酒店服務員實習報告3篇

酒店服務員實習報告3篇導語：酒店里要學到的東西好多，比方說餐桌上的禮儀，和客人打交道。下邊是小編為大家整理的酒店服務員實習報告3篇，希望大家喜愛。酒店服務員實習報告1為了提高我們的操作技術、培育職業(yè)能力，依照教課，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店。先人曰：“逝者如斯夫，不舍日夜”。短暫又難忘的實習旅途就像光陰似箭般，飛快而逝，而這此間的感覺也像五味瓶悲歡離合咸應有盡有，在每天緊張充分的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期，回顧這快要半年的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無窮的感觸。一、實習酒店簡介大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理地點十分優(yōu)勝，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有好多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特點的歸屬、認可和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還睜開了外賣經(jīng)營。二、實習內(nèi)容及過程1、實踐地址的選用：實踐地址的選用，開始考慮到去一家民營公司做雜工，但是考慮到在民營公司中所接觸的人極少不可以夠更好的提高自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。詳細原由是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大部分的人都是在不停變化的，同時在這些人中大部分人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其余的。多和這些人進行交流交流會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到林林總總的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗領會不同行業(yè)之間的辛苦。在漸漸之中提高自己，同時也為往后的面試不緊張做好鋪墊。2、實習職位介紹：自己以擔當傳菜員及酒店服務員為主，同時輔助點菜，同其余服務員送外賣，有時也到廚房打雜。以苦役活為主，只管半途曾有幾次有過想要放棄的念想，但最后仍是堅持了下來。只管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。階段一：此時期的主要工作是熟習各位職工特別是大廚；跟從領班認識傳菜技巧，熟習工作流程，力爭達到快而穩(wěn)；工作的要點是學習餐具的擺放與餐廳的潔凈工作；熟習并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和潔凈餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。小結：經(jīng)過要想適應環(huán)境你就應當付出比他人更多的努力，仔細的領會推測領班教授的技術要領，在上級教授工作技巧分派工作時必定不要自我表現(xiàn)，打斷他的發(fā)言這會是自討沒趣。階段二（實戰(zhàn)練習）：持續(xù)嫻熟第一階段的各項服務要求。此時基本上除去了同事之間的陌生感，開始相互之間輕松談話，能夠自由發(fā)布個人看法，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈巧性加強，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依照自己來自鄉(xiāng)村，干活不怕苦不怕累的個性，炎暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。并且傳菜速度比較快，漸漸遇到老板的注意，遇到夸獎的時機增加。有時被派出采買商品。小結：度過工作適應期以后開始慢慢的經(jīng)過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在平時生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，進而讓對方更多的認識自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，免得惹起不用要的誤會。酒店服務員實習報告2在朋友的介紹下我到達了酒店，我很快樂，很珍惜這樣的時機，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想全部重新開始，這正是一個很好的時機，于是我懷著熱忱的心到達了酒店實習，來的第一周我被分到了客房，自以為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，到達客房，主要和客房大姐學習的就是房間的打掃和鋪床工作，固然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天仍是累的只叫苦，甚至思疑自己能不可以堅持下來，在客房大姐的鼓舞下我在內(nèi)心暗下信心，鼓舞自己必定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，洗手間打掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店銷售的基本商品有了初步的認識。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了怎樣擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺招待這個工作，但我很忐忑，我不知道我可否勝任這份工作，可是令我感覺快樂的是，酒店的職工多半都是那樣的熱忱友善，他們并無因為我們是實習生而對我們冷淡僵硬，在勞苦之余，同事們的一個甜美的淺笑，一句再一般可是的“辛苦了”都會讓人感人，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠供給的全部的服務項目，所以需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的認識才能為客人供給滿意周祥的服務。在學習中，我酒店客人怎樣登記入住和退房等的一些基本的前臺平時操作有了深入的認識并進行了實質(zhì)操作。實習的日子就這樣一每日結束了，這些日子我的確學到了許多東西，除了學習到一些基本的技巧和服務知識以外，更學習到了做人，怎樣辦理好自己的利益和酒店的利益、怎樣辦理好同事之間的人際關系、怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我認識到的是作為一個服務員應當擁有激烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊時節(jié)，該經(jīng)理提到了服務意識，我特別贊成他的看法：“服務意識不只是要求服務員有著向客人供給優(yōu)良服務的看法和夢想，同時應當對自己的同事也擁有相同的意識?！本频攴諉T實習報告3一，實習過程此次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也能夠讓我們提早熟習面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。自然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸虧酒店有派人帶我們，這個長輩很熱情，先帶著我們熟習了整個飯館的包間、大廳等地點。并且教育我們以后的的基本工作狀況和該怎樣睜開。我和另一個實習生在這個實習時期的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，自然也負責開吧。剛開始的幾日，因為對工作的不熟習，我們開吧一般都要用2個小時左右才能達成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就能夠搞定了。在這幾日里，我深深領會到：像軍訓時相同，領班說什么就是什么，完全聽從；要仔細推測意會主管教授的技術要領，在主管教授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的發(fā)言。假如那樣就是自尋沒趣。過了適應階段后，我認識了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、、或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧愿站著也不要坐著。寧愿把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。著手了才能飽食暖衣。所以，在這段時間里，我利用安閑的時間看酒，記酒，進而認識了好多酒，包含國內(nèi)的和外國的。這也很有益于我為外國人服務的時候與他們的交流。在服務過程中，我們接觸到了林林總總的客人，因為金橋酒店是一個四星級酒店，并且在廣交會時期也擁有極為豐富的外國客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增加了見解，寬闊了視線。在工作中既遇到過客人的獎勵，也曾招受客人的投訴，客人的獎勵讓我們感覺一天的勞苦都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了好多東西，我告訴自己：出錯其實不行恥，但，假如我懼怕出錯而不去試試的話，這才可恥。二、我的心得和感覺：1、必定不可以和領班產(chǎn)生任何語言矛盾。踏上社會的感覺真的很巧妙，學校里我們從未不敢發(fā)布自己的建議，老師有時錯了我們也都會挑出來。但是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。2、每個飯館著重的公司文化都不樣，而這些知識正是我們從書籍中難以獲得的。3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應付酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書籍上學到的東西和實質(zhì)操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大概會是在與人的交流上。有時那些老職工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點交流問題時，我就會上前幫忙。4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5、我感覺金橋酒店的工作效率和某些職工的工作素質(zhì)需要改良。據(jù)我察看，餐飲部門并無一個明確的對與職工個人衛(wèi)生要求的條例，并且職工的衛(wèi)買賣識也其實不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。此外，當客人點餐以后，餐點老是徐徐來遲，（結帳也是相同狀況。）讓客人很不耐煩。6、錯了就要認，認了就要改。7、學習和工作真的很不相同。得謹慎選擇。三、總結酒店實習的日子結束了，此次酒店實習也是自己的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了許多的東西：除了認識到餐飲的服務程序和技巧，也學會了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，