2023年關(guān)于我市蔬菜市場價格的調(diào)研報告

關(guān)于我市蔬菜市場價格的調(diào)研報告今年第一季度，我市cpi累計上漲5.9%，高于全國的5.0%和全省的5.1%，在全省目前報送統(tǒng)計數(shù)據(jù)的14個市中，與合肥并列第一。具體來看，八大類商品“六漲一平一降”：食品類價格上漲12.5%，其中肉禽及制品漲幅達19.6%；居住類價格上漲7.2%；衣著類價格上漲5.2%；醫(yī)療保健和個人用品類價格上漲2.9%；煙酒類價格上漲2.0%；家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)類價格上漲0.1%；娛樂教育文化用品及服務(wù)類價格持平；交通和通信類價格下降1.1%。食品類價格是推動我市cpi漲幅較大的主要因素，其對cpi上漲貢獻率為12.5%。進入4月份以來，各地均出現(xiàn)了苞菜等部分蔬菜收購價暴跌、蔬菜種植戶賠本賣菜的現(xiàn)象，但同時，城市居民“菜籃子”負(fù)擔(dān)并未明顯減輕，很多市民仍然認(rèn)為菜價偏高。菜價就像蹺蹺板，一頭連著菜農(nóng)，一頭連著消費者，如何在穩(wěn)定“菜籃子”價格、支持“菜園子”建設(shè)上找到平衡點，有效遏制“菜賤傷農(nóng)”、“菜貴傷民”的現(xiàn)象。5月中旬，市物價局組織蔬菜價格專項調(diào)研組，從蔬菜的生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)逐一入手，進行了認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查。

一、蔬菜生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)具體情況1、蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)。截至4月份，我市蔬菜在田面積25.9畝，當(dāng)月上市量6.84萬噸，同比增長14%。我市自產(chǎn)品種單一，主要以西紅柿、黃瓜、白菜、芹菜、蘿卜為主，且不能保證一年持續(xù)勻量的供應(yīng)市場，容易出現(xiàn)本地蔬菜供應(yīng)空檔。其他品種如蔥、姜、筍瓜、土豆、蓮藕、辣椒等，需要從外地調(diào)運，主要來源地集中在山東xx縣、沂南、蒼山及河南、湖北等地。目前，自產(chǎn)蔬菜消費量約占我市居民蔬菜總消費量的30%左右。xx區(qū)鐘樓村鐘杰蔬菜合作社為例，共擁有60個大棚（1.8畝/棚），種植西紅柿，平均產(chǎn)量為2.5萬斤/棚，共銷售150萬斤，今年1—4月份上市均價為1.4—1.6元/斤。每個大棚投入成本為：大棚折舊3000元、人工費用6000元、薄膜2000元、化肥2000元、種子1000元、農(nóng)藥600元，土地流傳費用2000元。合計16600元，今年收入40000元，每個大棚純收益在23400元左右。去年同期上市均價為0.5-0.6元，每棚收入15000，今年每棚純收入較去年增加8400元，行情明顯好于去年。再以鐘樓村王仁種植戶為例，該種植戶今年承包了2個大棚（1.6畝/棚）種植土豆，每個棚平均產(chǎn)量為6400斤/棚，批發(fā)價1.4-1.5元/斤，收入8960元為。每個棚投入成本為：折舊1000元、種子600元、化肥400元、農(nóng)藥100元、土地流轉(zhuǎn)費1000元、棚膜2400元，合計為5500元。該種植戶銷售方式為自產(chǎn)自銷，即直接將土豆運到鳳凰山批發(fā)市場進行批發(fā)，均價為1.4至1.5元/斤。去除成本，該種植戶今年種植土豆每個大棚收益約為3500元，較去年少收入約3000元。同時，調(diào)查組對xx區(qū)油坊村等種植戶也進行了走訪調(diào)查，情況基本相同。

