國(guó)家開放大學(xué)電大專科《酒店客房服務(wù)與管理》單項(xiàng)與多項(xiàng)選擇題題庫(kù)及答案

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包括裝修資料、歷史檔案、工作計(jì)劃表三部分。其中，客房裝修資料包括客房裝飾情況表、樓層設(shè)計(jì)圖、織物樣品、客房號(hào)碼和(A．設(shè)備維修保養(yǎng)記錄D．客房設(shè)備折舊情況C．客房家具規(guī)格特52．客房服務(wù)通常有兩種模征式：即客房服務(wù)中心制和()制管理53．(第8頁(yè)共18頁(yè)賓客選擇一家飯店的重要依據(jù)，也是體現(xiàn)客房服務(wù)質(zhì)量的主要特征之一。A.舒適程度置54．現(xiàn)代客房設(shè)備的購(gòu)置、更新要根據(jù)(與飯店檔次相適應(yīng)，并在同類級(jí)別飯店中較為先進(jìn)和良好的設(shè)備。A．經(jīng)濟(jì)合理B．舒適實(shí)用C．安全可靠觀55．經(jīng)正規(guī)訓(xùn)練并形成良好工作習(xí)慣的員工都應(yīng)當(dāng)能完成正常的工作量。一般來(lái)講，熟練工整理客房的平均速度（按標(biāo)準(zhǔn)間計(jì)算）為：走客房30-40分鐘，住客房(床約5分鐘。A．5-10B．10-15C．15-20D．20-3056．“將服務(wù)環(huán)節(jié)根據(jù)時(shí)間順序進(jìn)行有序排列，既做到有序又保持服務(wù)內(nèi)容的完整性”體現(xiàn)的是客房服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的()A.服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)B．服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)C．服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)D．服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)57．-般來(lái)講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：()和視覺標(biāo)準(zhǔn)。前者由衛(wèi)生防疫部門來(lái)做定期或臨時(shí)抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)，后者卻要由飯店自己來(lái)把握。A．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)58．-般位于城市，靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，同時(shí)接待各類旅行者和旅游者的飯店，是()A.暫住型飯店B．汽車旅館C．長(zhǎng)住型飯店59．任務(wù)B．清潔標(biāo)準(zhǔn)C．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)第9頁(yè)共18頁(yè)細(xì)分表的()可多種多樣，以適應(yīng)個(gè)別飯店的不同需求和要求。A．特點(diǎn)B．類型C格式D．內(nèi)容60.個(gè)性服務(wù)就是有針對(duì)性地滿足不同客人()個(gè)別需求的服務(wù)。A．額外的B．合理的二、多項(xiàng)選擇題1．領(lǐng)班查房的作用主要有(A．拾遺補(bǔ)漏B．幫助指導(dǎo)C．督促考察節(jié)2．客房?jī)?nèi)的主要電器設(shè)備有()。A.安全裝置3.影響客房營(yíng)業(yè)收入的因素有(、A.折扣率B．出租率C．周轉(zhuǎn)率4．平均房?jī)r(jià)的高低受哪些因素的影響(A．白天房?jī)r(jià)B．出租房的類型C．雙人住房率D．房?jī)r(jià)折扣5．自然界的色彩千變?nèi)f化，主要有三個(gè)基本屬性，即(A.色相6.客房用品的選擇要堅(jiān)持哪些原則？(A.實(shí)用原則理原則7．除了人員的年齡、性別等差異外，其(面的差異，都將影響勞動(dòng)定額的確定。A．性格B．文化程度平8.科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房第10頁(yè)共18頁(yè)配置出現(xiàn)了一些新的變化趨勢(shì)，這些變化趨勢(shì)主要體現(xiàn)在()等幾個(gè)方面。A.人本化9．客房供應(yīng)品中屬于賓客租借物品的有(A．熨斗B．酒具D．安全性賓客生活、起居、辦公地重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)布置應(yīng)綜合考慮()原貝。A．安全B．健康11．科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房設(shè)備配置出現(xiàn)了一些新的變化趨勢(shì)，這些變化趨勢(shì)主要體現(xiàn)在(A．人本化B．家居化12.監(jiān)視人員與門衛(wèi)及在人口處巡視的安保人員組成一個(gè)(監(jiān)視網(wǎng)，保證大門入口處的安全。A．嚴(yán)密B．安全13．根據(jù)客房管理的工作任務(wù)，客房部門組織機(jī)構(gòu)的建立及崗位的設(shè)置應(yīng)遵循(A．權(quán)責(zé)分明B．專職分工C．統(tǒng)一指揮14.我國(guó)飯店的星級(jí)評(píng)定，主要是按照飯店的(條件，進(jìn)行全面考慮，綜合平衡，將飯店劃分一星、二星、三星、四星、五星級(jí)，共五個(gè)等級(jí)。第11頁(yè)共18頁(yè)A．建筑B．裝潢C．設(shè)備設(shè)施狀況15.飯店應(yīng)貫徹“消防為主、防消結(jié)合”的方針，切實(shí)采取有效措施，以達(dá)到“()”的目標(biāo)。A．控制火警B．確保安全C．減少損失災(zāi)16．客房服務(wù)質(zhì)量的檢查是管理工作的重要環(huán)節(jié)，包括()方面的內(nèi)容。