餐廳對(duì)客話語話術(shù)

........餐廳服務(wù)員對(duì)客話語話術(shù)早餐：見到客人時(shí)：1.早上好/先生、女士早上好客人在報(bào)房間號(hào)時(shí)：先生/女士，請(qǐng)稍等，我需要核對(duì)一下先生/客人報(bào)會(huì)議名稱時(shí)：先生/女士，請(qǐng)問您在哪個(gè)會(huì)議室開會(huì)呢？先生/女士，請(qǐng)問您參加時(shí)哪個(gè)會(huì)呢？先生/女士，您稍等，我查看一下今天會(huì)議情況先生/客人在離開時(shí)：慢走、再見/先生、女士請(qǐng)慢走碰到老年人離開時(shí)：客人問能否直接到客房時(shí)：客人想咖啡廳方向離開時(shí)：先生/女士，不好意思，那個(gè)方向不通，您可以乘電梯到一層客人在餐廳東西望時(shí)：先生/女士，請(qǐng)問有什么需要幫忙的？客人需要的菜品或飲品暫時(shí)沒有時(shí)：先生/女士，您可以先取別的，好了之后給您送過去地面有滴灑湯汁或食物時(shí)：先生/女士，請(qǐng)小心腳下，我們馬上處理客人找不到筷子、勺子、盤子等餐用具時(shí)：您稍等，我?guī)湍∧?，筷子?**添加菜品有客人阻擋時(shí)：先生/女士，對(duì)不起打擾一下，我需要充補(bǔ)菜品，需要在賓客集中時(shí)通過：對(duì)不起，借過，賓客早餐要在包間吃時(shí)：對(duì)不起，先生/女士，早餐僅限在大廳區(qū)域用餐，先生/客人上洗手間：您好，冼手間在前方水幕處右拐正餐：客人到餐廳：先生/女士，請(qǐng)問您幾位用餐客人到餐廳后告知有預(yù)定：先生/女士，請(qǐng)問是哪位預(yù)定的呢？客人提供的預(yù)定有重的情況下：先生/女士，因?yàn)檫@邊有兩個(gè)**先生的預(yù)定，為保證不帶錯(cuò)包間，您方便提供**的手機(jī)嗎？看到老顧客時(shí)：姐/女士，您來了，您今天穿的/發(fā)型（進(jìn)行夸贊）姐，上次咱們吃的是，這次還來一份嗎？/的品嘗一下午、晚餐自助空檔時(shí)，客人詢問菜品怎么沒有時(shí)：先生/女士，目前正值用餐高峰期，所有菜品都在及時(shí)補(bǔ)充，請(qǐng)您稍等午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人詢問菜品沒有時(shí)：先生/午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人詢問菜品沒有時(shí)：先生/也可以按您的餐標(biāo)自己點(diǎn)菜。收取您的費(fèi)用實(shí)在抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)沒有位置了，排隊(duì)大概需要X盤菜品估清時(shí)：菜品估清時(shí)：先生/女士，***是餐廳的暢銷菜，現(xiàn)在已經(jīng)買完了，我給您推薦個(gè)別的菜吧。下次您可以提前預(yù)定***客人點(diǎn)菜無具體目標(biāo)時(shí)：先生/女士，我們這兩天新推出一款***，味道特別鮮美，您可以品嘗一下哦先生/女士，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，我們備了紅茶、普洱、鐵觀音，您看您喝哪款呢？客人問你有什么推薦的嗎？1.我們特色菜品是XXX，XX口味，顧客評(píng)價(jià)都不錯(cuò)，價(jià)格也適中，您可以嘗試一下。2.我們餐廳有最受賓客歡迎菜品十大排名，我給您一一介紹2.我們餐廳有最受賓客歡迎菜品十大排名，我給您一一介紹詢問客人茶水時(shí)：先生/女士，請(qǐng)問您今天喝白酒、啤酒、紅酒還是飲料呢？來了一桌客人首先從小朋友問起：請(qǐng)問小朋友喝點(diǎn)果汁還是熱飲呢？桌上有老年人：咱們給老人準(zhǔn)備點(diǎn)玉米汁吧？客人點(diǎn)的菜做的比較慢時(shí)：如果點(diǎn)這個(gè)菜，可能要多等一段時(shí)間，但是味道很不錯(cuò)客人說你們的菜怎么這么貴呀：這道菜不便宜，但是它是用的大別上的黑山羊，食材非常好詢問客人的需求：1.詢問客人的需求：1.2.？/您可以吃辣嗎？3./紅酒/飲料嗎？4.