辣條調(diào)查報(bào)告

第頁(yè)辣條調(diào)查報(bào)告辣條調(diào)查報(bào)告1

一、探討背景

辣條作為一種加工豆制食品，對(duì)小學(xué)生而言是一種便宜又好吃的零食，特別受學(xué)生歡迎。不過(guò)，辣條的制作成本低廉，平安隱患多，許多家長(zhǎng)都不重視辣條的平安問(wèn)題，甚至放任自己的孩子購(gòu)買這些辣條。最近國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》，其中提到，辣條存在超范圍、超限量運(yùn)用食品添加劑及菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。這些辣條出現(xiàn)在學(xué)校四周全部的小商店里，主要購(gòu)買者就是學(xué)生，而且還賣得非?；鸨?。我們對(duì)于這些現(xiàn)象感到憂心，于是我們下定決心要調(diào)查一下我們學(xué)校小學(xué)生對(duì)于食用辣條的狀況，分析其中的因由。

首先我們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜尋和資料查詢辣條的危害性。辣條，主要原料為面粉，加以添加劑，色素，制成的面制品。這些小食品一袋也就五毛錢到一塊錢，特別便宜，味道很刺激，所以很受孩子們喜愛(ài)。辣條的危害性如下：

一、經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)，色素、細(xì)菌等都超標(biāo)，食用后不僅會(huì)造成胃腸炎癥，里面含有大量辣椒粉還會(huì)劇烈刺激口腔粘膜及腸胃道，簡(jiǎn)單引起咽部充血、淋巴結(jié)腫大。

二、此類包裝簡(jiǎn)陋的零食含大量食品添加劑，再看包裝袋的背面，都是“密密麻麻”的小字，在食品添加劑一欄，更是標(biāo)注著單硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、焦糖色素、山梨酸鉀等等一大串名稱。記者看了七種辣條，每種辣條上標(biāo)注的添加劑都在十種以上，有的甚至達(dá)到了二十多種。劣質(zhì)辣條中含有

色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，當(dāng)累計(jì)攝入量大，會(huì)干脆影響孩子們的身高和智力發(fā)育，甚至可能致癌。

三、這些辣條的共同點(diǎn)特殊明顯，包裝多是簡(jiǎn)陋并油乎乎的，有的甚至脹破且表面漏油。辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見(jiàn)光氧化，氧化后通常會(huì)有哈喇味，假如孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。

四、小孩本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過(guò)多的防腐劑會(huì)使小孩的臟器負(fù)擔(dān)過(guò)重，使得臟器功能受損。同時(shí)，這些辣條中的鈉鹽含量許多，辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過(guò)量，使小孩簡(jiǎn)單患上高血壓之類成年人才會(huì)得的疾病，還會(huì)對(duì)小孩的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對(duì)將來(lái)的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。

因此并不建議大家購(gòu)買價(jià)格過(guò)于低廉、包裝過(guò)于簡(jiǎn)陋的辣條，家長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)從小給小摯友灌輸這種意識(shí)。當(dāng)然即使是合格的辣條也不能多吃，因?yàn)槔睏l在加工過(guò)程中已經(jīng)破壞了原有的養(yǎng)分成分，養(yǎng)分價(jià)值微小，只能作為滿意口感的零食。

二、探討過(guò)程

1、探討方法

（1）查閱資料法。通過(guò)到圖書(shū)館、上網(wǎng)查閱資料，了解食用辣條的危害。

（2）問(wèn)卷調(diào)查法。通過(guò)設(shè)計(jì)學(xué)校學(xué)生的調(diào)查問(wèn)卷、收集并分析信息，了解學(xué)校小學(xué)生學(xué)生對(duì)辣條的關(guān)注度，對(duì)食用辣條危害的認(rèn)知狀況。

2、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)校二、四、六年級(jí)教室

三、結(jié)果與分析

1、數(shù)據(jù)分析

我們從問(wèn)卷調(diào)查得到的信息：學(xué)生對(duì)辣條了解過(guò)于片面，缺乏系統(tǒng)的科學(xué)學(xué)問(wèn)相識(shí)。甚至有學(xué)生是在了解部分相關(guān)的科學(xué)學(xué)問(wèn)，仍舊接著食用辣條。

2、結(jié)果探討：

（1）學(xué)生健康意識(shí)缺乏

在校內(nèi)外我們可以發(fā)覺(jué)學(xué)生吃劣質(zhì)辣條的現(xiàn)象非常普遍。不少學(xué)生都吃過(guò)辣條，尤其是五毛一包的劣質(zhì)辣條，這樣食用辣條是擔(dān)心全的。在我們的調(diào)查學(xué)生中45%表示會(huì)常常食用辣條。60%學(xué)生表示不知道常常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害。在調(diào)查走訪中我們發(fā)覺(jué)甚至還有一些學(xué)生把辣條當(dāng)做主食吃，甚至有一些學(xué)生明知道常常食用辣條對(duì)身體不好，但是還是限制不住想吃，可見(jiàn)我們學(xué)生還是缺乏些健康意識(shí)。

