奶茶店管理制度(完整版)

奶茶店管理制度說明：本制度是依據(jù)下列管理架構(gòu),設(shè)計的奶茶店管理制度,如果貴公司的管理結(jié)構(gòu)與此不一樣,請將本制度中的崗位名稱進(jìn)行修改：說明：本制度是依據(jù)下列管理架構(gòu),設(shè)計的奶茶店管理制度,如果貴公司的管理結(jié)構(gòu)與此不一樣,請將本制度中的崗位名稱進(jìn)行修改：注：1店■2店與3店崗位設(shè)置相同。一、適用范本制度適用于公司各直營門店全體員工。公司將直營店員工在公司工作期間應(yīng)遵守的規(guī)范以及公司對直營店的管理方法及要求，集中在本制度內(nèi)。全體直營店員工均應(yīng)掌握本制度內(nèi)容,以便能夠順利開展工作。二、入職管理上崗操作接受師傅幫帶新員工入職流程:上崗操作接受師傅幫帶報道登記α接受入職教育或培訓(xùn)α分配崗位領(lǐng)取勞保用品、工器具具體說明如下：報道時需向人事專員出示本人身份證原件。分配崗位后，需到門店店長處，簽字領(lǐng)用工作服、個人保管的工器具。在店食指定師傅后I應(yīng)服從其管理，認(rèn)真學(xué)習(xí)各項操作方法及崗位工作要求。在正式上崗前Z必須熟讀本制度內(nèi)容。2、試用期管理：(\)店員試用期管理:新員工試用期為一個月，至!J期后,經(jīng)所在門店店長同意后轉(zhuǎn)正。在試用期內(nèi)，店長若發(fā)現(xiàn)其品行不良、無故曠工、不能勝任崗位工作等情形的，運(yùn)營部經(jīng)理將有權(quán)隨時停止試用，并予以辭退。在試用期內(nèi)不允許請假。新員工在門店工作未滿5日，被運(yùn)營部經(jīng)理辭退或自行離職的，公司不支付薪酬；工作滿5日,不滿一個月的,按實際工作天數(shù)支付離職薪酬(門店員工日薪二試用期月薪÷26L店長試用期管理:新招聘店長試用期為二個月，到期后，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。在試用期內(nèi)”公司若發(fā)現(xiàn)其品行不良、無故曠工、不能勝任崗位工作等情形的,公司將有權(quán)隨時停止試用，并予以辭退。在試用期內(nèi)不允許請假。新店長在門店工作未滿5日，被公司辭退或自行離職的，公司不支付薪酬；工作滿5日，不滿一個月的,按實際工作天數(shù)支付離職薪酬(門店店長日薪二試用期月薪÷26\三、出勤管理1、工作時間:門店實行兩班班制(各門店每日營業(yè)時間由運(yùn)營部經(jīng)理統(tǒng)一制定)，每日工作九小時，每月休息4天，按26天計算日工資標(biāo)準(zhǔn)。臨時員工按天計算工資標(biāo)準(zhǔn)。各直營門店排班表由店長制定，店員按排班表規(guī)定的時間上班；排班表每月制定一次，報人事部備案。各店每日營業(yè)高峰期必須有店長或店助在崗。店長和店長助理不得同時休息。店員出勤必須嚴(yán)格按排班表執(zhí)行，不得私自找人代班、換班,如需調(diào)換班Z需經(jīng)店長同意Z未經(jīng)批準(zhǔn),扌亶自調(diào)班的,涉事雙方均按事假處理。2、 考勤：門店員工需在本店指紋打卡考勤，門店所有人員上班時間內(nèi)實行二次打卡，上班和下班各一次。3、 遲到：未按規(guī)定時間到崗即為遲到，遲到時間超過5分鐘的，每遲到1分鐘”扣］元，遲到超過2小時的I視為曠工半天。因特殊情況不能按時到崗的”需提前半小時電話告之車當(dāng)班店長,并征得其同意Z方可免于處罰，但此種情況一個月內(nèi)一個人只允許發(fā)生1次（當(dāng)月有效,不可跨月使用），超過1次的，無論何種原因，一律按此規(guī)定計算遲到。4、 曠工:有以下情形之一者視為曠工:（1） 未請假或請假未被批準(zhǔn),即不到崗的；（2） 無正當(dāng)理由拒不接受直接上級分配工作或崗位調(diào)動；（3）營業(yè)過程中，未經(jīng)店長同意，擅自離開工作崗位者超過15分鐘的；（4）員工請假，假期超期未回且未續(xù)假者；（5）未經(jīng)當(dāng)班店長批準(zhǔn)，擅自提前下班（提前時間在10分鐘以曠工的計算方法:曠工的計算單位為半天,不足半天按半天計算。