GB/T 5413.31-1997嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗(yàn)

ICS67.100.10X82中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.31-一1997嬰幼兒配方食品和乳粉豚酶的定性檢驗(yàn)Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Qualitativedetectionofurease1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

CB/T5413.31-1997前本標(biāo)準(zhǔn)給出的是尿醇的定性測(cè)定方法，方法快速準(zhǔn)確，本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413—85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢（中國(guó))投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、殿曉紅、房玉國(guó)、王克新、

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.31-1997服酶的定性檢驗(yàn)代替GB5413-85MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenQualitativedetectionofurease1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豚酶的定性檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中脈酶的定性檢驗(yàn)，方法原理原酶在適當(dāng)酸度和溫度下，催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨。而碳酸銨在堿性條件下形成氫氧化銨，與鈉氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用形成棕色的碘化雙汞銨。(NH.).CO,十20H-—→CO+2NH,OHK.LHgI+KOH+NHNH.Hg.I+KI+H.O黃棕色沉定3試劑3.1尿素溶液：10g/L.32鴿酸鈉溶液：100g/L。33酒石酸鉀鈉溶液：20g/L。3.4硫酸：體積分?jǐn)?shù)5%。3.5中性緩沖液取下述磷酸氫二鈉溶液611mL,磷酸二氫鉀溶液389mL,兩種溶液混合均勾。3.5.1磷酸氫二鈉溶液稱取無水磷酸氫二鈉9.47g，溶于1000mL蒸水中。3.5.2磷酸二氫鉀溶液稱取磷酸二氫鉀9.07g，溶于1000mL蒸水中3.6鈉氏試劑稱取紅色碘化汞(Hgl.)558,碘化鉀41.25g,溶于250mL蒸水中，溶解后，倒入1000mL容量瓶中。再稱取氫氧化鈉144g溶于500mL水中，溶解并冷卻后，再緩慢地倒入上述1000mL的容量瓶中，加水至刻度，搖勾倒入試劑瓶靜置后,用上清液。4操作步臻取10mL比色管甲、乙兩支，各加入0.1g樣品,1mL蒸水。