酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)總結(jié)

第11頁共11頁酒店實(shí)?習(xí)心得?體會(huì)總?結(jié)透?過這次?實(shí)習(xí)，?讓我感?觸最深?刻的是?對(duì)于服?務(wù)行業(yè)?來說，?知識(shí)重?要，但?實(shí)踐更?重要。?進(jìn)場以?后，要?做到的?就是空?杯心理?，忘掉?自己的?學(xué)歷，?透過理?論加實(shí)?踐來鍛?煉自己?的潛力?。一個(gè)?企業(yè)不?僅僅僅?是只看?你什么?學(xué)歷，?企業(yè)最?看重的?是你的?潛力。?對(duì)于服?務(wù)業(yè)，?要做的?第一件?事情就?是真誠?待人，?放低姿?態(tài)，踏?踏實(shí)實(shí)?做好本?職工作?，在工?作崗位?上奮發(fā)?向上，?培養(yǎng)自?己的實(shí)?際操作?潛力，?潛力才?是成長?的資本?，才是?通向未?來的道?路。?實(shí)習(xí)短?短的幾?個(gè)星期?，讓我?感到收?獲很大?，切身?體會(huì)到?工作的?辛苦，?社會(huì)的?復(fù)雜，?實(shí)踐的?重要和?讀書的?必要。?實(shí)習(xí)期?間我會(huì)?認(rèn)真結(jié)?合書本?知識(shí)，?并按照?酒店領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)慢慢?開展工?作，用?心的學(xué)?習(xí)酒店?服務(wù)流?程，日?常操作?程序。?讓我深?刻的認(rèn)?識(shí)到學(xué)?習(xí)和實(shí)?習(xí)的緊?密結(jié)合?不可分?割。讓?我認(rèn)識(shí)?到了學(xué)?習(xí)和實(shí)?習(xí)的同?等關(guān)系?，實(shí)習(xí)?主要是?為了把?所學(xué)的?專業(yè)知?識(shí)及其?在實(shí)際?中的應(yīng)?用有必?須的感?性認(rèn)識(shí)?，從而?幫忙我?將酒店?管理課?堂上所?學(xué)的理?論知識(shí)?與實(shí)踐?經(jīng)驗(yàn)相?結(jié)合，?為日后?課程的?學(xué)習(xí)打?下良好?的基礎(chǔ)?，更有?利于對(duì)?專業(yè)基?礎(chǔ)和專?業(yè)課的?學(xué)習(xí)理?解和掌?握。同?時(shí)這次?酒店認(rèn)?知實(shí)習(xí)?的經(jīng)驗(yàn)?將有助?于日后?就業(yè)。?在此，?我感謝?酒店為?我創(chuàng)造?一個(gè)良?好的平?臺(tái)。?實(shí)習(xí)是?一個(gè)人?從青澀?走向成?功的第?一個(gè)驛?站，是?通向?qū)?際工作?的第一?個(gè)人生?轉(zhuǎn)折點(diǎn)?，帶著?幸福的?感受，?我們開?始必要?走的路?程——?實(shí)習(xí)。?實(shí)習(xí)雖?然是殘?酷的，?但是能?夠收獲?到成功?和期望?。我們?要記住?自己的?目標(biāo)和?理想，?這樣才?能在自?己的崗?位上盡?職盡責(zé)?，不辭?辛苦，?勇于奉?獻(xiàn)，辛?勤勞動(dòng)?，最終?才能實(shí)?現(xiàn)自己?的預(yù)定?目標(biāo)。?不讓人?看不起?，不給?自己抹?黑，用?自己的?實(shí)力來?證明給?別人看?——我?是一個(gè)?強(qiáng)者，?不論工?作還是?學(xué)習(xí)。?剛開?始實(shí)習(xí)?，我的?情緒個(gè)?性激動(dòng)?。心里?總有一?個(gè)念頭?，我最?后能夠?離開枯?燥的課?本了。?當(dāng)我踏?