2、蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)。目前，我市擁有中瑞、鳳凰山兩個大型批發(fā)市場。其中，中瑞批發(fā)市場主要面向xx縣、百善及市區(qū)菜市場部分零售商，鳳凰山批發(fā)市場主要面向市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、市區(qū)北的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中瑞批發(fā)市場日交易量為800左右噸（包括本地蔬菜、外運蔬菜，但本地蔬菜根據(jù)季節(jié)不同，所占比例也不同），鳳凰山批發(fā)市場日交易量為80噸（其中地產(chǎn)菜占30%-40%）。中瑞批發(fā)市場對外地菜收取進門費20元/噸，對本地菜收取衛(wèi)生費1元/小車；鳳凰山批發(fā)市場對外地菜收取進門費20元/噸，對本地菜免收各種費用。蔬菜批發(fā)商的純利一般在0.05元/斤左右。以鳳凰山批發(fā)市場何姓批發(fā)商為例，其在xx市（外地）收購圓茄價格為0.95元/斤，另付每斤0.01元袋子費、0.02元經(jīng)紀(jì)人費、0.02元運輸費等，工人裝卸費用等去除0.05元，折合批發(fā)價格為1.2元/斤，純利為0.15元/斤。中瑞批發(fā)市場張姓批發(fā)商，自己開車從河南開封收購大蒜，一次收購量約為7—8噸，約1.5萬斤，收購價1.4元/斤，另付每斤0.01元袋子費、0.02元經(jīng)紀(jì)人費、0.012元小工費等其它費用，共需600元費用；加上空車過路費100元，油費800元，運到本地對外批發(fā)價格為1.55—1.6元/斤，純利為0.2元/斤。

3、蔬菜零售環(huán)節(jié)。蔬菜零售環(huán)節(jié)的特點是每日早晨到批發(fā)市場進貨，當(dāng)日基本上銷售完，不存在積壓，日銷售量相對少，所以靈活性較強，容易隨行就市，根本不存在虧損現(xiàn)象，風(fēng)險幾乎為零。但由于部分蔬菜損耗大的原因，所以每斤蔬菜的毛利至少保持在0.5元—1元/斤的，甚至更多。據(jù)惠黎集貿(mào)市場任姓零售攤販介紹，夫婦兩人租用了2.5個攤位，每月固定支出攤位租金700元、電費20元、垃圾處理費15元。該商販經(jīng)營黃瓜、番茄、辣椒等十余個品種，日銷售量保守估計約為300—400斤。以月銷售量最低10000斤計算，均利按0.5元/斤，每月可賺取5000元，去除各項開支，利潤空間仍為4000多元。但據(jù)我們實際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分零售戶每日的銷售量遠遠不止這些，好的情況下，銷量能到達千斤，在加之部分蔬菜的利潤空間成倍增加，零售商的利潤空間非?？捎^。以我市種植的西紅柿為例，從4月份以來，我市蔬菜價格開始走低，但西紅柿零售價格一直居高不下，均保持在2.5—3元/斤，目前西紅柿批發(fā)均價在1.3元/斤，市場零售價格2.5元/斤，市內(nèi)部分菜市場零售價格甚至更高，一般西紅柿損耗相對較小，由此可見，每斤利潤至少在1.2元。對此，零售商販認(rèn)為，雖然批發(fā)價格看起來比較低，但是在從批發(fā)到零售的過程中存在著很多損耗以及一些不合理的做法。以土豆為例，鳳凰山批發(fā)市場價格為1.5元/斤，零售價格為2.5元/斤，以一箱40斤計算，去掉紙箱等，損耗10斤左右，損耗率為25%，毛利0.5元/斤，利潤率25%。再如從山東壽光批發(fā)茄子，45斤/箱，但紙箱由于充填了水泥，重量達7斤，也就是說花了45斤茄子的錢，實際到手只有38斤，再去掉部分損耗，最后只有35斤左右。因此，實際成本要遠遠高于批發(fā)價。雖然有些外運蔬菜存在一些不合理的因素，但總體來看，零售把各種損耗都折合在成本里，根本不存在虧損，且每斤蔬菜的純利潤最低保持在0.5以上。

