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西紅柿雞蛋疙瘩湯的養(yǎng)分價值

西紅柿的養(yǎng)分價值

西紅柿養(yǎng)分豐富。據(jù)測定,每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿卜素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的養(yǎng)分元素。除了含有豐富的養(yǎng)分元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。

值得一提的是,西紅柿所含維生素PP的量,是在全體果蔬中名列前茅的,此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化恢復過程,有促進消化、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C,具有不易被烹調(diào)破壞的特點。據(jù)計算,每人每天食用300克左右的西紅柿,就可以得志人體對維生素和無機鹽的需要。

雞蛋的養(yǎng)分價值

一只雞蛋,蛋白占三分之二,能供給高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類,蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。

氨基酸是構(gòu)成人體的根本物質(zhì),被喻為"生命的積木'。人體所需氨基酸當中,有10種是人體不能制造的必需氨基酸,只能通過食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

維生素礦物質(zhì)多在蛋黃,蛋黃占雞蛋的三分之一,主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺得蛋黃過滯,會棄之不吃,這種做法并不明智。

蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

雞蛋絕大片面的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中,因而,蛋黃比蛋白養(yǎng)分更豐富。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量

西紅柿雞蛋疙瘩湯清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

養(yǎng)分素含量(每100克)

熱量(大卡)87.22

碳水化合物(克)15.65

脂肪(克)1.34

蛋白質(zhì)(克)3.76

纖維素(克)0.60

西紅柿雞蛋疙瘩湯的宜忌人群

適合人群

西紅柿性寒,味甘,且養(yǎng)分豐富,因此一般人群均可食用。更加適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。

禁忌人群

急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用西紅柿。

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