廚房美食菜譜抹茶開口酥做法_第1頁
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廚房美食菜譜：抹茶張口酥的做法近來跟抹茶較上勁了，一大早躺在床上想用抹茶做點什幺，想了半天再做一次張口酥，上一次做的自己都沒舍得吃，被大家都分走了，今日偷偷做知足一下自己，哈哈，那還等什幺快著手吧，一上午的時間做好了，酥酥甜甜的還沒等涼透就吃了一個超級棒，連忙和豆親們分享吧！食材主料：水油皮用中筋面粉水油皮用豬油70g水油皮用沙糖水油皮用水水油皮用抹茶粉酥油用低筋面粉酥油用豬油酥油用抹茶粉餡料用椰蓉100g餡料用奶粉餡料用糖粉餡料用蔓越莓50g餡料用黃油餡料用雞蛋1個刷表面用全蛋液適當(dāng)步驟1.水油皮:中粉，豬油，沙糖，水混淆平均酥油:低粉，豬油混淆平均2.兩種面團(tuán)和氣分別裝入保鮮袋放入冰箱泠藏15分鐘3.黃油隔水消融，蔓越莓切碎，全部餡料放入盆頂用刮刀攪拌平均，裝入保鮮袋冰箱冷藏至硬4.拿出廢弛好的水油皮和酥油各分紅24個小面團(tuán)5.取一個水油皮搟成圓形，包一個油酥6.收口捏緊呈圓形7.包好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好8.去一個面團(tuán)搟成舌狀9.又上往下卷，卷好蓋上保鮮膜廢弛10分鐘10.拿一個廢弛好的酥皮按扁，再搟成舌狀從上往下卷廢弛10分鐘，重復(fù)上邊的過程11.取一個酥皮用拇指壓扁中間，兩邊往中間推，搟成圓餅12.搟好的圓餅包一個椰蓉餡13.借助虎口捏緊收口14.收口朝下一次擺列在烤盤上15.用刀在生胚表面切十字刀，烤箱預(yù)熱180度烤25分鐘16.烤好的抹茶酥顏色很美麗17.綠色外套過著金黃的餡心，滿口酥香18.新買的餐具用上了，真不錯啊，美

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