因拒不服從工作安排被認(rèn)定為曠工的Z由店長報運(yùn)營部經(jīng)理核實后執(zhí)行。曠工1天，扣三天工資。四、 請假規(guī)定請假審批權(quán)限：門店員工所有請假行為均應(yīng)由本人書面向直接上級申請Z不得使用微信或其他方式請假。店員請假在1天（含）以內(nèi)的，由本店店長審批，超過1天的Z報運(yùn)營部經(jīng)理審批。連續(xù)請假天數(shù)最多不得超過7天（特殊情況如緊急病情、喪假、突發(fā)事件等除外），超過7天的，視為自動離職。店長和副店長請假，假期在3天（含）以內(nèi)的,報運(yùn)營部經(jīng)理審批,超過3天的，報總經(jīng)理審批。為不影響工作，請假應(yīng)提前申請。假期在1天以內(nèi)的，需提前1天申請；假期在2至3天的，需提前2天申請；假期在4天以上的Z需提前一周申請。不按此規(guī)定辦理”將不予批假（特殊情況如緊急病情、喪假、突發(fā)事件等除外L請假扣款：每請一天事假或病假,扣一天的工資,事假或病假以1小時為單位（只取小時整數(shù)L五、 福利項目社保:凡在公司連續(xù)工作滿1年(含)以上的員工，公司為其繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、工傷保險、失業(yè)保險和生育保險,繳納基數(shù)按當(dāng)?shù)厝松绮块T規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,個人繳納部分在工資扣除。禮品禮金:公司將視經(jīng)營情況在傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)放禮品或禮金。福禾U假:(\)婚假:凡符合法定婚齡,在公司工作滿6個月(含)以上員工,結(jié)婚時可享受5天帶薪婚假(不包括節(jié)假日,須一次休完),婚假不扣工資。(2)喪假：員工父母、配偶、子女、公婆、岳父母不幸離世的，公司給予5天的喪假(不包括節(jié)假日L喪假不扣工資。工傷假:員工在工作崗位若發(fā)生工傷事故，經(jīng)勞動部門確認(rèn)為工傷,需要接受醫(yī)療的,在治療期內(nèi)”發(fā)放基本工資,但不享受其他待遇。福利假說明：凡不符合上述條件的員工不能享受福利假,如需請假,按事假處理。各種福利假的請假流程按本制度請假規(guī)定辦理。六、 晉升規(guī)定晉升通道及條件：公司為每一位店員提供職業(yè)發(fā)展和職位晉升機(jī)會及通道，凡符合下列條件的員工，均有機(jī)會晉升為副店長或店長：連續(xù)工作滿6個月以上；熟練掌握門店工作流程和要求，能夠熟練調(diào)配奶茶，工作中未發(fā)生重大人為錯誤；(3)工作態(tài)度積極,未發(fā)生曠工或不服從直接上級管理的情形。能夠指導(dǎo)本店新員工工作，并能協(xié)助店長做好本店管理工作。晉升方法：在直營店店長或副店長崗位空缺時，公司將發(fā)布該崗位內(nèi)部招聘信息。凡符合上述條件的店員均可向運(yùn)營部經(jīng)理報名競聘。總經(jīng)理將與運(yùn)營部經(jīng)理一起，對競聘者的個人工作能力、工作成績以及面談情況進(jìn)行綜合評判”確定正式聘用者。七、 辭退和開除規(guī)定店長有權(quán)對違規(guī)店員向運(yùn)營部經(jīng)理作出辭退或開除建議。運(yùn)營部經(jīng)理有權(quán)依據(jù)本規(guī)定對違規(guī)的店員作出辭退或開除。如員工有異

