化學(xué)元素與人體健康創(chuàng)新版

化學(xué)元素與人體健康創(chuàng)新版第1頁/共28頁化學(xué)元素與人體健康第2頁/共28頁蛋白質(zhì)糖類油脂維生素六大基本營養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽水你知道人體中含有多少種元素嗎？它們在人體中的含量一樣多嗎？第3頁/共28頁閱讀教材，回答問題1．組成人體的元素約有多少種？約有50多種。2．人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？氧（O）元素。人體中含量最多的金屬元素是哪一種？鈣（Ca）元素。第4頁/共28頁閱讀教材，回答問題3．人體中的這些元素是以什么形式存在的？C、H、O、N元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。第5頁/共28頁閱讀教材，回答問題4．常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。它們對人體有什么作用？第6頁/共28頁討論與回答1．談?wù)勀銓︹}元素的認(rèn)識，哪些食物中鈣元素豐富？鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。99%的鈣存在于骨骼和牙齒中主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。第7頁/共28頁佝僂病和發(fā)育不良骨質(zhì)疏松缺鈣的表現(xiàn)第8頁/共28頁富含鈣的食物奶制品奶豆類蝦皮第9頁/共28頁討論與回答2．飲用牛奶的常見誤區(qū)有哪些？飲袋奶不加熱。空腹喝牛奶。食物搭配不當(dāng)。飲奶時間安排不當(dāng)。喝袋奶必須煮開了再喝。喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，否則牛奶結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。喝牛奶以每天早、晚為宜。第10頁/共28頁討論與回答3．鈉元素和鉀元素對人體有何重要作用？人體內(nèi)一半的鈉以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中；人體中的鉀主要以K+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要的作用，這也是人體維持正常生命活動的必要條件。第11頁/共28頁運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料你知道為什么嗎？第12頁/共28頁第13頁/共28頁除了常量元素之外，不少的微量元素也是人體必需的。必需元素?cái)z入不足或攝入過量均不利于人體健康。第14頁/共28頁幾種必需微量元素對人體的作用及14～18歲人群每天的適宜(或推薦)攝入量元素人體內(nèi)含量對人體的作用適宜攝入量（或推薦攝入量）攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵4~5g是血紅蛋白的成分20~25mg缺鐵會引起貧血鋅2.5g影響人體發(fā)育15.5~19mg缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒14~21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘25~50mg是甲狀腺激素的重要成分150μg缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大氟2.6g能防治齲齒1.4mg缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病第15頁/共28頁一般情況下，人體內(nèi)微量元素的含量是否達(dá)標(biāo)呢？飲食注意多樣化，不偏食，微量元素的含量一般是正常達(dá)標(biāo)的。第16頁/共28頁第17頁/共28頁人體的非必需元素鋁、鋇、鈦等。人體的有害元素汞、鉛、鎘等。第18頁/共28頁第19頁/共28頁本課題學(xué)習(xí)了人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響，重點(diǎn)是介紹無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的關(guān)系。了解某些元素對人的生命活動的重要意義，培養(yǎng)關(guān)心健康的意識。通過本課題學(xué)習(xí)，希望大家更加注意平常的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習(xí)慣。課堂小結(jié)第20頁/共28頁1．日常生活中人們常喝純凈水，市場出售的純凈水有一些是假冒的蒸餾水。對于假冒的純凈水的說法中正確的是（）A．能導(dǎo)電B．含有人體所需要的礦物質(zhì)和多種微量元素C．pH＝0D．雖清潔、純凈，但長期飲用對健康無益D課堂練習(xí)第21頁/共28頁2．某病人患急性腸胃炎引起腹瀉，醫(yī)生給予補(bǔ)充生理鹽水，其首要目的是（）A．提供能量B．供給營養(yǎng)C．維持水分代謝的平衡D．維持無機(jī)鹽代謝的平衡D第22頁/共28頁3．蘋果汁是人們喜愛的飲料。由于此飲料中含有Fe2＋，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變?yōu)樽攸S色（Fe3＋）。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有（）A．氧化性

B．還原性

C．堿性

D．酸性B第23頁/共28頁4．人體缺乏某種微量元素會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良。該元素是（）A．鋅

B．鐵

C．硒

D．碘A第24頁/共28頁5．下列有關(guān)化學(xué)元素對于人體健康的影響與實(shí)際不相符的是（）A．牙膏中加入少量的氟元素可以預(yù)防齲齒B．鋅元素有防癌、抗癌的作用C．鈉元素在人體內(nèi)的含量過高會引起高血壓D．幼兒缺鐵會導(dǎo)致貧血B第25頁/共28頁6．下列做法或敘述中科學(xué)的是（