簡談我國豬生產(chǎn)常用品種和商品配套系

簡談我國豬生產(chǎn)常用品種和商品配套系孫健臨動科1207040123中國本土種豬華北型種豬分布于淮河、秦嶺以北。此類型體質(zhì)健壯，骨骼發(fā)達，四肢粗壯，背腰狹長，腹不太下垂，肌肉發(fā)達。母豬性成熟早，繁殖性能強，母性好，窩產(chǎn)10~12頭，乳頭8對左右。耐寒，耐粗飼，膘不厚，但增重較慢，板油多，屠宰率較低，為60%~70%。代表品種有東北民豬、西北的八眉豬、黃淮海黑豬、漢江黑豬和沂蒙黑豬等。華南型種豬分布于南嶺和珠江以南地區(qū)。表現(xiàn)為“矮、短、寬、圓、肥”的外部特征，腹大下垂。頭相對較短寬，嘴短，耳小，毛多為黑白花。性成熟早，母性好，但繁殖性能稍差，窩產(chǎn)仔8~9頭。耐熱，早熟易肥，皮薄肉嫩，屬脂肪型豬種，屠宰率75%。代表品種有藍塘豬、陸川豬、香豬、五指山豬、粵東黑豬、槐豬、和滇南小耳豬。東北民豬陸川豬中國本土種豬華中型種豬分布于長江和珠江之間的大地區(qū)。體型與華南型相似，但較大，生產(chǎn)性能介于華南型與華北型之間。母豬產(chǎn)仔數(shù)10~12頭，乳頭6~7對。生產(chǎn)較快，經(jīng)濟成熟較早，肉質(zhì)細嫩，屠宰率70%左右。本類型豬較多，代表品種有浙江金華豬、大花白豬、寧鄉(xiāng)豬、皖浙花豬、武夷黑豬、蒲田豬、大圍子豬等。江海型種豬主要分布于長江下游和沿海地區(qū)，地處華北型和華中型中間狹長的過度地帶。毛黑色或有少量白斑，頭中等大，耳大下垂。性成熟早，以繁殖率高著稱于世。母豬平均窩產(chǎn)仔13頭以上，乳頭8對左右。經(jīng)濟成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品種有太湖流域的太湖豬、姜曲海豬、安徽的圩豬、虹橋豬等。其中太湖母豬是出了名的產(chǎn)仔數(shù)最多的母豬品種。金華豬太湖豬中國本土種豬西南型種豬主要分布于云貴高原和四川盆地。頭大，腿粗短，毛以全黑或“六白”為主，也有黑白花和紅毛豬。繁殖率中等，窩產(chǎn)仔8~10頭，乳頭5~6對。肥育能力強，屠宰率65%~79%，多屬肉脂兼用型。代表品種有榮昌豬、內(nèi)江豬、成華豬、烏金豬、雅南豬等。高原型種豬主要分布在青藏高原等高海拔地區(qū)。體型小，似野豬，頭狹長呈錐形，腹小而緊收，臀傾斜。毛為全黑或黑白花。繁殖率低，乳頭5對居多，窩產(chǎn)仔5~6頭，哺育率不高。成年體重小，屬晚熟品種。肉味醇香，但屠宰率較低，僅65%左右。代表品種有青藏高原的藏豬。榮昌豬藏豬外來引進豬長白豬原產(chǎn)于丹麥，是世界上分布十分廣的瘦肉型品種。毛色全白，頭狹長，兩耳向前平伸，體軀長，比一般豬種多1－2對肋骨。背微弓，腹平，后軀發(fā)達。皮薄、骨細、體質(zhì)結(jié)實。成年公豬體重400－500kg，成年母豬體重300－400kg。產(chǎn)仔數(shù)每窩10－12頭。育肥豬6月齡體重90kg以上，胴體瘦肉率60％左右。大白豬也稱大約克夏。約克夏豬原產(chǎn)于英國約克郡，是一個老品種，分為大、中、小三種類型。大約克夏屬瘦肉型，中約克夏屬兼用型，小約克夏屬脂肪型。大約克夏是世界上分布最廣的瘦肉型優(yōu)良品種。這種豬毛色全白，耳小直立，腰身長，背平或微弓，后軀豐滿，體質(zhì)強壯，適應(yīng)性強。成年豬體重300－400kg以上。母豬平均每窩產(chǎn)仔¨頭左右。肥豬6月齡可達90kg以上，瘦肉率60％左右。長白豬大白豬外來引進豬杜洛克豬原產(chǎn)于美國，全身毛色棕紅，深淺不一，由黃色到棕紅色，兩耳中等大小，略向前傾，直立、嘴稍短，背呈弓形，腹部平直，后軀肌肉豐滿。成年公豬體重340－450kg，成年母豬體重300－390kg；成年母豬平均每窩產(chǎn)仔9頭左右。在良好飼養(yǎng)條件下，5月齡可達90kg，瘦肉率60％左右。皮特蘭豬原產(chǎn)于比利時。這個品種形成比較晚。毛色灰白和黑色花斑，有的部分雜有紅毛。耳中等大小，向前傾伸。｛奉寬而短，后軀豐滿，肌肉發(fā)達。平均每窩產(chǎn)仔97頭。這個品種的特點是瘦肉率高，90kg屠宰時，胴體瘦肉率可達66。9％，最高可達70％。皮特蘭豬的缺點是瘦肉的肌纖維較粗，應(yīng)激癥比較嚴(yán)重。杜洛克豬皮特蘭豬1、深農(nóng)豬配套系自1990年開始，深圳市農(nóng)牧實業(yè)有限公司為滿足廣東地區(qū)及香港生豬市場的需求，借鑒國外配套系豬的經(jīng)驗，確定了選育適應(yīng)市場需要的配套系豬種的技術(shù)路線，選育的新豬種要有良好的瘦肉型體型，母豬的產(chǎn)仔性能好，育肥豬生長速度快，瘦肉率高，飼料轉(zhuǎn)化率高，肉質(zhì)好，同時還適應(yīng)南方的飼養(yǎng)環(huán)境。父系來自美系杜洛克豬。選育側(cè)重產(chǎn)肉性能，要求體型外貌好，生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，背膘薄，瘦肉率高，體質(zhì)結(jié)實。母系的選育側(cè)重繁殖性能，要求體長，發(fā)情癥狀明顯，窩產(chǎn)仔數(shù)多，均勻度好，健壯，生活力強，母豬泌乳力強。母Ⅰ系是母系父本，丹美合成的長白豬體型，體軀長，背平直或微弓，我國現(xiàn)有豬配套系腹線平直，后軀肌肉豐滿發(fā)達，公豬睪丸大而整齊，包皮不大，性欲旺盛;母Ⅱ系是基礎(chǔ)母系，美系大白豬體型體軀長，全身被毛白色，眼角或尾根部偶有小塊暗斑，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，前軀寬，肌肉豐滿，肢蹄粗壯結(jié)實有力，乳頭12個以上。終端商品育肥豬的群體整齊，生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，屠宰率高，瘦肉率高，肉質(zhì)好。其配套模式見圖1。2、華特豬配套系華特豬配套系是由甘肅省農(nóng)業(yè)大學(xué)等5個單位聯(lián)合培育，包括a、b、c3個專門化新品系，是以甘肅白豬及其他地方品種“基因庫”為原始素材，根據(jù)杜洛克、長白豬和大約克的生產(chǎn)性能和種質(zhì)特性，結(jié)合a、b、c3個專門化瘦肉型豬新品系培育方向，利用現(xiàn)代育種手段，篩選出與杜洛克(d)有特殊配合力的da、db和dabc理想配套模式。A系豬是以瘦肉型父本品系的母本為目標(biāo)培育的，具有抗逆性強、體質(zhì)結(jié)實等特征，面部清秀，頭輕嘴直，耳中等大小、直立，頸部結(jié)合良好，背腰稍弓，腹部緊湊，四肢結(jié)實有力，成年公豬體重180kg，母豬170kg，瘦肉率達56%。B系豬是以瘦肉型母本品系的父本為目標(biāo)培育的，具有瘦肉率高(60%)、生長發(fā)育快的特征，頭中等大小，鼻嘴直立，耳中等大小，臀部豐滿、有雙臀現(xiàn)象，背腰寬，胸部發(fā)達，體長緊湊，大腿豐滿充實，四肢稍顯單薄。成年公豬體重210kg，母豬182kg。C系豬是以瘦肉型母本品系的母本為目標(biāo)培育，體型中等，屬肉脂兼用型，耳中等大小下垂，體質(zhì)結(jié)實，腰稍大而不下垂，腿部、臀部肌肉欠豐滿。具有產(chǎn)仔多、母性強的特性，初胎產(chǎn)仔數(shù)8．5頭以上，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔11頭以上。DABC雜優(yōu)豬為最終產(chǎn)品，其日增重747g，飼料利用率3．38，瘦肉率60．50%，肉質(zhì)良好。其配套系模式見圖2。3、冀合白豬配套系

