酒店獎罰規(guī)章制度

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第一篇：酒店獎罰規(guī)則制度

(一)表彰與嘉獎

1.表彰與嘉獎的條件和分值

(1)對餐廳管理、服務做出重大貢獻者，視成果大小嘉獎3～20分。

(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯者，嘉獎2～5分。

(3)服務質(zhì)量高，服務意識強者，嘉獎2～10分。

(4)嚴格控制成本，取得顯然經(jīng)濟效益者，嘉獎2～20分。

(5)樂觀處理突發(fā)大事且使餐廳免受損失者，嘉獎2～50分。

(6)服務周到、熱烈，并常常獲得顧客口頭表揚或書面表揚者，嘉獎1～5分。

(7)拾金不昧者，嘉獎2～10分。

(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據(jù)者，嘉獎1～10分。

(9)對餐廳經(jīng)營提出有價值的建議者，嘉獎2～20分。

(10)樂觀介紹客戶且銷售成果突出者，嘉獎2～10分。

(11)對庇護餐廳人員、財產(chǎn)平安有特別貢獻者，嘉獎2～10分。

(12)協(xié)助顧客解決困難，受到顧客表揚者，嘉獎2～20分。

(13)能顧全大局，主動加班者，嘉獎1～5分。

(14)能妥當處理顧客投訴者，嘉獎1～2分。

(15)在規(guī)定時光內(nèi)遺憾完成上級交辦的工，嘉獎1～3分。

2.表彰與嘉獎方式

每季度嘉獎分值累計達到10分，賦予口頭表揚;

每季度嘉獎分值累計達到20分，賦予通報表揚;

每季度嘉獎分值累計達到30分，頒發(fā)獎狀和獎品;

每季度嘉獎分值累計達到40分，賦予獎金;

每季度嘉獎分值累計達到50分，賦予獎金;

每季度嘉獎分值累計達到60分，賦予獎金;

每季度嘉獎分值累計達到70分，賦予獎金;

每季度嘉獎分值累計達到80分，賦予獎金;

每季度嘉獎分值累計達到100分，賦予獎金并增強工資。

3.表彰與嘉獎的程序

(1)嘉獎分值由樓面主管和經(jīng)理視詳細狀況打算。

(2)口頭表揚、通報表揚由主管和經(jīng)理視詳細狀況打算并執(zhí)行。

(3)頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經(jīng)理報總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議打算后由樓面部執(zhí)行。

(二)處罰細則

1.普通過失

(1)遲到早退者，每次扣1～4分。(2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣1～5分。

(3)上下班不使用員工通道者，扣1分。(4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣1～3分。

(5)當班時串崗、談天，擅自調(diào)班者，扣1～3分。(6)在餐廳內(nèi)大聲說笑，游戲打鬧者，扣1～3分。

(7)不禮貌待客，缺乏熱烈者，扣1分。(8)非當班時，私拘束客用場所逗留、漫步者，扣1～3分。

(9)將無關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣2～5分。

(10)未經(jīng)允許使用供應顧客的設備、設施、用品者，扣1～3分。

(11)工作不樂觀，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣1～3分。

(12)工作態(tài)度不仔細，工作時光內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣1～5分。

(13)違背平安規(guī)章和保密守則者，扣1～5分。

(14)不敬重領(lǐng)導，不聽從上級的工作指令和工作調(diào)動者，扣2～5分。

(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務者，扣1～5分。

(16)有嚴峻或重大過失者，根據(jù)酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

2.處理方式

(1)每季度扣分累計達到10分，賦予批判教導。

(2)每季度扣分累計達到15分，扣發(fā)工資50元。

(3)每季度扣分累計達到20分，扣發(fā)工資100元。

(4)每季度扣分累計達到30分，扣發(fā)當月工資，停職檢查。

3.處罰程序

(1)由領(lǐng)班或發(fā)覺人報告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視狀況打算詳細扣分。

(2)批判教導由領(lǐng)班或經(jīng)理打算并執(zhí)行。

(3)一般員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準后，由樓面部執(zhí)行。

其次篇：酒店獎罰規(guī)則制度

一、獎懲制度：

1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；

2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

3、在操作間打罵，游戲，罰款20元/次；

4、鋪張原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致免職；

5、不愛護廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至免職；

6、因其本人緣由，有意遲延時光，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

7、因個人緣由。沒有在事發(fā)前寫入選購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次；

8、在宿舍吵嚷打鬧，造成街坊投訴者，罰款10元/次，超過兩次免職宿舍，自行解決住宿；

9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

14、菜內(nèi)發(fā)覺發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

16、走失工具者，按工具價格賠償；

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲處，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。

