漢堡做法4篇（文檔）

本文格式為Word版，下載可任意編輯——漢堡做法4篇（文檔）下面是我為大家整理的漢堡做法4篇（精選文檔）,供大家參考。

蜜汁豬排漢堡篇一

為了做蜜汁豬排漢堡，提前做好了蜜汁豬排！想要豬排做法的可以搜我的“蜜汁烤豬排〞菜譜哦！

名稱重量

漢堡胚原料：

高筋面粉135g

低筋面粉30g

清水100g

食鹽2g

白砂糖20g

酵母2g

葵花籽油（黃油）15g

漢堡里面夾料：

生菜6片

西紅柿6片

蜜汁豬排6片

沙拉醬適量

芝士片（可不放）6片

漢堡胚表面裝飾：

鵪鶉蛋2個(gè)

白芝麻適量

①主料中除黃油外，全部倒進(jìn)面包機(jī)攪拌桶，開啟揉面程序，揉面15分鐘。

②15分鐘之后，參與15克的葵花籽油（黃油），繼續(xù)揉面程序15分鐘。在面包桶里面靜置60分鐘左右。

③靜置60分鐘之后，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2.5倍大，即可。

④再次開啟揉面程序5分鐘，面團(tuán)重新排氣，揉好。

⑤揉好的面團(tuán)分割成六等份，滾圓放烤盤，用手掌壓一壓面團(tuán)，使面團(tuán)稍扁一些，進(jìn)行最終發(fā)酵至兩倍大。現(xiàn)在天冷了，我是放在烤箱里二發(fā)的！

⑥二次發(fā)酵好的面團(tuán)從烤箱里拿出來，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2個(gè)鵪鶉蛋，撒完白芝麻的圖我忘了拍了。嘿嘿……）

⑦烤箱預(yù)熱180℃，上下火5分鐘。將刷完蛋液和撒完芝麻的面團(tuán)放入烤箱，中下層，15～20分鐘。假使不喜歡漢堡胚顏色深的親，可以在烘烤了12分鐘左右加蓋錫紙哦！

⑧漢堡胚烤好了。將漢堡胚用面包刀切開，備用！

⑨組裝：面包坯切開，依次鋪上沙拉醬、生菜、沙拉醬、西紅柿片、蜜汁豬排、沙拉醬，最終蓋上“蓋子〞，蜜汁豬排堡完成了。

漢堡的夾料可以根據(jù)自己的口味隨意添加哦！這款漢堡胚做出來比Kfc的能小一點(diǎn)，想要稍微大一點(diǎn)的親可以將面團(tuán)分成4份哦！

土耳其蒸漢堡的做法篇二

使用道具：

炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗、蒸架

主要食材：

牛絞肉400g，白洋蔥半顆，胡蘿卜14顆，蛋1顆，面包糠1碗，姜黃粉1小匙，甜椒粉，適量白胡椒，適量肉桂粉，適量漢堡面包2個(gè)，沙拉油1碗

做法：

切末：將胡蘿卜、洋蔥切末。

炒底料：干炒洋蔥末，然后參與胡蘿卜碎末和橄欖油，炒勻后，倒在碗里，然后快速攪拌降溫。

參與牛絞肉：將牛絞肉倒入剛剛炒好的料里。

添加各種調(diào)料：在水晶碗里參與姜黃粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一顆打勻的雞蛋和番茄醬，充分拌勻。（在拌勻的過程中加一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽）

捏肉餅：將牛絞肉摔打成肉泥，然后捏成肉餅，肉餅要薄。（使肉餅更緊實(shí)的方法請(qǐng)看下方小技巧）

煎肉餅：在鍋里倒入橄欖油，將捏好的肉餅煎到外表金黃。在煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕地壓一下肉餅，使其更薄。（煎至八成熟時(shí)，關(guān)小火，用鍋里的余熱把肉餅悶熟）