（2）學(xué)校加強(qiáng)健康教化的必要性

學(xué)校有責(zé)任加強(qiáng)學(xué)生的健康教化，告知學(xué)生一些健康學(xué)問(wèn)，而且學(xué)校應(yīng)當(dāng)持之以恒加強(qiáng)學(xué)生健康教化。明確告知學(xué)生食用辣條是有害的，假如長(zhǎng)期運(yùn)用就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)峻后果。假如食用健康衛(wèi)生合格的辣條是平安的，但是假如長(zhǎng)期運(yùn)用辣條也是會(huì)有害身體健康的。在這次調(diào)查報(bào)告中56%學(xué)生希望學(xué)校可以加強(qiáng)有關(guān)食用辣條危害健康學(xué)問(wèn)的教化，63%學(xué)生希望學(xué)?？梢詫⑿麚P(yáng)食品平安學(xué)問(wèn)與有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng)奇妙結(jié)合起來(lái)，形象、生動(dòng)地向?qū)W生們介紹了食品平安的基本概念、食品消費(fèi)中存在的誤區(qū)、“三無(wú)”食品、“QS”標(biāo)記辨別方法等食品平安基本常識(shí)，在肯定程度上提高了學(xué)生對(duì)假冒偽劣食品的識(shí)別實(shí)力。

（3）家庭健康教化的重要性。

學(xué)生的健康教化是和家庭健康教化緊緊相連的。假如家庭不重視，不協(xié)作學(xué)校教化，那么健康教化就很難實(shí)行。

40%學(xué)生認(rèn)為家庭在健康教化中起到很大的重要。

38%學(xué)生認(rèn)為家長(zhǎng)在食用辣條問(wèn)題上沒(méi)有很好的監(jiān)督教化孩子，

48%學(xué)生認(rèn)為家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)以身作則，從我做起，不食用或者少食用辣條。說(shuō)究竟家庭健康教化是我們健康教化中的一塊短板，只有各個(gè)家庭仔細(xì)落實(shí)了健康相關(guān)事項(xiàng)，學(xué)生才會(huì)仔細(xì)根據(jù)要求做好。

45%表示會(huì)常常食用辣條

60%學(xué)生表示不知道常常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害

56%學(xué)生希望學(xué)?？梢约訌?qiáng)有關(guān)食用辣條危害健康學(xué)問(wèn)的教化63%學(xué)生希望學(xué)校可以將宣揚(yáng)食品平安學(xué)問(wèn)與有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng)奇妙結(jié)合起來(lái)

40%學(xué)生認(rèn)為家庭在健康教化中起到很大的重要

48%學(xué)生認(rèn)為家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)以身作則，從我做起，不食用或者少食用辣條

38%學(xué)生認(rèn)為家長(zhǎng)在食用辣條問(wèn)題上沒(méi)有很好的監(jiān)督教化孩子

辣條調(diào)查報(bào)告2

一、調(diào)查目的

該市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，旨在通過(guò)深化對(duì)永川辣條市場(chǎng)環(huán)境的認(rèn)知與分析，來(lái)進(jìn)一步了解永川區(qū)辣條市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，對(duì)辣條在當(dāng)?shù)氐目沙掷m(xù)發(fā)展提出合理化建議。

二、調(diào)查方法

（一）調(diào)查設(shè)計(jì)

永川辣條市場(chǎng)調(diào)查該項(xiàng)目是屬于探究性調(diào)查。所謂探究性調(diào)查是指為了使問(wèn)題更明確而進(jìn)行的小規(guī)模調(diào)查活動(dòng)。

（二）資料收集的方法

本次項(xiàng)目是采納原始資料和次級(jí)資料相結(jié)合的信息采集方式。其結(jié)果的最終取得主要是通過(guò)調(diào)查和視察來(lái)得到。所用調(diào)查問(wèn)卷、視察記錄表等已經(jīng)編入附錄。

(三)抽樣方式

該項(xiàng)目的目標(biāo)總體是重慶文理學(xué)院學(xué)生，抽樣框是主要以文理學(xué)院為。是一個(gè)較為完全的隨機(jī)的樣本單位，它們是通過(guò)隨機(jī)的方式被選取出來(lái)，來(lái)作為樣本單位。

三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

（一）、本次調(diào)查共50人參與并且完成了問(wèn)卷，回收率為101%.有效問(wèn)卷占101%。被調(diào)查的對(duì)象主要是重慶文理學(xué)院學(xué)生，并針對(duì)消費(fèi)者狀況方面進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析。