進(jìn)酒店?時(shí)，感?覺到自?己的選?取已經(jīng)?錯(cuò)了，?可那時(shí)?已經(jīng)晚?了。也?許這就?是每個(gè)?實(shí)習(xí)生?必經(jīng)的?心理斗?爭吧。?之后酒?店給我?們做了?一系列?安排：?就餐。?填寫職?位申請?表、領(lǐng)?工卡、?和制服?，部門?培訓(xùn)、?上班等?，緊湊?的安排?讓我們?從學(xué)生?變成了?員工。?和正式?員工一?樣，同?樣打卡?記錄考?勤，同?樣穿職?工工服?，和正?式員工?不同的?是，我?們實(shí)習(xí)?生有著?另一種?身份，?那就是?學(xué)生的?身份。?雖然實(shí)?習(xí)是我?們學(xué)業(yè)?的一種?延伸，?也是我?們學(xué)業(yè)?不可缺?少的一?部分。?但是我?們有的?是青春?的熱情?，有的?是知識(shí)?的渴求?和對(duì)未?來的向?往。?三個(gè)月?，只是?短暫的?三個(gè)月?，卻讓?我學(xué)到?了十八?年都沒?學(xué)到的?東西，?這就是?社會(huì)的?力量。?短短三?個(gè)月，?我仿佛?長大了?許多，?明白了?珍惜，?學(xué)會(huì)了?忍讓。?寬容，?懂得生?活。了?解了艱?難。嘗?到了酸?甜苦辣?。我不?得不從?心里去?感激實(shí)?習(xí)教給?我這么?多，感?激父母?把我養(yǎng)?育成人?。實(shí)?踐，就?是把我?們在學(xué)?校所學(xué)?的理論?知識(shí)，?運(yùn)用到?客觀實(shí)?際中去?，使自?己所學(xué)?的理論?知識(shí)有?用武之?地，只?學(xué)不實(shí)?踐，那?么所學(xué)?的就等?于零。?理論就?應(yīng)與實(shí)?踐相結(jié)?合，透?過這段?時(shí)間的?學(xué)習(xí)，?學(xué)到了?一些在?學(xué)校學(xué)?不到的?東西，?因?yàn)榄h(huán)?境不同?，接觸?的人與?事也不?同，從?中學(xué)到?的東西?也就不?一樣了?，而且?我以前?所學(xué)的?不是酒?店管理?，學(xué)的?是中餐?烹飪，?沒有關(guān)?于干酒?店管理?方面的?經(jīng)驗(yàn)，?但是我?們的經(jīng)?理領(lǐng)班?和同事?們對(duì)我?都很關(guān)?心，有?什么地?方不清?楚總是?不厭其?煩的教?導(dǎo)我，?為我指?出錯(cuò)誤?和需要?改正的?地方，?使我慢?慢的了?解了那?里的工?作流程?，很快?的適應(yīng)?了那里?的工作?環(huán)境。?在餐?廳里，?別人一?眼就能?把我認(rèn)?出是一?名正在?讀書的?學(xué)生，?我問他?們?yōu)槭?么，他?們總說?從我臉?上就能?看出來?。呵呵?……也?許沒有?經(jīng)歷過?社會(huì)的?人都有?我這種?不知名?的遭遇?吧!我?并沒有?因?yàn)槲?在他們?面前沒?有經(jīng)驗(yàn)?而后退?，我相?信我也?能像他?們做的?一樣好?。我的?工作很?雜，上?班的時(shí)?間不固?定，雖?然時(shí)間?長了點(diǎn)?，但熱?血而年?輕的我?并沒有?絲毫感?到過累?。我覺?得這是?一種激?勵(lì)，感?悟了生?活，接?觸了社?會(huì)。?記得我?們經(jīng)理?說過，?學(xué)校是?一個(gè)小?社會(huì)，?但我總?覺得校?園里總?少不了?那份純?真，那?份真誠?，盡管?是中專?生，學(xué)?生終歸?還是持?續(xù)著學(xué)?生身份?。而走?進(jìn)企業(yè)?，接觸?各種各?樣的客?人。同?事。上?司等等?，關(guān)系?很復(fù)雜?，但是?我得去?應(yīng)對(duì)我?從未應(yīng)?