12第十二單元練習題 化學與生活

第十二元練習題

化學與活1.【2012·鹽城】下列食品中富蛋白質的是（）A．大米B．雞蛋C．番茄．菜油2.

(2013.常州)美國的兩位科學家G蛋白偶聯受體”研究領域的杰出貢獻而榮獲2012年貝爾化學獎．下列不會使蛋白質發(fā)生化學變化、失去原有生理功能的是（）A．甲醛B．硫酸銨．乙酸鉛．濃硝酸3.【2012·宿遷】下列有關物質用途，說法錯誤的是（）A．廚房洗滌劑清洗油污后形成濁液B農業(yè)上常用硫酸銅配制波爾多液C．用甲醛溶液浸泡水產品延長質期D用熟石灰來改良酸性土壤4.【2012·蘇州】人誤服重金屬中毒后，為了減輕毒性，可服用下列物質中的（）A．水．食鹽水C雞蛋清．肥皂水5（2013.棗）2012年貝爾化學獎因C蛋偶聯受體研究”授予兩位美國科學家羅伯特?萊夫維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白一種蛋白質，下列說法錯誤的是（）A．蛋白質遇到甲醛、硫酸銅等失去生活理性B蛋白質是一種有機化合物C．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐含量豐富HN禽流感病毒的成分是蛋白質，可以利用高來消毒6.【2012·大連】饅頭、米飯為體提供的營養(yǎng)素主要是（）A．糖類B．油脂．蛋白質．維生素7.【2012·蘇州】下列有關葡萄的說法錯誤的是（）A．油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C．給低血糖的病人補充葡萄糖緩解乏力、眩暈等癥狀D．葡萄糖在人體內緩慢氧化為氧化碳和水并釋放出熱量【2012·綿陽】葡萄糖能給我?guī)硖鹈酆徒】?，它是生產生活中一種常見的有機物，化學式HO,下列有關說法錯誤的是（）A．葡萄糖能給人體提供能量，轉化過程為CHO+6O

6CO+6HOB．除葡萄糖所屬的糖類外，六營養(yǎng)素還包括蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水C．糖類俗稱“碳水化合物”，明葡萄糖就是由C和O成的混合物D．葡萄糖中碳、氫、氧三種元的質量比為6：89.“飯遭殃”是一種地方品牌食，制作原料包含了以下物質，其中富含油脂的是（）A．花生味C.辣椒瘦牛肉10.【2012·徽】下列幾種常的食物中，維生素含量最豐富的是（）11.（2013.武）放學了，媽媽小剛準備了如下的食譜．主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯．你認為食譜中還應添加（）A醋溜白菜B．清蒸魚．雞蛋D．牛奶12.【2012·底】我市從今年季開始實施農村義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃，下表是某校為學生制定的營養(yǎng)中餐食譜：主食副食飲料

米飯花生米、炒牛肉、清蒸魚牛奶從營養(yǎng)學角度考慮食譜中缺少含維生素的食物你所學的知識建議學校應增加的食物（）A.麻辣豆腐B.清雞C.拌黃瓜D.紅燒排骨13.【2012·州】下列關于生和健康常識的說法正確的是（）1

A．用CuSO溶浸泡粽葉，使粽葉變得鮮綠．用著色劑將饅頭染色C．人體必須攝入足夠量的鈣．人體缺乏維生素A會起壞血病14.【2012·仁】某同學出現腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不吃富含油脂和蛋白質的食物，則他應該選擇的早餐是（）A．面包和牛奶B．肉末米粉酸奶．油條和豆?jié){D．饅頭和稀飯15.