（二）目標(biāo)消費(fèi)者分析

1.據(jù)統(tǒng)計(jì)，年齡在15—20歲的人居多，因?yàn)閷W(xué)校有很多五年制的學(xué)生，我們只是進(jìn)行了抽樣調(diào)查，因此調(diào)查的人群并不完全，年齡可能有較大偏差。

（三）需求量分析

1.對(duì)于零食的喜愛(ài)程度，大部分人都選擇了喜愛(ài)，其中一般和喜愛(ài)分別占了34%和26%。

2.經(jīng)調(diào)查發(fā)覺(jué)，平均一周買一次辣條的人居多，占了40%，說(shuō)明大多數(shù)的人對(duì)于辣條食品還是有需求的，購(gòu)買比較頻繁。

3.消費(fèi)者每月花費(fèi)在零食上的錢在50元以下的最多，占了40%，其次是50—101元，占了26%，

200元以上的也較多，為20%。因?yàn)槲覀冎饕槍?duì)的消費(fèi)群眾是學(xué)生，所以價(jià)格不宜定的太高。

（四）消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的要求

1.消費(fèi)者對(duì)于辣條食品口味的愛(ài)好各有不同，大部分人都比較偏好于偏甜的和辣的，兩種各占了34%和30%。依據(jù)消費(fèi)者的這種口味差別，我們可以供應(yīng)不同口味的休閑食品來(lái)滿意消費(fèi)者的需求。

2.對(duì)于休閑食品能夠吸引消費(fèi)者的地方，大部分的人都選擇了有地方特色的，占比重的46%。我們可以考慮多供應(yīng)各地的'特色口味，滿意不同消費(fèi)群體的需求。

3.對(duì)于目前市場(chǎng)上的休閑食品，各人的看法不同。68%的人選擇了可以打發(fā)時(shí)間，32%的人選擇了有的有養(yǎng)分，有的有害健康,0%的人選擇了有養(yǎng)分。我們可以特地供應(yīng)一些有養(yǎng)分的辣條食品，這樣就可以和市面上的其它辣條食品區(qū)分開(kāi)來(lái)，并贏得市場(chǎng)。

4.在消費(fèi)的同時(shí)，許多的消費(fèi)者表上希望得到實(shí)惠服務(wù)，其中46%的人希望可以有積分打折卡，32%的人希望買滿就送，30%的人希望送小禮品。

（五）消費(fèi)者的消費(fèi)傾向

1.不同的人選擇辣條食品時(shí)的動(dòng)身點(diǎn)也是不一樣的。大多數(shù)的人都是因?yàn)榭谖恫胚x擇辣條食品的，所以，我們應(yīng)當(dāng)供應(yīng)一些比較適合大眾口味的，這樣就可以針對(duì)更多的消費(fèi)群體。

2.包裝的不同也可以影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。大部分的人都喜愛(ài)盒裝的，其次是散裝的。我們可以多賣一點(diǎn)盒裝和散裝的，這樣就可以滿意更多的消費(fèi)者。

辣條調(diào)查報(bào)告3

一、調(diào)查的目的:

“老師,我肚子痛……”語(yǔ)文課上,一個(gè)女同學(xué)舉手報(bào)告老師,神色苦痛……這已經(jīng)是這星期的第三個(gè)這樣狀況的同學(xué)了.大家都驚奇怎么又出現(xiàn)這樣的狀況了.老師帶她去看了醫(yī)生后回來(lái)告知大家羅文文同學(xué)是吃了不衛(wèi)生的東西得了急性腸胃炎,現(xiàn)在在掛針.然后老師教化大家,肯定不要再去小店買一塌糊涂的東西吃了,羅文文就是早上吃了那里買的東西才得的病.我這才想起,最近在學(xué)校的小店里,有一種新進(jìn)的素食面筋類食品很受同學(xué)們的歡迎,顏色艷麗,聞著味道香辣,同學(xué)們稱這類食品為“辣條”.羅文文早上就買了好幾包當(dāng)早餐吃呢.這些食品真的會(huì)使人得病嗎？于是我就約了幾個(gè)同學(xué)進(jìn)行調(diào)查.

二、調(diào)查的過(guò)程:

1、這些“辣條”五花八門,品種許多

我們幾個(gè)第一次去調(diào)查就遇到了阻力,我一問(wèn)店主這些“辣條”是哪里批發(fā)進(jìn)來(lái)的,有沒(méi)有衛(wèi)生許可證?。康曛骶推鹣群逦?“走走,小孩子不買東西,這么多嘴干什么？不買就走開(kāi).”

