幼兒園食堂的工作計劃

幼兒園食堂的工作計劃深入細致搞好食堂內外的衛(wèi)生，嚴苛搞好食品的加工第一關，對所加工食品努力做到蒸熟煎皺，盡可能努力做到色香味兼?zhèn)?。必須努力做到熟食分離。這里給大家互動一些關于幼兒園食堂的工作計劃，便利大家自學。幼兒園食堂的工作計劃篇11、必須穩(wěn)步進一步強化廚房工作管理，強化技術培訓，提升廚房員工的業(yè)務水平和服務質量。2、在腳踏實地廚房工作的前提下，全體廚房人員必須積極主動出席政治自學，不斷提升自身素質學識，努力做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。3、廚房人員上班時間必須佩戴不好工作服及工作帽，不要在廚房會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作毫無關系的其他事宜。不取短指甲，確保飲用餐具、地面、庫房的干凈，并使廚房始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須努力做到抱持健康證上崗，防范衛(wèi)生事故出現。5、做好食品訂貨、運輸、看管、衛(wèi)生工作，凡是辨認出已經變質和食品，極力不進度表訂貨，以免食物中毒現象出現。6、做好幼兒園廚房衛(wèi)生，食具必須努力做到天天消毒，熟食分離，防治傳染病出現。7、蔬菜、水果必須曬干，飯不proved，努力做到現吃現搞。8、食品必須保持清潔，夏季必須加強防蠅措施，避免全園幼兒食物中毒現象出現。9、各種物資、食品、蔬菜的訂貨必須保證質量，供應必須及時，少采勤購。10、必須自覺搞好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提升飯菜質量，確保無差錯，安全無事故。幼兒園食堂的工作計劃篇2一、指導思想以創(chuàng)___級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步強化后勤隊伍建設，提升服務質量，提升管理水平，提升整體品位，不懈努力并使食堂淪為幼兒園工作中的一個嫩窗口，使教師放心，家長安心，幼兒芳心!二、工作設想(一)健全各類制度1、加強執(zhí)勤管理，斥責又點時，杜絕遲到早退現象2、蔬菜購得使用多人組合法，買菜、退款、驗貨、過秤、記賬分人負責管理，互相嚴格執(zhí)行，總務處推行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審核3、師生用餐確保菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化4、展開成本核算，積極主動充分發(fā)揮膳管會的促進作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，辨認出問題及時處理(二)提升職工整體素質1、非政府職工自學《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適度非政府出外出席自學，提升職工衛(wèi)生意識2、分工力求細化，進一步明晰崗位職責，崗位任務的順利完成情況與考核掛勾，提升職工崗位意識和服務意識3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，相同崗位間進行競爭，使職工在競爭中進一步增強主人翁意識，并提升技術熟練度(三)革新工作流程在上學期實施的洗菜、切菜、炒菜、分后菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適度并作一些改良。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道訂貨食品，索要合約攤位的合法證件，深入細致搞好農藥殘余速檢和留樣工作。洗菜必須整潔，炒菜必須把也已火候，貯菜必須熟食分離，各類用具必須分類放置和采用2、一絲不茍地搞好消毒工作，餐具努力做到"一天一消毒"，大餐具用蒸汽消毒，小餐具用施康消毒液消毒，食店間用紫外線燈消毒，消毒工作存有專人負責管理，并搞好消毒記錄3、防蠅設施尚無紗窗，滅蠅燈。紗窗必須鎖好，滅蠅燈設立專人負責管理。4、食堂工作人員均可持健康證和衛(wèi)生科學知識培訓合格證上崗，工作期間一律必須佩戴不好工作衣帽，維持不好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生相符建議的嚴禁上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊定點，確保每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，建議職工規(guī)范操作方式，時刻特別注意用電和燃油的安全6、強化食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品工作臺或收創(chuàng)均須備案科穴幼兒園食堂的工作計劃篇3為了深入細致貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》強化幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制訂以下幼兒園工作計劃，以期全面地遵從。一、非政府：幼兒園同意創(chuàng)建炊事員工作管理委員會，副組長由園長出任，副組長由副園長出任，組員存有班主任、教師。二、職責：1、_________負責管理領導統(tǒng)籌規(guī)劃全園的炊事衛(wèi)生工作，負責管理分割各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽檢衛(wèi)生工作。2、_________負責管理制訂全園的20______年衛(wèi)生工作計劃并負責管理布置檢查，嚴格執(zhí)行各處各班衛(wèi)生工作以及評選總結工作。三、措施：1、強化思想教育，使人人曉得衛(wèi)生工作的重要性，曉得衛(wèi)生工作就是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。2、分割潔凈努力做到衛(wèi)生工作沒死角。