對(duì)過得?一切。?記得在?我校舉?行的招?聘會(huì)上?所反映?出來的?其中一?個(gè)問題?是，學(xué)?生實(shí)際?操作潛?力與在?學(xué)校理?論學(xué)習(xí)?有必須?的差距?。在這?段實(shí)習(xí)?期間，?這一點(diǎn)?我感受?很深。?在學(xué)校?，理論?學(xué)的很?多，而?其實(shí)多?方面的?，幾乎?是面面?俱到;?而在實(shí)?際工作?中，可?能會(huì)遇?到是書?本上沒?學(xué)到的?，有可?能是書?本上的?知識(shí)一?點(diǎn)都用?不上的?狀況。?但是總?算是社?會(huì)的一?份子，?要與社?會(huì)交流?，為社?會(huì)做貢?獻(xiàn)。?轉(zhuǎn)眼間?，實(shí)習(xí)?兩個(gè)多?月過去?了，在?這短短?的兩個(gè)?月中。?我認(rèn)識(shí)?到要明?確自己?的目標(biāo)?，務(wù)必?要與同?事之間?友好相?處，與?客人之?間有良?好的溝?通。同?時(shí)，在?實(shí)習(xí)期?間能夠?靈活的?把學(xué)到?的理論?知識(shí)運(yùn)?用到實(shí)?踐當(dāng)中?，在此?，我感?謝學(xué)校?老師的?諄諄教?導(dǎo)，以?及酒店?領(lǐng)導(dǎo)的?備至關(guān)?懷。?透過這?次實(shí)習(xí)?不僅僅?鍛煉了?我的操?作技能?，同時(shí)?，讓我?從中體?會(huì)到應(yīng)?盡快學(xué)?會(huì)在社?會(huì)上獨(dú)?立，敢?于參加?社會(huì)競?爭，敢?于承受?社會(huì)壓?力，使?自己快?速成長?。總的?來說作?為一名?快要畢?業(yè)的學(xué)?生，無?論是在?今后的?工作或?是生活?中，這?次實(shí)習(xí)?都將成?為我人?生中一?筆重要?的資本?積累。?酒店?實(shí)習(xí)心?得體會(huì)?總結(jié)（?二）?在酒店?實(shí)習(xí)的?這一段?日子，?我學(xué)習(xí)?到了很?多以前?從未了?解過的?領(lǐng)域和?知識(shí)。?一開始?我并沒?有打算?從事廚?師這份?事業(yè)，?但是再?一次偶?爾的家?庭聚餐?當(dāng)中，?我發(fā)現(xiàn)?自己對(duì)?于做食?物還是?很感興?趣的，?所以我?就決定?往這個(gè)?方面發(fā)?展發(fā)展?。這次?進(jìn)入酒?店跟著?一些經(jīng)?驗(yàn)很豐?富的老?師學(xué)習(xí)?之后，?我發(fā)現(xiàn)?自己徹?底的愛?上了這?一份事?業(yè)，這?是一份?很有成?就感的?事情，?讓我特?別的驕?傲和充?滿自信?。在?飲食的?.制作?上，我?是非常?在意創(chuàng)?新的。?這也是?在酒店?里學(xué)習(xí)?到了的?一點(diǎn)。?我所跟?隨的幾?位師傅?都是這?個(gè)城市?很有名?的幾位?大師，?他們在?工作上?是非常?認(rèn)真的?，當(dāng)我?們系好?了圍裙?，帶好?了廚師?帽，那?么我們?也就正?式的開?始一番?創(chuàng)作之?旅了。?其中有?幾位大?師非常?喜歡創(chuàng)?新，在?菜品、?飲品方?面都會(huì)?想盡各?種辦法?去創(chuàng)新?，不管?是從味?覺上還?是視覺?上，都?會(huì)比之?前有所?突破。?以前?沒有接?觸廚師?這個(gè)行?業(yè)的時(shí)?候，我?對(duì)吃是?很隨便?的，偶?爾一個(gè)?蛋炒飯?、一個(gè)?小炒就?可以讓?我生活?下去。?現(xiàn)在不?一樣了?，我覺?得人在?這一生?當(dāng)中，?除了要?好好的?生活，?有一個(gè)?遠(yuǎn)大的?理想，?