蛋白質(zhì)化學(xué)期末復(fù)習(xí)樣題

第三章蛋白質(zhì)化學(xué)樣題一、選擇題蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)概念主要是指（）組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸數(shù)目。氨基酸種類及相互比值。氨基酸的排列順序。二硫鍵的數(shù)目和位置。下列何種結(jié)構(gòu)不屬蛋白質(zhì)分子構(gòu)象（）A、右手雙螺旋 B、a-螺旋 C、0-折疊 D、0-轉(zhuǎn)角在蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)中可存在如下化學(xué)鍵，但不包括（）A、氫鍵 B、三硫鍵 C、離子鍵D、磷酸二酯鍵下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的有關(guān)概念，何者是錯(cuò)誤的（）A、由兩個(gè)或兩個(gè)以上亞基組成。B、參與形成四級(jí)結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵多為非共價(jià)鍵。C、所有蛋白質(zhì)分子只有具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，才表現(xiàn)出生物學(xué)活性。D、組成四級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基可以是相同的，也可以是不同的。蛋白質(zhì)變性是由于（）A、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變B、組成蛋白質(zhì)的共價(jià)鍵發(fā)生變化C、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞D、輔基的脫落維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵（）A、鹽鍵B、肽鍵C、氫鍵D、分子間作用力對(duì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行一級(jí)結(jié)構(gòu)分析時(shí)（）A、只有一個(gè)自由的a-氨基和一個(gè)自由的a-羧基。B、只有自由的a-氨基，沒有自由的a-羧基。C、有一個(gè)以上的自由a-氨基和a-羧基。D、既無(wú)自由的a-氨基，也無(wú)自由的a-羧基。蛋白質(zhì)分子中的a-螺旋和P片層都屬于（）A、一級(jí)結(jié)構(gòu) B、二級(jí)結(jié)構(gòu) C、m級(jí)結(jié)構(gòu) D、四級(jí)結(jié)構(gòu)維系蛋白質(zhì)分子中a-螺旋的化學(xué)鍵是（）A、肽鍵 B、離子鍵 C、三硫鍵 D、氫鍵a-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸（）A、2.5 B.2.7 C.3.0 D、3.6谷氨酸的等電點(diǎn)是3.22，下列描述正確的是（）A、谷氨酸是堿性氨基酸B、谷氨酸是酸性氨基酸C、谷氨酸在pH=7的溶液中帶正電荷D、谷氨酸分子中含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基肽鍵是（）A、屬于維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的重要化學(xué)鍵B、屬于次級(jí)鍵C、可以自由旋轉(zhuǎn)D、由肽鍵形成的肽平面包含了6個(gè)原子關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的描述正確的是（）A、屬于蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象B、維系其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是疏水鍵C、結(jié)構(gòu)中包含氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)構(gòu)象D、蛋白質(zhì)達(dá)到二級(jí)結(jié)構(gòu)就具有了完整的生物學(xué)活性蛋白質(zhì)分子中a-螺旋結(jié)構(gòu)（）A、屬于蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)B、幾個(gè)分子量較大的氨基酸殘基連續(xù)排列有利于a-螺旋結(jié)構(gòu)形成。^維持其穩(wěn)定的力是氫鍵。