中藥材基礎(chǔ)知識(shí)

根及根莖類人參為珍貴藥材之一。具有大補(bǔ)元?dú)?、固脫生津、安神益智的功能。為馳名國(guó)內(nèi)外的滋補(bǔ)珍品。主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江三省，現(xiàn)大量為人工栽培。山參隨時(shí)可采，一般以果實(shí)成熟后（月份）采收最佳。挖出后將山參用青苔和樹皮裹好后置濕潤(rùn)環(huán)境儲(chǔ)存，稱為“鮮山參”或“野參水子”?，F(xiàn)在鮮山參一般均曬干或冷凍干燥，稱“生曬山參”或“活性山參”。園參栽種5?6年后，于秋天白露全秋分季節(jié)采挖，除去地上部分及泥土，為“鮮人參”或“園參水子”。鮮人參進(jìn)行加工，其加工品主要有以下幾類。（1）生曬參類取洗凈的鮮參，除去支根，曬干，稱“生曬參”；鮮參不除去支根曬干，稱“全須生曬參”。（2）紅參類將刷洗干凈的鮮參，除去不定根（芋）和支根，蒸3h左右，取出曬十或烘干。大黃為常用中藥。具有瀉熱通便、涼血解毒、逐瘀通經(jīng)的功能。通常選擇生長(zhǎng)3年以上的植物，于9?11月地上部分枯黃時(shí)或4?5月未發(fā)芽前采挖。千年健為少常用中藥，主產(chǎn)于廣西南部和云南東南部等地區(qū)。主含揮發(fā)油。斷面紅褐色，黃色針狀纖維束多而明顯，習(xí)稱“年健一包針”。三七為著名珍貴藥材之一。具有止血散瘀、消腫定痛的功效。用于吐血、咳血，胸腹刺痛、崩漏，跌撲腫痛，外傷出血等癥。是一種銷用較廣的中藥材。主產(chǎn)云南。剪下較粗的枝根稱“筋條”，細(xì)根及殘次品為“剪口三七”，最細(xì)的為“絨根”。規(guī)格等級(jí)通常分春三七和冬三七2種規(guī)格，各13個(gè)等級(jí)。三棱為較常用中藥。具有破氣行血、消積止痛的功能。春秋兩季采挖。山藥為常用中藥。具有健脾胃、益肺腎的功能。主產(chǎn)河南?！皯焉剿帯?。秋、冬季挖取塊莖，除去須根泥土，切去蘆頭（留種用），洗凈，水浸2?3小時(shí)，取出，用竹刀刮去外皮，反復(fù)用硫黃熏后，曬或微火炕十，即為毛山藥。選用順直較粗的毛山藥，置清水中，浸至透心，悶透，再用硫黃熏后，用木板反復(fù)搓成圓柱形，切成長(zhǎng)20?25cm的段，曬十，打光，即為光山藥。丹參為常用中藥。具有活血祛瘀、消腫止痛、養(yǎng)血安神的功能。秋季采收。挖取根部，除去莖葉須根及泥土，曬十，即得。懷牛膝。河南產(chǎn)者為道地藥材，是著名的四大懷藥之一。天花粉為常用中藥。具有清熱生津、降火潤(rùn)燥、消腫排膿的功能。主產(chǎn)河南、山東。天麻為名貴中藥材之一。原名“赤箭”具有祛風(fēng)定驚之效。主產(chǎn)云南、四川、貴州、陜西、湖北、湖南及東北各省。白術(shù)常用別名云術(shù)，臺(tái)白術(shù)，冬術(shù)，蛙術(shù)。為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。以浙江于潛產(chǎn)者質(zhì)量最佳，稱為道地藥材，習(xí)稱“于術(shù)”。白芍別名東白芍（浙江）、亳白芍（安徽）、金芍藥。本品為毛茛科植物芍藥的干燥根。夏、秋二季采挖生長(zhǎng)3?4年植物的根，洗凈，除去頭尾及細(xì)根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，曬十。甘草為常用中藥。為豆科植物甘草及脹果甘草光果甘草的干燥根莖和根。具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功能。