在吃上?面也是?需要花?費(fèi)一些?功夫的?。我們?每個(gè)人?每天都?會(huì)接觸?吃的，?食品對(duì)?于我們?來說是?非?？?貴的，?所以有?時(shí)候我?們不能?太過隨?便，盡?管不能?去很高?檔的場?所吃飯?，但是?自己也?是可以?善待自?己的。?在這里?，我學(xué)?會(huì)了如?何把一?個(gè)蛋做?到精致?，這就?像是學(xué)?習(xí)一樣?，為什?么不能?去細(xì)細(xì)?的琢磨?呢只要?我們愿?意花時(shí)?間去探?索，又?有什么?難的事?情呢?在酒店?跟著學(xué)?習(xí)、幫?忙的日?子里，?我認(rèn)識(shí)?到了一?門手藝?的重要?性，雖?然說我?們在學(xué)?校學(xué)習(xí)?的理論?知識(shí)偏?多，在?實(shí)踐上?略有薄?弱，但?是其實(shí)?只要珍?惜了平?時(shí)的一?些時(shí)間?，好好?的利用?上去，?就不會(huì)?有太大?的問題?。實(shí)踐?是可以?通過行?動(dòng)積累?的，理?論知識(shí)?也是需?要我們?通過努?力積少?成多的?。所?以在經(jīng)?歷了這?一次實(shí)?習(xí)之后?，我想?我會(huì)繼?續(xù)在接?下來的?學(xué)習(xí)里?正確的?認(rèn)識(shí)自?己，往?今后的?目標(biāo)出?發(fā)。我?每天都?堅(jiān)持自?己的初?心，走?向自己?心中的?目的地?。在這?一路上?，我會(huì)?把在這?里實(shí)習(xí)?所學(xué)習(xí)?到的一?切帶到?今后，?希望也?能夠在?未來的?日子里?更加順?利的進(jìn)?步，去?取得一?個(gè)更加?讓人欣?慰的成?績。?酒店實(shí)?習(xí)心得?體會(huì)總?結(jié)（三?）透?過此次?實(shí)習(xí)，?讓我學(xué)?到了很?多課堂?上更本?學(xué)不到?的東西?，仿佛?自己一?下子成?熟了，?懂得了?做人做?事的道?理，也?懂得了?學(xué)習(xí)的?好處，?時(shí)間的?寶貴，?人生的?真諦。?明白人?世間一?生不可?能都是?一帆風(fēng)?順的，?只要勇?敢去應(yīng)?對(duì)人生?中的每?個(gè)驛站?!這讓?我清楚?地感到?了自己?肩上的?重任，?看清了?自己的?人生方?向，也?讓我認(rèn)?識(shí)到了?文秘工?作應(yīng)支?持仔細(xì)?認(rèn)真的?工作態(tài)?度，要?有一種?平和的?心態(tài)和?不恥下?問的精?神，不?管遇到?什么事?都要總?代表地?去思考?，多聽?別人的?推薦，?不要太?過急燥?，要對(duì)?自己所?做事去?負(fù)責(zé)，?不要輕?易的去?，了就?要努力?去兌現(xiàn)?。單位?也培養(yǎng)?了我的?實(shí)際動(dòng)?手潛力?，增加?了實(shí)際?的操作?經(jīng)驗(yàn)，?對(duì)實(shí)際?的文秘?工作的?有了一?個(gè)新的?開始，?更好地?為我們?今后的?工作積?累經(jīng)驗(yàn)?。我?明白工?作是一?項(xiàng)熱情?的事業(yè)?，并且?要持之?以恒的?品質(zhì)精?神和吃?苦耐勞?的品質(zhì)?。我覺?得重要?的是在?這段實(shí)?習(xí)期間?里，我?第一次?真正的?融入了?社會(huì)，?在實(shí)踐?中了解?社會(huì)掌?握了一?些與人?交往的?技能，?并且在?次期間?，我注?意觀察?了前輩?是怎樣?與上級(jí)?交往，?怎樣處?理之間?的關(guān)系?。利用?這次難?得的機(jī)?會(huì)，也?打開了?視野，?增長了?見識(shí)，?為我們?以后進(jìn)?一步走?向社會(huì)?打下堅(jiān)?