3、努力做到衛(wèi)生工作層層存有計劃、存有布置、存有檢查、存有總結評選，并落實到人。4、把個人衛(wèi)生列入個人文明戶，班級文明戶，單位文明戶的關鍵條件。5、環(huán)境美化工作選派專人負責管理，并教育大家愛惜幼兒園一草一木，并使幼兒園一年四季維持常綠，能夠看見相同的盛開。6、設立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領導小組。四、衛(wèi)生制度：1、從講衛(wèi)生，建議佩戴干凈，不取長發(fā)、誠洗頭、洗澡、洗臉、泡澡、早晚洗手，洗澡用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。2、飲食必須必須衛(wèi)生，廚房餐具必須每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間佩戴工作服和工作帽，保教人員包含炊事員抱持健康證就可以上崗。幼兒園炊事員崗位職責：1、每天早上七點半至崗，穿著上整潔的工作服，穿不好工作帽，搞好個人衛(wèi)生準備工作工作，上灶和碰觸食店前須用肥皂、流動水刷牙。2、根據幼兒年齡特點，不懈努力鉆研烹制技術：飯菜努力做到色、香、味齊備以及四個配搭：葷素配搭、米面配搭、厚薄配搭、和暖配搭，營養(yǎng)素調配合理。自造小食花色多樣，美味可口。3、根據師生作息時間，按時供應飯菜，特別注意冬暖夏涼，每天領好樣。4、定期巡查幼兒用餐情況，及時匯報老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生建議，按“操作方式一條龍”規(guī)范操作方式。食物必須裝盤迪雷省。6、強化物品管理，放置整齊;搞好廚房清潔衛(wèi)生工作，秉持“每周兩大洗，每日一小洗”。7、上班前停用所有電器控制器、液化氣、門窗，搞好防雷安全工作。8、參予制訂合理的食譜，并嚴苛按菜譜制作飯菜、小食。幼兒園食堂的工作計劃篇4一、食堂管理及食譜制定。首先，食堂人員都必須按規(guī)定操作方式，廚師必須上崗上崗培訓，操作方式時需戴帽子、拎口罩。在現有的消毒設施下,進一步踐行消毒、無菌觀念，必須把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴苛分離，保證食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂必須把不好食品第一關，極力杜絕“三無”食品,食店蓋章，熟食分離，凡已腐爛變質食物無法給幼兒喝，防范食物中毒。并且每天搞好食品留樣工作，留樣時間維持24小時。為了確保幼兒的營養(yǎng)平衡，園醫(yī)要每天展開一次營養(yǎng)分析，及時調整伙食，必須經常深入細致班級，聽取意見，以保證幼兒的伙食，并使我們的食堂管理更加規(guī)范。二、提升后勤隊伍素質。為了提升后勤隊伍素質，本學期科穴了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務,另外，為了并使幼兒能夠安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將搭載保安。除此之外，各部門還將定期非政府人員展開業(yè)務培訓，天下能力狠抓后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷提升服務質量。三、注重安全教育工作。為進一步搞好安全教育工作，強化《__市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列為重點議事日程，使幼兒不斷減少安全意識。另外，還將健全幼兒園管理系統(tǒng)，并使家園聯(lián)系更便利。幼兒園每天還必須搞好常規(guī)安全工作檢查，以便能夠及時自查。四、健全園舍設施。為了使孩子存有一個寬敞、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將平添幾個大型玩具可供小朋友活動。還將對原來的玩具展開適度的維修，另外，對園所內各處須要維修的地方匯總呈報，以便能夠及時地化解。并且，每周必須展開安全設施檢查，對于園內環(huán)境衛(wèi)生，必須推行片區(qū)定點，落實到人，使幼兒園存有一個干凈的園貌。五、把不好財務管理質量。財務人員必須嚴格執(zhí)行財務管理制度，深入細致制定每月的財政預算計劃，及時搞好收費、催費工作。努力做到帳目確切，按時順利完成報表，對園內每一項的開支能夠盡可能使用恰到好處，盡量努力做到不必要的浪費。對于添置的緊固財產、物品必須專門有人展開科穴備案、錄入，并且努力做到物品領有用確切，并使財務制度更加健全出來。六、協(xié)調幼兒園各項活動，搞好后勤工作。本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都必須盡力協(xié)調，例如場地布置、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都必須滿足用戶活動的市場需求。七、創(chuàng)建人事檔案。對每一位來園工作的教職員工必須有效地創(chuàng)建起至檔案，對符合條件的教職工展開勞動合同簽定，以增加她們的后顧之憂?？傊仨毟愫煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患y的事，一定必須盡心回去搞，我們必須汲取不好的經驗，更好地完善后勤制度。幼兒園食堂的工作計劃篇5一、強化膳食管理1.制訂合理膳食食譜。廣為匯報家長、老師、專家的意見，根據幼兒的特點制訂科學、合理的食譜，盡量減少食物的種類和數量，保證營養(yǎng)平衡，努力做到厚薄、咸甜、希稠合理配搭。2.嚴苛確保廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一清掃，一周一清掃廚，必須經常消毒，餐具必須經過“一跳、二洗臉、三消毒”的程序。熟食餐具必須拆分，廚房工作人員入廚房前要換衣消毒。3.搞好食物儲備與儲藏。食物理應專門人員負責管理，相同食物必須拆分，搞好食物的采樣，確保食用日期。4.搞好訂貨工作，力求訂貨至最新鮮的食物，把幼兒的身心健康與營養(yǎng)放到首要邊線。5.必須