7.4 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 同步練習(xí) 高一下學(xué)期化學(xué)人教版(2019)必修第二冊(cè)

試卷第=page99頁(yè)，共=sectionpages99頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)7.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、單選題（共12題）1．地溝油泛指在生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油，含有致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大，但利用地溝油可制成生物柴油、肥皂等。根據(jù)以上信息和相關(guān)知識(shí)，判斷下列說(shuō)法正確的是A．提取動(dòng)、植物油脂應(yīng)該選用水B．地溝油和柴油的成分一樣C．油脂在酸性條件下和堿性條件下的水解產(chǎn)物完全相同D．植物油可與氫氣在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)2．短周期全族元素W、X、Y、Z的原子序數(shù)依次增加，X、Y、Z位于同一周期，且Z最外層電子數(shù)是其電子層數(shù)的3倍，由這四種元素形成的一種分子的球棍模型如圖所示(圖中的“棍”可能是單鍵，也可能是雙鍵)。下列說(shuō)法正確的是A．四種元素原子半徑最大的是ZB．四種元素非金屬性最強(qiáng)的是WC．W和Z形成的化合物一定不含非極性共價(jià)鍵D．該模型表示的有機(jī)物能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物3．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是與生命息息相關(guān)的物質(zhì)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C．天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物D．葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀4．根據(jù)下列事實(shí)得出的結(jié)論正確的是（

）。選項(xiàng)事實(shí)結(jié)論A甲、乙兩種有機(jī)物具有相同的相對(duì)分子質(zhì)量和不同的結(jié)構(gòu)甲和乙一定互為同分異構(gòu)體B質(zhì)量相同的甲、乙兩種有機(jī)物完全燃燒時(shí)產(chǎn)生質(zhì)量相同的水甲、乙兩種分子中，原子個(gè)數(shù)一定相同C在淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加熱一段時(shí)間后取出部分水解液，滴加銀氨溶液后再加熱，無(wú)銀鏡出現(xiàn)淀粉的水解產(chǎn)物不具有還原性D不存在兩種鄰二甲苯苯分子中的碳碳鍵完全相同，苯不是單雙鍵交替結(jié)構(gòu)A．A B．B C．C D．D5．下列敘述中不正確的是A．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉可能未水解B．蛋白質(zhì)能透過(guò)濾紙，但不能透過(guò)半透膜C．重金屬鹽使蛋白質(zhì)分子變性，所以吞“鋇餐”(主要成分是硫酸鋇)會(huì)引起中毒D．常溫下呈液態(tài)的油脂可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪6．乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%的醫(yī)用酒精可用來(lái)消毒，這是因?yàn)锳．乙醇使細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析 B．乙醇使細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生變性C．乙醇與細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng) D．乙醇使細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)7．下列說(shuō)法正確的是A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB．蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解，生成氨基酸8．化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，下列有關(guān)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是A．吃饅頭時(shí)越嚼越感覺(jué)甜是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了水解反應(yīng)B．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味是因?yàn)橛椭l(fā)生了加成反應(yīng)C．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒(méi)有任何作用D．牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以羊毛衫上沾有奶漬時(shí)可以用加酶洗衣粉洗滌9．國(guó)家衛(wèi)健委公布的新型冠狀病毒肺炎診療方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。對(duì)于上述化學(xué)藥品，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．CH3CH2OH能與水互溶B．NaClO通過(guò)氧化滅活病毒C．過(guò)氧乙酸相對(duì)分子質(zhì)量為76D．氯仿的化學(xué)名稱(chēng)是四氯化碳10．下列有關(guān)概念或原理的敘述正確的是（

