2020版高考生物復習第10單元生物技術與工程課時規(guī)范練35發(fā)酵工程新人教版

課時規(guī)范練

35

發(fā)酵工程基礎穩(wěn)固1.(2018山西運城康杰中學期中)以下說法正確的有()①果酒發(fā)酵能否產生酒精,可用重鉻酸鉀來查驗②酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“J”型增加③葡萄酒呈紅色的原由是加入了紅色食用色素④查驗醋酸簡單易行的方法是品味或用pH試紙判定⑤果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中培育液pH都會降落A.兩項B.五項C.四項D.三項2.用蔗糖、奶粉和經蛋白酶水解后的玉米胚芽液,經過乳酸發(fā)酵可生產新式酸奶,以下有關表達錯誤的是()蔗糖耗費量與乳酸生成量呈正有關酸奶出現顯然氣泡說明有雜菌污染C.應選擇分裂旺盛的乳酸菌接種D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵供給氮源家庭制作泡菜并沒有故意的滅菌環(huán)節(jié),在發(fā)酵過程中,乳酸菌產生的乳酸能夠克制其余微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸累積到必定濃度時,又會克制乳酸菌自己的增殖。下邊對這些現象的描繪不正確的是()A.在發(fā)酵早期,泡菜壇內乳酸菌的種內關系主要表現為種內互幫B.在發(fā)酵早期,泡菜壇內密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占有優(yōu)勢C.跟著發(fā)酵過程的進行,因為乳酸的累積,乳酸菌之間種內斗爭趨于激烈D.發(fā)酵后期,泡菜壇內各樣生物的抵擋力穩(wěn)固性保持在較高水平4.以下有關培育基的表達,正確的選項是()培育基只好是天然物質培育基只好培育細菌C.固體培育基常用于菌種的判定和分別D.微生物在固體培育基上生長時,能夠形成肉眼可見的單個細菌5.為了保持菌種的純凈需要進行菌種的收藏,以下有關表達不正確的選項是()暫時收藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培育基上C.暫時收藏的菌種簡單被污染或產生變異D.關于需要長久保留的菌種,能夠采納-4℃低溫收藏的方法6.(2018河北張家口檢測)以下有關微生物培育與應用的說法,正確的選項是()天然培育基是指直接取自自然界不需加工的培育基接種前需對培育基、培育皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進行嚴格的滅菌辦理D.分別分解尿素的細菌時,尿素是培育基中獨一的氮源和碳源7.微生物的實驗室培育要進行嚴格的滅菌和消毒,以下理解不正確的選項是()滅菌是指殺滅環(huán)境中的全部微生物的細胞、芽孢和孢子任何消毒方法一般都不可以消滅微生物的孢子和芽孢C.灼燒法滅菌主要對象是金屬用具,也能夠是玻璃用具D.常用滅菌方法有灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法和紫外線滅菌法8.做“微生物的分別與培育”實驗時,以下表達正確的選項是A.高壓滅菌加熱結束時,翻開放氣閥使壓力表指針回到零后,開啟鍋蓋