二、嘉獎制度

1、提出對廚房改善的合理化建議，被采用并切實有效者，嘉獎10元/次；

2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，嘉獎50元/次；

3、延續(xù)一個月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，嘉獎20元；

4、準時發(fā)覺隱患，避開危急發(fā)生者，嘉獎20元。

4廚房員工獎罰規(guī)則制度

對有如下表現(xiàn)的員工，應賦予嘉獎：

一、完成銷售方案或工作任務，成果突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采用，并取得效果的。

三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)嫻熟，受到顧客表揚或在有關(guān)重在競賽中獲得嘉獎的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，狀況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、通過業(yè)余時光修舊利廢，為酒店節(jié)省費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得嘉獎的行為。有關(guān)部門按照狀況賦予適當?shù)募为劇?/p>

對有下列行為的應以行政處罰或罰款：

1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴峻影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，賦予行政罰款。

2、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償所有損失之外，還須視情節(jié)重輕賦予不同程度的處罰。

3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或故意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

4、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款XX元。

5、上班時光不穿戴工作服或穿戴不干凈或在上崗操作中違背衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

7、有意摻和佐料，造成鋪張，有意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應賦予嚴從重的行政處分和罰款。

8、制作人員不經(jīng)服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款XX元。

9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

10、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款XX元。

11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人員在場，不予制止的并罰。

12、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應當參與，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的.罰款XX元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于嘉獎。如發(fā)覺各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款XX元。

總體而言廚房可分類為三個部門：選購、貯存、出品，每個部門做好各自的工作，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，才干把廚房搞好。

第三篇：平安管理工作自查報告

2023年來，公司實現(xiàn)了“平安、和睦、平穩(wěn)”過渡，杜絕了重大人身傷亡、設備、環(huán)境污染等事故的發(fā)生，基本完成了一年工作目標?；仡櫸覀兊钠桨补ぷ髋e行以下總結(jié)：

一、建立健全各項平安規(guī)則制度

平安環(huán)保工作在國家是靠法制管理，在企業(yè)是靠制度管理，平安環(huán)保責任制是一切制度的中心。結(jié)合公司實際狀況，我們制定了各級各崗位平安環(huán)保責任制，成立了平安環(huán)保委員會，形成了橫向到邊、縱向到底、上下配套連動的平安生產(chǎn)管理網(wǎng)絡。圍繞責任制公司制定了一系列配套管理制度，依照制度和標準嚴格企業(yè)平安管理。

二、增加平安管理力氣

平安問題，生命至上。公司組建以來，經(jīng)營層始終把關(guān)乎職工生命健康的平安工作放在壓倒一切的重要地位，在企業(yè)管理構(gòu)架上充分體現(xiàn)“平安是企業(yè)第一效益，平安是領(lǐng)導第一責任，平安是職工第一福利”的企業(yè)平安管理理念，公司經(jīng)營層一名副總經(jīng)理特地負責平安環(huán)保工作，成立安環(huán)科，配備專職平安管理人員，增設兩個坑口車間，每個車間配備礦井主任x名，專職平安管理人員x名，詳細負責礦井平安管理；每個施工隊必需配備xx班長和xx班平安管理人員。

公司平安科平安員對礦井采取責任區(qū)管理，礦井平安員和施工隊平安員采取跟班作業(yè)，確保24小時井下有平安管理人員帶班作業(yè)。全公司專職平安管理人員xx人，兼職平安管理人員xx人。同時為加強對施工隊的平安管理力度，將原有多個施工隊伍舉行資質(zhì)確認、淘汰整合，并簽訂相關(guān)協(xié)議等，對施工隊的管理由粗放管理向精細管理改變，采取一體化管理工作，采取同等標準、同等考核、同等獎懲，避開以包代管的現(xiàn)象。

三、加強現(xiàn)場檢查力度，抓好生產(chǎn)現(xiàn)場管理

加大平安檢查、處罰力度，徹底消退事故隱患。要求各車間做好平安自查自糾工作，準時發(fā)覺事故隱患，并舉行徹底整改；鄭重處理各種違章、違制行為。加強井下的文明生產(chǎn)，各礦井、施工隊支配人員對大巷的水溝舉行清理并改為混凝土水溝；主巷兩側(cè)全部的淤泥、雜物所有清理整潔；川脈內(nèi)存在的雜物、廢石所有清理；井下材料要集中存放；井下和地表的各種標牌要重新懸掛，達到醒目美觀；各中段井口要清潔衛(wèi)生，無雜物；各管、纜要按標準固定，不得纏繞，利用整改井下達到了“五無”、“四化”標準。第四篇：酒店管理制度考勤制度

酒店管理制度

三、考勤制度

一）工作時光：酒店視各部門的詳細工作性質(zhì)由部門經(jīng)理支配所屬部門人員每日工作時光及倒班輪休方法，部門規(guī)定須上報總經(jīng)理核準轉(zhuǎn)人力綜合辦備檔。

二）到崗時光：員工每日須提前10分鐘到達公司預備當日入職交班等預備工作。上班時光至五分鐘內(nèi)到崗者視為遲到。超過30分到崗者，以曠工半日論處。超出50分鐘到崗者以曠工一日論處。。

