中學(xué)學(xué)校食堂食品安全自檢自查報告

中學(xué)學(xué)校食堂食品安全自檢自查報告中學(xué)學(xué)校食堂食品安全自檢自查報告

為加強學(xué)校食堂治理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿足、一放心”，通過強化制度建立、加強食堂治理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品選購和加工關(guān)，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注意過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)視局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進展整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況

1、組織制度建立

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全治理人員，針對各項詳細安全工作制定規(guī)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲效勞衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營工程與許可范圍相符。但2023年6月5號已到年檢期限，尚未進展年檢。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求進展食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對全部購置大宗物質(zhì)重新進展了索票索證。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和詳細方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員安康治理

學(xué)校食堂全部從業(yè)人員安康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進展安康體檢，并重新辦證。

7、食品選購、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)選購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家制止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購、保管。

二、整改措施

為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工安康安全。我們從以下幾個方面進展了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當(dāng)時已責(zé)成供給商重新供應(yīng)了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對全部從業(yè)人員重新辦理的安康證進展了掛牌公示。

4、快速進展食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進展操