(

)B.倒平板時,應將翻開的皿蓋放到一邊,免得培育基濺到皿蓋上C.為了防備污染,接種環(huán)經火焰滅菌后應趁熱迅速挑取菌落D.用記號筆標志培育皿中菌落時,應標志在皿底上能力提高生物乙醇是化石汽油的優(yōu)秀代替品,美國主要以玉米為原料生產燃料乙醇。我國則堅持“不與人爭糧,不與糧爭地”原則,利用農作物荒棄物——秸稈取代糧食作為原料,其主要技術流程為:酶解→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品。以下剖析不正確的選項是()使用秸稈作為原料使能量獲取了更有效的利用對秸稈進行“酶解”主要用的是纖維素酶C.乳酸菌能夠取代酵母菌用于生物乙醇的生產D.“酵母發(fā)酵”環(huán)節(jié)需要嚴格控制發(fā)酵罐中的氧氣供給10.某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機化合物A,科研人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素等配制的培育基,成功挑選到能高效降解化合物A的細菌(目的菌)。實驗的主要步驟如下圖。以下有關表達錯誤的選項是()A.培育基中加入化合物A作為獨一碳源,目的是為了挑選目的菌將菌種接種到固體培育基培育的目的是獲取大批菌種C.實驗培育過程中進行振蕩培育,可使目的菌和培育液充分接觸D.實驗操作過程中,獲取純凈“目的菌”的重點是防備外來雜菌污染11.(2016全國高考Ⅱ)蘋果醋是以蘋果汁為原料經發(fā)酵而成的?；卮鹨韵聠栴}。(1)酵母菌的呼吸代謝門路如下圖。圖中過程①和②是蘋果醋生產的第一階段,在酵母菌細胞的中進行,其產物乙醇與試劑反響體現灰綠色,這一反響可用于乙醇的查驗;過程③在酵母菌細胞的中進行。與無氧條件對比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度。(2)第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產生的乙醇轉變成醋酸的過程,依據醋酸桿菌的呼吸作用種類,該過程需要在條件下才能達成。(3)在生產過程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不一樣,第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)第二階段的。(4)醋酸桿菌屬于核生物,其細胞構造中(填“含有”或“不含有”)線粒體。12.下表是某企業(yè)研發(fā)的一種培育大腸桿菌菌群的培育基配方,請依據表格和所學知識回答以下相關問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量/g10.05.05.02.00.212.0將上述物質溶解后,用蒸餾水定容到1000mL(1)若依據用途區(qū)分,該培育基屬于(填“選擇”或“鑒識”)培育基。若要用上述培養(yǎng)基來挑選出土壤中的尿素分解菌,培育基的營養(yǎng)成分一定如何改正?,并用作為指示劑。圖1和圖2是培育某細菌的結果圖,其對應的接種方法分別是和,這兩種方法接種后培育基上都能夠獲取由單個細胞生殖所形成的菌落。圖所用的接種方法可用來對活菌進行計數。某實驗小組采納該方法檢測水樣中的細菌含量。在接種前,隨機取若干滅菌后的空平板先行培育了一段時間,這樣做的目的是;而后,將1mL水樣稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經適合培育后,3個平板上的菌落數分別為39,38和37。據此可得出每升水樣中的活菌數為。以下微生物發(fā)酵生產特定產物時,所利用的主要微生物的細胞構造與大腸桿菌較相像的有

。A.制作果酒B.由果酒制作果醋C.制作泡菜D.制作腐乳13.(2018江蘇鹽城中學階段檢測)燒傷病人簡單感染綠膿桿菌,惹起化膿性感染,比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都是特別經典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前,有時需要做細菌耐藥實驗。實驗時,從病人身上獲取少許樣本,依據必定的實驗步驟操作,以確立該病人體內的綠膿桿菌對不一樣抗生素的敏感性。(1)獲取綠膿桿菌單菌落。配制適于綠膿桿菌生長的培育基,培育基中的營養(yǎng)成分一般含有、氮源、生長因子、水和無機鹽,調理pH至7,滅菌辦理,待培育基冷卻至50℃時,在鄰近倒平板。經過選擇培育、鑒識等步驟獲取單菌落。檢測綠膿桿菌對不一樣抗生素的敏感性。取該單菌落適合稀釋,用法接種于固體培育基表面,使其平均生長,充滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的同樣大小的小濾紙圓片平均置于該平板上的不一樣地點,適合條件培育一段時間,結果是含不一樣抗生素的濾紙片四周均出現透明圈,這說明綠膿桿菌對上述抗生素;含頭孢菌素的濾紙片四周的透明圈比含美羅培南的小這說明綠膿桿菌仇家孢菌素的敏感性比美羅培南(填“強”或“弱”);含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片四周的透明圈也比含美羅培南的小,且比阿培南透明圈中出現了一個菌落,請推斷此菌落產生的可能原由:一是,二是。

