16種食物吃得太新鮮或腐爛可能中毒

/16種食物吃得太新鮮或腐爛可能中毒1、海蜇

新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡.三礬后海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用.到海蜇產(chǎn)地旅游，會遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1至2次鹽漬處理的海蜇，你可千萬別去品嘗或選購。

2、鮮黃花菜又名金針菜，鮮黃花菜極有毒,干品無毒。未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下后在體內(nèi)會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據(jù)實驗推算，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛,吃的量再大可出現(xiàn)尿血或便血，２0毫克可致人死亡。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。干品黃花菜是經(jīng)蒸煮加工的,秋水仙堿會被溶出，故而無毒。3、鮮咸菜（未腌透的咸菜)新鮮蔬菜(蔬菜食品）都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽.一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達(dá)高峰,此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內(nèi)的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀,還會與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。腌菜時如果放鹽量不足,腌制時間不滿８天，可能造成亞硝酸鹽中毒。4、新鮮蠶豆：新鮮蠶豆有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。５、棕色芯的甘蔗：變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。６、發(fā)芽的綠土豆發(fā)芽:土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。7、發(fā)霉的茶葉：茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。8、爛白菜:食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。9、胖大的豆芽：用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下,會產(chǎn)生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。１0、無根豆芽：在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì).1１、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性.12、變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。13、發(fā)黃的銀耳:變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。14、青西紅柿：經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。１5、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死,若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難.干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒.1６、桶裝水

市售的桶裝水,無論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水,在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧.對人而言臭氧是毒物，如果你趁新鮮喝，無疑會把毒物一起攝入。若將這些桶裝水再放1至２天，臭氧會自然消失，這時再