D、有脯氨酸的位置容易形成a-螺旋關(guān)于蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)描述正確的是（）A、結(jié)構(gòu)中包含了兩條或兩條以上多肽鏈B、維系其穩(wěn)定的力是次級(jí)鍵^維持其穩(wěn)定的力是共價(jià)鍵口、超二級(jí)結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)變性后的主要表現(xiàn)為（）A、分子量小B、一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化C、溶解度降低D、溶解度增大鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是（）A、改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)B、使蛋白質(zhì)變性C、使蛋白質(zhì)等電點(diǎn)發(fā)生改變D、中和蛋白質(zhì)的表面電荷和破壞水化膜。在生理pH7的條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？（）A、Ala B、Tyr C、Lys D、Met19．每分子血紅蛋白可結(jié)合氧的分子數(shù)是多少？（）A、1 B、2 C、3 D、4．血紅蛋白氧合曲線（以氧分壓為橫坐標(biāo)，氧合度為縱坐標(biāo)）的形狀是。（）A、S形曲線8、雙曲線 C、直線D、橢圓形.某蛋白質(zhì)pI為7.5,在pH6.0的緩沖液中進(jìn)行自由界面電泳，其泳動(dòng)方向?yàn)椋ǎ〢、向負(fù)極移動(dòng) B、向正極移動(dòng)C、不運(yùn)動(dòng) D、同時(shí)向正極和負(fù)極移動(dòng).測(cè)得一血紅蛋白含0.426%（鐵的原子量是55.8），則其最低相對(duì)分子質(zhì)量是。（）A、13110B、42600 C、15800D、26220.蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時(shí)，主要靠維持。（）A、疏水鍵B、肽鍵C、氫鍵 口、二硫鍵判斷題.蛋白質(zhì)構(gòu)象的改變是由于分子內(nèi)共價(jià)鍵的斷裂所導(dǎo)致。（）.疏水作用力是使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的一種非常重要的次級(jí)鍵。（）.組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分子中都含有不對(duì)稱的a-碳原子。（）.脯氨酸可以出現(xiàn)在蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中的a-螺旋形式。（）三、填空題.低密度脂蛋白的主要生理功能是。.蛋白質(zhì)顆粒表面有許多，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層，可防止蛋白質(zhì)從溶液中。.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)最主要的化學(xué)鍵是,維持二級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠，維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力除了以上幾種外還j_i_7而、、。.增加溶液的離子強(qiáng)度能使某種以蛋白質(zhì)的溶解度增高的現(xiàn)象叫做，在高離子強(qiáng)度下使某種蛋白質(zhì)沉淀的理象叫做_.蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間通過相連，蛋白質(zhì)分子中的該鍵是由一個(gè)氨基酸的與另一個(gè)氨基酸的脫水形成的。.蛋白質(zhì)分子中常含有等氨基酸，故在280nm波長(zhǎng)處有特征性光吸收，該性質(zhì)可用來(lái)測(cè)定。.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受到一些物理因素或化學(xué)試劑的作用發(fā)生變性作用時(shí)，它的會(huì)喪失，同時(shí)還伴隨著蛋白質(zhì)降低和一些常數(shù)的改變等。.蛋白質(zhì)的平均含氮量為，組成蛋白質(zhì)分子的基本單位是，參與人體蛋白質(zhì)合成的氨基酸共有種（注意:期末考試如遇此類題，不計(jì)算新發(fā)現(xiàn)的硒代半胱氨酸），除—和外，其他化學(xué)結(jié)構(gòu)均屬于。.蛋白質(zhì)分子中的二級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)單元有：、、 、 。.蛋白質(zhì)改變而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為變構(gòu)效應(yīng)，引起變構(gòu)效應(yīng)的小分子稱。.a-螺旋肽段中所有的肽鍵中的和均參與形成氫鍵，因此保持了a-螺旋的最大。氫鍵方向與螺旋軸。.蛋白質(zhì)在處于大于其等電點(diǎn)的pH環(huán)境中，帶，在電場(chǎng)中的向移動(dòng)；反之，則向電場(chǎng)移動(dòng)。.穩(wěn)定和維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的重要因素、 、 、.構(gòu)成蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的每一條肽鏈稱為。.