四川省涼山彝族自治州西昌市2020-2021學(xué)年高二生物下學(xué)期期中檢測(cè)試題

/11/11/四川省涼山彝族自治州西昌市2020-2021學(xué)年高二生物下學(xué)期期中檢測(cè)試題一、選擇題1.酒變酸后表面的菌膜、腐乳外部致密的“皮”、泡菜壇表面的白膜分別是（）A.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌B.醋酸菌、毛霉菌絲、酵母菌C.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌D.醋酸菌、毛霉菌絲、乳酸菌【1題答案】【答案】B2.蘋果汁可用來制作果酒或果醋，下列說法正確的是（）A.與制果醋相比，制果酒時(shí)實(shí)驗(yàn)控制的溫度更高B.先提供氧氣進(jìn)行果醋發(fā)酵,然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C.在蘋果汁中加入一定量的糖，可以提高酒精產(chǎn)量D.與人工接種的發(fā)酵相比,自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好【2題答案】【答案】C3.制作葡萄酒時(shí)，下列哪項(xiàng)操作會(huì)引起發(fā)酵液受污染（）A.榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗，并晾干B.用體積分?jǐn)?shù)為75％的酒精擦拭發(fā)酵瓶C.葡萄先去除枝梗，再?zèng)_洗多次D.排氣時(shí)只擰松瓶蓋，不完全揭開【3題答案】【答案】C4.某同學(xué)利用如圖所示裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同的處理組，甲組裝置中保留一定量的氧氣，乙組裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)兩組裝置中物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)如曲線圖，下列說法正確的是（）A.①表示甲中的氧氣，②表示甲中的酒精B.①表示甲中的氧氣，③表示乙中的酒精C.②表示甲中的二氧化碳，③表示乙中的酒精D.②表示乙中的二氧化碳，③表示甲中的酒精【4題答案】【答案】D5.腐乳是我國(guó)人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品，其制作流程如下圖所示，下列說法錯(cuò)誤的是（）讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制A.該過程需要能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶的微生物參與B.鹵湯中的酒應(yīng)控制在20%左右，以抑制微生物生長(zhǎng)C.要逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽量要鋪厚一些D.封瓶時(shí)將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染【5題答案】【答案】B6.下列有關(guān)腌制泡菜和測(cè)定亞硝酸鹽含量的說法，錯(cuò)誤的是（）A.在泡菜壇中加入大量的糖、酒和香辛料，抑制有害菌的繁殖B.配置的鹽水需煮沸冷卻，不僅可以除去其中的溶解氧還可以殺菌C.發(fā)酵過程需及時(shí)測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)D.在測(cè)定亞硝酸鹽的含量時(shí)，顯色后的亞硝酸鹽的理化性質(zhì)發(fā)生改變【6題答案】【答案】A7.下列關(guān)于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的敘述，正確的是（）A.使用的菌種，只有乳酸菌才能進(jìn)行無(wú)氧呼吸B.使用的菌種，只有酵母菌具有成形的細(xì)胞核C.發(fā)酵的最適溫度不同，其中制腐乳所需溫度最高D.均可利用天然菌種，得到組分較復(fù)雜的發(fā)酵產(chǎn)物【7題答案】【答案】D8.豆豉是由大豆發(fā)酵而成的一種食品。某研究小組為探究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。以下說法錯(cuò)誤的是（）A.該實(shí)驗(yàn)中菌種屬于自變量，溫度、劑量等屬于無(wú)關(guān)變量B.發(fā)酵過程中大豆中的蛋白質(zhì)被分解，形成豆豉的獨(dú)特風(fēng)味C.若容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌D.煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)【8題答案】【答案】C9.下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述，不正確的是（）A.可利用液體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型B.各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)C.利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來篩選纖維素分解菌D.在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌【9題答案】【答案】A10.下圖所示灼燒接種環(huán)后的劃線操作，規(guī)范的是（）A. B.C. D.【10題答案】【答案】D11.養(yǎng)殖池中存在的有毒物質(zhì)主要是氨及亞硝酸，這兩種物質(zhì)可被硝化細(xì)菌吸收利用。在“養(yǎng)殖池底泥中硝化細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中，正確的是（）A.需要配制含銨鹽的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，以篩選硝化細(xì)菌B.應(yīng)對(duì)采集底泥的工具進(jìn)行滅菌，接種過程均需在酒精燈火焰旁進(jìn)行C.采用平板劃線法進(jìn)行接種，同時(shí)需設(shè)置一個(gè)未接種的培養(yǎng)基作對(duì)照D.將培養(yǎng)基置于30℃恒溫下培養(yǎng)12h后，統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)基中的菌落數(shù)【11題答案】【答案】B12.下列生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作中，不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵ǎ〢.在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中通入無(wú)菌空氣制作果酒B.滅菌后的培養(yǎng)基，待其冷卻到50℃左右再倒平板C.對(duì)于頻繁使用的菌種，需將其置于4℃的冰箱中保藏D.從多年落葉形成的腐殖土中，可篩選出纖維素分解菌【12題答案】【答案】A13.在分離分解尿素的細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)時(shí)，有一個(gè)同學(xué)從對(duì)應(yīng)106倍稀釋的培養(yǎng)基中篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)從同樣的稀釋度下只篩選出大約50個(gè)菌落，造成這種差異的原因不可能是（）A.培養(yǎng)基被污染 B.土壤樣品不同C.沒有設(shè)置對(duì)照 D.由于操作失誤【13題答案】【答案】C14.下圖是從葡萄果實(shí)上獲取酵母菌菌種的簡(jiǎn)要操作步驟，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.該實(shí)驗(yàn)成功的前提是葡萄皮上附著有野生型酵母菌B.圖中的接種方法可以是平板劃線法或稀釋涂布平板法C.