**酒/您還需要搭配個(gè)魚、蝦、湯客人抱怨菜上的慢：1.2.好的，您一定會(huì)滿意的。先生，這道菜需要蒸/XX來，請(qǐng)您再稍等一下！不好意思先生，我去看下什么情況，馬上給您回復(fù)。（與后廚溝通后）房加快了，馬上上桌！隔壁家這道菜比你們量大??！XX了反饋都很好，您嘗嘗也給我們點(diǎn)評(píng)下吧?？腿吮г狗?wù)服務(wù)不好時(shí)：客人抱怨服務(wù)服務(wù)不好時(shí)：先生/議客人問著兒有紅酒/冰啤酒/其他的嗎？我們這有**，要不您再點(diǎn)一瓶/2發(fā)現(xiàn)客人點(diǎn)的或自帶的酒水喝完時(shí)或快喝完時(shí)：1./女士，您自帶的酒水喝完了，我們這也有同款，給您拿一瓶備上吧2./女士，酒水不多了，需要給您再來一瓶嗎？發(fā)現(xiàn)客人酒還有，菜不多了時(shí)：1.1.2./女士，需要再給您加點(diǎn)下酒菜嗎？客人問這道菜分量大嗎？1.5-7121.52.10121.53.62客人喝的比較多，有微醉時(shí)：先生/女士，需要給您準(zhǔn)備點(diǎn)熱湯面/酸奶/蜂蜜水嗎？好的，先生/女士，您喜歡這道菜的話再幫你再點(diǎn)一份吧？客人投訴時(shí)：對(duì)不起，先生/女士，因?yàn)槲业氖殯]有為您服務(wù)好，真是抱歉，是我一時(shí)失察，不過幸好……客人對(duì)菜品有意見時(shí)：1.先生/女士，感您對(duì)我們菜品的意見，我們會(huì)及時(shí)傳達(dá)到廚師長處，相信您下次來，會(huì)品嘗更美味的菜品菜品有異物，客人投訴時(shí)：先生/一份或者您再看看其他菜品？實(shí)在不好意思，這份馬上重新再做，影響了您的就餐心情，一會(huì)再送您一份水果/我們的歉意！跟進(jìn)客人用餐時(shí)：也歡迎您常常光臨顧客搶著買單時(shí)：可以微笑著說:“我等等再回來。”發(fā)現(xiàn)客人未付賬就離開時(shí)：不好意思，是我忘記提醒您買單了，實(shí)在對(duì)不起?？腿藛栐谀墙Y(jié)賬？在收銀臺(tái)，賬單已為您備好，您我陪您過去客人問在那結(jié)賬？在收銀臺(tái)，賬單已為您備好，您我陪您過去客人結(jié)賬時(shí)：您的消費(fèi)是：/今天對(duì)菜品滿意嗎？今天是我為您服務(wù)，有不周到的地方還請(qǐng)多多指教/本月再次到店享受**折扣/下個(gè)月我們將推出新品客人問可以掛房賬嗎：餐費(fèi)只能開餐費(fèi)發(fā)票的客人離開時(shí)：慢走，再見，我是您的服務(wù)員***，期待您的下次光臨?？梢裕?qǐng)問您需要幾套餐具？我?guī)湍黄鸱胚M(jìn)去。您們這有點(diǎn)餐嗎：您們這有點(diǎn)餐嗎：有的，您稍等，我馬上給您拿一我們的訂餐名片，上面有點(diǎn)餐和詳細(xì)地址，您有任何需要，請(qǐng)致電我們，一號(hào)會(huì)議室怎么走？您好，一號(hào)會(huì)議室在酒店南樓，您需要下到一層，到酒店大堂，從大堂右手邊走廊上到二層就是客人想在餐廳吃樓下的老城南醬貨：好的，先生/女士，您想吃什么，我記錄一下，馬上去給您準(zhǔn)備，費(fèi)用可以和餐廳費(fèi)用一起結(jié)賬客人問有沒有停車券時(shí)：2送餐接聽時(shí)：您好,老城南食府，很高興為您服務(wù)告知做餐時(shí)間：1./252./女士，因現(xiàn)在是用餐高峰期，制作稍微慢點(diǎn)，做好后馬上為您送達(dá)詢問客人需要：1.詢問客人需要：1.2./您有沒有忌口/您需要配***小料嗎3.***送餐到門口/離開房間1.2.0，通知收餐即可。祝您用餐愉快對(duì)顧客的祝福語今天您生日，有幸我們碰的巧。祝福您生日快樂!合家團(tuán)圓，辛福樂青春惹人夸。生日快樂!在這特別的日子里，衷心祝您生日快樂甜蜜夜與為伴，年年歲歲有幸福開顏，朝朝暮暮有如意攜腕。祝小朋友你生日快樂！身體強(qiáng)壯，快樂成長今天您**6.6666.6們有婚宴，壽宴，寶寶宴的時(shí)候，首選我們老城南食府！中秋節(jié)月圓人長久，合家團(tuán)圓俱康安........春節(jié)/新年在這辭舊迎新之際，把最美好的祝福送給您，愿你*高！新收獲，新春快樂。你財(cái)運(yùn)多多，福氣滿