蛋白質(zhì)溶液是親水膠體溶液，維持其穩(wěn)定性的主要因素及。.一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子的基本結(jié)構(gòu)，它是決定蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，而蛋白質(zhì)的則是實(shí)現(xiàn)其生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。.根據(jù)理化性質(zhì)，Asp和Glu屬于—性氨基酸；His、Lys、Arg屬于性氨基酸。名詞解釋肽鍵：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的構(gòu)象：蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵平面：a-螺旋：0-折疊：0-轉(zhuǎn)角：無(wú)規(guī)卷曲：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基：蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)沉淀：鹽析：變構(gòu)效應(yīng):肽:波爾效應(yīng)：正協(xié)同效應(yīng)：五、簡(jiǎn)答題.血漿脂蛋白的分類及其主要的生理功能是什么？.什么是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)？它主要有哪幾種？各有何特征？.什么是蛋白質(zhì)變性？變性與沉淀的關(guān)系如何？.a-螺旋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。六、計(jì)算題已知天門冬氨酸的解離常數(shù)為pK1=1.88，pK2=3.65，pK3=9.60，求天門冬氨酸的等電點(diǎn)？選擇題：1-5：CADCC；參考答案6-10：BCBDD； 11-15：BDACB；21-23：AAC3.錯(cuò) 4.21-23：AAC3.錯(cuò) 4.錯(cuò)判斷題：1.錯(cuò) 2.對(duì)三、填空題：.將肝內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝外組織.極性R基、水化膜、沉淀.肽鍵、氫鍵、疏水作用（最重要入范德華力、鹽鍵（還可以有二硫鍵）.鹽溶、鹽析.肽鍵、氨基、羧基、共價(jià)鍵.色氨酸、酪氨酸、蛋白質(zhì)的含量.生物學(xué)活性、溶解性、理化.16%、氨基酸、20、脯氨酸、甘氨酸、L-AA.a-螺旋、0-折疊、0-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲.分子構(gòu)象、變構(gòu)效應(yīng)劑.a-氨基、a-羧基、穩(wěn)定、平行.負(fù)電荷、正極、負(fù)極.氫鍵、離子鍵、疏水作用、范德華力.亞基.顆粒表面水化膜、表面帶有同種電荷.空間構(gòu)象、空間構(gòu)象.酸、堿四、名詞解釋：肽鍵：由蛋白質(zhì)分子中氨基酸的a-羧基與另一個(gè)氨基酸的a-氨基脫水形成的酰胺鍵，在生物化學(xué)叫做肽鍵。蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：指肽鏈中通過肽鍵連接起來(lái)的氨基酸排列順序，這種順序是由基因上遺傳信息所決定的。維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵為肽鍵，一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子的基本結(jié)構(gòu)，它是決定蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的構(gòu)象：各種天然蛋白質(zhì)分子的多肽鏈并非以完全伸展的線狀形式存在，而是通過分子中若干單鍵的旋轉(zhuǎn)而盤曲、折疊，形成特定的空間三維結(jié)構(gòu)，這種空間結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的構(gòu)象。蛋白質(zhì)的構(gòu)象通常由非共價(jià)鍵（次級(jí)鍵）來(lái)維系。蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈原子局部的空間結(jié)構(gòu)，但不包括與其他肽段的相互關(guān)系及側(cè)鏈構(gòu)象的內(nèi)容。維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是氫鍵。肽鍵平面：肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)而使涉及肽鍵的6個(gè)原子共處于同一平面，稱為肽單元或肽鍵平面。但由于a-碳原子與其他原子之間均形成單鍵，因此兩相鄰的肽鍵平面可以作相對(duì)旋轉(zhuǎn)。a-螺旋：是多肽鏈的主鏈原子沿一中心軸盤繞所形成的有規(guī)律的螺旋構(gòu)象，其結(jié)構(gòu)特征為：①為一右手螺旋；②螺旋圈包含3.6個(gè)氨基酸殘基，螺距為0.54nm；③螺旋以氫鍵維系。