面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

1/9面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)報(bào)告是要先寫好提綱的。下文是面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，僅供參考。范文一:面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 我們于20xx年xx月11日組織到XXXX面一個(gè)企業(yè)。員面粉廠自動(dòng)掌握的內(nèi)容主要包含以下幾個(gè)方面原料搭配原料水份掌握可編程序規(guī)律掌握·各種故障的監(jiān)測·物料流量測量及調(diào)整·秤的數(shù)據(jù)采集與運(yùn)·配粉·風(fēng)網(wǎng)的能量掌握·成品包裝、散裝及發(fā)放掌握必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當(dāng)于一個(gè)電容測試儀，構(gòu)造簡潔、造價(jià)低、測干麥時(shí)度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反響著本系統(tǒng)，有較高的著水掌握精度，但是造價(jià)高。我也生疏到小麥面粉方面的學(xué)問：同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、一般粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特別品種小麥磨制而成的面粉;或分析：有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。小麥面粉補(bǔ)充信息：、法國一家面包廠的工人覺察：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不2、精白面粉缺乏膳食纖維條。小麥面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導(dǎo)：1、包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品?？傮w養(yǎng)分成分搭協(xié)作理，都屬于“完善的金字塔食品〞。2、存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃〞的說法;面粉與大米搭配吃最好。小麥胚產(chǎn)品說明：其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡養(yǎng)分、增加體制的自然素，享有“植物燕窩〞的美譽(yù)。試驗(yàn)證明小麥胚芽是養(yǎng)分1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的自然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡養(yǎng)分的抱負(fù)選擇。產(chǎn)品好處：1、小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白189%，麥谷蛋白03%-0個(gè)雞蛋，VB111VB13、51003、3VE，陳代謝、延緩機(jī)體年輕，是抱負(fù)的抗年輕和美容食品。氧化酶，能催化有機(jī)過氧化物復(fù)原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純自然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。結(jié)腸癌有較好關(guān)心作用。體平衡起到較好關(guān)心作用。6、小麥胚芽含有豐富的BB1、B2，分別是等量面含量很高，是其它植物無法比較的。63該區(qū)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全>自動(dòng)化包括和面，面團(tuán)切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。范文二:面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 一、實(shí)習(xí)目的會認(rèn)知力量，從而指導(dǎo)今后在工作的過程中對實(shí)踐力量的培育。遇到的種種問題。食品德業(yè)最重要也是最重視的問題就是衛(wèi)生!每一次出入車間都是要衣裝干凈，戴口罩，頭罩，洗手消毒。每一步都不能少。這也正是對消費(fèi)者的負(fù)責(zé)與良好的職業(yè)道德。通過這次的參觀學(xué)習(xí)，我們真是大開眼界，學(xué)到了一些在學(xué)培育學(xué)生為企業(yè)輸送合格人才，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容有細(xì)菌傳播，危害食品平安。為協(xié)作公司的需要我被調(diào)到面包成型車間從事面我就在那里跟從成型教師的學(xué)習(xí)技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自食品德業(yè)的特定的規(guī)律。最重要的就是衛(wèi)生治理與流程治理。衛(wèi)生治理衛(wèi)生是對每一位消費(fèi)者的關(guān)心與敬重。流程治理一些細(xì)節(jié)的處理，比方說烤焙后的精加工，成型處理。和面面包成型出箱面包瑣，這就為什么需要專業(yè)的人才了!三、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會及的面包師起初是用酸面團(tuán)發(fā)酵，后來改進(jìn)為使用經(jīng)過培育的酵母。70里都會飄有面包的香氣。范文三:面包生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的經(jīng)過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品德業(yè)有所了解，對甘肅蘭州的培育。習(xí)體驗(yàn)，也時(shí)常與工廠里的技術(shù)工人探討實(shí)踐過程中遇到的種種問題。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容每次在進(jìn)入面包房，都要對全身進(jìn)展干凈消毒，檢查你的身狀況，以防時(shí)候總是做不好。我就在那里跟從成型教師的學(xué)習(xí)技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自己的實(shí)踐中學(xué)習(xí)。的特定的規(guī)律。最重要的就是衛(wèi)生治理與流程治理。衛(wèi)生治理衛(wèi)生是對每一位消費(fèi)者的關(guān)心與敬重。流程治理一些細(xì)節(jié)的處理，比方說烤焙后的精加工，成型處理。打面面包成型出箱面包包裝裝箱瑣，這就為什么需要專業(yè)的人才了!原料采集及奶粉等輔料。粉或“餃子粉〞。并活性就可以了。操作、酵母粉用少量溫水(三十幾度，與體溫接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改進(jìn)劑攪拌均勻(用攪拌機(jī)最好)，然后再把雞蛋一個(gè)個(gè)放入攪拌均勻成糊。1水，攪拌至七成時(shí)，把預(yù)先化好的黃油(放入碗里，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手用勁揉，直至被面團(tuán)吸取，然后連續(xù)。30℃時(shí)將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)發(fā)酵。41.5-230的本卷須知，比方小紅腸面包的劑子應(yīng)搓成長條，然后螺旋繞在小腸外面;豆沙面包上面可以用刀割開幾道;肉松面包需要協(xié)作色拉醬，以免發(fā)干。5、包好餡料后，再放入烤箱靜置15-30分鐘最終餳一下，開頭烤之前，撒上肉松。10-15180-200℃。四、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會結(jié)合。另一方面，對每一個(gè)在廠的員工嚴(yán)格要求，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，這種要求在學(xué)校的課堂上是學(xué)不到的，在學(xué)校里可能會解一道題，算出一個(gè)程式就行了，但這里更需要的是與實(shí)際相結(jié)