人和動物的營養(yǎng)七年級生物上冊

人和動物的營養(yǎng)七年級生物上冊第1頁/共17頁各種動物（包括人）都是從外界攝取食物來獲取營養(yǎng)物質和能量，這種營養(yǎng)方式叫異養(yǎng)。情境導入第2頁/共17頁食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質呢？第3頁/共17頁學習活動食物中的營養(yǎng)物質目的要求檢驗食物中的各種營養(yǎng)物質。材料器具干燥的小麥籽粒，花生種子，面粉；酒精燈，試管，燒杯，膠頭滴管，試管夾，三腳架，石棉網，火柴，紗布，白紙；碘液，清水方法步驟一、食物中的營養(yǎng)物質第4頁/共17頁1.將少許曬干的小麥籽粒放在干燥的試管內，用酒精燈烘烤，觀察試管壁上出現的現象(圖4-16)。2.將試管內的小麥籽粒倒在石棉網的一角上，在酒精燈火焰的外焰上充分燃燒，觀察籽粒的變化。圖4-6烘烤小麥籽粒注意使用酒精燈時，按教師的要求規(guī)范操作。第5頁/共17頁3.將少量面粉與清水和成面團后包在紗布內，在盛有清水的燒杯中揉洗，直至清水變成乳白色。將少量乳白色液體倒入試管中，然后滴入1-2滴碘液，觀察試管內液體的顏色變化。4.繼續(xù)揉洗面團，直至沒有白色物質滲出為止。將紗布打開，用手觸摸留在紗布里的物質，體會一下有什么感覺。5.將花生種子放在白紙上，用力擠壓，觀察紙上的壓痕。第6頁/共17頁討論：1.步驟1中，試管壁上出現的現象說明了什么問題？2.步驟2中，小麥籽粒充分燃燒后剩下的灰分是什么物質？3.由步驟3可知，面粉中含有哪種營養(yǎng)物質？4.步驟4中，留在紗布里的物質是什么？5.由步驟5可知，花生種子中含有什么營養(yǎng)物質？6.歸納食物中含有哪些營養(yǎng)物質。7.你知道這些營養(yǎng)物質的作用嗎?第7頁/共17頁二、各種營養(yǎng)物質的作用這些食物中含有的主要物質是什么？糖類糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質。第8頁/共17頁蛋白質蛋白質是構成細胞和生物體的重要組成物質，是生物體生長發(fā)育、組織細胞更新的重要原料。蛋白質還是構成酶和某些激素的重要物質。酶能催化體內的生物化學反應。激素類物質能調節(jié)生命活動的順利進行。第9頁/共17頁脂肪脂肪是貯存能量的主要物質。此外，脂肪對人和某些動物維持體溫的恒定也起著重要作用。第10頁/共17頁水是構成細胞的主要成分。例如，在人體內水大約占身體質量的60%~70%。各種營養(yǎng)物質和含氮廢物都要溶解在水中，才能被運送到身體的各個部位。第11頁/共17頁無機鹽第12頁/共17頁維生素種類生理功能主要缺乏癥維生素A促進生長發(fā)育，增強抵抗力，維持正常視覺夜言癥維生素B1維持正常新陳代謝和神經系統(tǒng)功能腳氣病維生素C維持正常代謝，增強抵抗力壞血病維生素D促進對磷、鈣的吸收和利用佝僂病、骨質疏松癥第13頁/共17頁

總結一、食物中的營養(yǎng)物質二、各種營養(yǎng)物質的作用糖類：主要供能物質蛋白質：蛋白質是構成細胞和生物體的重要組成物質，是生物體生長發(fā)育、組織細胞更新的重要原料。脂肪：脂肪是貯存能量的主要物質第14頁/共17頁

測試題1.兒童，少年正處在身高。體重快速增長的階段，應多補充下列那種物質（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.水2.下列物質不屬于糖類的是(

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A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖CB第15頁/共17頁