二、總體分析從芹菜、黃瓜、西紅柿等主要蔬菜價格來看，今年1—3月較去年同期上漲-10%，4月份價格較去年同期下降22%。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，今年部分蔬菜品種均價低于去年，3月價格較高的原因主要是由于我市青椒價格遠遠高于往年，直接拉動蔬菜的均價過高，青椒零售價最高達8元/斤，遠遠高于去年同期價格3元/斤，同比漲幅166%。進入4月份，零售價格下跌，與去年同期相比，部分地產(chǎn)蔬菜同比下跌22%。4月份價格走低的主要原因一市因為天氣原因，導(dǎo)致南北蔬菜出現(xiàn)“撞車”現(xiàn)象；二是由于去年蔬菜種植行情較好，大規(guī)模“跟風(fēng)”種植現(xiàn)象大量出現(xiàn)等現(xiàn)象。致使蔬菜價格走低，從調(diào)研的情況來看，在蔬菜生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)中，菜農(nóng)處于相對弱勢的地位，缺乏定價的話語權(quán)，同時在種植品種方面存在著一定的盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，如去年包菜收購價為0.8—0.9/斤，價格較高，不少菜農(nóng)紛紛跟風(fēng)種植，結(jié)果導(dǎo)致供過于求，價格下跌，菜農(nóng)損失慘重。種植戶普遍反映，今年種菜普遍存在虧損現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了農(nóng)戶種植蔬菜的積極性。對于下一步種什么品種或種不種蔬菜，很多種植戶表示待觀望市場行情后再做決定。從蔬菜流通環(huán)節(jié)來看，批發(fā)商、零售商“低買低賣”、“高買高賣”，從中賺取一定的利潤，雖然賺的是辛苦錢，但收益較為穩(wěn)定。在批發(fā)環(huán)節(jié)，由于蔬菜品種儲藏時間受限，批發(fā)商需要在盡可能短的時間內(nèi)清空商品，批發(fā)商的經(jīng)營模式主要是微利走量。各批發(fā)商均表示，今年大部分蔬菜品種收購價、批發(fā)價均比去年低，但基本能夠保證一定空間的批發(fā)利潤。在零售環(huán)節(jié)，很多零售商認(rèn)為，零售加價幅度雖然較大，但由于蔬菜在銷售過程中損耗嚴(yán)重，在市區(qū)租房、小孩上學(xué)等各項生活費用也比較高，一年到頭存不了多少錢，但比打工收入要高。

三、幾點建議從當(dāng)前蔬菜市場來看，既存在著“菜賤傷農(nóng)”的情況，同時又存在著“菜貴傷民”的現(xiàn)象。調(diào)研組認(rèn)為，主要原因既有因為氣候因素導(dǎo)致北方、南方蔬菜出現(xiàn)“碰車”的因素，也有去年以來各地紛紛增加蔬菜種植面積導(dǎo)致蔬菜供大于求的因素，既有運輸、包裝、人工等費用上漲導(dǎo)致成本增加的因素，也有蔬菜零售網(wǎng)點體系不完善、零售方式較為單一，部分零售商利潤率過高等導(dǎo)致零售價格偏高的因素，但根本原因還在于農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟的“大市場”之間缺少有效的產(chǎn)銷對接。對此，特提出如下建議：

1、正視蔬菜種植戶的弱勢地位，保證發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的積極性。政府應(yīng)進一步加大蔬菜生產(chǎn)扶持力度，對一些基本的蔬菜品種給予專項生產(chǎn)性補貼，同時應(yīng)積極探索對蔬菜市場價格提供綜合保險，以確保蔬菜種植戶的基本收益，確保蔬菜供應(yīng)量的基本穩(wěn)定，從而才能夠促進市場價格的基本穩(wěn)定。

2、推動產(chǎn)銷對接。市物價、商務(wù)、農(nóng)委等部門要密切協(xié)作，積極促進農(nóng)超對接，引導(dǎo)大型超市、院校等與生產(chǎn)基地實行產(chǎn)銷對接，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。市區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場要提供至少10%的攤位，由蔬菜專業(yè)合作社或菜農(nóng)銷售自產(chǎn)蔬菜。同時，探索實施“社區(qū)蔬菜直供車”模式，組織蔬菜直接運到居民社區(qū)定點定時銷售。

3、加強蔬菜供需信息發(fā)布工作。蔬菜生產(chǎn)不穩(wěn)定的一個重要原因就是供需信息不對稱。只有傳導(dǎo)正確的信息，才能有效緩解農(nóng)民盲目種植的問題。各有關(guān)部門要建立信息互享機制，建設(shè)高效靈敏的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息搜集體系，定期發(fā)布完整、權(quán)威的產(chǎn)銷信息，強化對生產(chǎn)、市場和價格走勢的分析預(yù)警，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷對路的農(nóng)產(chǎn)品，減少市場盲目性，避免蔬菜產(chǎn)銷大起大落。同時，加強重要民生商品價格信息公開工作，擴大蔬菜監(jiān)測品種，及時公布各個網(wǎng)點的蔬菜批發(fā)、零售價格，幫助居民擴大選擇范圍，促進銷售網(wǎng)點的公平競爭，引導(dǎo)經(jīng)營者合理定價。

4、提高應(yīng)急儲備能力。針對蔬菜不易收儲的特點，扶持批發(fā)市場加大冷庫等基礎(chǔ)性保障設(shè)施建設(shè)，增加收儲品種，擴大收儲規(guī)模，提高蔬菜供應(yīng)調(diào)節(jié)特別是