高中生物細胞的糖類和脂質(zhì)

高中生物細胞的糖類和脂質(zhì)第一頁，共三十八頁，2022年，8月28日糖類是主要的能源物質(zhì).2.當(dāng)你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？思考：1.這些食物含有的能量一樣多嗎？不一樣（約17KJ/g；約39KJ/g）第二頁，共三十八頁，2022年，8月28日第三頁，共三十八頁，2022年，8月28日第四頁，共三十八頁，2022年，8月28日

請同學(xué)們閱讀P30-31,了解糖類的元素組成、單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能?

第五頁，共三十八頁，2022年，8月28日C、H、O（一）組成元素（二）分類一、糖類的種類和功能因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類似于水分子,因而糖類又稱為“碳水化合物”第六頁，共三十八頁，2022年，8月28日糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（動）二糖植物細胞動物細胞蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細胞動物細胞淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大小麥、谷粒中主要存在于人和動物乳汁中植物細胞重要儲能物質(zhì)細胞壁的基本組成成分（儲存在肝臟中）（儲存在肌肉中）動物細胞重要儲能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)｝動植物細胞中都含有第七頁，共三十八頁，2022年，8月28日單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。第八頁，共三十八頁，2022年，8月28日HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖第九頁，共三十八頁，2022年，8月28日3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。第十頁，共三十八頁，2022年，8月28日單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖第十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日1麥芽糖2葡萄糖1蔗糖1葡萄糖+1果糖1乳糖1葡萄糖+1半乳糖1淀粉n葡萄糖1糖原n葡萄糖纖維素纖維二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式第十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，這是生命活動所必需的。

糖類還可為機體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。第十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免受機械力和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌特定的形狀。（四）糖的功能第十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）糖的功能第十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等生命活動。（四）糖的功能第十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤滑保護作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖。可以保護潤滑的作用。（四）糖的功能第十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日第十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.元素：①脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含

，大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中。二、細胞中的脂質(zhì)主要含C、H、O，有些含N和P2.常見脂質(zhì)：脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O特點：脂質(zhì)分子中的氧的含量遠遠少于糖,而氫的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑：如丙酮氯仿、乙醚等。第二十頁，共三十八頁，2022年，8月28日動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）第二十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜第二十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。脂肪的作用第二十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日脂肪的作用作用：1、細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓第二十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日思考：熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？第二十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日磷脂：含C、H、O、

元素。1.分布：動物腦、卵細胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分P第二十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日磷脂作用：構(gòu)成細胞膜及多種細胞器膜.第二十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日固醇類的功能1.膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運輸2.性激素：促進動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成3.維生素D:促進人和動物對Ca和P的吸收第二十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。第二十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化第三十頁，共三十八頁，2022年，8月28日這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

第三十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常

運作，引發(fā)心臟病。第三十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日

生物大分子以碳鏈為骨架

多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。第三十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：2、多聚體：

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個單體都以若干個相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合第三十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日單體多聚體主要功能化學(xué)元素A甘油和脂肪酸BCDEFG能源物質(zhì)儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸第三十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日淀粉多肽DNA第三十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日三、生物大分子以碳鏈為骨架