食堂托管實施方案

食堂管實方案（此文為格式,下后您可意修改輯

目錄??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????一食托優(yōu)

一二三四務(wù),既讓客戶感受到如家本身堂

在保證客戶利益同時維護自身公司建立同二如選托食公良規(guī)?；癄I因為食堂生意那么靠什么須實地考為有

三托方1堂1-3個23行45以IC卡充四托標(biāo).30%10%20%之間。

經(jīng)營在管食堂提升了企業(yè)的中餐一類交管理費另一類不交廚房倉庫（冰箱、將食比如而托管公司在經(jīng)營食堂時也

五實方12（2）我方廚房設(shè)備、31）所有廚師由我方派（45算。

六食方

肉

臘肉

尖椒土豆

花生拌腐

豆沙肺葉海

香芹牛肉

食方二

栗子燒雞

紅燒牛蹄

蒜茸油麥香油金針

干煸豆角蒜茸油麥菜

清炒荷蘭豆醋溜白菜

耗油生菜蒜泥豆腐

海米冬瓜酸辣土豆絲

紅燒茄子熗炒圓白菜司“籍

1、生作法把研究怎樣搞衛(wèi)生變成研究怎樣少搞或不搞衛(wèi)式,變?yōu)樵谂胝{(diào)樣2、備制

在此基我們進

3、鍋標(biāo)化標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜是在衛(wèi)生化操作法和備料制的基每個廚師潔所以我們所做的菜與其它餐飲4、品化決案1)公2)與3)帶4)公

七管制保證客人的飲食健康下簡單說明一下食堂托管的一些護和確保員工的身體健康定本

12345于48小作帽,罩

12100克345為0℃46748品;89

1）2）3）4），在入

5）6）7）8）9）月10）、對物品使用過程經(jīng)味的要我公司現(xiàn)

1、1《理2）3）小4）,并由雙方立即將患者送往醫(yī),,以確診,封存所有食品以待檢查,并迅餐2、1）求,墻2）

3內(nèi)壁無油油跡及4）油跡能正常5）6）7）發(fā)8）9）10）、手使工具如：刀、

定其由專人進11）、操作臺應(yīng)隨時保持12）、垃圾桶在使用中應(yīng)13）、保潔用品如：拖把保證其無污物無油整齊碼放到指定位置；1）2）3內(nèi)壁無油油跡及4）油跡能正常

5）6）7）8）9）10）、手使工具如：大手11）、垃圾桶在使用中應(yīng)

12）、對于保潔用品如：1）2）內(nèi)油跡雜物及時清潔3）油跡能正常4）5）6）

7）8）9）擺放10）、垃圾桶在使用中應(yīng)11）、對于保潔用品如：5、1）求,墻

2）3）4）5）6）7）

1）并保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求墻面2）3）油跡能正常4）5）6）7）

8）9）10）、手使工具如：手布定并做好相關(guān)11）、垃圾桶在使用中應(yīng)12）、對于保潔用品如：

1）并保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求墻面23）油跡能正常4）5）蠅燈應(yīng)定期清理6整齊碼放其表面應(yīng)無塵土、7應(yīng)在符合要求的情況下8）

1）2）油跡能正常3）4）以保證庫內(nèi)物品5）1）2）

3）過14）5）6）7）嚴(yán)禁一吸煙、1）a、下角料

bcd排入下水道或污水(2)、a、環(huán)衛(wèi)處bcd要按國家要10、突發(fā)事件的應(yīng)急措施：

1）點:a、立即通bcdef、a、bc3）在a、當(dāng)班司

b4）a、立即通b故障不能當(dāng)時處理應(yīng)立即通知甲方和在5）a、首先通b當(dāng)?shù)仁乱员ＷC開6）工

.對這,應(yīng)第態(tài)的發(fā)展3、八加流及作范1、1）2）3）

4）5）6）7）8）9）10）加工蔥、姜、蒜做到11）加工過程中嚴(yán)禁打鬧12）加工完一種菜后，必13）在工作時嚴(yán)禁撓頭或14）下班前將菜墩在消毒2、

1保無2）3）4食具用250PPM5保墻垃圾桶排煙6）3、1）2）3）4）5）

6）AB氽水時C在D中E正確FG扁HIJ

K75℃LM8）9）10）、每位廚師對自己所11掃照12）、晚餐工作結(jié)束后，

13）、晚餐結(jié)束后，如果4、1）2）3參加每天班前例會4）5）6）7）8）9）10）夏季加工肉時隨加工

11）嚴(yán)格按照計劃加工肉12）在工作時嚴(yán)禁撓頭或13）上班時嚴(yán)禁打鬧，嚴(yán)14）下班前