主產(chǎn)于西北、東北和華北地區(qū)。玄參為常用中藥，別名元參、浙玄參、黑參。為玄參科植物玄參的干燥根。冬季莖葉枯萎時(shí)采挖。除去根莖、幼芽、須根及泥沙，曬或烘至半十，堆放3?6天，反復(fù)數(shù)次至干燥主產(chǎn)于浙江省。玉竹為常用中藥。具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的功能。為百合科植物玉竹的干燥根莖。7?8月采收。挖取根莖，洗凈泥土，攤曬3?4天，使之質(zhì)軟而折不斷時(shí)，搓去毛須，再曬1?2天，約六成十時(shí)，再進(jìn)行搓揉1?2次，搓至開始出糖汁沾手時(shí)，且色變黃白明亮?xí)r為度。再曬干或炕干即得。以湖南、河南產(chǎn)量大，銷全國(guó)并出口。當(dāng)歸為常用中藥。具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功能。多在霜降后采收。規(guī)格等級(jí)一般分全歸和歸頭2種規(guī)格，分別以每1000g支數(shù)和根梢直徑劃。地黃為玄參科植物地黃的新鮮或干燥根。秋季采挖，除去蘆頭、須根及泥沙，為“鮮地黃”。將鮮地黃緩緩烘焙全約八成十，搓成團(tuán)塊，為“生地黃”。熟地黃為不規(guī)則的塊片、碎塊，大小、厚薄不一；表面烏黑色，有光澤，黏性大；質(zhì)柔軟而帶韌性，不易折斷，斷面烏黑色，有光澤；無臭，味甜。生地黃常分1?5等，其他多為統(tǒng)貨。何首烏為常用中藥。具有解毒消癰、潤(rùn)腸通便的功能。為蓼科植物何首烏的塊根。多自產(chǎn)自銷。春、秋二季或全年采挖，削去兩端，洗凈，個(gè)大的切成塊，干燥。取藥材除去雜質(zhì)，洗凈，稍浸，潤(rùn)透，切厚片或塊，干燥，稱“何首烏片”。取何首烏片或塊，照燉法用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，燉全汁液吸盡或照蒸法清蒸或用黑豆汁拌勻后蒸，蒸全內(nèi)外均呈棕褐色，曬至半十，切片，干燥，稱為“制何首烏”。商品一般為統(tǒng)貨。麥冬為常用中藥。具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳的功能。為百合科植物麥冬的塊根。全國(guó)廣為分布，并有栽培。羌活為常用中藥。具有祛風(fēng)除濕、散寒止痛的功能。為傘形科植物羌活和寬葉羌活的根莖及根由于性狀不同，亦可分為蠶羌、條羌、竹節(jié)羌、疙瘩頭、大頭羌等。出口品常分蠶羌、羌王、副羌等規(guī)格?；⒄葹槌Ｓ弥兴?，別名活血蓮。品為蓼科植物虎杖的干燥根莖和根。春秋兩季采挖，除去須根，洗凈，趁鮮切短段或厚片，曬干主產(chǎn)于江蘇、浙江、安徽、廣東等省區(qū)。一般自產(chǎn)自銷。虎杖采收期葉均枯萎脫落，僅剩殘基，與罌粟科植物博落回的殘基相似，均為中空似竹，極易誤采或混收，導(dǎo)致虎杖商品中混有博落回根。博落回有毒，應(yīng)注意區(qū)分。郁金為較常用中藥。黃絲郁金、綠絲郁金（為姜科植物莪術(shù)的干燥塊根）、溫郁金、桂郁金、白絲郁金。冬末春初采挖。挖取塊根，除去細(xì)根及根莖，洗凈泥土，放于沸水中煮至粉質(zhì)略為熟透為度，取出曬十。規(guī)格等級(jí)一般為統(tǒng)貨。獨(dú)活為常用中藥。具有祛風(fēng)除濕，通痹止痛的功能。春初或秋末采挖。挖取根部，除去莖葉及泥沙，烘至半十，堆置2?3天，發(fā)軟后，再烘至全十。規(guī)格等級(jí)一般為統(tǒng)貨。香附為常用中藥。原名莎草。