,依據上述實驗結果,為達到抗綠膿桿菌的目的,關于該患者來說最好應采納抗生素。課時規(guī)范練35發(fā)酵工程1.D酒精能夠使酸化的重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色,①正確;酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“S”型增加,②錯誤;葡萄酒中的色向來自果皮,③錯誤;查驗醋酸簡單易行的方法是品味或用pH試紙鑒定,④正確;果酒發(fā)酵過程中產生的二氧化碳使培育液pH降落,果醋發(fā)酵過程中產生醋酸,培育液pH也會降落,⑤正確。2.D經蛋白酶水解后的玉米胚芽也可為乳酸菌供給氮源。3.D發(fā)酵早期乳酸菌產生的乳酸克制了其余微生物的生長,使乳酸菌在種間斗爭中占有優(yōu)勢,而乳酸菌在此環(huán)境中生長較快,表現為種內互幫。跟著乳酸的累積,乳酸菌生長受克制,乳酸菌又表現為種內斗爭。發(fā)酵后期,因為微生物不停減少,抵擋力穩(wěn)固性降低。4.C培育基也能夠是人工合成的,A項錯誤。培育基有的能夠培育真菌,B項錯誤。固體培育基上能察看到菌種的大小、形態(tài),所以常用于菌種的判定和分別,C項正確。微生物在固體培育基上生長時,形成的是肉眼可見的菌落,而不是單個細菌,D項錯誤。5.D關于屢次使用的菌種,能夠采納暫時收藏的方法,在固體斜面培育基上菌落長成后,放入冰箱低溫收藏,A項正確;暫時收藏的菌種一般是接種到試管的斜面培育基上,等到菌落長成后,放入冰箱低溫收藏,B項正確;暫時收藏的菌種因為屢次轉種,簡單被污染或產生變異,C項正確;關于需要長期保留的菌種,能夠采納甘油管藏的方法,D項錯誤。6.C天然培育基是指用天然物質制成的培育基,但也需要加工,A項錯誤;實驗操作者的雙手應消毒,不是滅菌,B項錯誤;分別分解尿素的細菌時,尿素是培育基中獨一的氮源,不是碳源,需加入不含氮元素的有機物(如葡萄糖)作為碳源,D項錯誤。7.D滅菌是指派用激烈的理化要素殺滅環(huán)境中的全部微生物,包含芽孢和孢子,A項正確;消毒是使用較為平和的理化方法僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的微生物,不包含芽孢和孢子,B項正確;灼燒法滅菌主要對象是金屬用具,也能夠是玻璃用具,C項正確;常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法,D項錯誤。8.D高壓蒸汽滅菌加熱結束時,當壓力表的壓力降到零時,翻開排氣閥,翻開蓋子,假如提早翻開排氣閥,鍋內壓力忽然降落,滅菌容器內液領會沖出容器,造成污染,A項錯誤;倒平板時,培育皿蓋翻開一空隙,不可以放到一邊,B項錯誤;接種時,接種環(huán)經火焰滅菌冷卻后挑取菌落,不可以趁熱挑取,免得殺死微生物,C項錯誤;因為平板倒過來擱置,則用記號筆標志培育皿中的菌落時,應標志在皿底上,D項正確。9.C使用秸稈作為原料提高了能量的利用效率,使能量獲取了更有效的利用,A項正確;纖維素分解菌能夠產生纖維素酶,能夠將農作物秸稈水解為葡萄糖,B項正確;乳酸菌分解的產物是乳酸,沒有酒精,乳酸菌不可以取代酵母菌用于生物乙醇的生產,C項錯誤;“酵母發(fā)酵”環(huán)節(jié)是無氧呼吸產生酒精的環(huán)節(jié),需要嚴格控制發(fā)酵罐中的氧氣供給,D項正確。