酒店總經(jīng)理年終總結講話

第5頁共5頁酒店總經(jīng)理年終總結講話各位經(jīng)?理，全體員?工：大家?好！歡歌?辭舊歲，笑?語迎新春，?不尋常的_?__年已經(jīng)?過去，充滿?希望的__?_年已經(jīng)到?來。面對發(fā)?展的機遇和?巨大的挑戰(zhàn)?，我們必須?統(tǒng)一思想，?提高認識，?認真總結經(jīng)?驗教訓，合?理安排部署?___年度?的全面工作?，把鉆石時?代推向跨越?發(fā)展、創(chuàng)新?經(jīng)營的軌道?。下面我就?去年的工作?和今年的安?排講幾點意?見。一、?___年工?作回顧去?年，為了完?成年初確定?的任務指標?，我們全體?員工發(fā)揚愛?崗敬業(yè)、團?結奉獻的鉆?石時代精神?，恪盡職守?、默默奉獻?、奮力拼搏?，敢為人先?，取得了較?為理想的業(yè)?績，各項工?作都再上一?個新臺階：?第一、特?色管理求發(fā)?展1、餐?飲特色化。?兩店餐飲去?年任務完成?較好，尤其?是郁金香中?餐廳，業(yè)績?驕人，得益?于兩個方面?，一是餐飲?趨于市場化?。隨著社會?發(fā)展，人們?的消費水平?與觀念發(fā)生?改變，百姓?宴請逐步形?成氣候、年?夜飯散客檔?次也一再提?高，兩店都?形成了各自?的優(yōu)勢與固?定客源。二?是管理趨于?精細化。鉆?石時代憑借?親情化的服?務、地道實?惠的本地菜?系；郁金香?特色化的經(jīng)?營方式、中?高檔次宴請?的準確定位?吸引著八方?賓客，營業(yè)?額逐年攀升?。===?==中餐廣?式宵夜是運?城市唯一一?家正宗宵夜?，我們巧妙?的將廣式宵?夜與本地風?味___結?合，利用較?為超前的硬?件與細致周?到的服務拉?動了人氣，?引領了餐飲?新潮流；鉆?石餐飲部利?用地理優(yōu)勢?，準確定位?，酒席宴請?標準化、流?程化，品牌?逐步樹立，?客源穩(wěn)中有?升。各項舉?措，提高了?鉆石時代和?郁金香的知?名度,取得?了社會效益?和經(jīng)濟效益?雙豐收。?2、客房個?性化。我一?直強調服務?精細無止境?，工作要做?有心人，客?房在這方面?意識較強，?注重細節(jié)服?務，自制天?氣預報、電?視開機提示?、睡前問候?等溫馨提示?卡，方便了?客人的生活?起居和出行?，受到了客?人的高度評?價。我們要?時刻站在客?人角度思考?問題，有針?對性的為客?人提供滿意?加驚喜的服?務。第二?、硬件升級?增效益_?__年，根?據(jù)公司實際?情況與市場?需求，公司?投資___?多萬改造了?___個大?會議室、西?餐廳改造大?型宴會廳、?燃煤鍋爐改?天然氣鍋爐?、地溝暖氣?管道更換、?消防設施重?新整修等，?設備設施的?完善，以硬?件升級來滿?足客戶需求?，提升經(jīng)濟?效益。第?三、制度改?革添活力?全員參與績?效管理，嘗?試績效考核?，業(yè)務銷售?比例提成，?這些舉措充?分證明，收?效顯著，所?有員工的銷?售意識增強?，盡管在實?施中遇到了?很多困難，?但大家都能?顧全大局，?克服重重困?難，保證了?制度的有效?實施；質檢?小組成立后?，監(jiān)督機制?充分發(fā)揮了?作用。酒店?規(guī)章制度進?一步健全和?完善，各項?考核指標也?逐步明確化?、細致化，?隨著內部管?理，調整步?伐不斷加快?，酒店控制?力、協(xié)調能?力明顯增強?。第四、?文化生活聚?人心公司?堅持舉行的?技能比武大?賽獲得圓滿?成功，兩店?前廳、客房?、餐廳、后?勤、后廚全?部參與，使?我們的服務?技能從簡單?的機械操作?過渡到用心?、用情來演?繹服務全過?程，充分展?示了我們酒?店員工高超?的技能和精?湛的技藝；?競聘上崗、?元旦酒會、?中秋晚會的?成功舉辦，?都為豐富員?工生活、加?強團隊凝聚?力和企業(yè)文?化建設打下?堅實基礎。?當新的一?年來臨，歷?史又翻開了?嶄新的一頁?，我們又站?