茶葉中重金屬鉛含量的測定

關于茶葉中重金屬鉛含量的測定第一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三1.常見重金屬及其危害2.茶葉中鉛的檢測意義及標準3.茶葉中鉛的主要檢測方法原子吸收法檢測茶葉中鉛的含量第二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三重金屬的概念：相對密度在5以上的金屬，稱作重金屬。包括銅、鉛、鋅、錫、鎳、鈷、銻、汞、鎘和鉍10種金屬。重金屬的化學性質一般比較穩(wěn)定。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等并非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。常見的重金屬：金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻、汞、錫、銻、和鉍等。常見重金屬及其危害第三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三重金屬對人體的傷害常見的有：汞：食入后直接沉入肝臟，對大腦視力神經破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會強烈中毒。含有微量的汞飲用水，長期食用會引起蓄積性中毒。鉻：會造成四肢麻木，精神異常。砷：會使皮膚色素沉著，導致異常角質化。鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨鈣，引起腎功能失調。鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進入人體很難排除。直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。鈷：能對皮膚有放射性損傷。第四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三釩：傷人的心、肺，導致膽固醇代謝異常。銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。鉈：會使人得多發(fā)性神經炎。錳：超量時會使人甲狀腺機能亢進。錫：與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，使人至死鋅：過量時會得鋅熱病。鐵：是在人體內對氧化有催化作用，但鐵過量時會損傷細胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質、核酸等；導致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。第五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神經錯亂、關節(jié)疼痛、結石、癌癥（如肝癌、胃癌、腸癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及烏腳病和畸形兒）等；尤其對消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的細胞、臟器、皮膚、骨骼、神經的破壞極其嚴重。且重金屬排出困難，建議平常注意飲食，不然一旦在體內沉淀會給身體帶來很多危害。第六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三鉛是一種毒性很強的重金屬，不是人體必需的微量元素，食品中鉛主要是通過原料污染和生產工藝、容器、包裝、儲存和運輸等環(huán)節(jié)污染，很早以前世界衛(wèi)生組織即把鉛確定為食品污染物而加以控制，人體攝入的鉛就會引起急性中毒。鉛中毒具有蓄積性，持久性，不可逆性，特別是兒童認知發(fā)育的損害一旦發(fā)生即難以逆轉。因此，加強食品檢測，防止鉛中毒十分必要什么是鉛？第七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三茶葉中的鉛金屬