我們出來(lái)到班里商議了一下,確定換個(gè)方法.這次我們派了一個(gè)同學(xué),給了他一些錢,讓他把小店里的全部“辣條”每樣買一包回來(lái)再進(jìn)行調(diào)查.結(jié)果發(fā)覺(jué)這些“辣條”五花八門,品種還真是多.比如:“衛(wèi)龍”、“霸王牛筋”、“香辣牛筋”……

2、包裝袋上的信息

我們起先細(xì)致探討包裝袋上“信息”.發(fā)覺(jué)這幾包不同的食品包裝袋上的廠家地址都相同,都來(lái)自“鄭州市管城區(qū)十八里河”.這是否說(shuō)明這些“辣條”來(lái)自同一個(gè)產(chǎn)家呢？可是我們細(xì)致一檢查,辣條包裝袋上的廠家名字,也和那些“辣條”品種一樣,五花八門.而且在食品配料方面,也都很模糊,沒(méi)有注明有沒(méi)有添加劑,可是“辣條”的顏色卻是那么艷麗.

我細(xì)致翻檢,盡然被我發(fā)覺(jué)有些包裝袋上印有廠家的電話號(hào)碼！有一部份的包裝袋上的號(hào)碼是移動(dòng)電話的號(hào)碼,這說(shuō)明來(lái)自食品的生產(chǎn)廠家是沒(méi)有登記過(guò)的無(wú)證營(yíng)業(yè)的非法廠家.還有一些的確是固定電話的號(hào)碼,但是我打過(guò)去盡是“對(duì)方無(wú)權(quán)接聽(tīng)”.這樣的信息留著,明擺著叫你吃壞了肚子也找不到人負(fù)責(zé)??！

接著我們探討生產(chǎn)日期.我們發(fā)覺(jué),這些食品的包裝袋上的生產(chǎn)日期都很模糊,看不清,有的干脆根本沒(méi)有生產(chǎn)日期.全部包裝袋的字跡都是很模糊的,一看就給人一種很臟的感覺(jué).

綜合上述因素,我們已經(jīng)可以推斷這些所謂的“辣條”是肯定正宗的三無(wú)產(chǎn)品.

可是因?yàn)樗奈兜辣容^刺激,往往有開(kāi)胃的功能,所以相當(dāng)多的同學(xué)都喜愛(ài)吃并且都買來(lái)吃過(guò).

3、家長(zhǎng)們的看法

對(duì)于這些“辣條”,家長(zhǎng)們有怎樣的想法呢?為了了解家長(zhǎng)們的看法,我采訪了黃純一的家長(zhǎng),他是這樣和我說(shuō)的:這些“垃圾”食品嚴(yán)峻的影響了孩子們的身體健康,我在衢州晚報(bào)上看到過(guò)一篇報(bào)道,說(shuō)的是這些“辣條”是用地溝油做的,有好幾個(gè)學(xué)生因吃了過(guò)多的“辣條”而患上了各種疾病.我希望學(xué)校小店的柜臺(tái)上不要再賣這些害人的垃圾食品了！當(dāng)然你們小孩子最好都自覺(jué)點(diǎn)為了自己的健康不要去買那些東西吃?。?/p>

“辣條”里的油真的不干凈嗎？為了知道答案我們還做了一個(gè)試驗(yàn):拿兩個(gè)透亮的一次性杯,分別倒上純凈水,再在其中一杯水中放入幾根“辣條”.一段時(shí)間后“辣條”里的油有沒(méi)有問(wèn)題就一目了然了.試驗(yàn)結(jié)果出來(lái)了“辣條”里的油真的不干凈”（見(jiàn)照片）.這些“辣條”不僅油有問(wèn)題,而且放了許多染色劑（見(jiàn)照片）,因?yàn)樗念伾芸炀妥兞?我還有個(gè)發(fā)覺(jué):這些“辣條”用水泡過(guò)這后就變得很惡心（見(jiàn)照片）,因?yàn)槿旧珓┮呀?jīng)融在水里了,加上這些“辣條”會(huì)吸水,從水里拿上來(lái)就變的脹鼓鼓的,所以才會(huì)面目全非.

三、收獲和體會(huì):

經(jīng)驗(yàn)了這么一次調(diào)查,我們幾個(gè)參與調(diào)查的同學(xué)望見(jiàn)“辣條”就覺(jué)得惡心,我們把結(jié)果告知了班里的同學(xué),一下子大家都不敢去買那東西吃了.但是其他班級(jí)的同學(xué)呢？還有比我們更小的那些同學(xué)呢,他們不見(jiàn)得會(huì)了解這些學(xué)問(wèn),所以可能會(huì)接著買,接著吃,然后接著出現(xiàn)像羅文文那樣的事務(wù)……想到這些我就