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基為固體，而擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基為液體D.擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌時(shí)為加快酵母菌繁殖需要通入適量空氣【14題答案】【答案】D15.下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.硝化細(xì)菌能以NH3作為氮源和能源物質(zhì)B.某些細(xì)菌可以利用光能固定CO2合成有機(jī)物C.含伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基不能用來鑒別牛奶中的大腸桿菌D.培養(yǎng)某些細(xì)菌需要在培養(yǎng)基中添加維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【15題答案】【答案】C16.下圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖，據(jù)圖分析正確的是（）A.2號(hào)試管的稀釋倍數(shù)為102倍B.一般選用103、104、105倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)C.4號(hào)試管中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)得到的菌落數(shù)一定為5號(hào)試管的10倍D.5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×109個(gè)【16題答案】【答案】D17.做“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列敘述正確的是（）A.用記號(hào)筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，應(yīng)標(biāo)記在皿底上B.土壤中的細(xì)菌能分解尿素，因其能合成尿素酶C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí)，應(yīng)打開放氣閥使壓力表的壓力降到零【17題答案】【答案】A18.已知一種有機(jī)物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用以下三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌，下列說法錯(cuò)誤的是（）培養(yǎng)基組分Ⅰ牛肉膏(適量)、蛋白胨(適量)、X(15g/L)Ⅱ氯化鈉(5g/L)，硝酸銨(3g/L)，其他無(wú)機(jī)鹽(適量)，X(15g/L)Ⅲ氯化鈉(5g/L)，硝酸銨(3g/L)，其他無(wú)機(jī)鹽(適量)，X(45g/L)A.Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的有機(jī)物是蛋白胨B.Ⅱ、Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供碳源的有機(jī)物是XC.在Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基中，加入一定量的瓊脂后可制成固體培養(yǎng)基D.Ⅲ號(hào)接種培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會(huì)降低【18題答案】【答案】A19.下列關(guān)于剛果紅染色法的說法中，正確的是（）A.剛果紅可與纖維素的水解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，生成紅色復(fù)合物B.培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈的原因是因?yàn)槔w維素被分解所導(dǎo)致C.倒平板時(shí)就加入剛果紅，將觀察不到形成的透明圈D.先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅進(jìn)行反應(yīng)，需用酒精洗去浮色【19題答案】【答案】B20.為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖），下列敘述中錯(cuò)誤的是（）A.溫度、pH等條件，會(huì)影響牛仔褲的“穿舊”效果B.上述工藝中，不可選用包埋法固定化纖維素酶C.上述工藝中，仿舊顏色的深淺由使用的染料量控制D.上述工藝中，纖維素酶的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似【20題答案】【答案】C21.蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因?yàn)樘O果中果膠的“立場(chǎng)”不太堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（）A.果膠是植物細(xì)胞壁和胞間層的主要成分之一B.果膠是一種高分子化合物，可被果膠酶分解C.果膠在果汁加工中，影響果汁的出汁率和澄清度D.酵母菌也可產(chǎn)生果膠酶，因其細(xì)胞壁中含有果膠【21題答案】【答案】D22.研究人員從海底微生物中分離到一種在低溫下有催化活性的α-淀粉酶A3，關(guān)于該酶的說法錯(cuò)誤的是（）A.制備的A3固定化酶，可催化一系列化學(xué)反應(yīng)B.以淀粉為底物測(cè)定A3酶活性時(shí)，可用碘液進(jìn)行檢測(cè)C.若要確定A3的最適溫度，則要設(shè)置一系列溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)D.分離A3的過程中可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測(cè)其純度【22題答案】【答案】A23.下圖某研究小組探究果膠酶用量所繪制的曲線圖，有關(guān)說法不正確的是（）A.此時(shí)果膠酶的最佳用量是b點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的值B.在ab段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量C.在bc段限制反應(yīng)速率的因素可能是反應(yīng)物濃度D.在ac段增加反應(yīng)物濃度，可明顯加快反應(yīng)速率【23題答案】【答案】D24.下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）A.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活B.在相同pH條件下，加酶洗衣粉的洗滌效果好于普通洗衣粉C.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶都是常用的酶制劑D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性【24題答案】【答案】C25.試分析下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細(xì)胞相似的是（）A. B.C. D.【25題答案】【答案】D26.下列有關(guān)制作固定化酵母細(xì)胞的操作，不正確的是（）A.在干酵母中加入適量的自來水混合并攪拌，有利于酵母細(xì)胞的活化B.海藻酸鈉在水中的溶解速度較慢，最好采用小火間斷加熱的方法C.待溶化后的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，才加入已活化的酵母細(xì)胞D.用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液，葡萄糖的作用不只是作為反應(yīng)底物【26題答案】【答案】A27.