）A．氨基酸、蛋白質(zhì)和氧化鋁一樣既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)，所以它們都是兩性氧化物B．制造嬰兒用的一次性紙尿片采用的吸水保水的材料可以是C．乙烯和聚乙烯都能使酸性溶液褪色D．甲酸乙酯、葡萄糖、麥芽糖、淀粉這四種物質(zhì)的共同性質(zhì)是，它們既可以發(fā)生水解反應(yīng)，又可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)11．今年大理州漾濞“5.21”地震發(fā)生后，地震使漾濞縣受災(zāi)群眾的水池水窖受損1073個(gè)、人飲工程受損45件135公里、水庫(kù)壩塘受損11個(gè)。為確保災(zāi)后無(wú)大疫，防疫人員對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬘盟碍h(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行殺菌消毒，下列說(shuō)法不正確的是A．明礬可作為飲用水的凈水劑B．K2FeO4用于自來(lái)水的消毒和凈化C．84消毒液和75%的酒精殺菌消毒的原理相同D．防疫人員用過(guò)氧乙酸實(shí)行消毒，過(guò)氧乙酸之所以能殺菌消毒是因?yàn)槠渚哂袕?qiáng)氧化性12．下列物質(zhì)屬于純凈物的是A．纖維素 B．油脂 C．酒精 D．漂粉精二、填空題（共4題）13．Ⅰ.有A、B、C三種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做實(shí)驗(yàn)得出如下結(jié)論：①A遇碘水變藍(lán)色；②B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（1）A是__，B是__，C是__。（2）寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。①蔗糖水解：_。②淀粉水解：_。Ⅱ.乙同學(xué)將蔗糖與淀粉的混合物放入水中，在一定條件下使其完全水解。（3）“一定條件”指的是__。（4）驗(yàn)證糖類(lèi)發(fā)生水解的方法是__。14．查閱資料，了解味精的主要成分。思考在味精的生產(chǎn)過(guò)程中，谷氨酸的中和為什么要嚴(yán)格控制溶液的pH_________。15．生命活動(dòng)需要一系列復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程來(lái)維持，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。食物中的淀粉在人體內(nèi)的變化如下圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。(1)淀粉的分子式是_______，它在人體中所起的作用是_______。(2)過(guò)程④在氧氣、酶的作用下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_______。(3)檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)，可使其與_______反應(yīng)，現(xiàn)象是_______。16．請(qǐng)用三種不同的方法區(qū)分廚房中的淀粉和食鹽_______。三、計(jì)算題（共4題）17．I．用水煤氣制天然氣的反應(yīng)過(guò)程涉及如下反應(yīng)：CO(g)+3H2(g)?CH4(g)+H2O(g)?，F(xiàn)在300°C、容積為2L的密閉容器中進(jìn)行有關(guān)合成天然氣的實(shí)驗(yàn)，相關(guān)數(shù)據(jù)記錄如下：時(shí)間CO/molH2/molCH4/molH2O/mol0min4400030min2根據(jù)表中信息回答下列問(wèn)題：(1)前30min內(nèi)該反應(yīng)的平均反應(yīng)速率v(H2)____________。(2)反應(yīng)達(dá)到平衡后，點(diǎn)燃混合氣體，充分燃燒后消耗氧氣的物質(zhì)的量為_(kāi)_________mol。II．某有機(jī)物由碳、氫、氧、氮4種元素組成，其中含碳32%，氫6.7%，氮18.7%(均為質(zhì)量分?jǐn)?shù))。該有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量為75。(3)通過(guò)計(jì)算寫(xiě)出該有機(jī)物的分子式___________。(4)該有機(jī)物是蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物，它與乙醇反應(yīng)生成的酯可用于合成醫(yī)藥和農(nóng)藥，請(qǐng)寫(xiě)出生成該酯的化學(xué)方程式_______________。18．纖維素的組成可以用(C6H10O5)n表示，其中重復(fù)的單元稱(chēng)為葡萄糖單元。已知某種棉花纖維的平均相對(duì)分子質(zhì)量為163296。（1）這種纖維素中平均每個(gè)分子含有________個(gè)葡萄糖單元。（2）3.24g上述纖維素與足量的醋酸酐作用，得到醋酸纖維4.92g，則這種纖維素中平均每個(gè)分子中有__________________個(gè)醇羥基被酯化19．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg該油脂進(jìn)行催化加氫，需消耗12g，才能進(jìn)行完全。請(qǐng)推斷1mol該油脂中平均含有碳碳雙鍵的物質(zhì)的量________。20．正常人心臟在一次搏動(dòng)中泵出血液約80mL，正常人血壓(可看作心臟壓送血液的壓強(qiáng))平均值為1.6×104Pa，心跳每分鐘約70次。設(shè)人類(lèi)消耗體內(nèi)的葡萄糖產(chǎn)生的熱量最高可有80%(睡眠時(shí))用來(lái)維持心臟的跳動(dòng)，葡萄糖與氧氣反應(yīng)產(chǎn)生熱量的化學(xué)方程式為：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(g)(放出熱量2804kJ)（1）心臟工作的平均功率約為_(kāi)_____________；（2）由于心臟跳動(dòng)每天需消耗葡萄糖的質(zhì)量是____________________________；（3）維持生命每天需消耗氧氣的體積是___________________。四、實(shí)驗(yàn)題（共4題）21．某同學(xué)稱(chēng)取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率。其程序如下：(1)各步加入的試劑為：A______________，B_____________，C______________。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以__________________，其理由是__________________。(3)當(dāng)析出1.44g磚紅色沉淀時(shí)，淀粉水解率是___________________。22．實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取Wg該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮?dú)狻，F(xiàn)按如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：回答下列問(wèn)題：(1)E裝置的作用是_________________________(2)需加熱的裝置是_________________________(填字母)。(3)氨基酸燃燒的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________(4)D的作用是____________________________。(5)F處讀數(shù)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題是_______________________。23．淀粉在硫酸存在下加熱會(huì)發(fā)生水解。試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)判斷淀粉水解的情況：(1)淀粉尚未水解，___；(2)淀粉部分水解，___；(3)淀粉已完全水解，___。24．草酸是一種重要的化工產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室用硝酸氧化淀粉液水解制取草酸的裝置如圖所示(加熱攪拌和儀器固定裝置已略去)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：①將一定量的淀粉水解液加入三頸瓶中；②控制反應(yīng)液溫度在55～60℃條件下，邊攪拌邊緩慢滴加一定量含有適量催化劑的混酸(65%HNO2與98%H2SO4的質(zhì)量比為2∶1.5)溶液；③反應(yīng)3h左右，冷卻、抽濾后再重結(jié)晶得草酸晶體。硝酸氧化淀粉水解液過(guò)程中可發(fā)生下列反應(yīng)：C6H12O6＋2HNO3→3H2C2O4＋9NO2↑＋3NO↑＋9H2OC6H12O6＋8HNO3→6CO2↑＋8NO↑＋10H2O3H2C2O4＋2HNO3→6CO2↑＋2NO↑＋4H2O回答下列問(wèn)題：（1）檢驗(yàn)淀粉是否水解完全所需用的試劑為_(kāi)_。（2）實(shí)驗(yàn)中若混酸滴加過(guò)快，將導(dǎo)致草酸產(chǎn)率下降，其原因是_。（3）裝置C用于尾氣吸收，當(dāng)尾氣中n(NO2)∶n(NO)＝1∶1時(shí)，過(guò)量的NaOH溶液能將NO全部吸收，原因是__(用化學(xué)方程式表示)。（4）與用NaOH溶液吸收尾氣相比較，若用淀粉水解液吸收尾氣，其優(yōu)、缺點(diǎn)是什么？__、__。答案第=page1111頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)參考答案：1．D2．D3．C4．D5．C6．B7．D8．A9．D10．B11．C12．C13．