A．工作態(tài)度檢查D．物品消耗檢查B．工作數(shù)量檢查17.選擇家具是客房家具布置的準(zhǔn)備工作。家具功能選擇的原則是(A．質(zhì)地堅(jiān)實(shí)B．尺度合理C．實(shí)用舒適18．客房部的()不僅關(guān)系到日常工作能否順利進(jìn)行、觀應(yīng)配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整個(gè)飯店的勞動(dòng)力成本控制，關(guān)系到整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益。A．管理B．人員配備19.治安管理是飯店為()、防流氓活動(dòng)與災(zāi)害事故進(jìn)行的一系列管理活動(dòng)。A．防盜竊B．防火災(zāi)20．按照用途來(lái)劃分，飯店的常用布件可分為以下幾大類()。A．裝飾布件B．床上布件C．餐桌布件布件21.客房家具選擇的原則是(第12頁(yè)共18頁(yè)A．格調(diào)統(tǒng)一B．色彩協(xié)調(diào)C．式樣美觀D．實(shí)用舒適22.預(yù)測(cè)客房工作量一般分為固定工作量和變動(dòng)工作量?jī)刹糠帧９潭üぷ髁匡埖杲?jīng)營(yíng)中必須完成的日常例行事務(wù)，包括(A．日常清潔D．特殊情況處理面(B．保養(yǎng)及維護(hù)工作23.客房衛(wèi)生檢查的內(nèi)容一般包括哪幾個(gè)方A．清潔衛(wèi)生質(zhì)量體效果24.為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對(duì)客房進(jìn)行計(jì)劃中的更新，這種更新計(jì)劃包括(A．日常更新B．常規(guī)修整C．部分更新25.客房成本預(yù)算是客房部經(jīng)營(yíng)支出的限額目標(biāo)。預(yù)算控制，就是以()的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)實(shí)施成本控制。B．物品擺放C．設(shè)備狀況D．整新A．分需要分項(xiàng)目B．分階段D.26.客房成本控制的主要方法是(A．客房出租率指標(biāo)B．主要消耗指標(biāo)控制27.客房?jī)?nèi)的主要電器設(shè)備有控制()。A．安全裝置B．照明燈具C．空調(diào)28.客房部的()不僅關(guān)系到日常工作能否順利進(jìn)行、應(yīng)配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整個(gè)飯店的勞動(dòng)力成本控制，關(guān)系到整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益。第13頁(yè)共18頁(yè)A．管理29.客房部在制定客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格時(shí)，應(yīng)以(依據(jù)。A．顧客舒適度B．人員配備C安排D．制度B．市場(chǎng)行情C．飯店服務(wù)人員的素質(zhì)30．整理客房包括(D．飯店的經(jīng)營(yíng)方針A．打掃除塵B．擦洗衛(wèi)生間C．更換日用品查設(shè)備31．客人對(duì)客房的基本要求可以歸納為(面。A．舒適B．安全員與門衛(wèi)及在入口處巡視的安保人員組成一個(gè)(保證大門入口處的安全。A．嚴(yán)密B．安全層的建筑結(jié)構(gòu)主要有()，每一種形式有衍生出多種平面設(shè)計(jì)。A．板式B．天井式34.客人送洗衣服可分為()，客房?jī)?nèi)應(yīng)放置洗衣登記單和洗衣袋。A．濕洗．B．干洗生間毛巾的質(zhì)量要求基本上可以用“()”來(lái)概括。A．舒適B．干凈35．衛(wèi)36．標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的(第14頁(yè)共18頁(yè)A．位置客房營(yíng)業(yè)收入的因素主要有(A.空房率B．客房出租率38。客房部門的員工配備通常以(A．工種類型B．崗位設(shè)置C．人員數(shù)量B．方向37．影響分39．反饋就是告訴員工他們工作的怎么樣，分為(A．正面肯定B．口頭表?yè)P(yáng)C．提供咨詢40.為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對(duì)客議房進(jìn)行計(jì)劃中的更新，這種更新計(jì)劃包括(A.日常更新新41．客房部負(fù)責(zé)飯店所有客房的清潔和保養(yǎng)工作，配備各種設(shè)備，供應(yīng)各種生活用品，提供多樣的服務(wù)項(xiàng)目，方便住店客人，為客人創(chuàng)造一個(gè)()的理想住宿環(huán)境。A．美觀B．安全42．監(jiān)視人員與門衛(wèi)及在人口處巡視的安保人員組成一個(gè)(證大門入口處的安全。A．嚴(yán)密B．安全C．有效D．無(wú)形43．客房樓層的建筑結(jié)構(gòu)主要有()，每一種形式又衍生出多種平面設(shè)計(jì)。A．板式B．天井式44．客房服務(wù)中心設(shè)主管及值班人員若干名，開設(shè)(次，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排、調(diào)度對(duì)住客的服務(wù)工作，并負(fù)責(zé)失物招領(lǐng)事宜。第15頁(yè)共18頁(yè)A．早班B．中班45．影響客房營(yíng)業(yè)收入的因素主要有(A．空房率B．客房出租率46．標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的(A．位置B．方向47．清潔保養(yǎng)含有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是清潔，即（二），二是保養(yǎng)，即保護(hù)調(diào)養(yǎng)，使之保持正常狀態(tài)。A．去除塵土B．油垢C．污漬D．拖塵48．客房部設(shè)有布件房和洗衣房，負(fù)責(zé)飯店布件和員工制服的(全飯店的對(duì)客服務(wù)提供保障。A．洗滌