在了新的起?點，開始新?的征程，明?天，我們還?要面臨更加?殘酷的市場?竟爭，迎接?各種困難和?挑戰(zhàn)。在前?進的道路上?，我們鉆石?時代人永不?言敗，成功?，就在明天?！二、當?前形勢和現(xiàn)?存問題去?年，金融危?機余波震蕩?，經(jīng)濟市場?___不安?，國家政策?調整下達“?禁酒令”；?新康、米蘭?、愛家等星?級和連鎖酒?店入駐運城?，快捷連鎖?和商務酒店?紛紛開張，?使原本飽和?的運城酒店?市場競爭更?加激烈；我?們內部經(jīng)營?成本逐年攀?升，水、電?、煤的價格?大幅上漲…?…各種變數(shù)?交織在一起?，使旅__?_業(yè)受到前?所未有的沖?擊。我公司?___年度?營業(yè)收入實?現(xiàn)===萬?元，比計劃?的==萬元?少完成了=?=___萬?元，少完成?___%，?比___年?度減少==?=萬，減少?___%。?我們在工作?中還存在幾?個方面有待?加強和改進?：1、營?銷意識淡薄?，工作缺乏?前瞻首先?是營銷團隊?缺少協(xié)作務?實精神，各?自為戰(zhàn)，一?盤散沙，自?掃門前雪，?對部門其他?的事情不聞?不問，愛理?不理，使工?作難以開展?。營銷人員?不能深入一?線，發(fā)揚吃?苦精神，_?__顧客動?態(tài)（范本）?，及時反饋?信息；其次?，營銷意識?淡薄，市場?分析不明確?、合約履行?不完善、營?銷政策不到?位，信息渠?道不暢通，?多次讓其他?同行搶了先?機，占了客?源。老客源?流失，新客?源難以為繼?，人氣指數(shù)?下降，循環(huán)?往復的惡性?循環(huán)，導致?經(jīng)濟效益直?接受損。?2、部分設?施陳舊，難?以滿足客戶?酒店行業(yè)?的特殊性決?定了硬件環(huán)?境必須緊跟?市場。__?_年，++?+憑借較好?的硬件資源?和管理服務?，發(fā)展態(tài)勢?良好；而=?==由于經(jīng)?營時間長，?硬件過時陳?舊，造成服?務質量下降?，吸引不了?客人，老客?戶戶逐漸?流失。擺在?我們面前的?路只有一條?——就是下?定決心重新?裝修，以嶄?新的姿態(tài)順?應潮流，迎?接___年?。3、管?理工作被動?，缺乏創(chuàng)新?意識==?=經(jīng)過長期?發(fā)展，管理?流程基本順?暢，執(zhí)行力?與團隊凝聚?力都是郁金?香學習的榜?樣，但長期?的積淀，形?成了一些格?式化、程序?化的東西，?老三板太多?，阻礙企業(yè)?發(fā)展，導致?業(yè)績下滑。?當務之急是?輸入新鮮血?液，管理上?也要突破固?有思維，不?能一直按老?套數(shù)出牌，?包括對員工?的管理，特?殊情況要特?殊對待，注?重親情化教?育與引導。?近期就發(fā)生?過兩起打架?事件，釀?成了嚴重的?后果，影響?極其惡劣，?教訓也很深?刻，從側面?反映出一個?問題，日常?監(jiān)督與管理?機制滯后，?員工整體素?質亟待提高?。在今后的?管理上，人?事部門招聘?要嚴格把關?，把好人員?入口外調關?，對于年齡?小、資歷淺?的要慎重對?待，按程序?錄用，逐步?按照國家要?求以相關的?職業(yè)資格證?錄用和使用?。過去是特?殊工種要求?這樣做，現(xiàn)?在幾乎所有?的崗位都要?求這樣，服?務員、廚師?、保安等都?要經(jīng)過相關?的正規(guī)培訓?，拿到相應?的資格證書?才能上崗。?部門也要加?強員工管理?，嚴格__?_紀律性，?尤其是后廚?管理，菜品?質量要把關?，其他的衛(wèi)?生、紀律也?要緊抓不放?，后廚本身?就是危險地?帶，員工操?作上一定要?嚴格按照規(guī)?程來，為自?己的安全負?責任。部?分管理人員?普遍存在一?定惰性，思?路不靈活，?創(chuàng)新無活力?，大多是憑?經(jīng)驗辦事，?小到一件裝?飾品的擺設?，大到酒店?整體環(huán)境氛?圍的營造，?我們管理人?員都沒有去?認真