幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告精彩例文5篇匯總

—幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告精彩例文5篇匯總幼兒園食品安全性問題關(guān)系到幼兒園孩子的身心健康和生命安全!下面是細(xì)心為您整理的“幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告”，僅供參考，希望您喜愛!更多具體內(nèi)容請(qǐng)連續(xù)關(guān)注我們哦!幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告（一）自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級(jí)食品安全委員會(huì)《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園根據(jù)各級(jí)主管部門的文件精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品選購員一名。20XX年5月，我園依據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，根據(jù)規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、根據(jù)食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲效勞答應(yīng)證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證》。六、食品選購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)選購的食品全部定點(diǎn)選購，不能定點(diǎn)選購的食品在購置時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。七、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。八、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)清掃和隨時(shí)保持潔凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。十、對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有顯現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病盛行的大事過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告（二）為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：一、強(qiáng)化對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為直接負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。 1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全學(xué)問。 2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)備，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，能每天去除垃圾。 3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開運(yùn)用；食品的存入能做到生、熟分開，防止了交叉污染。 4、把好選購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采納多人搭配法，買菜付款、驗(yàn)貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。食品原料的選購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生答應(yīng)證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道選購食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。 5、在食品制作過程中，能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有運(yùn)用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。 6、強(qiáng)化幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。 7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。 8、仔細(xì)做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費(fèi)，缺乏部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。每月向家長公布上月伙食運(yùn)用情況。三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購置、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更標(biāo)準(zhǔn)。幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告（三）我園本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的看法，嚴(yán)格根據(jù)區(qū)教育，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲食品安全檢查要求，對(duì)我園食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了強(qiáng)化對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：園長為組長，老師專管，施行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)整改。組長：副組長：成員：二、自查情況本園食堂用餐的：現(xiàn)有同學(xué)178人，教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約，合理搭配幼兒養(yǎng)分餐的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。（一）、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生： 1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)用。 3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開運(yùn)用。 4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需運(yùn)用食品夾，不得任意用手取食。 b、個(gè)人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。 2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。 3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。 4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、干凈的要求。 6、發(fā)現(xiàn)選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。 7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需提供該食品的有效證照及發(fā)票。 8、事務(wù)長應(yīng)強(qiáng)化市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價(jià)廉物美的物品，盡量降低本錢，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)幼兒都能吃到可口的飯菜。 9、對(duì)剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。（二）、就餐制度 1、嚴(yán)格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特別情況不得提前或推延開飯時(shí)間。 2、要禮貌待人，不得運(yùn)用粗暴語言。 3、開飯時(shí)按時(shí)檢查飯菜數(shù)量，按時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。（三）、食品驗(yàn)收制度 1、凡選購入食堂的食物，必需經(jīng)驗(yàn)收前方可運(yùn)用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，按時(shí)向選購人員反應(yīng)，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。 3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì). 4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)改變和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。（四）、安全管理制度： 1、提高安全作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上施行值班制。 2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員答應(yīng)，不得進(jìn)入食堂庫房，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。 3、所園教職工都要根據(jù)要求均辦理了健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證。建立了教職工健康管理檔案。假如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向園長匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。 5、保管員應(yīng)按時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。 6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。 7、必需嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)任意移動(dòng)電器裝備；不準(zhǔn)任意轉(zhuǎn)變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。運(yùn)用電動(dòng)電器裝備前運(yùn)用者肯定要先學(xué)習(xí)裝備運(yùn)用說明書，把握運(yùn)用方法后再進(jìn)行。幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告（四）為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，依據(jù)新浦區(qū)教育局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開展的同時(shí)，主動(dòng)行動(dòng)，由園領(lǐng)導(dǎo)帶著安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動(dòng)。如今對(duì)我園自查的情況匯報(bào)如下：一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。學(xué)期初，幼兒園特地召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)幼兒園安全工作進(jìn)行檢查，強(qiáng)化對(duì)幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)惹事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施，責(zé)任到人。三、強(qiáng)化了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。幼兒園通過各種方式，對(duì)幼兒開展了屢次傳染病預(yù)防學(xué)問和健康學(xué)問教育，增加幼兒的自我保健意識(shí)；同時(shí)幼兒園強(qiáng)化幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。教育同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我愛護(hù)力量。四、仔細(xì)做好周邊商鋪的宣傳教育工作。為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園對(duì)周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動(dòng)。五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動(dòng)，削減人員流淌和聚集，降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管，做好定期消毒和安全防護(hù)措施。六、檢查內(nèi)容及情況 1.有食品衛(wèi)生答應(yīng)證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格根據(jù)答應(yīng)證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。 2.豆制品、米飯絕不隔夜，盈余銷毀。 3.全部工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參與相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。 4.選購食品有臺(tái)賬，記錄詳實(shí)，杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。七、整改措施 1.加大宣傳教育力度，增加幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。 2.加大管理力度 3.不運(yùn)用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。八、存在問題 1.由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。 2.學(xué)校周邊的商鋪還比擬好管理，但是流淌攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流淌攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流淌商販存在肯定的安全隱患，需要進(jìn)行清理。我園將以此次自查工作為契機(jī)，對(duì)幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理，以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平?？傊?，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們肯定再接再勵(lì)，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。幼兒園餐飲食品安全自查報(bào)告（五）自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級(jí)食品安全委員會(huì)《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園根據(jù)各級(jí)主管部門的文件精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品選購員一名。20XX年5月，我園依據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，根據(jù)規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、根據(jù)食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、