三）下班時光：下班時光前五分鐘以內(nèi)離崗者視為早退。超過10分鐘不足30分鐘離崗者，以曠工半日論處。超出30分鐘離崗者以曠工一日論處。。

四）加班制度：公司不倡導加班，確因工作需要必需延伸工作時光者，由部門經(jīng)理同意酌令支配加班事宜。

五）出差制度：員工出差，由所屬部門填具員工出差派簽單，呈經(jīng)總經(jīng)理核準后，交人力綜合辦及財務部記下。員工因故延伸出差時光時，得于原派簽部門注明理由報請總經(jīng)理補準。

六）請假制度：

1、員工每月享有帶薪假日4天，個人詳細休假時光支配必需提前經(jīng)部門經(jīng)理批準報

人力綜合辦記錄。

2、員工請假3日內(nèi)由部門經(jīng)理批準，3至5日內(nèi)由部門經(jīng)理寫明看法報分管副總批準，

5日以上報總經(jīng)理核準。假條由請假人報人力綜合辦記錄。

3、病假：必需持三級以上醫(yī)院開具的個人病歷診斷證實方可銷假，病假1日內(nèi)享受

當日基本工資，1日以上不享受日基本工資，4日以上不再享有當月績效工資。全年病假不得超過7日。

4、事假：公司禁止員工請事假，事假應支配在個人換休時光內(nèi)。確需請假必需提前

兩天向部門經(jīng)理申請。事假不享有日基本工資，事假每年最多不得超過5日，超過上述規(guī)定的日期公司視情節(jié)不再保留員工身份。

5、婚假：入職未滿一年的公司員工享有帶薪假期3日，入職滿一年以上的公司員工

享有帶薪假期5日，入職滿兩年以上的公司員工享有帶薪假期7日。

6、慰唁假：直系親屬賦予3至7日的帶薪休假。

7、產(chǎn)假：入職滿三年以上的女性員工賦予30日的帶薪休假，男性員工可享受3日之

內(nèi)的陪產(chǎn)假期。

8、請假均應提前填報請假單，呈經(jīng)所屬部門經(jīng)理批準后方能離崗，否則以曠工論處，

員工請假條即日送交人力綜合辦記錄。

9、請假一小時內(nèi)，部門經(jīng)理酌情處理。

10、請假期間內(nèi)全部工作由經(jīng)理支配代理人，以不另派加班為原則，員工離崗前應將

經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由經(jīng)理指定的代理人。

11、員工請假期間內(nèi)不得在外從事其它工作，違者從重議處。

七）法定假期：

1、員工每年可享有以下7天的有薪假期：

⑴、春節(jié)三天

⑵、“五一”節(jié)一天

⑶、國慶節(jié)三天

2、員工若不能在法定假期休假，公司將賦予雙倍的日工資補償。也可由部門經(jīng)理支配

在法定假期之前或之后賦予員工補假。

八）考勤獎懲：

1、當月無遲到、早退、事假或3日以下病假享受全額績效工資。

2、當月遲到或早退一次部門警告批判，不予扣薪。

3、當月遲到或早退累計達兩次以上不足五次按曠工一日論處。曠工一日扣發(fā)當月績

效工資100元。

4、當月遲到或早退累計達五次以上公司予以辭退，扣發(fā)當月績效工資并處罰款200

元。

6、當月曠工2日以上公司予以除名，扣發(fā)當月績效工資并處罰款300-500元。

第五篇：平安管理工作自查報告

自去年xx月份從事平安工作以來，我在各級領(lǐng)導的關(guān)心和同事的協(xié)助下，仔細貫徹落實《平安生產(chǎn)法》和“平安第一、預防為主”的平安生產(chǎn)工作方針，履行自己的平安生產(chǎn)職責，仔細做好每一項工作，堆積了一定的工作閱歷，取得了一定的成果。

近一年的平安工作圍繞“平安標準化”這一管理體系，主要從職業(yè)健康、平安、環(huán)保三大方面開展。剛開頭從事平安工作時，工作閱歷還不是很豐盛，在工作中存總是存在這樣或那樣的問題。為了在短時光內(nèi)認識各項業(yè)務，我不斷地利用各種渠道學習平安學問來充實自己，并利用“平安標準化”工作熬煉自己逐漸稱為一個合格的平安員。

以下容易介紹一下我在2023年做的主要工作，以及今后工作的決定。

一、根據(jù)《危急化學品從業(yè)單位平安標準化規(guī)范》要求開展各項平安工作

去年9月，我參與了省安科中心舉辦的“危急化學品從業(yè)單位平安標準化”一期培訓班，《危急化學品從業(yè)單位平安標準化規(guī)范》正處于試行階段，它對平安生產(chǎn)的各項工作，做出了越發(fā)明確、詳細的規(guī)定。作為一名平安員，我樂