具有行氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛的功能。為莎草科植物莎草的根莖。本品于秋季挖采，割去莖葉，用火燎去須根后，直接曬干，或置沸水中略煮（或蒸透）后再曬干，為“光香附”；不經(jīng)火燎，直接曬干者，稱“毛香附”。取藥材除去毛須及雜質(zhì)，碾碎或切薄片，為“香附粒（片）”。取香附粒（片），加入米醋拌勻，悶潤(rùn)透，文火加熱，炒干，取出放涼，為“醋香附”。商品一般為統(tǒng)貨。柴胡為常用中藥。具有疏散退熱、疏肝、升陽(yáng)的功能。北柴胡又名硬柴胡。為傘形科植物柴胡的干燥根。紅柴胡又名軟柴胡、南柴胡。黨參為常用中藥。具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺的功能。秋季白露前后采挖，以生長(zhǎng)3年以上漿汁飽滿者質(zhì)量最佳。莪術(shù)為較常用中藥。有行氣破血、消積止痛的功能。商品一般為統(tǒng)貨。黃芪為常用中藥，用藥量極大。全國(guó)各地以膜莢黃芪和蒙古黃芪為主流商品。為豆科植物膜莢黃芪（或蒙古黃芪）的干燥根。萆薢為少常用中藥。具有祛風(fēng)利濕、除痹去濁的功能。分綿萆薢、粉萆薢兩個(gè)品種規(guī)格，均為統(tǒng)裝。粉萆薢又名黃萆薢、黃姜。為薯蕷科植物粉背薯蕷的根莖分布于浙江、安徽、福建、湖南、湖北、四川、廣東、廣西等省區(qū)。秋、冬季采收。挖取根莖，除去莖葉須根及泥土，切薄片曬干。偽品及易混品：白萆薢，為同科植物纖細(xì)薯蕷的根莖。山萆薢為同科植物山萆薢的根莖。果實(shí)種子類女貞子為較常用中藥。具有滋補(bǔ)肝腎、明目烏發(fā)的功能。為木樨科植物女貞的果實(shí)。秋、冬季采摘成熟果實(shí)，除去梗葉，稍蒸一下，曬干即得。商品一般按形狀分為豬腰女貞（瘦型女貞）和豆豉女貞（胖型女貞）兩種規(guī)格，一般不分等級(jí)。山茱萸為常用中藥。具有補(bǔ)肝腎、澀精止汗的功能。為山茱萸科植物山茱萸的果肉。主產(chǎn)浙江、河南、安徽、陜西、山西、四川等省。10?11月間采收，經(jīng)霜者質(zhì)佳。采后，置竹籠內(nèi)，用炭火烘焙，捏去種核，將果肉曬干或烘干。商品一般為統(tǒng)貨。山楂為常用中藥。具有消食化積、去痞散瘀的功能。分北山楂、南山楂。均為統(tǒng)裝。北山楂：又叫山里紅、大山楂。主產(chǎn)山東、河北、河南等省。以山東臨朐、沂水及河北安國(guó)等地產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)，行銷全國(guó)并出口。木瓜為常用中藥。具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕的功能。商品規(guī)格按皺皮、光皮分別成裝，均為統(tǒng)裝。均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、味酸者為佳。枸杞子別名杞子。為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。分布在寧夏、內(nèi)蒙古，其中以寧夏的中寧、中衛(wèi)、靈武等地的枸杞子質(zhì)量最佳。砂仁為名貴中藥材之一，原名縮砂密。具有行氣寬中，健胃消食，安胎止嘔的功能。為姜科植物陽(yáng)春砂仁、縮砂密（綠殼砂）、和海南砂的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)剪下果穗，用微火烘至半十，趁熱噴冷水一次，使之驟然收縮，易使種子團(tuán)與果皮緊密結(jié)合?