【優(yōu)選】門店開發(fā)與設計概述PPT文檔

教材：連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設計（第二版）王吉方主編目錄任務一、連鎖門店開發(fā)與設計概述任務二、連鎖門店開發(fā)可行性分析任務三、連鎖門店選址與商圈分析任務四、連鎖門店賣場外部設計任務五、連鎖門店賣場內部設計任務六、連鎖門店CIS設計任務七、連鎖門店商品陳列設計任務八、連鎖門店開業(yè)策劃與管理任務一

連鎖門店開發(fā)與設計概述學習目標使學生對連鎖門店開發(fā)與設計有個全面認識能清晰說明各種常見業(yè)態(tài)能準確描述樣板店的功能技能目標初步進行店面業(yè)態(tài)的選擇掌握設計樣板店的技術1-1連鎖與連鎖門店1-2連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇1-3連鎖經營體系成功的基礎—樣板店連鎖經營與連鎖店1.連鎖經營一種商業(yè)組織組成一個聯(lián)合體，一般是指經營同類商品和服務的若干個經營單位，以一定的形式組合成一個聯(lián)合體，通過對企業(yè)形象和經營業(yè)務的標準化，實行規(guī)模經營。連鎖經營概念要點連鎖經營是一種商業(yè)組織形式和經營方式是由眾多分店組成的聯(lián)合體經營同類商品和服務，強調標準化運營2.連鎖店連鎖經營—經營模式和組織方式連鎖店—模式的具體體現(xiàn)和載體連鎖店定義國際連鎖經營協(xié)會定義：連鎖店是以單一資本直接經營11個以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)的組織。

中國連鎖經營協(xié)會定義：連鎖店是指經營同類商品、使用統(tǒng)一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許權等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的經營組織。