議，可直接向總經(jīng)理申訴。店長和副店長的辭退或開除權(quán)限歸屬總經(jīng)理。:門店員工有下列情形之一的，經(jīng)公司查證屬實的,:門店員工有下列情形之一的，經(jīng)公司查證屬實的,將予以辭退:1、因個人工作不盡責(zé)，單次給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在5000-IOOOO元或累計給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在IOOOO-15000元2、在工作場所無理取鬧z嚴(yán)重干擾門店正常營業(yè)”累計發(fā)生2次以上的；3、 月事假累計超過15天或一個季度內(nèi)事假累計超過30天；4、 一季度內(nèi)，病假累計超過30天;5、 不服從工作安排或調(diào)度”一個月內(nèi)發(fā)生三次或一年內(nèi)發(fā)生六次的。6、 月連續(xù)曠工3天（含）以上或1年內(nèi)累計曠工6天（含）以上者。7、 也自將奶茶配方泄露給第三方,經(jīng)公司查證屬實的。（二）開除：門店員工有下列情形之一的，經(jīng)公司查證屬實的,將予以開除，并扣罰所有未發(fā)薪酬:1、 因個人工作嚴(yán)重不盡責(zé)，單次給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在IOOOO元以上或累計給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在15000元以上的。2、 偷拿門店物品或故意損壞門店財物價值在2000元以上（如價值在5000元以上的公司將報請公安機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任\3、 違反食品安全操作規(guī)定，造成惡性食品安全事故的（如涉及違法,公司將報請公安機(jī)關(guān),追究其刑事責(zé)任X八、離職管理∩?JS?如需辭職,須提前10天向店長提交辭職申請（試用期需提前3天），店長如需辭職，需提前一個月向運(yùn)營部經(jīng)理提交辭職申請（試用期需提前6天）,并填寫離職申請表，經(jīng)核準(zhǔn)后，方可離職。離職流程如下：

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職申請表離職審批退還勞保用品和匸器具人事專員辦理結(jié)算匸資離職個人填寫離

職申請表離職審批退還勞保用品和匸器具人事專員辦理結(jié)算匸資離職離職流程說明：1、 店員離職，需經(jīng)店長和運(yùn)營部經(jīng)理批準(zhǔn)后，應(yīng)將工作服和個人保管的工器具交于店長，如有損壞或遺失,需賠償（具體賠償標(biāo)準(zhǔn)另行公布）。所發(fā)生的扣款均從其個人未發(fā)薪酬中扣除。離職申請表未經(jīng)運(yùn)營部經(jīng)理和店長簽字的，人事專員將不予結(jié)算工資。2、 店長離職，經(jīng)運(yùn)營部經(jīng)理批準(zhǔn)后，應(yīng)與新接手的負(fù)責(zé)人辦理工作交接，并填寫《員工離職移交清單》，經(jīng)公司辦公室主任、運(yùn)營部經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理審核簽字后，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、 離職人員必須經(jīng)審批后方可離開原職,如未經(jīng)批準(zhǔn)即離職者，一律作擅自離職處理,視為自動放棄在公司的所有權(quán)益。4、 門店員工被公司辭退或開除,也按上述流程辦理離職手續(xù)。九、勞動紀(jì)律門店全體員工在工作期間，應(yīng)遵守以下勞動紀(jì)律:IS服從直接上級管理”按時上下班，不遲到、脫崗、曠工”如有事需暫時離開工作崗位，需向直接上級報告,經(jīng)允許后，方可離開。2、 工作期間一律穿工作服I戴工作帽及口罩,頭發(fā)保持不夕卜漏。不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、吐痰、梳理頭發(fā)。嚴(yán)禁穿工作服和工作帽上廁所。3、 不允許在店內(nèi)營業(yè)區(qū)域就餐，在營業(yè)區(qū)域內(nèi)不允許擺放私人物品,個人飲用水杯統(tǒng)一放在指定地點。4、 工作期間，禁止私自會客（緊急情況除外），禁止私自帶人進(jìn)入門店操作間。5、 未經(jīng)直接上級同意，不得將本崗位工作交給他人代崗。6、 不準(zhǔn)在門店嬉戲打鬧、串崗聊天、玩手機(jī)以及從事其他與工作無關(guān)的事。