宴會(huì)部上半年述職報(bào)告2016.08.02

匯報(bào)人：徐偉

2016年8月

述職報(bào)告目錄工作中存在的不足下半年的工作計(jì)劃上半年主要工作1、總體情況2、產(chǎn)品完善3、內(nèi)部管理4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)會(huì)議及宴餐收入項(xiàng)目月份預(yù)算收入（會(huì)議）實(shí)際達(dá)成會(huì)議（元）差額預(yù)算收入（圍餐）圍餐收入（元）差額其他收入（元）1月320000657753337753100000012622892622891240972月15000017500025000413000340126-72874207783月320000261526-58474598000555513-42487250394月320000229670-90330650000268660-381340209955月32000044144012144070000072288722887548616月320000269259-50741598000208491-38950949852合計(jì)1750000203464828464839590003357966-601034295622總計(jì)57090005688236預(yù)算收入與實(shí)際收入對(duì)比與2015年同期相比會(huì)議室使用情況（413）一月二月三月四月五月六月合計(jì)長(zhǎng)安廳95125141156華清廳1436510543未央廳

94664433曲江廳841811840芙蓉廳97810101054秦嶺廳136934348太白廳968124645華岳廳82763329雁塔廳6631521灞柳廳32223113見(jiàn)南山A13711臨潼1247荷韻廳221218貴賓廳11圍餐接待場(chǎng)次（155）一月二月三月四月五月六月合計(jì)長(zhǎng)安1721035340曲江16223225芙蓉16232225荷韻165317133見(jiàn)南山16527131大堂11排名前十的客戶排名公司名稱會(huì)議負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話1中興通訊劉朝榮136091269692華能招標(biāo)王罡156091262683西勘院黃東升137666898804陜煤集團(tuán)劉洋138912272105貴妃醉酒陳少華181917607206交建集團(tuán)李永剛181490255887公路設(shè)計(jì)院馮波133892788338城際鐵路劉濤183923972599浩源管理（德芳）譚麗1372060280910平安保險(xiǎn)譚會(huì)產(chǎn)品完善1.優(yōu)化宴會(huì)區(qū)域，擴(kuò)大會(huì)議、宴會(huì)接待能力，對(duì)見(jiàn)南山和大堂進(jìn)行改造。兩個(gè)廳上半年創(chuàng)收73萬(wàn)元。

大堂見(jiàn)南山小廳見(jiàn)南山大廳2.（芙蓉廳、曲江廳、長(zhǎng)安廳、荷韻廳、酒店大堂）添加LED電子屏并與供貨商進(jìn)行包月合作，累計(jì)產(chǎn)生收入20萬(wàn)元。

長(zhǎng)安廳曲江廳芙蓉廳荷韻廳內(nèi)部管理部門SOP的完善崗位分工客戶意見(jiàn)收集成本控制1、庫(kù)房管理制度1、庫(kù)房管理制度2、鑰匙存放流程3、茶水服務(wù)流程4、客遺物品處理1、劃分會(huì)議室各區(qū)責(zé)任人2、會(huì)議用品管理責(zé)任人3、圍餐用品管理責(zé)任人4、辦公用品管理責(zé)任人1、每場(chǎng)會(huì)議必須收集意見(jiàn)2、每周對(duì)意見(jiàn)進(jìn)行一次分析3、每月對(duì)本月接待進(jìn)行統(tǒng)計(jì)1、會(huì)議用紙回收做辦公用紙2、制定會(huì)議區(qū)域燈光調(diào)整3、圍餐幫工數(shù)量減少4、庫(kù)存物品的盤活團(tuán)隊(duì)建設(shè)每名領(lǐng)班負(fù)責(zé)帶兩名徒弟晉升領(lǐng)班一名組織集體活動(dòng)6次工作中主要問(wèn)題和不足問(wèn)題1工作管理方法簡(jiǎn)單，專業(yè)知識(shí)還需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)。部門人員流動(dòng)性大，新入職人員多，服務(wù)質(zhì)量下降。問(wèn)題2會(huì)議臺(tái)型變動(dòng)性大，導(dǎo)致工作量增加，成本增加。會(huì)議和圍餐產(chǎn)品單一，缺少裝飾品。場(chǎng)地缺陷影響客人的感知度（荷韻廳）問(wèn)題3對(duì)客戶信息掌握的還不夠。VIP接待不夠完善。下半年工作方向及計(jì)劃

580萬(wàn)會(huì)議（180萬(wàn)）圍餐（160萬(wàn)）婚宴240萬(wàn)其他（12萬(wàn)）宴會(huì)經(jīng)營(yíng)1、增加宴餐酒水包價(jià)（每桌送華山論劍10年）提升婚宴市場(chǎng)。2、增加長(zhǎng)安廳、荷韻廳舞臺(tái)