西餐商務(wù)禮儀常識

千里之行，始于第2頁/共2頁精品文檔推薦西餐商務(wù)禮儀常識對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、（文化）修養(yǎng)、交際力量的外在表現(xiàn)，對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程度、道德風尚和生活習慣的反映。重視、開展禮儀（教育）已成為道德實踐的一個重要內(nèi)容。以下是我整理的西餐（商務(wù)禮儀），盼望可以供應(yīng)給大家進行參考和借鑒。

西餐商務(wù)禮儀1

西餐的進餐禮儀

穿著干凈得體。男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和潔凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

入席時，男士需引導女士入座。留意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不行緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不行伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切記不行以大聲喧嘩。吃東西時應(yīng)細嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。

女士假如不當心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

西餐的餐具使用

西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

西餐擺盤的BMW法則：永久記得拿左手邊的面包(bread)，拿右手邊的酒(wine)，那M是什么呢，當然是放在中間的主菜(maincourse)咯。

餐具的使用挨次：從外向內(nèi)使用。

西餐的進餐挨次

西餐種類繁多，風味各異，但基本的用餐挨次大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點，最終為咖啡。

在適當?shù)膱龊舷?，為了表達適當?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水經(jīng)常是必備的，比如高端西餐假如缺少了高端水，是難以想象的。

氣泡水與開胃菜

選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進風味。翻滾的氣泡刺激著每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快預備享用大餐吧!

氣泡水與主菜

在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)整進食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的安靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

氣泡水與甜品

一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點，享受甜品帶來的舒緩與一頓完善大餐的無比滿意感!

西餐商務(wù)禮儀2

第一，咀嚼食物的時候張嘴。有的人在咀嚼食物的時候，總是不自覺的張開嘴巴，這在西餐中是非常不雅的。下次用餐的時候請務(wù)必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很簡單發(fā)出吧唧嘴的聲音，這會影響別人用餐。

其次，嘴巴里面有食物的時候進行交談。嘴巴里面塞滿了食物的時候談話很不雅觀，而且發(fā)出的聲音也往往不精確?????，很難讓別人聽清晰你的聲音。即使你的嘴里面只有一點點的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。同樣，當別人嘴里有食物的時候也不要發(fā)起對話，等對方把食物咽下后再開口。

第三，把嘴巴里面塞滿食物。不要大口大口的進食，嘴巴塞的太滿，兩頰都鼓起來了，這樣很不雅觀，給人感覺似乎是個餓死鬼。也不要用一邊的牙齒咀嚼全部的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看。

第四、咀嚼食物的時候喝湯。在咀嚼食物的時候不要喝湯或者喝水，除非是食物太燙或者太辣不能適應(yīng)，喝湯作為調(diào)整。

第五，用嘴吹涼食物。許多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)受，但是記住了，在西餐中這樣做是萬萬不行的。你可以小口小口的漸漸吃，或者等食物溫度降下來以后再享用。

第六、叉子上的食物，只咬半口。你可以把食物用刀切成小塊，適合一口的量，不用試圖用嘴來撕開食物，許多食物是做不到的，尤其是牛排，試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。

第七、揮舞餐具。當你手里拿著餐具的時候，它們就是負責關(guān)心你把食物送進嘴里的，不要談話談的得意忘形，來回揮舞餐具來教導江山。

第八、用餐具指人。用餐具指人是特別不禮貌的，尤其是用刀指人，有提出決斗的嫌疑，在西方禮儀中，用刀指人，往往代表了極度的蔑視或者深仇大恨，往往代表了你要預備殺之而后快。

第九、玩弄餐具或者衣服飾品。當你在自己的座位坐下以后，可以和別人談話，也可以傾聽別人的發(fā)言，站有站姿、坐有坐姿。不要低頭玩弄自己的領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等飾品，也不要來回擺布刀叉、盤子、餐巾等餐具，不要左右搖擺身體或者動來動去，搞得別人感覺你像個沒有長大的孩子一樣，整個用餐過程要保持儀態(tài)端莊。

