乳腺疾病的飲食營養(yǎng)治療

關(guān)于乳腺疾病的飲食營養(yǎng)治療第1頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二

乳腺癌，是女性常見癌癥之一，目前我國乳腺癌發(fā)病率逐漸增高，隨著飲食習(xí)慣的改變，高脂肪食物攝入量增加，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生、治療和復(fù)發(fā)，飲食營養(yǎng)具有重要作用。第2頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二一、與乳腺疾病相關(guān)的膳食因素第3頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二一、高脂飲食動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：總脂肪消耗是乳腺癌的危險(xiǎn)因素人群研究顯示：高脂肪攝入增加乳腺癌的危險(xiǎn)性，尤其是絕經(jīng)后婦女飽和脂肪攝入與乳腺癌危險(xiǎn)性存在有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的正相關(guān)第4頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二

脂肪類型而不是總脂肪量是乳腺癌的影響因素，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對(duì)乳腺癌的影響不同。飽和脂肪酸不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸=1:1：1第5頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二第6頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二飽和脂肪酸食物：紅肉類、甜點(diǎn)類、油炸類不飽和和多不飽和脂肪酸食物：魚類、禽類、堅(jiān)果類第7頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二警惕反式脂肪酸氫化油脂：人造黃/奶油（蛋糕）、起酥油、（面包）、植脂末（奶茶）、植物油反復(fù)油炸過程第8頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二某研究將乳腺癌小鼠隨機(jī)分組，分別給予高蔗糖飲食、高果糖飲食以及淀粉飲食對(duì)照與對(duì)照組相比，高蔗糖和高果糖飲食的小鼠的肺部腫瘤轉(zhuǎn)移灶顯著增多，這也提示了高糖飲食能夠加速乳腺癌的轉(zhuǎn)移。二、高糖飲食第9頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二如何做到少糖飲食？含糖飲料多數(shù)含糖飲食含糖量在8-11%第10頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二三、維生素A維生素A攝取不足，增加患乳腺癌的可能性。維生素A含量高的食物：動(dòng)物肝臟、蛋黃、枸杞子、西蘭花、胡蘿卜、菠菜、芹菜葉、茴香等第11頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二四、維生素D加利福尼亞大學(xué)圣地亞哥分校一科研小組對(duì)美國87個(gè)地區(qū)歷時(shí)，9年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，維生素D與乳腺癌死亡率有關(guān)，獲得的維生素D量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因?yàn)榫S生素D在血液中濃度和乳腺癌的發(fā)生和發(fā)展相關(guān)。第12頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二維生素D主要來源于飲食和日照。維生素D含量高的食物有牛奶和魚類。建議女性每天1杯牛奶和經(jīng)常食用魚類，長期堅(jiān)持，對(duì)乳腺癌有防止和調(diào)理作用。第13頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二五、特殊食物：海藻類食物常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。美國婦女乳腺癌的發(fā)病率比日本要高得多，這很可能也與日本人喜歡食海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有美。第14頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二實(shí)驗(yàn)證明，海藻類食物的提取物，對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性腫瘤確有療效。海藻這類含碘、鈣較高的食物能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，因而起到某種相應(yīng)的防癌作用。第15頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二六、特殊食物：豆類食物豆類食品含有大量的植物激素，經(jīng)常喝豆?jié){，可以通過植物激素使女性體內(nèi)的雌激素和孕激素的分泌變化趨于合理，降低過高的雌(孕)激素水平。婦女經(jīng)常喝豆?jié){可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用第16頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二二、如何科學(xué)安排一天的飲食？第17頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二第18頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二主食：3份第19頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二蔬菜：3-5份水果：1-2個(gè)第20頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二肉類：1份雞蛋1個(gè)牛奶1杯第21頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二豆類、堅(jiān)果第22頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二2.5勺油第23頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二三、化療患者如何合理安排飲食第24頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二化療期間常出現(xiàn)以下情況：1、營養(yǎng)不良，消瘦2、口腔黏膜炎癥表現(xiàn)為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛3、化學(xué)治療損傷胃腸道黏膜，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、上腹疼痛、食欲不振等。第25頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二化療期間如何飲食？

飲食原則為：營養(yǎng)全面、少量多餐、高熱量、高維生素、低脂肪的清淡飲食1、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白質(zhì)：牛奶、大豆、瘦肉、禽肉、魚/腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。2、補(bǔ)充高營養(yǎng)流質(zhì)或半流質(zhì)飲食：如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚湯、小米粥、大米粥、玉米粥、雞蛋羹、豆腐腦等。進(jìn)食時(shí)避免過熱、過酸及刺激性飲食。第26頁，共28頁，2023年，2月20日，星期二

3、惡心：此時(shí)可進(jìn)食開胃食品，如山楂、、山藥、白蘿卜、香菇，新鮮水果和蔬菜等，同時(shí)要少食多餐，避免飽食感。進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽，飯