GB/T 5797-2003秦川牛

ICS6502030

B43..

中華人民共和國國家標準

GB5797—2003

代替

GB/T5797—1986

秦川牛

Qinchuancattle

自2017年3月23日起本標準轉為推薦性

,

標準編號改為GBT57972003

,/—。

2003-06-02發(fā)布2003-11-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB5797—2003

前言

本標準代替秦川牛

GB/T5797—1986《》。

本標準對秦川牛進行修訂修訂內容主要包括肉用性能泌乳性能繁殖性

GB/T5797—1986《》,、、

能體尺指標體重指標等本標準與前版標準的主要差異如下

、、。:

增加了術語和定義

———;

刪除了役用性能指標

———;

繁殖性能指標簡化

———;

育肥性能的日增重屠宰率眼肌面積指標做了修改增加了剪切值

———、、,;

體尺鑒定的年齡段劃分由個簡化為個

———84;

計算綜合評定指數(shù)的外貌與體尺加權系數(shù)做了調整

———;

刪除了種牛出場標準增加了良種登記內容

———,。

本標準的附錄附錄附錄均為規(guī)范性附錄

A、B、C。

本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出

。

本標準起草單位陜西省畜牧獸醫(yī)總站西北農林科技大學

:、。

本標準主要起草人高聯(lián)政劉收選原積友昝林森劉文王科邱昌功

:、、、、、、。

Ⅰ

GB5797—2003

秦川牛

1范圍

本標準規(guī)定了秦川牛的品種特征種牛等級鑒定良種登記的基本要求

、、。

本標準適用于秦川牛的品種鑒別和種牛等級鑒定

。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

21

.

秦川牛Qinchuancattle

秦川牛因主產陜西八百里秦川而得名被毛紫紅體軀高大肉用性能良好秦川牛原為役肉兼用

,,,。

品種經過近多年的系統(tǒng)選育形成當今之肉役兼用品種并正在朝肉用方向選育

,20,,。

22

.

屠宰率dressingpercentage

牛屠宰后去皮頭尾內臟不包括腎臟和腎脂肪腕跗關節(jié)以下的四肢生殖器官稱為胴體胴

、、、()、、,。

體重占屠宰前絕食后的活體重的百分率為屠宰率

24h。

23

.

凈肉率meatpercentage

胴體剔骨后全部肉重包括腎臟和胴體脂肪占屠宰前絕食后的活體重的百分率為凈肉率

()24h。

24

.

眼肌面積eyemusclearea

第肋骨間背最長肌的橫斷面面積

12~13。

25

.

大理石紋marbling

肌肉中有許多層脂肪分隔像大理石紋

,。

26

.

后裔測定progenytesting

根據(jù)公牛子女的生產性能評定公牛遺傳品質的方法

。

27

.

相對育種值relativebreedingvalueRBV

()

以群體公牛子女的生產性能平均值為將所測公牛子女的生產性能平均值與群體公牛子女的

100,

生產性能平均值進行比較

。

3品種特征

秦川牛體格高大結構勻稱月齡公牛體高以上母牛以上毛色有紫紅紅

,。48141cm,127cm。、、

黃三種以紫紅和紅色居多角短而鈍質地細致呈肉色多向外下方或向后稍彎鼻鏡和眼圈多為粉

,。,,,。

肉色少數(shù)有黑斑點或呈黑灰色尾帚大多混有白色或灰白色毛