（2013.錦）化學與人類健康密切相關，下列做法正確的是（）A．用福爾馬林（甲醛的水溶液保鮮魚肉等食品B在食鹽中添加適量碘酸鉀，補充人體所需的元素C．霉的大米，煮熟后安全使用．利用地溝油制售食用油【2012.泉列元素為人所必需的金屬元素攝不足會導致發(fā)育停滯低的）A.鐵B.鉀C.鈣鋅17.（2013.撫）掌握化學知識幫助人們提高自我保護意識．下列做法不會危害人體健康的是（）A．在面食中添加工業(yè)甲醛B霉變的大米淘凈后食用C．含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點D．為防止缺鈣大量服用含鈣的保健藥劑18.【2012·坊】明膠是從動骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。在工業(yè)上提煉一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是（）A．蛋白質是一類營養(yǎng)素B蛋白質屬于有機高分子化合物C．酸奶、果凍等食品中可添加業(yè)明膠做增稠劑D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康19.（2013.南平）下列做法不利節(jié)約資源、保護環(huán)境的是（）A．用地溝油制備生物柴油作燃．鐵制品表面涂油漆以防止生銹C．含汞、鎘元素的廢棄物回收理．冶煉鐵時產生的廢氣直接排放20

.

(2013.常州)下列物質的分類，誤的是（）A．C﹣﹣單質B．﹣氧物．H﹣﹣．H﹣有機化合物21.【2012·慶】下列說法正的是（）A．用甲醛溶液浸泡海產品保鮮．化學纖維和羊毛可以用燃燒法區(qū)別C．生物微量元素是人體必需的養(yǎng)素，多吃無害D有機物都是含碳的化合物、也有物22.【2012·都】食品包裝的造材料聚乙烯屬于下列物質中的（）A．天然纖維B．塑料C合成纖維．合成橡膠23.【2012·色】下列塑料制用熱固性塑料制造的是（）A.雨衣食包裝袋C.電筒外殼蓋大棚蔬菜用的薄膜24.【2012·陽】下列運動設中主要用到合成有機高分子材料的是（）A．塑膠跑道B．比賽使用的鉛球C．發(fā)令槍．雙杠中的木制橫梁25.（2013.武威）下列實驗方法誤的是（）A．用肥皂水鑒別硬水和軟水．用澄清的石灰水檢驗二氧化碳C．用灼燒的方法鑒別羊毛和滌D用燃著的木條伸入集氣瓶內檢驗氧氣是否集滿26.【2012·州】日常生活中區(qū)別下列各組物質所用的方法，錯誤的是（）A．白酒和白醋——觀察顏色．棉線和羊毛線——灼燒，聞氣味C．黃銅和黃金——灼燒，觀察色變化D熱塑性塑料和熱固性塑料——加熱，觀察外形變化27.【2012·底】新材料的發(fā)和使用給人類帶來了極大的方便，同時也帶來一定的環(huán)境問題。當前，我們亟待解決的“白色污染”是指（）A.冶煉廠排放的白色煙末B.石灰窯排放的白色污染物C.人們遺棄的聚乙烯等塑料垃圾D.廢棄的瓷磚等白色建筑材料2

28.【2012·州】生活就是一堂生動的化學課。下列說法正確的是（）A．土豆中富含淀粉，滴加碘液藍色B“白色污染”就是白色物質的污染C．人體攝入鈣元素不足，會引甲狀腺腫大D.們每天都應當服用保健品來補充各種維生素29.(2012·泰安小明同學對部分化學知識歸納如下，其中完全正確的一組是（）A．化學與人體健康①人體缺鈣會導致骨質疏松癥②人體缺鋅會導致甲狀腺腫大③人體缺鐵會導致貧血癥C．“低碳經濟”的措施①改造或淘汰高能耗、高污染產業(yè)②研制和開發(fā)新能源替代傳統(tǒng)能源③減少使用一次性塑料方便袋和筷子等