某興趣小組欲利用固定化酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，分組見下表，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()組別固定化酶柱長(zhǎng)度/cm淀粉溶液的流速/(mL·min－1)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5A.固定化酶柱長(zhǎng)度和淀粉溶液流速?zèng)Q定了酶柱中酶的含量B.淀粉溶液流速過快會(huì)導(dǎo)致流出液中含有淀粉C.各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉溶液濃度應(yīng)相同D.淀粉溶液的pH對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響【27題答案】【答案】A28.蛋白質(zhì)的提取和分離是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)，以下敘述正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)過程中可采用透析法將蛋白質(zhì)與其他小分子雜質(zhì)分離B.可選擇豬、牛、羊、蛙等動(dòng)物的血液為材料分離血紅蛋白C.實(shí)驗(yàn)操作流程依次為粗分離、樣品處理、純化、純度鑒定D.根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小，可通過電泳分離蛋白質(zhì)【28題答案】【答案】A29.以下有關(guān)分離血紅蛋白的操作，正確的是（）A.分離紅細(xì)胞時(shí)應(yīng)采用低速長(zhǎng)時(shí)間離心B.加入磷酸緩沖液有助于紅細(xì)胞釋放血紅蛋白C.分離血紅蛋白溶液時(shí)采用高速長(zhǎng)時(shí)間離心D.透析時(shí)需在透析袋中加入一定量的甲苯溶液【29題答案】【答案】C30.下列關(guān)于凝膠色譜法的原理及操作，不正確的是（）A.是一種利用凝膠把分子大小不同的物質(zhì)分離開的方法B.洗脫過程中，小分子物質(zhì)最先流出，大分子物質(zhì)最后流出C.裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在，否則會(huì)降低分離效果D.洗脫前，應(yīng)加入磷酸緩沖液并連接洗脫瓶，再打開下端出口【30題答案】【答案】B二、非選擇題31.涼山州西昌市某中學(xué)高二年級(jí)的同學(xué)們學(xué)習(xí)選修一的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)后，自主地分成幾個(gè)興趣小組進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)，制作了腐乳、泡菜、果酒和果醋，根據(jù)所學(xué)的相關(guān)知識(shí)回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)過程中，同學(xué)們利用毛霉制腐乳，毛霉屬于_______（填“真核”或“原核”）生物，豆腐上生長(zhǎng)的毛霉來自_____________。從豆腐到腐乳，豆腐中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化，其中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開__________________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開___________________。（2）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如__________、溫度和_________等，若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。（3）在自制葡萄酒、葡萄醋的實(shí)驗(yàn)中，果酒制作時(shí)，酒精發(fā)酵階段將溫度控制在___________?？捎胈_________溶液來檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。利用產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件具體是___________、___________?！?1~33題答案】【答案】（1）①.真核②.空氣中的毛霉孢子③.小分子肽和氨基酸④.甘油和脂肪酸（2）①.腌制的時(shí)間②.食鹽的用量（3）①.18?25℃②.重鉻酸鉀（或酸性重鉻酸鉀）③.升高溫度至30?35℃（需答到具體溫度）④.持續(xù)通入氧氣32.利用微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，回答下列問題：（1）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_____________。密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，在照射前適量噴灑________________，可加強(qiáng)消毒效果。（2）牛奶的消毒常采用_________，與煮沸消毒法相比，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是____________。（3）分離培養(yǎng)細(xì)菌通常使用_________（填“牛肉膏蛋白胨”、“查氏”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用________滅菌法滅菌。培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至________。（4）用平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)一般需要將平板_____（填“倒置”或“正置”）。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過______處理，這種處理可以殺死丟棄物中所有的微生物?！?2~35題答案】【答案】（1）①.防止外來雜菌的入侵②.石炭酸或煤酚皂或消毒液（2）①.巴氏消毒法②.在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少（3）①.牛肉膏蛋白胨②.高壓蒸汽③.中性或微堿性（4）①.倒置②.滅菌33.已知一次性口罩（熔噴布）主要成分為聚丙烯纖維（PP，組成僅含有C、H兩種元素）不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某科研團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備從土壤中篩選能高效降解PP細(xì)菌。研究人員用化合物X、硝酸鹽、磷酸鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，篩選出了能降解PP的細(xì)菌。請(qǐng)分析后回答下列問題：（1）配制培養(yǎng)基時(shí)添加的化合物X是_____________，該培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基。（2）在培養(yǎng)基中加入能與PP結(jié)合而顯色的染色劑，可使目的菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈，如下圖所示，D表示透明圈直徑，d表示菌落直徑。為保證篩選出的細(xì)菌分解PP的能力最強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)選擇_________（用D與d的比值表示）的菌落作為目的菌群。（3）科研人員可以采用_____________統(tǒng)計(jì)某一土壤樣品中活菌的數(shù)量，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在_________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目______，原因是_________________________________?！?3~35題答案】【答案】（1）①.