淀粉溶液

葡萄糖溶液

蔗糖溶液

酸或酶作催化劑

加堿使水解液呈堿性后，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，有磚紅色沉淀生成，即可證明糖類(lèi)發(fā)生水解14．如不控制pH，羧基或氨基會(huì)分別與氫氧根離子和氫離子反應(yīng)15．

(C6H10O5)n

提供能量

C6H12O6(葡萄糖)+6O26H2O+6CO2

新制的氫氧化銅懸濁液（或銀氨溶液）

加熱生成磚紅色沉淀（或出現(xiàn)光亮的銀鏡）16．a(chǎn)．取樣分別嘗味道，咸的是食鹽；b．分別取樣配制成溶液，加硝酸銀溶液，產(chǎn)生白色沉淀的是食鹽；c．分別做焰色反應(yīng)，焰色反應(yīng)呈黃色的是食鹽(或通過(guò)觀察外觀區(qū)分，顆粒狀的是食鹽，粉末狀的是淀粉)17．

0.1mol/(L·min)

22

C2H5O2N

H2NCH2COOH+C2H5OHH2NCH2COOC2H5+H2O18．

1008

201619．4mol20．

1.49W

10.3g

7.68L21．

H2SO4

NaOH

Cu(OH)2

否

因后面的反應(yīng)必須在堿性條件下方可進(jìn)行，加B溶液是為了中和多余的酸

18％22．

排出水，以測(cè)量N2的體積

AD

CxHyOzNp+(x+-z)O2→xCO2+H2O+N2

除去剩余的O2

視線(xiàn)與凹液面最低點(diǎn)相平量筒中的液面應(yīng)與廣口瓶中的液面相平23．

取淀粉液在稀硫酸中加熱后的水解液一份滴加碘水，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明有淀粉，加入氫氧化鈉溶液，調(diào)pH至堿性，再加銀氨溶液，最后再加熱，無(wú)銀鏡生成