東北林業(yè)大學(xué)2023自命題科目考研復(fù)試大綱：615食品生物化學(xué)

第4頁共4頁東北林業(yè)大學(xué)2023自命題科目考研復(fù)試大綱：615食品生物化學(xué)東北林業(yè)大學(xué)2023自命題科目考研復(fù)試大綱：615食品生物化學(xué)由考研大綱頻道為大家提供，更多考研資訊請____網(wǎng)站的更新!東北林業(yè)大學(xué)2023自命題科目考研復(fù)試大綱：615食品生物化學(xué)考試科目代碼：615考試科目名稱:食品生物化學(xué)考試內(nèi)容范圍:一、蛋白質(zhì)化學(xué)1.要求考生純熟掌握組成蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)、三字母代號;2.要求考生純熟掌握蛋白質(zhì)1-4級構(gòu)造定義、特點(diǎn)、作用力;3.要求考生純熟掌握蛋白質(zhì)分析^p測定及別離純化的實驗技術(shù)及相關(guān)概念，氨基酸及多肽別離實驗技術(shù)。二、核酸化學(xué)1.要求考生純熟掌握掌握DNA二級構(gòu)造特點(diǎn)、穩(wěn)定力;掌握RNA二級構(gòu)造特點(diǎn)、類型;2.要求考生理解DNA三級構(gòu)造特點(diǎn)及有關(guān)概念;理解核酸的重要理化性質(zhì)。三、酶1.要求考生掌握酶促反響動力學(xué)中米氏方程及Km的意義、應(yīng)用，掌握影響酶促反響動力學(xué)的因素;2.要求考生熟悉別構(gòu)酶、核酶、同工酶、抗體酶等概念，熟悉酶的別離純化相關(guān)實驗。四、生物氧化1.要求考生熟悉高能磷酸化合物的概念，掌握ATP的作用;2.要求考生純熟掌握生物氧化、呼吸鏈、氧化磷酸化、底物磷酸化定義、呼吸鏈電子傳遞體的組成及排列方式，以及受抑制的部位。五、糖類與糖類代謝1.要求考生熟悉糖類的生理功能;2.要求考生純熟掌握糖類代謝中糖酵解、三羧酸循環(huán)的各步反響，酶系，反響總方程式，調(diào)控及意義;會計算糖類氧化釋放出的能量;3.要求考生熟悉磷酸戊糖途徑，掌握磷酸戊糖途徑中的方程式;掌握糖異生作用。4.要求考生純熟掌握糖含量分析^p測定的實驗技術(shù)及相關(guān)概念。六、脂類與脂類代謝1.要求考生純熟掌握脂類分解代謝中β–氧化作用處徑、酶類、能量變化;掌握脂類生物合成中飽和脂肪酸從頭合成途徑、酶系、能量來、原料;2.要求考生熟悉什么是酮體，生成及利用機(jī)理、場所。七、蛋白質(zhì)降解及合成代謝1.要求考生純熟掌握氨基酸分解代謝中的脫氨基作用及氨的去路;掌握尿素循環(huán)的過程;熟悉氨基酸合成的碳架來及合成類型;掌握一碳單位定義及輔酶。2.要求考生純熟掌握蛋白質(zhì)合成分子機(jī)制。八、物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)1.要求考生純熟掌握掌握各類物質(zhì)代謝的共同途徑及其中互相聯(lián)絡(luò)、互相變化;掌握物質(zhì)代謝的主要調(diào)節(jié)環(huán)節(jié)與方式?？荚嚳偡郑?50分考試時間：3小時考試方式：筆試考試題型：名詞解釋題(30分)簡答題(60分)問答題(60分)參考書：《生物化學(xué)簡明教程(第五版)》，張麗萍,高等教育出版社。2023年考研大綱及解析匯總12023年考研政治大綱及解析匯總22023年考研英語大綱原文匯總32023年考研數(shù)學(xué)大綱原文匯