普通動物學實驗教學大綱

PAGEPAGE40《普通動物學》實驗教學大綱課程編碼：03001201課程名稱：普通動物學實驗學時學分：總學時30，實驗8學時課程總學分2先修課程：普通動物學適用專業(yè)：本大綱適用于畜牧獸醫(yī)專業(yè)及動檢專業(yè)大專。一、課程性質和任務1．課程性質：動物學是研究動物形態(tài)結構、分類、生命活動與環(huán)境的關系以及發(fā)生發(fā)展規(guī)律的科學。2．課程的目的和任務：掌握動物學基礎理論知識，懂得動物學的一般實驗方法，了解學科發(fā)展方向和動態(tài)，具備動物學基本的實驗技能，為后續(xù)專業(yè)基礎課程和專業(yè)課程的學習奠定良好的基礎。學習時要求理論聯(lián)系實際，課堂講授、實驗室操作相結合，提高素質教育，培養(yǎng)分析問題和解決實際問題的能力。二、教學目標及要求1.通過本課程的各個教學環(huán)節(jié)，達到以下基本要求：（1）掌握各門及主要綱的主要特征；重要代表動物的形態(tài)結構、生理機能和個體發(fā)育特點；（2）（3）了解動物界發(fā)生發(fā)展的基本規(guī)律及各門各綱的演化關系以及動物地理分布和生態(tài)的基本知識；（4）了解國內外動物學發(fā)展的新成就。2.通過學習本課程，應具備以下能力：（1）用現(xiàn)代信息技術獲取動物學知識；（2）運用圖譜、檢索表鑒定動物的分析能力；（3）綜合性問題的分析能力；（4）發(fā)現(xiàn)問題，獨立思考與創(chuàng)新思維能力：（5）口頭和筆頭動物結構特征、演化的描述能力。三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗性質主要試材及儀器設備1顯微鏡的使用方法目的：學生掌握顯微鏡使用方法內容：顯微鏡的使用、動物的細胞和組織結構。2基礎必修顯微鏡及各種動物的標本等2扁形動物的形態(tài)觀察；蛔蟲及其它線蟲的形態(tài)觀察；節(jié)肢動物門的形態(tài)觀察。目的：學生通過實驗初步掌握扁形動物的形態(tài)觀察內容：通過對比方法掌握扁形動物門的形態(tài)觀察；通過對比方法掌握蛔蟲及其它線蟲的形態(tài)觀察；節(jié)肢動物的形態(tài)觀察。2基礎必修顯微鏡、各種動物的標本等3硬骨魚類是骨骼和內臟。目的：學生通過實驗初步掌握魚類的形態(tài)觀察。內容：魚類的形態(tài)觀察。2基礎必修魚、刀子、鑷子、磁盤紗布、尺子等4兔的解剖。目的：學生通過實驗初步掌握哺乳動物的形態(tài)觀察。內容：哺乳動物的形態(tài)觀察。2基礎必修兔子、刀子、鑷子、磁盤紗布、尺子等四、教學方式及課程考核辦法教學方式：課堂教學，在教師指導下由學生獨立完成或以小組為單位完成，并對實驗結果進行觀察、記錄、分析，獨立完成實驗報告?？己宿k法：實驗操作技能考試70%，平時成績（含實驗報告）占30%。實驗成績占課程總成績的10%。五、主要參考書目（1）江靜波等：無脊椎動物學（第三版）。北京：高等教育出版社，1995.（2）楊安峰：脊椎動物學（修訂本）。北京：北京大學出版社，1992.（3）王歧山，盛和林：脊椎動物野外實習指導。北京：高等教育出版社，1991.《動物檢疫學》實驗教學大綱

課程編碼：02004150課程名稱：動物檢疫學（AnimalQuarantine）學時學分：課程總學時30，實驗總學時6，課程總學分2先修課程：《獸醫(yī)病理學》、《獸醫(yī)傳染病學》、《獸醫(yī)寄生蟲病學》、《動物性食品衛(wèi)生學》。適用專業(yè)：動物醫(yī)學專業(yè)一、課程性質和任務

《動物檢疫學》是動植物檢疫專業(yè)必修的一門專業(yè)課程，主要講授有關動物檢疫的基本知識（概念、目的和任務、檢疫對象、檢疫程序、檢疫技術等）及常見動物疫病的檢疫技術、各種動物產(chǎn)品（尤其是動物性食品）的檢疫檢驗技術。本課程注重操作技能的培養(yǎng)和知識的不斷更新，提高學生的綜合實力。

二、教學目標及要求

通過本課程的學習，學生既能了解一些傳統(tǒng)的檢疫技術，又能夠及時了解最新的檢疫技術和手段，適應時代發(fā)展的需要。本課程的一個重要特點是應用性和實踐性很強，因此要求每個學生必須親自進行實驗操作，提高實驗技能。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1口蹄疫的檢疫目的：了解相關抗原瓊脂擴散試驗檢疫技術

