飯桌上的禮儀

本文格式為Word版，下載可任意編輯——飯桌上的禮儀飯桌可說是一個(gè)人生大舞臺(tái),酒、色、財(cái)、氣皆在其中,也有好多為人熟視無(wú)睹或喜聞樂見的細(xì)節(jié)在里面。要(邀)吃替代語(yǔ)請(qǐng)客啊!晚上有時(shí)間嗎?

晚上沒事吧?

喝兩杯去――

坐坐?

聚一聚?

趕個(gè)飯局

米西米西……

飯桌現(xiàn)象

A.菜譜裝幀

菜譜(菜單、Menu)的裝幀總是和菜的價(jià)格有很大關(guān)聯(lián),自然是粵菜的菜譜最講求了,東北菜的最簡(jiǎn)樸。小吃店里的菜譜是塑封的,耐臟、防水、防爛。

B.剩菜

假設(shè)一個(gè)盤子里只剩下一塊肉、一片菜葉或一根骨頭,說明這個(gè)菜已經(jīng)吃完了。在座的誰(shuí)也不會(huì)覺得濫用,反而會(huì)很賞識(shí)地望著這“白銀盤里一青螺”。這結(jié)果的“青螺”一般不會(huì)有人去動(dòng)筷子的,一來是不忍,二來若動(dòng)了筷子會(huì)很醒目,有些難堪,三嘛,就是為留住這盤菜了。

C.剩飯

寧剩菜,也不能剩飯。莫非菜的價(jià)值不比米飯高嗎,這是什么規(guī)律呢?理由之一,可能是受了那首“汗滴禾下土、粒粒皆辛苦”的詩(shī)的影響。假設(shè)這詩(shī)改成“汗滴禾下土、葉葉皆辛苦”就好了。

還有就是,以飯為主食、以菜為輔食,菜是為了下飯的,飯不吃完,那菜不是白吃了。而對(duì)一個(gè)家庭來說,剩菜可以放到冰箱里來日持續(xù)吃,剩的米飯卻只能扔掉。碗里的米飯是白色的,已經(jīng)被吃者弄得五顏六色了,已經(jīng)打上了吃者的烙印,是不能倒進(jìn)飯鍋里的。

D.打包

打包是個(gè)好習(xí)慣,問題是打了的包誰(shuí)拿走。一個(gè)原那么是誰(shuí)付錢,誰(shuí)來調(diào)配這些包,一般他不拿,否那么顯得這客請(qǐng)得不到位、不圓滿。還一個(gè)原那么是誰(shuí)家近、誰(shuí)單身,誰(shuí)就拿上。

共餐制

國(guó)人喜共餐,不分餐,也不怎么設(shè)公筷、公勺。大家聚在一起,舉筷伸勺。于是唾沫就裹在筷子上,混進(jìn)菜里。好心者替人夾菜,夾菜前還用嘴唇把筷子洗明凈,是何等恭敬。“非典”已過,心情好的時(shí)候,也就不顧那么多了。

設(shè)想如此吃了幾千年的中國(guó)人,胃腸里經(jīng)常流入一些他人唾液,雖說不致排異回響,至少也能引起胃腸生化環(huán)境的一些變化。為什么一桌上最典雅者總是第一個(gè)夾菜,就是由于這一筷子是最明凈的,也就是最圣潔的。

若問國(guó)人何以能犧牲個(gè)人衛(wèi)生而喜聚在一起吃一個(gè)盤子里的菜,自然有諸多理由。其中最根本的,莫過于特殊的倫理生態(tài)環(huán)境了。眾多含了唾沫的嘴面對(duì)的這盤菜畢竟象征了什么呢?這樣的意象有些相濡以沫的意思。想一想,假設(shè)一個(gè)無(wú)名之輩曾經(jīng)和部長(zhǎng)同桌吃飯,說明什么?它說明,你很榮幸地嘗到了部長(zhǎng)的唾沫。更讓你欣喜的是,你的口水也被部長(zhǎng)給珍藏到胃里了。

喝酒

吃飯離不開酒,甚至有酒可以不吃飯。中國(guó)人好喝酒,這種興趣自東南向西北越來越濃,酒的度數(shù)也是越來越高。酒喝多了傷身,但好多人每飯必喝。菜可以不吃完,但酒務(wù)必干掉,這儼然是個(gè)禮了。

可喝的酒有啤酒、白酒、紅酒和黃酒。啤酒喝來對(duì)比肆意,白酒更適合正式場(chǎng)合,紅酒像是情人間的共飲,黃酒有些懷舊的味道。相對(duì)比下來,只有白酒最適合中國(guó)人斗酒的性格,由于它是最烈的。飯吃得太多只引來飯桶的罵名,酒量高卻能博得“人不成貌相,海水不成斗量”――海量的美譽(yù)。

喝酒比起共餐來,更是一種獻(xiàn)身行為,要付出更多的身體代價(jià)。但男人們還是堅(jiān)持要喝,以表達(dá)自己是個(gè)男子漢并有確定的肚量。一不怕喝,二不怕吐。

喝酒還是一種內(nèi)功比賽,一個(gè)忍者神龜運(yùn)動(dòng),比的是容量,賽的是精神、意志品質(zhì)。在飯桌、酒場(chǎng)上,有儒家的度,有法家的制,有道家的醉,有佛家的量。看這個(gè)人坐在那里,一動(dòng)不動(dòng),五臟六腑里卻有著百家爭(zhēng)鳴一樣的喧嚷。喝什么,與誰(shuí)喝,誰(shuí)能喝,喝多喝少,喝好了嗎,喝不夠,喝倒,喝吐,喝回來了。有時(shí)是