組裝：將肉餅和漢堡面包組裝。

蒸漢堡：將漢堡放到蒸架上或蒸鍋里，蒸3到5分鐘。水量和蒸架的距離需要遠(yuǎn)一點(diǎn)，否則蒸出來的面包會(huì)太軟。

擺盤（1）：用切好的生菜和洋蔥擺盤，在上面撒上黑胡椒、橄欖油和巴薩米克醋。

擺盤（2）：最終將蒸好的漢堡擺盤，軟軟香香的蒸漢堡完成！

新奧爾良漢堡的做法篇三

主料：雞腿肉餐包

配料：沙拉醬菜葉油

制作步驟

1、取腌制好的雞腿肉一塊；

2、取白菜葉一片，餐包一個(gè)；

3、超過參與適量油，油溫7成時(shí)參與雞腿肉小火兩面漸漸煎至焦黃至熟；

4、放上漢堡胚溫一下；

5、盤中放漢堡胚一半，抹上沙拉醬，放一片抹上沙拉醬的白菜葉；

6、放上煎好的雞腿肉；

7、放上另一半餐包，一個(gè)新奧爾良雞腿堡做好了。

新手健康營養(yǎng)漢堡包篇四

還記得當(dāng)學(xué)生時(shí)候經(jīng)常到某叔叔某爺爺?shù)昀镔I漢堡包吃，但自從新聞報(bào)道內(nèi)幕以后就幾乎沒去那消費(fèi)過了。有了烤箱，自己在家做也是不錯(cuò)的，一健康衛(wèi)生嚴(yán)把關(guān)，二便利有創(chuàng)意??！做些給家人早上吃，真是個(gè)營養(yǎng)又便利的好早餐啊～

名稱重量

高筋面粉200克

低筋面粉50克

牛奶100克

全蛋液50克

酵母2.5克

白糖18克

黃油20克

鹽1～2克

火腿腌肉數(shù)片

番茄數(shù)片

沙拉醬適量

番茄醬適量

即食芝士片或煎蛋

生菜適量

白芝麻適量

①適當(dāng)準(zhǔn)備好材料，高粉和低粉混合放進(jìn)面包機(jī)桶里。

②酵母放一角落，糖和鹽放另外一角落，不要把這三樣小東西放在一起哦！最終把牛奶和蛋液放進(jìn)去，記得先不放黃油，開動(dòng)面包機(jī)揉面程序，采用后油法揉面一個(gè)程序約30分鐘。沒面包機(jī)也可以手揉，反正揉到三光（手光盆光面光）就可以了！

③一個(gè)揉面程序終止，參與軟化切丁的黃油繼續(xù)開啟揉面程序。

④過程可以檢查面團(tuán)有沒到擴(kuò)展階段，假使有到很薄的膜就可以中止揉面了，如圖沒有薄膜就繼續(xù)揉吧！

⑤將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段為止。（參與黃油后揉好的面團(tuán)可以被抻的很薄很薄，此時(shí)用手指捅破后，破洞的邊緣呈光滑規(guī)則的圓形）

⑥將面團(tuán)放到大碗中，加蓋保鮮膜或濕布進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（一發(fā)）。當(dāng)然也可以放面包機(jī)或烤箱智能發(fā)酵，面包機(jī)太久可以拿出來溫水架著發(fā)酵了。（烤箱記得底下放碗熱水，中間換一次熱水）

⑦天氣熱的話大約1到兩小時(shí)就可以了，發(fā)至原來的2倍大左右，用手指蘸面粉戳面團(tuán)一小洞，不反彈不回縮即發(fā)酵完畢！

⑧把發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一致的8份，之后排氣，滾圓，蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右后擺在鋪好油紙的烤盤上。

⑨放進(jìn)烤箱或室溫二次發(fā)酵至1.5～2倍大。

⑩烤箱預(yù)熱，中層，上下火160度，十分鐘。將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕刷上一層蛋液，正面蘸上白芝麻。

160度，15～20分鐘。表面上色就可出爐～

將面包一分為二，在底層面包上鋪好煎蛋、煙熏火腿、生菜、番茄片、芝士片，擠上沙拉醬和番茄醬即可?。樞蚩砂聪埠米约赫{(diào)整）

食材搭協(xié)同