連鎖經營的原則與特征1.連鎖經營原則（1）連鎖經營通用原則

誠信、效益、守法（2）連鎖經營行業(yè)原則

“QSC+V”四大原則連鎖經營的原則與特征2.連鎖經營特征（1）經營的規(guī)?；?guī)模采購集中倉儲、配送—物流規(guī)?；w傳播—市場營銷規(guī)?；芯?、開發(fā)、培訓規(guī)?；?）經營的統(tǒng)一化統(tǒng)一管理統(tǒng)一的企業(yè)形象統(tǒng)一商品和服務（3）管理的規(guī)范化簡單化Simplification專業(yè)化Specialization標準化Standardization（4）組織的網絡化銷售網絡化供貨網絡化信息網絡化一個連鎖企業(yè)能否取得成功，與連鎖門店的數(shù)量、連鎖門店運營質量密切相關。1-2連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇定義：企業(yè)之間為了共同利益而采取的合作關系，是現(xiàn)有的獨立零售商、批發(fā)商、制造商之間的橫向或縱向的經濟聯(lián)合。各直營連鎖店經理是雇員不是所有者；對于一個連鎖體系而言，連鎖門店的開發(fā)與設計是其經營環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)。建立任何一種連鎖經營體系以前，最好的方法是先通過樣板店的形式進行試點經營，以確定真正的市場需求狀況。任務六、連鎖門店CIS設計（3）是前期試點經營或經營設計效果檢驗的最佳地點。2．各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同（3）從單店和多個試點店的經營過程中進行經驗總結并完善制度，提供產品質量，打造企業(yè)品牌。按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網上商店、自動售貨亭、直銷、購物等１8種業(yè)態(tài)。3、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢（沃爾瑪現(xiàn)象）仍在加強各種主要門店業(yè)態(tài)競爭格局連鎖門店是連鎖經營的基礎國際自愿連鎖組織IGA和SPAR旗艦店只是連鎖企業(yè)對賣場一個形象化的概念，就像一支艦隊需要領頭的旗艦一樣，旗艦店只是一個品牌標準形象的體現(xiàn)，它標志這個賣場擁有完整的系統(tǒng)，設計標準化，尤其是細節(jié)很完善，產品很豐富，品位很超前，更應該傳遞出一種品牌理念。連鎖總部與門店1.連鎖總部是連鎖企業(yè)經營管理的核心基本職能基本制訂組織體系設計連鎖門店開發(fā)商品采購管理商品配送管理財務管理人力資源管理商品促銷管理信息管理門店營運督導蘇寧樣板店帶來陽光服務任務三、連鎖門店選址與商圈分析市場缺乏特點，消費需求明顯斷層（3）從單店和多個試點店的經營過程中進行經驗總結并完善制度，提供產品質量，打造企業(yè)品牌。誠信、效益、守法旗艦店只是連鎖企業(yè)對賣場一個形象化的概念，就像一支艦隊需要領頭的旗艦一樣，旗艦店只是一個品牌標準形象的體現(xiàn)，它標志這個賣場擁有完整的系統(tǒng)，設計標準化，尤其是細節(jié)很完善，產品很豐富，品位很超前，更應該傳遞出一種品牌理念。（2）確立了連鎖體系復制的原件，集合了連鎖企業(yè)的知識產權或工業(yè)產權。建立任何一種連鎖經營體系以前，最好的方法是先通過樣板店的形式進行試點經營，以確定真正的市場需求狀況。任務二、連鎖門店開發(fā)可行性分析蘇寧樣板店帶來陽光服務總部采取縱深式的管理方式，零售點必須完全接受總部指揮主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。集中倉儲、配送—物流規(guī)?；袊B鎖超市已成為商業(yè)領域最具活力的業(yè)態(tài)連鎖門店是連鎖經營的基礎3、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢（沃爾瑪現(xiàn)象）仍在加強零售業(yè)——沃爾瑪、家樂福為代表建立任何一種連鎖經營體系以前，最好的方法是先通過樣板店的形式進行試點經營，以確定真正的市場需求狀況。2.連鎖門店是連鎖經營的基礎主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。因而，門店是連鎖總部各項的執(zhí)行單位，不折不扣、完整地把連鎖企業(yè)總部的目標、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常的作業(yè)化管理中。連鎖總部與門店連鎖門店的類型1.直營店2.特許加盟連鎖店3.自愿連鎖加盟店定義：總公司直接經營的連鎖店，即由公司總部直接經營、、管理各個零售點的經營形態(tài)?？偛坎扇】v深式的管理方式，零售點必須完全接受總部指揮所有權和經營權集中統(tǒng)一于總部實行統(tǒng)一核算制度；各直營連鎖店經理是雇員不是所有者；各直營連鎖店實行標準化經營管理1.直營店優(yōu)缺點組織體系上層—中層—下層主要適用于零售業(yè)，特別是大型百貨商店和超級市場導入須具備的條件1.直營店定義：連鎖總公司與加盟店二者之間是特殊契約關系。根據(jù)契約，總公司必須提供一項特殊的商業(yè)特權，并加上人員訓練、組織結構、經營管理，以及商品供銷的協(xié)助；而加盟店也需付出相對的報償。2.特許加盟連鎖店優(yōu)缺點主要適合于制造業(yè)、服務業(yè)、餐飲業(yè)以及便利店之類的小型零售業(yè)等領域導入具備條件2.特許加盟連鎖店定義：企業(yè)之間為了共同利益而采取的合作關系，是現(xiàn)有的獨立零售商、批發(fā)商、制造商之間的橫向或縱向的經濟聯(lián)合。各門店在所有權和財務權上是獨立的，總部同加盟店之間是協(xié)商、服務關系。3.自愿加盟連鎖店國際自愿連鎖組織IGA和SPARIGA是全球最大的自愿連鎖組織，1926年由100家左右的獨立雜貨商在紐約創(chuàng)建，總部位于芝加哥。它在的48個州和全球的40多個國家發(fā)展了業(yè)務，店鋪總數(shù)達到了4400多家。奧地利的食品零售商SPAR成立于1932年，是歐洲最大的自愿連鎖企業(yè)，也是歐洲最大的食品銷售商之一。SPAR是一個由獨立零售商自愿聯(lián)合組織起來的組織。國家SPAR是由各個國家的SPAR組成的，擁有15100多家超市，年營業(yè)額340億美元。3.自愿加盟連鎖店優(yōu)缺點導入具備條件3.自愿加盟連鎖店1-1連鎖與連鎖門店1-2連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇1-3連鎖經營體系成功的基礎—樣板店連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇1.行業(yè)選擇零售業(yè)——沃爾瑪、家樂福為代表餐飲業(yè)——麥當勞、肯德基為代表服務業(yè)——希爾頓酒店、新東方學校為代表2.連鎖門店零售業(yè)態(tài)選擇2004年，我國國家標準化委員會頒布了《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004）根據(jù)其經營方式、商品結構、服務功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設施、目標顧客和有無固定營業(yè)場所等因素將零售業(yè)態(tài)分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。