B．資源的利用和保護①保護空氣要減少有害氣體和煙塵的排放②愛護水資源要節(jié)約用水和防止水體污染③保護金屬資源只能通過防止金屬銹蝕實現D．日常生活經驗①洗滌劑去油污—是溶解作用②區(qū)別硬水與軟水—加入肥皂水振蕩③區(qū)分羊毛纖維與合成纖維—灼燒后聞氣味30.（2013.撫順）化學與生活、源、環(huán)境關系密切．下列知識整理內容完全正確的一組是（）①鑒別羊毛纖維和滌綸纖維﹣﹣抽絲灼燒后聞氣味②體缺乏維生素C﹣﹣引起夜盲癥③燃料燃燒時提供充足的氧氣﹣﹣節(jié)約能源④空氣中二氧化碳含量不斷上升﹣﹣導致雨⑤廢舊塑料隨意丟棄﹣﹣導致“白色污染”A．①②③B．②③④C③④⑤．①③⑤31.(2013.梅州)化學與生活密不分．下列有關敘述正確的是（）A．人體缺碘會導致骨質疏松．多吃蔬菜、水果能補充維生素C．發(fā)現煤氣泄漏應迅速打開排扇電源開關．衣料中的棉和滌綸屬于合成有機高分子材料32.【2012·都】當前我市部中小學推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。主食米飯

葷菜紅燒牛肉

素菜炒胡蘿卜、炒黃瓜（）譜中富含蛋白質的是，含維生素的是（填上表中的一主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是。（）堂使鐵強化醬油，醬中加鐵強化劑是為了防止。（）堂嚴禁使用霉變食材，霉變的大米。A.可以食用B.蒸后可以食用C.絕對能食用（）學給學校食堂的下列建議不合理的是。A.在主食中補充粗糧B.多提供油炸食物C.當提供水果33.【2012·云港】生產、生、科技、環(huán)保等都離不開化學。Ⅰ．食品、藥物安全一直是人們關注的話題。（年4月17日經央視新頻道曝光的用工業(yè)明膠制成的醫(yī)用“毒膠囊”震驚全國．據悉，其中混有的重金屬鉻對人體有害．這里的鉻是指（“元素”或“單質”或“原子”）。（）我市盛產的海產品魚蝦中富含基本營養(yǎng)素（糖類、油脂、蛋白質）中的。海產品容易腐爛變質，用醛溶液泡海產品防腐保鮮（填“能”或“不能”）。Ⅱ．材料的應用與發(fā)展，大大方便了人們的生活．請用下列三種材料的對應字母填空．A．有機合成材料B．金屬材料．天然有機高分子材料（）料制品屬于。（）花、羊毛屬于。（）用于制造人造骨、航天飛機等的鈦合金屬于。Ⅲ．節(jié)能、減排、低碳、環(huán)保是當今世界的主旋律。（）發(fā)等能（舉一例），不僅可以部分解決化石能源緊缺問題，還可以減少對環(huán)境的污染。（）燃燒時加入適當的物質，可以減少氣體（寫化學式）和氮的氧化物等有害氣排放、有效減少酸雨的形成。3

434.4

（2013.撫）第十二屆全國運動會即將在我省沈陽市召開，全國目光聚焦遼寧．（）備戰(zhàn)全運會，營養(yǎng)師增加了運動員飲食中魚類和蛋類的數量．魚類和蛋類中富含的營養(yǎng)是．（運的許多方面需要用到量材料物品所用的材料中屬于合成材料的是（填選字母A.鋁制火炬塑跑道C.大理石板（）護場館綠化，可使用含氯化銨NH）的營養(yǎng)液，氯化銨屬于肥（）年年初，我國多地爆發(fā)霧霾天氣．化石燃料燃燒（如機動車尾氣、煤燃燒等）產生的可入顆粒物是形成霧霾天氣的元兇之一．①為了改善空氣質量，我省有些城市將部分公交車的燃料改為壓縮天然氣．天然氣的主要成分甲烷，甲烷燃燒的化學方程式為．②為減少可吸入顆粒物對環(huán)境的危害你再提出一條合理化建議：．（柳）（1）學校食采購的食物原料有：青菜，醬油，花生油，馬鈴薯，魚等，以上原料中，富含淀粉的是，富含維生素。（）a．氧氣；．硫酸；．二氧化碳d．熟石灰；．塑料；f．甲烷六種物質中，選出合下列題意的物質，用序號填空．①屬于單質的是；常用于滅火的氣體是；能除去鐵銹的是；④能中和酸性土壤的是；易引起“白色污染”的是；最簡單的有機物是．36.（2013.張掖）化學與生活密相關，在廚房里蘊藏著許多化學知識．（）列食物中，能提供大量維生素的是（填字母序號）；（）鈣牛奶中的“鈣”是指（填“元素”或“分子”），身體中一旦缺鈣，可能患有的疾病是（“骨質疏松”或“貧血”）；（）房中的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是（字母序號）；（）們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有的能；（）房中能用來除去水壺中水垢的物質是（“食醋”或“食鹽水”）．37.【2012·州】化學與生活切相關．（）列生活用品中，其主要材料屬于天然纖維的是（字母序號）．A．塑料保鮮薄B．橡膠手套．棉布圍裙（）們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有的能．（）量元素對人體健康的影響很大，如缺會起貧血．（）吃水果、蔬菜可補充人體需要的少量，類物質可調節(jié)體內各種化學反．（體報道過面條可燃民以為是面條中加入了不安全的添加劑所致化學的角度析粉中含有的主要營養(yǎng)素淀粉就是可燃物．當它