不允許當(dāng)著顧客面長時間接聽私人電話。7、 按時參加運(yùn)營部組織的培訓(xùn)，且不得提前離開。8、 無論何種理由，均不得與顧客吵嘴Z更不得辱罵顧客。9、 不得向非公司人員透露店內(nèi)日營業(yè)額。10、 不得向第三方泄露門店奶茶配方。十、現(xiàn)場工作要求“應(yīng)知應(yīng)會"要求：店員在入職10天內(nèi)，應(yīng)全部掌握下列"應(yīng)知應(yīng)會〃內(nèi)容：IS工作服、帽、口罩的正確穿戴方法,調(diào)配員上崗操作前洗手、消毒的流程及方法(在入職兩日內(nèi)要完全掌握L2、 各種奶茶的調(diào)配流程和配比(調(diào)配員)3、 本崗位工作流程、工作要點；4、 個人衛(wèi)生常識及門店安全逃生路線及方法。上述”應(yīng)知應(yīng)會〃內(nèi)容由各門店店長負(fù)責(zé)對店員進(jìn)行培訓(xùn)。店員如有疑問，應(yīng)及時詢問。運(yùn)營部經(jīng)理在新員工入職10日后Z將不定期對其掌握情況進(jìn)行抽氫門店工作規(guī)范門店全體員工在工作期間，應(yīng)執(zhí)行以下工作規(guī)范:個人儀容儀表要求:工作時必須穿工作服，保持整潔，并戴口罩；女性可化淡妝,頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊,不得遮面；手指甲應(yīng)當(dāng)修剪整齊Z不得涂抹指甲油,不得戴戒指。收銀工作規(guī)范：收銀員要對顧客說：“你好,請問喝些什么?”當(dāng)顧客不確定時,可適當(dāng)引導(dǎo)顧客,推薦相關(guān)產(chǎn)品，不要強(qiáng)推。點單時，與顧客復(fù)述一下，顧客所點的產(chǎn)品，確定無誤后打單Z收錢。收銀時，如顧客使用現(xiàn)金，若發(fā)現(xiàn)有假鈔,應(yīng)禮貌地說:“請問可不可以更換這張鈔票”點單完后Z要用筆圈一下顧客的號數(shù)，并告知顧客是多少號，然后禮貌地說：“請稍等I我們馬上為你調(diào)配”憑單領(lǐng)取〃(5)顧客領(lǐng)取產(chǎn)品時,禮貌地說：“請慢慢品嘗,若有任何意見與建議隨時與我們說,謝謝。M(6)目測顧客要離開時，禮貌地說：“請慢走，歡迎下次光臨”(7)營業(yè)空隙時，保持收銀臺整潔干凈。(8)交班時I填寫好交班時間I交班款項數(shù)目。調(diào)配員工作規(guī)范:(1)發(fā)現(xiàn)調(diào)配所用材料Z差不多用完,應(yīng)該及時告知店長補(bǔ)貨要熟練掌握每種奶茶產(chǎn)品的調(diào)配方法Z做到出品快Z準(zhǔn)。如果自己不確定調(diào)配方法，一定不能憑主觀猜測，要向店長詢問，確實無誤后再操作。以保證出品品質(zhì)的一致性。在營業(yè)高峰時Z要配合其他人協(xié)作調(diào)制產(chǎn)品。在營業(yè)空隙時,要保持工作臺整潔干凈。衛(wèi)生規(guī)范：門店的衛(wèi)生由店長劃分責(zé)任區(qū)，各責(zé)任人按下述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好本責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作：物品原料應(yīng)整齊堆放在貨架上，不得落地；(2)收銀吧臺內(nèi)外干凈,收款碼、收款機(jī)、點餐牌排放齊,無個人生活用品；門頭無蜘蛛網(wǎng)Z待客區(qū)吧椅擺放整齊；(4)地面每隔2小時拖一次，保持干凈整潔；(5)墻壁干凈整潔,無水跡污跡及果漬；(6)茶桶及量杯無茶垢、異味;存水桶內(nèi)無水瘤,異味,純水機(jī)運(yùn)作正常。(7)果糖機(jī)表面及缸體無污跡,異物,底部無糖漬；原汁機(jī),沙冰機(jī),萃茶機(jī),機(jī)身干凈,杯腔無異味;咖啡機(jī)沖煮頭無結(jié)垢;(8)垃圾桶及衛(wèi)生用具按標(biāo)準(zhǔn)位置擺放,無異味,污水；盆栽干凈無落葉。(9)封口機(jī)整體干凈,上下膜無污漬。