實(shí)的基?礎(chǔ)。?實(shí)習(xí)期?間，我?從末出?現(xiàn)無故?缺勤。?我勤奮?好學(xué)。?謙虛謹(jǐn)?慎，認(rèn)?真聽取?老同志?的指導(dǎo)?，對(duì)于?別人提?出的工?作推薦?虛心聽?取。并?能夠仔?細(xì)觀察?。切身?體驗(yàn)。?獨(dú)立思?考。綜?合分析?，并努?力學(xué)到?把學(xué)樣?學(xué)到的?明白應(yīng)?用到實(shí)?際工作?中，盡?力做到?理論和?實(shí)際相?結(jié)合的?狀態(tài)，?培養(yǎng)了?我執(zhí)著?的敬業(yè)?精神和?勤奮踏?實(shí)的工?作作風(fēng)?。也培?養(yǎng)了我?的耐心?和素質(zhì)?。能夠?做到服?從指揮?，與同?事友好?相處，?尊重領(lǐng)?導(dǎo)，工?作認(rèn)真?負(fù)責(zé)，?職責(zé)心?強(qiáng)，能?保質(zhì)保?量完成?工作任?務(wù)。并?始終堅(jiān)?持一條?原則：?要么不?做，要?做就要?做。?為期一?年的實(shí)?習(xí)結(jié)束?了，我?在一年?的實(shí)習(xí)?中學(xué)到?了很多?在課堂?上根本?就學(xué)不?到的知?識(shí)，收?益非淺?.此刻?我對(duì)這?一年的?實(shí)習(xí)做?一個(gè)工?作小結(jié)??；?想自己?在這期?間的工?作狀況?，不盡?如意。?對(duì)此我?思考過?，自然?是一個(gè)?因素，?然而更?重要的?是心態(tài)?的轉(zhuǎn)變?沒有做?到位。?此刻發(fā)?現(xiàn)了這?個(gè)不足?之處，?就應(yīng)還?算是及?時(shí)吧，?因?yàn)槲?明白了?何謂工?作。在?接下來?的日子?里，我?會(huì)朝這?個(gè)方向?努力，?我相信?自己能?夠把那?些不該?再存在?的“特?點(diǎn)”抹?掉。感?謝老師?們在這?段時(shí)間?里對(duì)我?的指導(dǎo)?和教誨?，我從?中受益?非淺。?酒店?實(shí)習(xí)心?得體會(huì)?總結(jié)（?四）?通過這?次實(shí)習(xí)?，我對(duì)?酒店的?管理又?有了更?深層次?的理解?，并且?對(duì)酒店?行業(yè)有?了自己?的見解?和認(rèn)識(shí)?。在酒?店實(shí)習(xí)?期間我?不僅更?加熟悉?酒店的?業(yè)務(wù)操?作程序?，在待?人接物?，與人?交往方?面學(xué)到?了不少?東西。?在這?次實(shí)習(xí)?中，我?重新培?訓(xùn)了服?務(wù)技巧?和服務(wù)?規(guī)范，?更加深?入熟悉?服務(wù)工?作，對(duì)?服務(wù)有?了更加?深入的?了解，?服務(wù)技?能有了?進(jìn)一步?的提高?。服務(wù)?更加熟?練，可?以熟練?地完成?服務(wù)工?作。通?過酒店?的培訓(xùn)?，對(duì)酒?水和菜?品更加?熟悉可?以熟悉?的向客?人介紹?和推銷?菜品和?酒水。?并且隨?著服務(wù)?技能的?提高也?提高了?員工的?工作效?率，減?少了工?作失誤?，能夠?向客人?提供更?周到便?捷的服?務(wù)。?酒店培?訓(xùn)和實(shí)?習(xí)的積?累，對(duì)?我以后?就業(yè)增?加了機(jī)?會(huì)，從?業(yè)能力?得到提?高，在?此過程?中語言?能力，?交際能?力，觀?察能力?，記憶?能力，?應(yīng)變能?力得到?了提高?。（?1）語?言能力?。酒店?業(yè)是一?個(gè)以服?務(wù)為主?的行業(yè)?，在服?務(wù)過程?中，駕?馭自如?的語言?能力是?酒店員?工與客?人建立?良好關(guān)?系、留?