0-折疊：是由若干肽段或肽鏈排列起來(lái)所形成的扇面狀片層構(gòu)象，其結(jié)構(gòu)特征為：①由若干條肽段或肽鏈平行或反平行排列組成片狀結(jié)構(gòu)；②主鏈骨架伸展呈鋸齒狀；③借相鄰主鏈之間的氫鍵維系。0-轉(zhuǎn)角：是多肽鏈180°回折部分所形成的一種二級(jí)結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)特征為：①主鏈骨架本身以大約180°回折②回折部分通常由四個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成；③構(gòu)象依靠第一殘基的-CO基與第四殘基的-NH基之間形成氫鍵來(lái)維系。無(wú)規(guī)卷曲：多肽鏈的主鏈除了a-螺旋、0-折疊和快轉(zhuǎn)角外，還有一些無(wú)確定規(guī)律性的折疊方式，這種無(wú)確定規(guī)律的主鏈構(gòu)象稱為無(wú)規(guī)卷曲。蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的所有原子的整體排列。包括形成主鏈構(gòu)象和側(cè)鏈構(gòu)象的所有原子在三維空間的相互關(guān)系。也就是一條多肽鏈的完整的三維結(jié)構(gòu)。穩(wěn)定三級(jí)結(jié)構(gòu)的因素是側(cè)鏈基團(tuán)的次級(jí)鍵的相互作用，包括氫鍵、離子鍵（鹽鍵）、疏水作用、范德華力。蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：就是指蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布，亞基間的相互作用與接觸部位的布局。維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的是氫鍵、鹽鍵、范德華力、疏水鍵等非共價(jià)鍵。具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)也稱寡聚蛋白。亞基：些蛋白作為一個(gè)表達(dá)特定功能的單位時(shí)，由兩條以上的肽鏈組成，這些多肽鏈各自有特定的構(gòu)象，這種肽鏈就稱為蛋白質(zhì)的亞基。蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH環(huán)境中，所帶正、負(fù)電荷為零，呈兼性離子，此時(shí)溶液的pH值被稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在外界的一些物理因素或化學(xué)試劑因素作用下，其次級(jí)鍵遭到破壞，引起空間結(jié)構(gòu)的改變，從而引起了理化性質(zhì)的改變，喪失生物活性，但蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)并沒有被破壞，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)沉淀：蛋白質(zhì)分子相互聚集而從溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。變性后的蛋白質(zhì)由于疏水基團(tuán)的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白不一定都是變性后的蛋白質(zhì)。鹽析：在蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀析出，稱為鹽析。變構(gòu)效應(yīng):白質(zhì)空間構(gòu)象的改變伴隨其功能的變化，稱為變構(gòu)效應(yīng)。具有變構(gòu)效應(yīng)的蛋白質(zhì)稱為變構(gòu)蛋白，常有四級(jí)結(jié)構(gòu)。以血紅蛋白為例，一分子氧與一個(gè)血紅素輔基結(jié)合，引起亞基構(gòu)象變化，進(jìn)而引起相鄰亞基構(gòu)象變化，更易于氧氣結(jié)合。肽:一個(gè)氨基酸分子的a-羧基與另一個(gè)氨基酸分子的a-氨基在適當(dāng)?shù)臈l件下經(jīng)脫水縮合即生成肽鍵，多個(gè)氨基酸以肽鍵連接成的反應(yīng)產(chǎn)物為肽。波爾效應(yīng)：CO2濃度的增加降低細(xì)胞內(nèi)的pH，引起紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白的氧親和力下降的現(xiàn)象。效應(yīng)：有些別構(gòu)酶或者具有別構(gòu)效應(yīng)的的蛋白質(zhì)與相應(yīng)的底物或調(diào)節(jié)物結(jié)合后，本身的構(gòu)象發(fā)生改變，這種新的構(gòu)象有利于后續(xù)的底物分子或調(diào)節(jié)物結(jié)合，這些別酶或蛋白質(zhì)稱為具有正協(xié)同效應(yīng)的別構(gòu)酶或別構(gòu)蛋白。五、簡(jiǎn)答題：.血漿脂蛋白的分類及其主要的生理功能是什么？