時就能夠燃燒，而且面粉在一定條件下還會發(fā)生爆炸年某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡和經濟損失．為避免類似事件的發(fā)生，生產過程中應采取的措施為．A．密封門窗，隔絕氧氣．嚴禁吸煙，杜絕火源C．輕拿輕放，減少粉塵揚起D提高淀粉的著火點．4

38.【2012·州】隔夜菜是否吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥。空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）進入到菜中，會產生一種還原酶，使蔬萊中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。燒熟后的萊在食用和保存階段都會一些細菌進入；做熟的蔬菜更適合細菌生長。某研究小組對燒熟的萊中亞硝酸鹽含量做了測試，數據如表：蓋有保鮮膜的菜肴在4C的箱放置不同時間的亞硝酸鹽含量（單位mg／kg）將一份紅燒鯽魚樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放4時，測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/g。根據以上材料，回答下列問題：（）硝酸鹽中含有NO，中氮元素的化合價是價；（據中的數據中亞酸鹽含量變化的共同規(guī)律是；（使熟后的隔夜萊中亞硝鹽含量盡可能低存的條件應該是；（4）菜過程中溫度一般在100以上，你認為從生萊炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加，原因是。補：2011.沂）一瓶氫氧化鈉固體，因不慎敞口放置了一段時間，已經部分變質?；瘜W課外興趣小組的同學決定測定該瓶試劑變質的程度，他們在知識回顧的基礎上，依次進行了如下的實驗操：知識回顧：氫氧化鈉必須密封保存；氫氧化鈉與二氧化碳反應生成NaCO和HO；CaCO不于水。第一步：取該瓶中的試劑20g加配制成溶液；第二步：向上述溶液中加入足量的澄清石灰水；第三步：過濾、干燥、稱量，生成沉淀為。+Na==CaCO↓+2NaOH223（若瓶試劑中的NaCO的質分數為則氫氧化鈉的質量分數（填大于等或小于，原因是。（）算該20g試中含有雜質NaCO的量分數（結果精確到0.1%）。5

答案：1-31：BBCCC/AACAB/ACCDB/DCCDC/BBCAD/ACACD/B32.⑴紅牛肉，炒胡蘿卜(或炒黃)，糖類⑵缺性貧血⑶C⑷B33.Ⅰ元素⑵蛋質，不Ⅱ⑴⑵C⑶BⅢ⑴太陽能⑵SO34.解：（）白質．（2）．3）氮．）CH+2OCO+2HO．②開發(fā)利用新能源．35.（）鈴薯；青菜．（）．②．b．．⑤．⑥．36.（）；2）元素、骨質疏松；）C；）乳化；（5食醋．37.⑴C⑵乳⑶鐵⑷維生素與氧氣接觸，溫度達到著火點BC32.答案：（1）（）存時間越長，亞硝酸鹽的含量越高。（）絕空氣，低溫（）