運(yùn)動營養(yǎng)與科學(xué)健身

運(yùn)動營養(yǎng)與科學(xué)健身第一頁，共五十三頁，2022年，8月28日第二頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三頁，共五十三頁，2022年，8月28日運(yùn)動健身指南開課背景課程特點課程目的教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法與手段學(xué)習(xí)與考核方法第四頁，共五十三頁，2022年，8月28日內(nèi)容1.運(yùn)動營養(yǎng)方面2.體育項目(經(jīng)典項目、時尚項目)3.運(yùn)動損傷與醫(yī)務(wù)監(jiān)督第五頁，共五十三頁，2022年，8月28日肥胖在現(xiàn)代社會中的發(fā)病率越來越高

第六頁，共五十三頁，2022年，8月28日追求形態(tài)美與健康成為現(xiàn)代時尚

第七頁，共五十三頁，2022年，8月28日第八頁，共五十三頁，2022年，8月28日運(yùn)動營養(yǎng)第九頁，共五十三頁，2022年，8月28日第十頁，共五十三頁，2022年，8月28日營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識第十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日前言健康自古以來就是人類追求的美好目標(biāo)。影響健康長壽的因素很多，除了遺傳因素外，飲食營養(yǎng)無疑是最重要的條件，正是它提供了健康長壽的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高以及一些與飲食營養(yǎng)有關(guān)的疾病現(xiàn)象的增多，人們對于“營養(yǎng)”越來越關(guān)注，而且，越來越多的人期望了解更多的營養(yǎng)方面的知識，從營養(yǎng)科學(xué)的角度來調(diào)整日常飲食及特殊時期的營養(yǎng)護(hù)理，從而增進(jìn)健康、預(yù)防疾病。傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣已經(jīng)面臨挑戰(zhàn)，吃得科學(xué)合理，講究營養(yǎng)平衡，已成為公眾提高生活質(zhì)量的重要話題。第十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日一、營養(yǎng)：何謂營養(yǎng)？營養(yǎng)不再僅僅是簡單地攝入食物，達(dá)到“飽腹感”，更重要的是在日常生活中，合理搭配膳食，滿足不同時期機(jī)體對各種營養(yǎng)素的需要，使身體各器官組織的機(jī)能達(dá)到最佳功能狀態(tài)，保持生命活力，改善健康狀況，延緩衰老進(jìn)程。第十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日二、營養(yǎng)素：何謂營養(yǎng)素？營養(yǎng)素種類：六大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂類碳水化合物礦物質(zhì)維生素水

第七營養(yǎng)素：膳食纖維第十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日蛋白質(zhì)生理功能：構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織構(gòu)成酶和激素的成分構(gòu)成抗體調(diào)節(jié)滲透壓供給熱能第十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源：牛奶、雞蛋、大豆及制品等。第十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日脂類分類：動物性脂肪（以飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸為主）植物性脂肪（以多不飽和脂肪酸為主）第十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日脂類生理功能：供給熱能構(gòu)成身體組織供給必需脂肪酸促進(jìn)脂溶性維生素吸收維持體溫，保護(hù)臟器改善食物感官性狀第十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日碳水化合物分類：單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖、海藻糖寡糖：豆類食品中的棉子糖和水蘇糖多糖：糖原、淀粉、纖維第十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日碳水化合物生理功能：主要的熱能營養(yǎng)素構(gòu)成神經(jīng)原和細(xì)胞保護(hù)肝臟，解毒作用改變食物的色、香、味、型提供膳食纖維第二十頁，共五十三頁，2022年，8月28日膳食纖維生理功能：增強(qiáng)腸道功能，有利糞便排出控制體重，減肥降低血糖和膽固醇預(yù)防結(jié)腸癌第二十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日維生素分類脂溶性維生素：維生素A、D、E、K水溶性維生素：B族維生素（B1、B2、PP、B6、葉酸、B12、泛酸、生物素等）和維生素C第二十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日維生素A生理功能：維持正常視覺維持上皮的正常生長與分化促進(jìn)生長發(fā)育抑癌作用維持機(jī)體正常免疫功能食物來源：動物肝臟、魚肝油、奶、蛋等第二十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日維生素D生理功能：促進(jìn)鈣吸收調(diào)節(jié)鈣、磷平衡食物來源：海水魚、肝、蛋黃等動物性食品及魚肝油制劑第二十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日維生素E生理功能：抗氧化作用促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成預(yù)防衰老與動物的生殖功能和精子生成有關(guān)調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用食物來源：植物油、堅果、種子等第二十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日維生素C生理功能：治療和預(yù)防壞血病食物來源：蔬菜和水果第二十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日B族維生素B1（硫胺素、抗腳氣病因子）B2（核黃素）煙酸（抗癩皮病因子）B6葉酸B12等食物來源：谷類、麥胚、肝、綠葉蔬菜等第二十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日礦物質(zhì)：鈣生理功能：構(gòu)成骨骼和牙齒維持神經(jīng)和肌肉活動促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性食物來源：奶與奶制品、小蝦皮、海帶、豆類及制品等第二十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日鐵生理功能：缺乏易導(dǎo)致貧血食物來源：動物肝臟、動物全血、肉、魚第二十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日鋅 生理功能：酶的組成成分或酶的激活劑促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生促進(jìn)食欲促進(jìn)維生素A的代謝和生理作用參與免疫功能食物來源：牡蠣、肉、肝、蛋等第三十頁，共五十三頁，2022年，8月28日碘生理功能：參與合成甲狀腺素食物來源：海帶、紫菜、淡菜等第三十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日硒生理功能：抗氧化保護(hù)心血管、維護(hù)心肌的健康促進(jìn)生長保護(hù)視覺器官抗腫瘤食物來源：肝、腎、肉、海產(chǎn)品等第三十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日其他礦物質(zhì)銅錳鈷鉬鉻鎳第三十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日水水是生命之源第三十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日第三十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日第四十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日科學(xué)健身什么是科學(xué)健身科學(xué)健身的原則科學(xué)的健心科學(xué)的健身第五十頁