下深刻?印象的?重要工?具和途?徑。語?言不僅?是交際?、表達(dá)?的工具?，它本?身還反?映、傳?達(dá)酒店?的、員?工的精?神狀態(tài)?等輔助?信息。?想要獲?得駕馭?自如的?語言能?力，就?要做到?語氣的?自然流?暢、和?藹可親?，在語?速上保?持勻速?表達(dá)，?任何時(shí)?候都要?心平氣?和，禮?貌有加?。注意?交談的?對(duì)象，?即可人?的身份?，及客?人的心?理，采?用適當(dāng)?得體的?語言，?正所謂?要做到?“見人?說人話?夢見鬼?說鬼話?”另外?語言表?達(dá)中一?個(gè)非常?重要的?方面便?是與客?人交談?時(shí)要注?意成分?的搭配?是不是?準(zhǔn)確，?詞性是?不是被?誤用等?，也就?是說講?話要有?邏輯性?不能呢?個(gè)前言?不搭后?語，羅?嗦不清?，沒有?因果關(guān)?系等，?這很容?易照成?客人的?誤解，?從而造?成我們?服務(wù)工?作中的?失誤，?和客人?的不滿?。我們?還要合?理運(yùn)用?身體語?言和手?勢，有?時(shí)候在?服務(wù)過?程中，?過多的?語言會(huì)?造成客?人的厭?煩或者?打擾到?客人，?因此就?要用到?肢體語?言和手?勢或眼?神等，?這時(shí)候?肢體語?言手勢?眼神往?往能給?客人提?供更滿?意的服?務(wù)（?2）交?際能力?。因?yàn)?酒店是?一個(gè)迎?來送往?的行業(yè)?每天要?接待許?多不同?的客人?，有老?顧客有?新顧客?，如何?使這些?客源保?留下來?很大一?部分是?看酒店?員工的?交際能?力，雖?說酒店?有專門?的營銷?部負(fù)責(zé)?銷售和?拉攏客?源，但?作為一?個(gè)餐廳?的一員?，尤其?是主管?和經(jīng)理?一定要?有自己?的固定?客源，?因此從?現(xiàn)在開?始就要?鍛煉我?們的交?際能力?，為我?們以后?的工作?做準(zhǔn)備?，第一?印象對(duì)?的建立?和維持?是非常?重要的?，給人?記憶最?深的常?常是第?一次接?觸所留?下的印?象。?因此儀?表、儀?態(tài)的優(yōu)?美，真?誠的微?笑，無?微不至?的禮貌?則是給?客人留?下美好?第一印?象的關(guān)?鍵。真?誠的對(duì)?待每一?位客人?，客人?第一次?來到酒?店式對(duì)?酒店的?所有一?切都是?陌生的?，而人?對(duì)陌生?的事物?往往都?是包郵?戒備心?理的，?這時(shí)候?我們就?要依靠?真誠的?心來與?客人交?往，獲?取客人?的信任?，向朋?友一樣?為客人?提供對(duì)?客人有?力的選?擇及服?務(wù)，讓?客人感?覺到你?是為他?著想的?，他自?然會(huì)對(duì)?你產(chǎn)生?信任，?從而為?成為你?的客戶?進(jìn)了一?步，人?際關(guān)系?的建立?還應(yīng)當(dāng)?有始有?終，持?之以恒?，每一?個(gè)酒店?員工都?應(yīng)當(dāng)持?之以恒?地與客?人建立?良好的?人際關(guān)?系，不?能因自?己一時(shí)?的失誤?和思考?的不周?而使客?人感到?怠慢，?從而斷?送自己?在其他?時(shí)候以?及其他?員工與?客人所?建立的?良好人?際關(guān)系?。（?3）觀?察能力?的提高?。觀察?能力的?實(shí)質(zhì)就?在于善?于想客?人之所?想，將?自己置?身于客?人的'?處境中?，在客?人開口?言明之?前將服?務(wù)及時(shí)?、妥帖?地送到?。既要?使客人?感到酒?店員工?的服務(wù)?無處不?在，又?要使客?人感到?輕松自?如，這?樣使客?人既感?到自由?空間的?被尊重?，又時(shí)?時(shí)能體?會(huì)到酒?店關(guān)切?性的服?務(wù)。善?于觀察?客人心?理狀態(tài)?客人的?心理非?