前一段時間電視上公開報道，很多飯店里供給前來吃飯的消費者的免費茶當中，茶葉重金屬（尤其是鉛）含量嚴重超標（>7.42μg/L

）鉛超標對人體的危害：a、對皮膚有影響外的b、造成神經衰弱c、消化系統(tǒng)也會有一些癥狀，如說便秘，食欲不不振，厲害的話，肝功能可能有損害第八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三茶葉中鉛的檢測意義及標準茶是我國傳統(tǒng)的保健飲品，全球的飲茶人數超過20億。隨著我國加入世界貿易組織，各茶葉進口國對我國茶葉出口的“綠色壁壘”不斷增多，茶葉的衛(wèi)生質量問題直接關系到我國茶葉產業(yè)的前景。當前我國茶葉重金屬超標問題已經成為繼茶葉農藥殘留之后又一必須認真面對和研究的課題。鉛就是其中的一種鑒于各地土壤結構、氣候條件、茶樹品種的不同，茶葉中鉛含量也會有較大差別。為此，國家制定了各種食品中鉛的允許標準，其中GB9679—88中規(guī)定：茶葉中鉛的允許量≤2mg／kg。而一些茶葉中的鉛含量卻往往大于該界限。因此，在茶葉衛(wèi)生指標的測定中，科學而準確地測定茶葉中鉛的含量顯得頗為重要。第九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三茶葉中鉛的主要檢測方法主要方法：第一法為石墨爐原子吸收法，最低檢出濃度為5μg／kg；第二法為火焰原子吸收法，最低檢出濃度0.1mg/kg；第三法為雙硫腙比色法，最低檢出濃度為0.25mg／kg;除此之外，還有電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP—AES法)和氫化物發(fā)生一原子熒光光譜法(AFFS法)。第十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三原子吸收光譜法原子吸收光譜法根據其原子化的不同可分為：火焰原子吸收光譜法(FAAS)、石墨爐原子吸收光譜法(GFAAS)及氫化物發(fā)生法。火焰原子吸收光譜法可測到10-9g／mL數量級、石墨爐原子吸收法可測到10g／mL數量級。其氫化物發(fā)生器可對8種揮發(fā)性元素汞、砷、鉛、硒、錫、碲、銻、鍺進行微痕量測定?；鹧嬖游展庾V法(FAAS)是目前分析茶葉中痕量鉛、鎘及微量銅、鋅等重金屬元素最常用的方法之一。第十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三實驗原理原子吸收光譜法是基于從光源發(fā)射的被測元素的特征譜線通過樣品蒸氣時，被蒸氣中待測元素基態(tài)原子吸收，由譜線的減弱程度求得樣品中被測元素的含量。譜線的吸收與原子蒸氣的濃度遵守比耳定律（A=kcL），這是本方法的定量分析基礎。測定時，首先將被測樣品轉變?yōu)槿芤海涭F化系統(tǒng)導入火焰中，在火焰原子化器中，經過噴霧燃燒完成干燥、熔融、揮發(fā)、離解等一系列變化，使被測元素轉化為氣態(tài)基態(tài)原子。本次實驗采用標準曲線法測定未知液中鉛的含量。第十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三儀器和試劑1.原子吸收分光光度計，2.鉛空心陰極燈3.25ml容量瓶9個，4.5ml吸量管2支5.鉛標準儲備溶液（1mg/mL）6.鹽酸（優(yōu)級純），硝酸（優(yōu)級純），高氯酸（分析純），去離子水7.瓷坩堝4個第十五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第十六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三儀器工作條件原子化器高度7mm狹縫0.7mm空氣流速6L/min乙炔流速1.2L/min空心陰極燈工作參數：波長283.3mm燈電流10mA第十七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第十八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三.火焰法測定的操作開機流程第十九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第二十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三樣品溶液的制備1、標準液制備用鹽酸（1+11）將鉛標準儲備液稀釋至100mg/L2、樣品溶液的制備稱取5.00g粉碎的茶葉樣品于50mL瓷坩堝中，小火炭化至無煙，移入馬弗爐中500℃灰化6~8h，冷卻。加入1mL混合酸（硝酸：高氯酸=4:1），低溫加熱，不使干涸，如此重復幾次，直到殘渣中無碳粒，放冷。用10mL鹽酸（1+11）溶解殘渣，將溶液過濾入50mL容量瓶中，用少量水多次洗滌坩堝，洗液并入容量瓶中并定容至刻度，混勻備用。同時做試劑空白試驗。第二十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第二十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三實驗測定1、標準溶液的配置吸取鉛標準使用液,用鹽酸（1+11）配置成濃度分別為0.00mg/L,0.25mg/L,0.50mg/L,1.00mg/L,2.00mg/L的標準工作溶液。依次導入火焰原子化器并進行吸光度值的測定，繪制工作曲線。2樣品的測定用標準曲線法測定樣品中鉛的含量第二十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鉛的含量1.實驗原理2儀器和試劑3.儀器工作條件4.火焰法測定的操作開機流程5.樣品溶液的制備6.實驗測定7.注意事項第二十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期三注意事項1.

·表示高壓值。2.

打開燃氣的操作步驟：打開空氣壓縮機，先開紅燈，再開綠燈。使用時，燃氣為乙炔氣體，助燃氣為空氣。打開助燃氣開關，調節(jié)表盤數值為0.3Mpa，打開燃氣開關，調節(jié)表盤數值為0.05Mpa～0.07Mpa。3.

乙炔鋼瓶的使用，打開主閥，將減壓閥調節(jié)至表盤數值顯示為0.15左右。