內容：學習口蹄疫相關抗原瓊脂擴散試驗檢疫方法2基礎

必修瓊脂擴散試驗器材、診斷試劑2禽流感的檢疫目的：了解ELISA檢疫技術

內容：學習禽流感競爭ELISA抗原檢測方法2基礎

必修酶聯(lián)免疫檢測儀、微量加樣器、診斷試劑3乳的檢驗目的：了解乳的檢驗方法

內容：感官檢查；常規(guī)檢驗；摻假摻雜乳的檢驗；抗生素檢測2綜合

必修乳稠計、乳脂檢測裝置、耐熱乳酸鏈球菌四、教學方式及課程考核辦法

教學方式：實驗課教學先由教師簡單介紹實驗目的及內容，然后在教師的指導下，學生自己動手獨立完成實驗。

考核辦法：采取平時出勤情況、期中考試、結業(yè)考試、實驗成績和實習成績綜合考核。實驗成績占本課程總成績的12%，根據(jù)學生的參與情況與實驗報告綜合評分。

五、主要參考書目

（1）畢丁仁，錢愛東.動物防疫與檢疫.農(nóng)業(yè)出版社（2）楊廷桂主編，《動物防疫與檢疫，中國農(nóng)業(yè)出版社；2001。（3）賈有茂主編；《動物檢疫與管理，中國農(nóng)業(yè)科技出版社；1997?！东F醫(yī)寄生蟲學》實驗教學大綱課程編碼：03003121課程名稱：獸醫(yī)寄生蟲學實驗學時學分：課程總學時64,實驗學時16,課程總學分5先修課程：獸醫(yī)病理學、獸醫(yī)藥理學、獸醫(yī)臨床診斷學、動物生理學、獸醫(yī)免疫學適用專業(yè)：動物醫(yī)學一、課程性質和任務

動物寄生蟲病學實驗是動物醫(yī)學專業(yè)本科大學生必修的一門專業(yè)技能課。通過對本課程的學習，要求學生能應用所學的知識，診斷和治療各種寄生蟲病，促進畜牧業(yè)的發(fā)展，保護動物及人類的健康。二、教學目標及要求

要求學生能識別主要家畜寄生蟲及蟲卵，并做出鑒定；掌握進行寄生蟲病調查的方法；能獨立從事寄生蟲病的診斷與防治。三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗性質主要試材及儀器設備1蠕蟲卵的識別目的：認識寄生于豬、牛、羊體內的各種主要蠕蟲卵的形態(tài)特征，為蠕蟲病的診斷打基礎內容：觀察本省常見豬、牛、羊的蠕蟲卵，根據(jù)蟲卵的形態(tài)特征來識別蠕蟲卵2必修顯微鏡、離心機2糞便蠕蟲卵檢查法目的：掌握檢查糞便中各種蠕蟲卵的方法

內容：應用直接涂片法，飽和鹽水漂浮法，水洗沉淀法和沉浮法檢測新鮮糞便中的蟲卵2必修顯微鏡、離心機、計數(shù)器及化學試劑3吸蟲的形態(tài)觀察目的：熟悉、掌握主要動物吸蟲病的診斷方法

內容：觀察肝片吸蟲、雙腔吸蟲的浸漬標本和制片標本及有關中間宿主的形態(tài)2必修顯微鏡、放大鏡、鑷子等4吸蟲的形態(tài)觀察目的：熟悉、掌握主要動物吸蟲病的診斷方法內容：觀察闊盤吸蟲和鳥畢吸蟲、腹帶吸蟲的浸漬標本和制片標本及有關中間宿主的形態(tài)2必修顯微鏡、放大鏡、鑷子等5絳蟲及絳蟲蚴的形態(tài)觀察目的：熟悉、掌握主要動物絳蟲病的診斷方法內容：觀察絳蟲及絳蟲蚴的的浸漬標本和制片標本及有關中間宿主的形態(tài)2必修顯微鏡、放大鏡、透明劑、染色劑6線蟲的形態(tài)觀察目的：認識線蟲的一般形態(tài)構造，掌握線蟲分類的主要形態(tài)特征及動物線蟲病的診斷方法內容：觀察線蟲綱的各種線蟲的形態(tài)2必修顯微鏡、放大鏡、透明劑7蜱螨的形態(tài)觀察及鑒定目的：熟悉蜱螨的形態(tài)特征，并能鑒別各種蜱、螨，掌握動物螨病的診斷方法內容：觀察蜱、螨的形態(tài)，學習鑒別各種蜱，區(qū)別癢螨和疥螨2必修顯微鏡、離心機、透明劑8寄生蟲病學剖檢技術目的：掌握診斷家畜、家禽寄生蟲病的剖檢方法內容：撲殺動物后，對動物各個臟器進行全面的檢測,對于檢測到的寄生蟲進行鑒定2必修顯微鏡、解剖器械、固定劑等化學試劑四、教學方式及課程考核辦法

