小學食品安全會議記錄(全面完整版)

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時間 2016年9月5日地點 學校食堂主持人 于保彬參加人 景國存袁廣寶劉長貴食堂工作人員開學后勤工作安排及紀律要求會開學后勤工作安排及紀律要求內容紀要：議內容紀要：一、學習學校后勤相關制度內一、學習學校后勤相關制度1、1、學習《食堂衛(wèi)生管理制度》2、3、1、2、3、4、1、做好開學前的準備工作，籌備好開學所需各種生活物資2、做好各種餐具、炊具的清洗和消毒，做好廚房操作間、蔬菜儲藏室大米儲藏室的衛(wèi)生

時間 2016年10月8日地點 學校食堂主持人 景國存袁廣寶參加人 食堂工作人員內容紀要：會內容紀要：一、一、前一階段工作總結1、總體運行良好，后勤師傅工作作風扎實，能吃苦，肯耐1、總體運行良好，后勤師傅工作作風扎實，能吃苦，肯耐勞，虛心接受師生的意見和建議；容勞，虛心接受師生的意見和建議；23、早餐菜的種類和花樣不夠豐富，需要改進；二、12、搞好廚房及保管室的衛(wèi)生，做好蔬菜保管室的蔬菜分存放，作料要用小盒子裝起來，要將少量腐爛變質的菜揀出來3、繼續(xù)搞好食品留4、食堂工作人員在工作中要搞好配合。

時間 2016年11月3日地點 學校操場主持人 于保彬參加人 全校師生以及工作人員會議會議內容：加強校園門口的小攤管理會議內容：加強校園門口的小攤管理序。但由于學校門前的小攤較多，被吸引學生越來越

多。放學時秩序比較亂。對學生加強教育，不要去買路邊攤點的食物。放學及時，要求家長按要求接送。另外聯(lián)合公安、工商部門

清理校門口的攤點。容

個人怎樣預防食物中毒1、飯前便后要洗手2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用4、不購食來路不明和超過保質期的食品5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品封包裝的食品6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品7如何分清食品保質期和保存期所謂保質期最佳食用期、最短適用日期是指標簽指明的貯存條件下，保持限。超過此期限，在一定時間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。保存期推薦最后食用日期是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此限，產品不宜再食用。如何正確選購飲料首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中料成分是否符合該類飲料的標準。

形的產品。長期喝或一次性大量飲用。世界衛(wèi)生組織倡導的食品安全制1什么?1、選擇經過安全處理的食品2、烹調食品要徹底加熱3、做好的熟食品要立即食用4、注重熟食品的貯存5、經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱6、防止生食品污染熟食品7、反復洗手8、注意保持廚房用具表面清潔9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品10

預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋一月一次。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到‘六不吃’：的第一關。

1、飯前便后要洗手2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用3、不購食來路不明和超過保質期的食品4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品封包裝的食品5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品熱。提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，及時向班主任匯報，做出相應的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。預防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清潔食物不吃變質剩飯菜。食物中毒時一旦發(fā)生食物中毒，馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可施：1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水毫升，冷卻后一次喝下如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生10克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達到導瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食10毫升，加毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇0克、生甘草10質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。遠離垃圾食品。一、油炸類食品 1、導致心血管疾病元兇油炸淀粉) 2、含致癌物質 3、破壞維生素，使蛋白質變性二、腌制類食品 1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害） 3、易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等） 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干） 1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造

成負擔） 2、嚴重破壞維生素 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低五、汽水可樂類食品 1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 2、含糖量過高，喝后

有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品） 1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） 1、破壞維生素，使蛋白質變性 2、熱量過

多，營養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯） 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） 1、含奶油極易引起肥胖 2、含糖

量過高影響正餐十、燒烤類食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首） 2、只烤雞腿＝

60支煙毒性 3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

關于成立萬里小學食品安全宣傳教育領導小組的決定領導小組，并設立創(chuàng)建安全聯(lián)絡員。我校創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作領導小組名單如下：組長：劉素堅副組長：李效治呂紅梅柴桂萍 組長和各班班主任

創(chuàng)建安全聯(lián)絡員：劉向軍。萬里小學

2021年4月26日

萬里小學食品安全宣傳教育領導小組職責領導小組，并設立創(chuàng)建安全聯(lián)絡員。我校創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作領導小組名單如下：組長：劉素堅副組長：李效治呂紅梅柴桂萍 組長和各班班主任

創(chuàng)建安全聯(lián)絡員：劉向軍。領導小組具體職責如下：建立和健全學校食品安全宣傳教育制度。在食品安全宣傳教育中的職責。

三、加強對師生食品安全的教育管理。具體分工：組長:劉素堅職責：全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作;

副組長:李效治呂紅梅柴桂萍職責：1.認真貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)，建立健全學校食品衛(wèi)生安全管理組織機構，明確領導小組成員工作職責;安排部署學校食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作;3.把食品衛(wèi)生安全工作列入學校議事日程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;4.不斷改善學校衛(wèi)生安全工作的軟硬件條件。組員：劉向軍、羅永湖、楊晨、劉楊、李霞職責：1.負責制定食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度;2.定期組織對食品安全宣傳教育工作的自查自糾。3.檢查督促相關人員對食品衛(wèi)生安全管理的各項規(guī)章制度的貫徹落實，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，及時解決。組員：各年級組組長和各班班主任職責：

1.在學校開展對學生及家長具體的食品衛(wèi)生安全工作的宣傳教育活動;

2.定期開展自查自糾工作。3.認真貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和

上級相關部門對食品衛(wèi)生安全管理工作的部署要求和學校的各項規(guī)章制度。7.做好各種宣傳教育資料。安寧區(qū)萬里小學2021年4月

茍?zhí)面?zhèn)小劉寨小學為了保障學校各項工作順利開展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和省、市、縣、鎮(zhèn)相關文件精神和要求，制定本預案。一、實用范圍在學校食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。二、工作原則

根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理；有關部門按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告早控制。實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作

應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。三、應急處理指揮機構及其職責1．成立食品安全事故應急處置領導小組。

組長：于瑞浩副組長：劉世三、張新永、楊東曉成員：王耀彬、楊燕萍、劉曉勇、楊志永領導小組主要職責：負責制定突發(fā)食物中毒事件應急救援措施，負責現(xiàn)場組織、協(xié)調救援工作中碰到的各類應急事項，負責對可疑食品的溯源工作，負責信息上傳下達。2、食品安全事故應急處置應急分隊隊長：楊東曉副隊長：楊志永、劉曉勇成員：楊金發(fā)、張陳香及各班班主任主要職責：負責現(xiàn)場救援工作的現(xiàn)場應急處置，包括采取控制措施，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大，并負責中毒人員的救護、輸送就醫(yī)、指導自救和互救以及信息溝通等四、應急處理預案

學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、報告學校食品安全領導小組，立即停止食堂的生產活動，啟動應急預案。2、立即將中毒者送醫(yī)院檢查。3、同時向食品安全應急領導小組、中心校、衛(wèi)生院等部門報告。配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。4、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。 5、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。6、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。7、造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。五、預警與報告1、加強日常監(jiān)管

學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所(食堂、宿舍尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警2、報告制度

（1）重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛(wèi)生院及有關部門報告。（2）責任報告人①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；②從事食品行業(yè)的工作人員；③學校師生員工。初步原因分析、責任主體、采取的措施等；（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領導小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）

—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）

—形成文字材料—報上級主管部門。六、后期處置1、善后處理配合上級相關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，