001年—瘦肉精豬肉使630人中毒住院
怎樣才能做到安全飲食?有餿味了!返回返回變質(zhì)的食物1、發(fā)霉的面包、水果2、過期的食品(怎么知道食品是否過期呢?)3、結(jié)塊的牛奶、餿了的米飯4、變臭的雞、魚、肉等……毒蘑菇(毒菌)在中國的種類多,分布也廣泛,資源豐富。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn),誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。鑒別毒菌并不容易,所以唯一的辦法,不要輕易嘗試不認(rèn)識的蘑菇,必須在分辨清楚或請教有實踐經(jīng)驗者之后,證明確實無毒時方可食用。許多種類的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。有人測定過河豚毒素的毒性。它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍!只需要0.48毫克就能致人死命!返回返回將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。食用含“瘦肉精”的動物后,直接危害人體健康。其主要危害是:出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀,特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。施用于作物上的農(nóng)藥,其中一部分附著于作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi),或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品,雖然不會導(dǎo)致急性中毒,但可能引起人和動物的慢性中毒,導(dǎo)致疾病的發(fā)生,甚至影響到下一代。返回被污染的食物1、含瘦肉精的肉。2、噴灑農(nóng)藥的谷物。3、重金屬污染土壤上的農(nóng)作物。4、含寄生蟲的田螺、海鮮等。5、濫用添加劑的包裝食品?!灰宰冑|(zhì)的食品
防止誤食有毒的生物
不吃被污染的食物安全飲食安全飲食支招你還知道哪些辦法,和大家一起分享吧!購買食物一定關(guān)注保質(zhì)期。用浸泡水洗、去皮、加熱等方法處理果蔬殘留農(nóng)藥。調(diào)查記錄及小卡片
食物名稱
發(fā)現(xiàn)的地點安全隱患營養(yǎng)學(xué)家告訴我們,合理的飲食應(yīng)該是這樣的:我們每天吃的食物如果分為10份,其中米、面食應(yīng)占4份左右,蔬菜、水果應(yīng)占4份左右,牛奶、肉、蛋、油應(yīng)占2份左右。食物金字塔怎么樣合理安排飲食呢?膳食指南1)食物多樣,谷類為主;2)多吃蔬菜、水果和薯類;3)常吃奶類、豆類或其制品;4)經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;5)食量和體力活動要平衡,保持適宜體重;6)吃清淡少鹽的膳食;7)吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。一日三餐早餐中餐晚餐1杯牛奶+1個蘋果高蛋白食物為主+1份水果少油少調(diào)味為主+1份水果1、合理分配三餐;2、葷素搭配;3、不挑食,不偏食;4、不暴飲暴食;5、要選擇無毒、無污染的食物;6、注意不要使用不潔食物以及過期食物,注意飲食衛(wèi)生;7、不要邊看書邊吃飯等等……健康飲
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