按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網上商店、自動售貨亭、直銷、購物等１8種業(yè)態(tài)。各種主要門店業(yè)態(tài)競爭格局1．百貨商店經濟效益日益下滑同業(yè)過度擴張競爭市場缺乏特點，消費需求明顯斷層2.超級市場中國連鎖超市已成為商業(yè)領域最具活力的業(yè)態(tài)中國連鎖超市規(guī)模同國外相比，明顯偏小外資進入速度加快3.倉儲式商場我國倉儲式商場處于規(guī)范化發(fā)展階段：私人商場戰(zhàn)略；定位于中低檔次；自主的購物形式；會員制；經營管理機構精簡4.專業(yè)店發(fā)展迅速，總量大幅度增加專業(yè)細分化經營形式多樣化5.便利店發(fā)展速度增快6.購物中心興起中門店業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢1．各業(yè)態(tài)繼續(xù)加速整合、重構，形成多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復雜格局2．各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同3、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢（沃爾瑪現(xiàn)象）仍在加強

4．高新技術特別是供應鏈技術與管理對各業(yè)態(tài)的影響日益強化，成為降低成本，提高效率和利潤的有效途徑。5．品牌掌控與適度集權成為各業(yè)態(tài)成功的關鍵。6．各業(yè)態(tài)更注重市場細分，加快實施“體驗式創(chuàng)新”。7．多業(yè)態(tài)經營同時突出主業(yè)。8．政府之手依然強勁，法律環(huán)境繼續(xù)影響業(yè)態(tài)的布局與發(fā)展前景。1-1連鎖與連鎖門店1-2連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇1-3連鎖經營體系成功的基礎—樣板店樣板店的概念樣板店是指在一個連鎖經營體系中，嚴格執(zhí)行3S原則（標準化、簡單化、專業(yè)化）管理和CI設計要求、有良好的市場形象和經營績效、有條件承擔體系內新員工現(xiàn)場培訓任務、穩(wěn)定經營在一年以上的模范店鋪，為連鎖體系中的其他店鋪樹立一個樣板。

建立樣板店的必要性建立任何一種連鎖經營體系以前，最好的方法是先通過樣板店的形式進行試點經營，以確定真正的市場需求狀況。通過試點經營可以發(fā)現(xiàn)經營中的優(yōu)點和缺點，從而有助于日后的改進。樣板店的作用和程序1.樣板店的作用（1）通過樣板店經營可以發(fā)現(xiàn)經營中的優(yōu)點和缺點，從而有助于日后的改進。（2）

確立了連鎖體系復制的原件，集合了連鎖企業(yè)的知識產權或工業(yè)產權。（3）

是前期試點經營或經營設計效果檢驗的最佳地點。（4）

是受許人及其相關人員接受培訓、實習、參觀的樣板。（5）

是潛在受許人認識特許體系的一面鏡子，是促使?jié)撛谑茉S人下決心加盟的關鍵場所。（6）

體現(xiàn)了連鎖體系的核心競爭力并成為力量的源泉。（7）

體現(xiàn)企業(yè)單店經營的魅力。（8）

增強連鎖企業(yè)開發(fā)和項目組工作人員的信心。樣板店的作用和程序2.建立樣板店的程序（1）

總部成立單店工作小組，全程跟蹤樣板店的建設；（2）

在單店的基礎上，再增加開設幾家直營商店，觀察市場反應，以提高認識和積累經驗；（3）

從單店和多個試點店的經營過程中進行經驗總結并完善制度，提供產品質量，打造企業(yè)品牌。（4）

建立樣板店，撰寫完整的建店流程。資料閱讀：蘇寧樣板店帶來陽光服務旗艦店旗艦店只是連鎖企業(yè)對賣場一個形象化的概念，就像一支艦隊需要領頭的旗艦一樣，旗艦店只是一個品牌標準形象的體現(xiàn)，它標志這個賣場擁有完整的系統(tǒng)，設計標準化，尤其是細節(jié)很完善，產品很豐富，品位很超前，更應該傳遞出一種品牌理念。

本章小結對于一