10.B本實驗的目的是“挑選到能高效降解化合物A的細菌”,所以培育基中加入化合物A作為唯一碳源,目的是挑選目的菌,A項正確;將菌種接種到固體培育基培育的目的是分別菌種,在液體培育基培育的目的才是獲取大批菌種,B項錯誤;實驗培育過程中進行振蕩培育,可使目的菌和培育液充分接觸,提高對營養(yǎng)物質的利用率,C項正確;實驗操作過程中,獲取純凈“目的菌”的重點是防備外來雜菌污染,D項正確。11.答案(1)細胞質基質重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有分析此題考察果酒和果醋的制作。(1)圖中過程①是有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段,②是無氧呼吸的第二階段,過程③是有氧呼吸的第二、三階段。酵母菌是兼性厭氧型微生物,有氧呼吸第一階段和無氧呼吸均在細胞質基質內進行。利用乙醇在酸性條件下與重鉻酸鉀試劑反響體現灰綠色來查驗乙醇。有氧呼吸的第二、三階段在酵母菌細胞的線粒體中進行。與無氧條件對比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度快。醋酸桿菌是一種好氧細菌,只有當氧氣充分時才能進行旺盛的生命活動,所以將第一階段產生的乙醇轉變成醋酸的過程,需要在有氧條件下才能達成。(3)酵母菌發(fā)酵溫度一般控制在18~25℃,而制作葡萄醋時要將溫度控制在30~35℃。醋酸桿菌屬于原核生物,其細胞中只有核糖體一種細胞器,不含有線粒體等其余細胞器。12.答案(1)鑒識將蛋白胨改成尿素酚紅(2)釋涂布平板法平板劃線法1檢測培育基平板滅菌能否合格3.8×107(3)BC分析(1)培育基中各樣營養(yǎng)成分(碳源、氮源、水和無機鹽)都有,而且有指示劑,若依據用途區(qū)分,該培育基屬于鑒識培育基。若要用該培育基來挑選出土壤中的尿素分解菌,培育基的營養(yǎng)成分一定將蛋白胨改成尿素,并用酚紅作為指示劑。(2)圖1和圖2是培育某細菌的結果圖,其對應的接種方法分別是稀釋涂布平板法和平板劃線法。圖1(稀釋涂布平板法)所用的接種方法可用來對活菌進行計數。某實驗小組采納該方法檢測水樣中的細菌含量。在接種前,隨機取若干滅菌后的空平板先行培育了一段時間,這樣做的目的是檢測培育基平板滅菌能否合格;而后,將1mL水樣稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經適合培育后,3個平板上的菌落數分別為39,38和37。據此可得出每升水樣中的活菌數為(39+38+37)÷3×1000×100×10=3.8×107。(3)大腸桿菌屬于原核生物,沒有成形的細胞核。制備果酒使用的微生物是酵母菌,屬于真核生物;制作果醋使用的微生物是醋酸菌,屬于原核生物;制作泡菜使用的微生物是乳酸菌,屬于原核生物;制作腐乳的微生物主假如毛霉,屬于真核生物。13.答案(1)碳源酒精燈火焰(2)涂布平板敏感弱雜菌污染抗比阿培南的綠膿桿菌(或綠膿桿菌產生耐藥性突變)形成的菌落(3)美羅培南分析(1)獲取綠膿桿菌單菌落過程中,配制菌落生長需要的培育基,在培育基中一般含有碳源、氦源等營養(yǎng)成分,調理好pH后進行滅菌,滅菌達成后,冷卻到適應溫度,在酒精燈火焰邊倒平板;在平板長進行接種,選擇、鑒識等最后獲取單菌落。(2)檢測菌體對不一樣抗生素的敏感性:取該單菌落適合稀釋,用涂布平板法法接種于固體培育基表面,使其平均生長,充滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