按其所含的脂類（甘油三酯、膽固醇、磷脂）和蛋白質(zhì)比例不同，用密度和電泳分離法將其分為四類，即乳糜微粒極低密度脂蛋白低密度脂蛋白高密度脂蛋白符號(hào)CMVLDLLDLHDL生理功能轉(zhuǎn)運(yùn)外源性生甘油三酯及膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性甘油三酯及膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇.什么是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)？它主要有哪幾種？各有何特征？答：蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈原子的局部空間排布，不包括側(cè)鏈的構(gòu)象。它主要有a-螺旋、供折疊、供轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷曲四種。在a-螺旋結(jié)構(gòu)中，多肽鏈主鏈圍繞中心軸以右手螺旋方式旋轉(zhuǎn)上升，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一圈。氨基酸殘基的側(cè)鏈伸向螺旋外側(cè)。每個(gè)氨基酸殘基的N-H與第四個(gè)氨基酸殘基羰基上的氧形成氫鍵，以維持a-螺旋穩(wěn)定。在供折疊結(jié)構(gòu)中，多肽鏈的肽鍵平面折疊成鋸齒狀結(jié)構(gòu)，側(cè)鏈交錯(cuò)位于鋸齒狀結(jié)構(gòu)的上下方。兩條以上肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的若干肽段平行排列，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，維持快折疊構(gòu)象穩(wěn)定。在球狀蛋白質(zhì)分子中，肽鏈主鏈常出現(xiàn)180°回折，回折部分稱為供轉(zhuǎn)角。供轉(zhuǎn)角通常由4個(gè)氨基酸殘基組成是，第二個(gè)殘基常為脯氨酸。無(wú)規(guī)卷曲是肽鏈中沒有確定規(guī)律的結(jié)構(gòu)。.什么是蛋白質(zhì)變性？變性與沉淀的關(guān)系如何？答：蛋白質(zhì)在某些理化因素的作用下，其嚴(yán)格的空間構(gòu)象受到破壞，從而改變其理化性質(zhì)，并失去其生物活性，稱為蛋白質(zhì)的變性。變性的實(shí)質(zhì)是蛋白質(zhì)各種次級(jí)鍵破壞使得天然構(gòu)象受到破壞，所以功能發(fā)生改變，但一級(jí)結(jié)構(gòu)不變，無(wú)肽鍵斷裂。變性后由于肽鏈松散，面向內(nèi)部的疏水基團(tuán)暴露于分子表面，蛋白分子溶解度降低并互相凝聚而易于沉淀，其活性隨之喪失；而蛋白質(zhì)沉淀特指蛋白質(zhì)分子相互聚集而從溶液中析出的現(xiàn)象，有時(shí)發(fā)生沉淀的蛋白質(zhì)并一不定發(fā)生蛋白質(zhì)變性，如鹽析法沉淀蛋白質(zhì)，其實(shí)就是破壞了蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素：電荷性和水化膜，而并沒有破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象，所以一般不發(fā)生蛋白質(zhì)變性。44-螺旋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？答：a-螺旋結(jié)構(gòu)是多肽鏈的主鏈原子沿一中心軸盤繞所形成的有規(guī)律的螺旋構(gòu)象，其結(jié)構(gòu)特征為：①肽單元圍繞中心軸呈有規(guī)律右手螺旋，每3.6個(gè)氨基酸殘基使螺旋上升一圈，螺距為0.54nm，每個(gè)殘基上升0.15nm,螺旋半徑0.23nm；②a-螺旋的每個(gè)肽鍵的N-H與相鄰第四個(gè)肽鍵的羰基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長(zhǎng)軸基本平行，肽鏈中的全部肽鍵都可形成氫鍵，是維持a-螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要次級(jí)鍵。③氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋外側(cè)，不參與a-螺旋的形成。5.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。答：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)包括：①蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈原子局部的空間結(jié)構(gòu)，但不包括與其他肽段的相互關(guān)系及側(cè)鏈構(gòu)象的內(nèi)容，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括：a-螺旋、小折疊、0-轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷曲等幾種類