5、顧客投訴處理方式:(1)遇到顧客投訴時，收銀員應(yīng)先向客人道歉Z請問客人投訴的原因，對顧客自己造成的問題要耐心解釋，如需店內(nèi)承擔(dān)責(zé)任，要將店內(nèi)的損失降到最低點,并經(jīng)店長同意后執(zhí)行。遇到情緒激動的顧客，應(yīng)保持冷靜，在無法平息顧客情緒的情況下”應(yīng)換人與客人保持溝通”同時店長應(yīng)出面協(xié)調(diào)。店長如無法解決時Z應(yīng)先安撫顧客情緒，同時向運(yùn)營部經(jīng)理或總經(jīng)理匯報。門店處理顧客投訴時，應(yīng)以”防止投訴事件擴(kuò)大，避免品牌形象受損〃為第一原則”同時,兼顧公司利益,盡可能將公司損失降至最低。十一、門店店長的工作流程及要求為確保門店工作標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，各門店當(dāng)班店長和臨時負(fù)責(zé)人（以下簡稱為〃當(dāng)班店長〃），在工作期間均應(yīng)按下列流程及要求做好門店管理工作:（-）營業(yè)前準(zhǔn)備當(dāng)班店長須提前10分鐘進(jìn)入店鋪。自我檢查儀容儀表，整齊著裝，檢查店員到崗情況。檢查營業(yè)所須的茶類、珍珠、布蕾、布丁、芝土、奶鹽等原料以及吸管、杯子等包裝是否備好。召開晨會，明確當(dāng)日工作重點，會議時間在5分鐘之內(nèi)。安排店員打掃衛(wèi)生，清潔工作臺，督促店員先用濕布熱水擦，再用干布擦，保證工作臺整潔、無塵、無積水。分配完工作后，檢查店內(nèi)冰柜等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。檢查收銀區(qū)的掃描槍是否正常、資料表等營業(yè)中所需的所有備用品是否齊全。檢查店員的衛(wèi)生完成情況。（二）營業(yè)中工作時刻檢查調(diào)配臺工作狀況，提醒調(diào)配員做好貨品防損措施，努力將損耗降至最低。積極幫助員工解決營業(yè)中遇到的各種銷售難題，做好模范作用。3?°妥善處理營業(yè)中顧客的投訴：端正自己的心態(tài)、認(rèn)真聽取顧客投訴情況；不與顧客抵觸、始終保持微笑并耐心講解；當(dāng)日公司如有促銷活動，應(yīng)對宣傳品、貨品、收銀等環(huán)節(jié)逐一檢育落實5?扁有諾員工到,應(yīng)適時對新員工進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)和培訓(xùn),包括每日工作流程和內(nèi)容、店內(nèi)規(guī)童制度、服務(wù)技巧、售賣技巧、商品基本知識等?每天至檢備一次店內(nèi)插座、插頭、線路的絕緣體是否脫落或者損壞以及店內(nèi)是否有其他安全隱患,如有異常應(yīng)立即解決；做好營業(yè)高峰時人員調(diào)配工作，并制定相應(yīng)的預(yù)備方案；檢查店內(nèi)員工是否有違規(guī)行為Z并進(jìn)行糾正和記錄；收集并分析店內(nèi)各種奶茶銷售趨勢和顧客特征,為公司產(chǎn)品經(jīng)營決策提供依據(jù)；

10?與公司倉儲部主管溝通，落實次日產(chǎn)品進(jìn)貨計劃。（三）營業(yè)結(jié)束工作檢查各員工責(zé)任區(qū)衛(wèi)生打掃情況。督促收銀員清點當(dāng)日收銀現(xiàn)金，按財務(wù)規(guī)定的流程上交營業(yè)款3?°將當(dāng)日銷售額和進(jìn)貨單錄入電腦，做好當(dāng)日銷售報表。如遇月盤點日，應(yīng)組織好店員的盤點工作,在盤點無誤后方可下班。關(guān)閉店鋪內(nèi)所有電器（除冰柜外）,鎖門確認(rèn)安全后方可下班。十二、門店員工薪酬及考核U!門店員工薪酬二基本工資+崗位工資+銷售提成+節(jié)日獎+管理獎。各項薪酬數(shù)額及考核方法如下：U!（-）基本工資：門店所有員工的基本工資為：2000元/月。（二）崗位工資：根據(jù)崗位不同確定具體數(shù)額：崗位名稱店長店長助理調(diào)配員收銀員崗位工資（元/月）說 明以上崗位試用期為本崗位工資的80%（三）節(jié)日獎：公司在〃五一節(jié)"、〃國慶節(jié)〃等營業(yè)高峰期間,將按日發(fā)放獎金，具體數(shù)額和獎勵時間另行公布。