；蛴诠麑?shí)快十時(shí)上覆蓋樟葉，繼用微火烘干，果實(shí)香氣更為濃郁。桃仁為較常用中藥。具有活血去瘀、潤(rùn)腸通便的功能。為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。規(guī)格等級(jí)一般均為統(tǒng)貨。全草類肉蓯蓉為少常用中藥。具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)腸通便的功能。為列當(dāng)科植物肉蓯蓉的肉質(zhì)莖。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、陜西、新疆地區(qū)。商品分為甜蓯蓉和咸蓯蓉2種規(guī)格。一般均為統(tǒng)貨。茵陳為常用中藥。具有清濕熱、退黃疸的功能。春季采收的習(xí)稱“綿茵陳”，秋季采收的稱“茵陳蒿”。為菊科植物濱蒿（北茵陳）或茵陳蒿的幼苗。主產(chǎn)陜西、山西、河北等省。全國(guó)廣有分布。陜西產(chǎn)者稱“西茵陳”，質(zhì)量甚佳。商品分西茵陳、綿茵陳等規(guī)格，一般均為統(tǒng)貨。

花類紅花為菊科植物紅花的干燥花。全國(guó)各地多有栽培。以寧波產(chǎn)品質(zhì)佳，奉為道地藥材。凌霄花為少常用中藥。原名紫藏。具有涼血去瘀、祛風(fēng)行血的功能。為紫藏科植物凌霄或美洲凌霄的花朵。主產(chǎn)江蘇、蘇州、鎮(zhèn)江等地。商品規(guī)格統(tǒng)裝。皮類地楓皮為少用中藥。具有祛風(fēng)濕。行氣止痛的功能。又名南寧地楓皮。為木蘭科植物地楓的樹皮。產(chǎn)于廣西都安、馬山、德保、巴馬等地。秋季采收。選擇10上老樹，剝?nèi)淦?，陰干即可。商品?guī)格統(tǒng)裝。地骨皮為較常用中藥。原名枸杞根皮，為茄科植物枸杞的根皮。具有涼血、清肺熱、除骨蒸的功能。春、秋兩季采挖。挖取地下根部，堆放幾天，使水分收縮（使皮骨易于脫離）洗凈泥土，晾干水分，捶或剝?nèi)「?，曬干即成。商品常分?等級(jí)。四等為破碎者。杜仲為常用中藥。具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎的功能。為杜仲科植物杜仲的樹皮。每年4?6月剝?nèi)淦?，刮去粗皮，堆放“發(fā)汗”，全內(nèi)皮呈紫褐色，曬十。商品分4等。藻、菌及地衣類昆布為少常用品種。具有消痰、軟堅(jiān)、散結(jié)、行水的功能。海帶：為海帶科植物海帶的葉狀體。昆布：又名鵝掌菜。為翅藻科植物昆布的葉狀體。海帶主產(chǎn)山東、遼寧、浙江；昆布主產(chǎn)浙江、福建。5?9月間采割，由海中撈出后曬干。藻、菌及地衣類海藻為少常用中藥。具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水的功能。海蒿子：又名大海藻。為馬尾藻科植物海蒿子的全草。羊棲菜：又名小海藻。為馬尾藻科植物羊棲菜的全草。海蒿子主產(chǎn)遼寧、山東等地；羊棲菜主產(chǎn)遼寧、山東、浙江、福建、廣東等地。動(dòng)物類土鱉蟲別名土元，土鱉，地鱉蟲。為節(jié)肢動(dòng)物門昆蟲綱鱉蠊科昆蟲地鱉及冀地鱉的雌蟲干燥體。地鱉主產(chǎn)于江蘇、安徽、河南、湖北、湖南、四川等地。冀地鱉主產(chǎn)于河北、北京、山東、浙江等地。商品規(guī)格統(tǒng)裝。分清水貨、鹽水貨兩種。五靈脂為少常用中藥。原名寒號(hào)蟲。具有活血化瘀、止痛的功能。為鼯鼠科復(fù)齒鼯鼠（又叫橙足鼯鼠）的糞便。主產(chǎn)河北、山西、陜西等省。一般在冬季采集。藥農(nóng)到深山石洞中尋找，采集后揀凈雜質(zhì)即