第十、用錯餐具。西餐最基本的原則是左手拿叉，右手拿刀，這是刀叉協(xié)作的時候的標準。不過當你不需要用刀的時候，也可以用右手拿叉子。當吃面條的時候，要用叉子把面條卷成一卷，然后放入口中。不要高高的挑起來，然后像釣魚一樣從下面接住，也不要用嘴叼住面條的一頭往里面吸。

十一、用餐的時候不要抖。有的人就是不能老狡猾實的坐著，肯定要動，要不就是腿上下抖動，要不就是腳不狡猾，你這樣做會讓別人很煩躁。而且也是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，俗話說，男抖窮、女抖賤，我們最好改掉這種壞毛病。

十二、打嗝。假如能猜測到要打嗝，最好離席，假如掌握不住打出來，也不要太尷尬，向旁邊的人輕聲道個歉就可以了，究竟有時候沒法掌握。

十三、把湯匙放入咖啡杯?？Х扰涮椎臏?，是要放在旁邊或者放在托盤中的，當我們倒入牛奶或者加完糖以后，可以用湯匙攪拌一下再喝，千萬不要讓湯匙在咖啡杯里面立正。這代表了西方一個特別下流的手勢，我就不說是什么了，大家想象一下那個外形就知道了。當然，也不要用湯匙喝咖啡，要端起杯子來喝。

十四、擦餐具。我們中國人有個習慣，開頭吃飯前，喜愛用餐巾紙擦拭餐具，包括筷子、碗、盤子，有些人還習慣于要用開水燙一下餐具。這在西餐中是特別不禮貌的，是認為仆人供應(yīng)的餐具不衛(wèi)生，對仆人的蔑視，會讓仆人特別的不舒適，甚至有可能會被趕出去。

十五、離開餐桌不打招呼。不管你是臨時離開上衛(wèi)生間還是接聽電話，還是用餐完畢需要離開，都要向仆人打聲招呼，假如仆人不空，也要向旁邊的人說聲：不好意思，示意要離開一下。但是不必要向他人說明你要去哪里，去干什么。當然，別人要離開的時候，你也不要去詢問人家究竟要干什么去。

十六、在餐桌上補妝或者整理服裝。當然，在任何狀況下，你需要補妝或者整理服飾，都應(yīng)當去衛(wèi)生間完成，這是屬于比較私密的活動，不應(yīng)當在公共場合進行。女士假如要參與宴會，最好使用質(zhì)量比較好的防水的口紅，否則你的口紅被沾到了杯子上也是很尷尬的事情，或者你飯還沒吃完，口紅就被吃的七零八落了，自己還不發(fā)覺，還在和別人高談闊論，也是很有損自己的形象的。

十七、剔牙。在西餐的餐桌上是找不到牙簽的，你也不要試圖和服務(wù)生要牙簽，更不要用刀叉來剔牙。假如牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下進行任何操作，這讓別人會感到特別惡心。你應(yīng)當起身去衛(wèi)生間整理潔凈。當然，你也不要坐在餐桌邊上用舌頭靜靜清理牙齒，你以為別人看不到嗎?更不要用餐桌上飲用的水漱口，然后再咽下去。

十八、用餐的時候不要發(fā)出聲音。餐具之間不要發(fā)出聲音，不要像鐵匠鋪一樣把刀叉弄的叮叮作響，更不要在等候上菜的時候敲打餐具。吃東西的時候不要吧唧嘴，喝湯的時候不要往里面吸，發(fā)出吱吱的聲音。西方人認為，吃飯的時候發(fā)出聲音，是豬的基本特征，是一個人沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

西餐商務(wù)禮儀3

一、預定餐館

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的心情。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽擱您的商務(wù)活動支配，同時預定兩個日期是最好的選擇。

二、列出客人名單

假如您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字根據(jù)最重要到最不重要的挨次列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行精確?????的溝通溝通。

三、電話預約

電話預約時，您可以從最不重要的客人開頭打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累（閱歷），避開在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是特別正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不行追問對方為什么不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，由于在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯究竟該吃什么，潛意識里更簡單接受您的邀請。在預約時留意肯定要把餐館的地址、餐