水果之后菠蘿蜜

菠蘿蜜

菠蘿蜜（英文名：jackfruit，學(xué)名：ArtocarpusheterophyllusLam）又名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱為“頻那挲”（梵文Panasa對(duì)音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。由于菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，

最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。

桑科常綠喬木，株高可達(dá)20米。葉互生，長(zhǎng)橢圓形或倒卵形，革質(zhì)，有光澤，全緣或偶有淺裂。復(fù)合果卵（果實(shí)）狀橢圓形，外皮綠色有棱角，常生于樹(shù)干，大如西瓜，重量可達(dá)50公斤，為世界之冠，內(nèi)有數(shù)十個(gè)淡黃色果囊，果色金黃，中有果核，味香甜，可食用，炒食風(fēng)味佳。樹(shù)性強(qiáng)健，適合作行道樹(shù)、園景樹(shù)。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹(shù)高在2－3米之間。經(jīng)過(guò)人工培育成為傘形樹(shù)冠。在樹(shù)堂內(nèi)的主干上，粗壯的分枝上，粗大的結(jié)果枝上，抽芽，開(kāi)花，結(jié)果。樹(shù)皮較粗糙，為棕灰色，帶有灰白色的大花斑。葉片為單葉，圓形或者卵形，長(zhǎng)12－22厘米，寬6－9厘米，兩面無(wú)毛，葉柄長(zhǎng)1.5－2厘米。有的花頂生，有的則腋生，雌雄同株，雌花長(zhǎng)4－15厘米，鮮綠色，生長(zhǎng)位置比較同一結(jié)果枝上的雄花低；雄花長(zhǎng)約5厘米，表面較光滑，暗綠色。每年2月起開(kāi)花，花期為5個(gè)月。一邊開(kāi)花，一邊結(jié)果。果實(shí)大若冬瓜，長(zhǎng)橢圓形，棕綠色，菠蘿蜜的果實(shí)淺黃色，成熟時(shí)，果皮為黃綠色，采收之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，皮像鋸齒，有六角形瘤，突起，堅(jiān)硬有軟刺；果肉被乳白色的軟皮包裹著。果肉質(zhì)地為肉質(zhì)，金黃色，鮮果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。種子淺褐色，卵形或長(zhǎng)卵形。果熟期為6－12月的半年時(shí)間。形態(tài)特征

樹(shù)齡約300年的菠蘿蜜樹(shù)，木材堅(jiān)硬，可制家具，也可作黃色染料；樹(shù)液和葉藥用，消腫解毒。一般4年至5年開(kāi)始結(jié)果。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，干包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，汁少、味甜，香氣特殊而濃；濕包菠蘿蜜果汁多、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳。菠蘿蜜春季開(kāi)花，果實(shí)成熟于夏秋季節(jié)，成熟時(shí)香味四溢，分外誘人；果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過(guò)大人的。為此，菠蘿蜜又有一個(gè)好聽(tīng)的名字——“齒留香”。另外，菠蘿蜜的樹(shù)一般比較高大，老樹(shù)的根莖甚至是橫跨馬路的，長(zhǎng)達(dá)十幾米也是正常的，并且常有突出到地面，簡(jiǎn)直可以當(dāng)長(zhǎng)凳坐。繁殖可用播種或根莖扦插法，種子采自成熟新鮮的果實(shí)，取出種子立即播種，約經(jīng)2～3周即能發(fā)芽。另春季可掘取根莖扦插或長(zhǎng)出的幼苗栽植。用實(shí)生苗栽培，菠蘿蜜約3～5年能結(jié)果。

食療價(jià)值桑科喬木植物木波蘿的果實(shí)。又稱樹(shù)婆蘿、天婆蘿、牛肚子果、木波蘿。我國(guó)廣東、廣西、云南、臺(tái)灣等地均有栽培。夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)

采收，剝?nèi)ネ馄?，取瓤鮮用。

[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。

[參考]果肉含糖、有機(jī)酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、波蘿蛋白酶等成分。

[用途]用于胃陰不足，口中干渴。

[用法]生食，絞汁等。

[注意]本品食用可能引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過(guò)敏性休克。一般認(rèn)為和某些個(gè)體對(duì)所含波蘿蛋白酶過(guò)敏有關(guān)。民間經(jīng)驗(yàn)，食用前先以鹽水浸泡，可免過(guò)敏。如發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，主要采取對(duì)癥療法。鑒定與保存質(zhì)量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑒定質(zhì)量方法：習(xí)慣有擦皮聽(tīng)聲。擦皮時(shí)果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無(wú)乳汁，聲音混濁，為已熟果。

保存方法：籮筐包裝，內(nèi)襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風(fēng)處，在溫度11～13℃、濕度85～95％條件下，可保存月余。菠蘿蜜干文獻(xiàn)記載

關(guān)于菠蘿蜜在中國(guó)的栽培歷史，明代詩(shī)人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩(shī)中提及菠蘿蜜樹(shù)源自海外。清代廣東學(xué)者屈大均考證認(rèn)為，菠蘿蜜于一千多年前來(lái)自印度。唐朝段成式《酉陽(yáng)雜俎》（9世紀(jì)）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀(jì)）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。菠蘿蜜和榴蓮形態(tài)很相似，怎么分辨？最大區(qū)別是:榴蓮個(gè)頭小，菠蘿蜜個(gè)頭大。/dxbzyzlh02/32997.html/cddxyy///lndxbyy//zzjhdxbyy/cccfdxbyy/7682.htmlhttp://3http://3http://4http://3/m/yiyuan_bjjh//dldxb/http://4http://3http://3/dxbzyzlh02/32997.html/sxdxyy//xazjdxbyy/7683.html//xazjdxbyy/7683.html/sxdxyy//sxdxyy///xazjdxbyy/7683.html/xazjdxbyy/7683.html/sxdxbyy/13249.html/xazjdxbyy/7683.html//sxdxyy///xazjdxbyy/7683.h