門店每月實際銷售額K（萬元）KV保底數(shù)保底數(shù)≤κ<目標(biāo)數(shù)目標(biāo)數(shù)SKV爭取數(shù)K≥爭取數(shù)門店總提成0超出保底數(shù)部分按3%提成超出保底數(shù)部分按6%提成超出保底數(shù)部分按10%提成說明1、 各門店每月銷售總提成二本店當(dāng)月實際銷售額X對應(yīng)的提成比例。2、 各門店每月的銷售保底數(shù)、目標(biāo)數(shù)和爭取數(shù)由運(yùn)營部負(fù)責(zé)人制定，每季度末制定下一個季度每月任）門店銷售提成：按月考核，按月兌現(xiàn)。公司根據(jù)各門店每月實際銷售額，確定該門店每月總提成，具體如下:務(wù)Z報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。3、連續(xù)3個月每月門店實際銷售額均低于保底數(shù)的，店長將被免職。（五） 管理獎：按月考核，按月兌現(xiàn)。具體方法如下：1、 管理獎的考核方法：為保障食品安全，維護(hù)公司品牌形象,客觀、公正的對各直營門店現(xiàn)場管理情況作出評價”運(yùn)營部負(fù)責(zé)人代表公司按期對各門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并按公司制定的考核方法對門店進(jìn)行考核評分,具體規(guī)定如下：（1） 檢奩考核內(nèi)容：從門店服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況和衛(wèi)生管理情況兩個方面進(jìn)行檢查考核。（2） 檢查考核頻率:為公平起見，運(yùn)營負(fù)責(zé)人對各門店每周均

只檢查考核一次（在周日前必須完成）,但檢查時間不提前通知。（3） 檢查考核方法：依據(jù)《門店現(xiàn)場管理考核表》（見附件）

對各門店進(jìn)行現(xiàn)場檢査,并根據(jù)檢查結(jié)果對其進(jìn)行評分。（4） 考核成績匯總：按月匯總，每個直營店每月現(xiàn)場管理考核成績二本月每周考核成績之和÷4,運(yùn)營負(fù)責(zé)人本周對各門店的考核表必須在下周一下班前分別報送總經(jīng)理和人事專員。2、 管理獎的獎金數(shù)額:門店每月現(xiàn)場管理考核成績在90分以上的公司按該門店當(dāng)月獲得的銷售總提成數(shù)額的20%獎給該門店Z每月現(xiàn)場管理考核成績在60分以下的按該門店當(dāng)月獲得的銷售總提成數(shù)額的10%扣罰。如當(dāng)月門店無銷售提成貝懷獎也不罰。（六） 門店員工薪酬發(fā)放方法和時間1、 員工的基本工資、崗位工資，按其本人當(dāng)月實際出勤天數(shù)發(fā)放，當(dāng)月基本工資和崗位工資在次月15日前發(fā)放。2、 員工的銷售提成和管理獎:各門店當(dāng)月獲得的銷售提成和管理獎總額，門店店長、店長助理（副店長）、調(diào)配員、收銀員按1.5:1.3:1.1:1的比例發(fā)放（實際發(fā)放時按出勤天數(shù)兌現(xiàn)）O門店名稱 檢查人I I檢查日期 I考核項目考核標(biāo)準(zhǔn)扣分細(xì)則（單項扣分，扣完即止）實際扣分實際得分原料管理20分整齊堆放在貨架上，不得落地；保質(zhì)期均在規(guī)定期限內(nèi)；無發(fā)霉、變質(zhì)原料。?每發(fā)現(xiàn)一箱或一袋食品原料直接放在地面的，扣0.5分/袋（箱）/次。?每發(fā)現(xiàn)一瓶（最小包裝）食品原料超過保質(zhì)期的，扣2分/次。?每發(fā)現(xiàn)原料發(fā)霉或變質(zhì)的，扣5分/次衛(wèi)生狀況30分吧臺內(nèi)外干凈存貨及掃碼,收款機(jī)點餐牌排放齊，無個人生活用品；門頭無蜘蛛網(wǎng)，待客區(qū)吧椅擺放整齊；地面干凈整潔,無空杯及水漬雜物；墻壁干凈整潔,無水跡污跡及果漬；茶桶及最杯無茶垢、異味；存水桶內(nèi)無水瘤,異味,純水機(jī)運(yùn)作正常O果糖機(jī)表面及缸體