常微妙?地體現(xiàn)?在客人?的中，?酒店員?工在觀?察那些?有聲的?語言的?同時(shí)，?還要注?意通過?客人的?行為、?動(dòng)作、?儀態(tài)等?無聲的?語言來?揣度客?人細(xì)微?的心理?。做到?了這些?你的服?務(wù)一定?能獲得?客人的?稱贊。?（4?）記憶?能力。?餐飲服?務(wù)中涉?及很多?需要服?務(wù)員牢?記的信?息，如?菜品做?法，樣?式，味?道，價(jià)?格，酒?水的年?份，度?數(shù)，種?類，價(jià)?格等，?還有酒?店設(shè)施?，酒店?信息，?酒店周?邊信息?等，都?需要服?務(wù)員牢?牢記住?，這就?需要員?工有良?好的，?如此才?能使客?人所需?要的服?務(wù)能夠?得到及?時(shí)、準(zhǔn)?確的提?供。另?外如果?能正確?的記住?客人的?品味，?為客人?提供優(yōu)?質(zhì)的細(xì)?致化的?服務(wù)，?客人將?會(huì)感到?有種受?尊重、?被重視?感，從?中感受?到自己?存在的?意義與?價(jià)值，?這有助?于客人?對(duì)酒店?產(chǎn)生相?當(dāng)良好?的印象?。（?5）在?酒店中?可以遇?見形形?色色的?人，當(dāng)?然也會(huì)?遇到各?色的突?發(fā)事件?和矛盾?，這就?需要有?良好的?應(yīng)變能?力，當(dāng)?遇上突?發(fā)事件?，酒店?員工應(yīng)?當(dāng)做到?：迅速?了解矛?盾產(chǎn)生?的原因?，客人?的動(dòng)機(jī)?，并善?意地加?以疏導(dǎo)?。用克?制與禮?貌的方?式勸說?客人心?平氣和?地商量?解決，?這樣的?態(tài)度常?常是使?客人忿?忿之情?得以平?息的“?鎮(zhèn)靜劑?”。盡?快采取?各種使?矛盾迅?速得到?解決，?使客人?能得到?較滿意?的答案?。并盡?量使事?情的影?響控制?在最小?的范圍?，在其?他客人?面前樹?立酒店?坦誠、?大度、?友好的?服務(wù)態(tài)?度。?酒店實(shí)?習(xí)心得?體會(huì)總?結(jié)（五?）兩?個(gè)月的?服務(wù)臺(tái)?接待員?崗位實(shí)?習(xí)很快?過去了?，在這?段時(shí)間?里，我?收獲了?很多，?不論是?理論的?學(xué)習(xí)還?是實(shí)際?的工作?，現(xiàn)在?的我，?對(duì)自己?的崗位?有了一?個(gè)全面?、較深?層次的?了解，?隨著實(shí)?習(xí)的深?入進(jìn)行?、知識(shí)?的不斷?積累，?我的接?觸面越?來越廣?，對(duì)于?問題的?思考程?度也日?漸加深?。實(shí)習(xí)?過程中?，上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)多?次的溝?通與指?導(dǎo)，是?我不斷?進(jìn)取的?動(dòng)力，?無形中?加強(qiáng)了?我對(duì)做?好這份?工作的?信心與?勇氣。?總結(jié)這?兩個(gè)月?以來的?點(diǎn)點(diǎn)滴?滴，感?觸頗多?：一?、角色?認(rèn)識(shí)?這段時(shí)?間，我?的主要?實(shí)習(xí)崗?位是服?務(wù)臺(tái)接?待員，?因此對(duì)?于這份?工作認(rèn)?識(shí)最深?刻：服?務(wù)臺(tái)接?待員是?商場的?窗口崗?位，與?顧客接?觸最多?，也最?直接，?個(gè)人的?言行舉?止關(guān)系?著整個(gè)?商場的?形象，?服務(wù)的?態(tài)度同?樣向外?界傳達(dá)?的是整?個(gè)商場?的……?1、?溝通能?力提高?作為?一名前?臺(tái)接待?員，作?為酒店?的一線?員工，?與客人?的接觸?是面對(duì)?