2002年，冀合白豬配套系通過國家畜禽品種審定委員會豬品種審定專業(yè)委員會審定，成為國內(nèi)培育的第一個含地方豬血統(tǒng)的配套系。其為三系配套，母本A系由大約克、定縣豬、深縣豬雜交選育而成;母本B系由長白豬、太湖豬的二花臉品系和漢沽黑豬雜交選育而成;父本C系由純種漢普夏豬通過繼代選育而成。配套方式為A、B兩系正反交產(chǎn)生的雜合母豬，再用C系公豬交配，生產(chǎn)商品代肥豬CAB和CBA。商品豬全部為白色，其特點是母豬產(chǎn)仔多、商品豬一致性強、瘦肉率高、生長速度快。其配套模式見圖3。4、光明豬配套系光明豬配套系是由深圳光明畜牧合營有限公司培育的，歷經(jīng)7年5個世代，父系以匈系杜洛克和美系杜洛克為素材，保持了它的無應(yīng)激基因、肉色鮮紅、體型好、適應(yīng)性強的優(yōu)良性狀，經(jīng)過多年選育而成的專門化品系;母系以比利時斯格豬為素材，馴化選育而成，主要以活體膘厚、產(chǎn)仔數(shù)高為特征。配套培育的商品豬適應(yīng)性強，耐高溫、高濕，后軀豐滿，繁殖性能好，生長速度快，瘦肉率高，遺傳性狀穩(wěn)定，生長性能及胴體指標(biāo)的變異系數(shù)均在10%以下，平均日增重880g，活體膘厚1．67cm，飼料轉(zhuǎn)化率為2．5。5、中育豬配套系

北京養(yǎng)豬育種中心運用現(xiàn)代育種理論和配套系技術(shù)，經(jīng)過10年培育出了具有國際先進水平、適應(yīng)中國市場需求的中育豬配套系。其由4個專門化品系組成，原始群分別來自皮特蘭、大白、長白和一個能穩(wěn)定遺傳的合成系，父系為C03、C09，母系為B06、B08系。C03系種豬皮特蘭豬類型，在配套系中的