平菇栽培種植技術(shù)

Word-3-平菇栽培種植技術(shù)一、生長發(fā)育所需環(huán)境條件

①養(yǎng)分。平菇可通過的養(yǎng)分無數(shù)，木質(zhì)類的植物殘體和纖維質(zhì)的植物殘體都能通過。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產(chǎn)量較高，其他農(nóng)林廢物也可通過，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。

②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和相宜溫度不徹低相同，多數(shù)種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的相宜溫度范圍，低溫柔中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。

子實體形成和生長正如前文所述，從平菇子實體形成溫度上看，品種可劃分為幾大溫型，這幾大溫型的品種，除高溫型的特別種外，多數(shù)種在10～20℃內(nèi)都可出菇。在相宜的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，子實體生長越快，菌蓋越薄，色澤越淺。

③濕度。菌絲體生長的基質(zhì)含水量以60％～65％為最適，基質(zhì)含水量不足時，發(fā)菌緩慢，發(fā)菌完成后出菇推遲。生料栽培，基質(zhì)含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細(xì)菌或霉菌。出菇期以70％～75％為最適，大氣相對濕度在85％～95％時子實體生長快速、健壯，低于80％時菌蓋易于干邊或開裂，較長時光超過95％則易浮現(xiàn)爛菇。在生料栽培中，常實行偏干發(fā)菌，出菇期補(bǔ)水的辦法，以保證發(fā)菌期不受霉菌的侵染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇。

④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜籠罩下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發(fā)育需要充沛的氧氣，二氧化碳對其生長發(fā)育是有害的。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體，或子實體原基不分化，或浮現(xiàn)二度分化，或大腳小蓋的畸形菇等。

⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發(fā)菌期間應(yīng)賦予黑暗或弱光環(huán)境。但是，子實體的發(fā)生或生長需要光，特殊是子實體原基的形成。此外，光強(qiáng)度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強(qiáng)的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質(zhì)好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質(zhì)較差。因此，栽培中要注重賦予適當(dāng)?shù)墓庹铡?/p>

⑥酸堿度(pH值)。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內(nèi)部能生長，相宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養(yǎng)料和自然水混合后，基質(zhì)的酸堿度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提升酸堿度到pH值7.5～8.5，以抑制霉菌和滋生，確保發(fā)菌。

⑦其他。平菇子實體生長發(fā)育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良?xì)怏w敏感。當(dāng)空氣中這些物質(zhì)的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲后，子實體味向上翻卷形成"雞爪菇'。[編輯本段]平菇的栽培目前我國栽培平菇的辦法無數(shù)。有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等。

室內(nèi)床栽

1、菇房建筑：可把現(xiàn)有些空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也能夠新建菇房。菇房應(yīng)坐北朝南，設(shè)在地勢高、逼近水源、排水便利的地方。菇房大小以房內(nèi)栽培面積20平方米為宜。屋頂、墻壁要厚，門窗支配要合理，有利于保溫、保濕、通風(fēng)和透光。內(nèi)墻和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。其它，可建筑簡易菇房，即從地面向下1.52.0米的半地下式菇房。為了充分通過菇房空間，還可在菇房內(nèi)設(shè)置床架，舉行栽培。床架南北羅列，四周不要靠壁、床架之間留