每次實驗時，由老師先講解各種蟲卵及寄生蟲的形態(tài)特征，對于較復雜的實驗，由老師先作示范，再由學生具體操作；學生實驗時，可隨時向老師詢問。實驗成績根據(jù)學生平時表現(xiàn)和實驗結束后的實驗考試成績綜合考核。實驗考試為取20種寄生蟲標本，學生現(xiàn)場識別，老師評分。五、主要參考書目［1］

孔繁瑤.家畜寄生蟲學.第2版.中國農(nóng)業(yè)大學出版社，1997

［2］

家畜寄生蟲病學實驗指導.華中農(nóng)業(yè)大學教務處印，《動物組織與胚胎學》實驗教學大綱課程編號:02002110學時學分：課程總學時48其中實驗學時14，實習1周,課程總學分3

先修課程：動物解剖學

適用專業(yè)：動物醫(yī)學動物科學

一、課程性質和任務

動物組織胚胎學是動物醫(yī)學專業(yè)必修的專業(yè)基礎課。本課程是研究正常畜禽機體的微觀形態(tài)結構、生理機能及其發(fā)生、發(fā)展規(guī)律的科學，并為揭示正常機體的生命活動、物質代謝的機制打下牢固的基礎。它與動物生理學、病理學、基礎生物化學等課程有著密切的聯(lián)系。通過本課程的學習，使學生系統(tǒng)地掌握動物有機體各器官系統(tǒng)的正常組織結構，了解各器官、系統(tǒng)的生理功能及其相互關系，從而為后期相關課程的學習，打下堅實的和直觀的形態(tài)學基礎。

二、教學目標及要求

在理論教學的基礎上，通過示教、實驗課和教學實習周等方式讓學生在直觀形象的情況下理論聯(lián)系實際，掌握畜禽機體各系統(tǒng)、器官的正常組織結構特征和功能。

通過實驗課教學,熟練掌握各種細胞、組織器官和胚胎的微細構造,并建立起平面與立體、局部與整體、結構與功能統(tǒng)一的科學思維方法,提高分析問題和解決問題的能力。三、實驗內容與學時分配

序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1細胞及上皮組織目的：掌握顯微鏡的構造與使用方法，細胞的形態(tài)，各種上皮組織的結構和分布特點

內容：顯微鏡的構造與使用，觀察細胞形態(tài)，被覆上皮、腺上皮1基礎

必修組織切片、顯微鏡、多媒體2結締組織目的：認識和掌握基本組織的結構特點和分布規(guī)律

內容：疏松、致密、網(wǎng)狀、脂肪組織軟骨,血液1基礎

必修組織切片、顯微鏡、多媒體4肌組織、神經(jīng)組織目的：認識和掌握3種肌組織、神經(jīng)組織的結構特點和分布規(guī)律

內容：平滑肌、骨骼肌、心肌，神經(jīng)元、神經(jīng)纖維、神經(jīng)末梢2基礎

必修組織切片、顯微鏡、多媒體5神經(jīng)、免疫系統(tǒng)目的：認識和掌握脊髓、大腦、小腦及淋巴器官的組織結構

內容：脊髓、大腦、小腦,胞腺,淋巴結,脾臟2綜合

必修組織切片、顯微鏡、多媒體6消化系統(tǒng)目的：認識和掌握消化管和消化腺的組織結構

內容：食管、胃、小腸、大腸、肝2綜合

必修組織切片、顯微鏡、多媒體7呼吸、泌尿系統(tǒng)目的：認識和掌握呼吸器官和泌尿器官的組織結構

內容：氣管、肺、腎、膀胱2綜合

必修組織切片、顯微鏡、多媒體8生殖系統(tǒng)目的：認識和掌握雌性和雄性生殖器官的組織結構

內容：卵巢、輸卵管、子宮，睪丸、附睪、輸精管2綜合

必修組織切片、顯微鏡、多媒體9畜禽早期胚胎發(fā)育目的：認識和掌握配子和家畜及家禽早期胚胎的組織結構

內容：精子、卵子、受精、卵裂、囊胚、原腸胚，孵化24、33、48、72、96小時的雞胚2綜合

必修切片、顯微鏡、多媒體、胚胎模型、電視片、電視機

四、教學方式及課程考核辦法

每個學生必須獨立操作完成整個程序，做出合格的組織切片，經(jīng)教師驗收達到標準，才能通過。

考試形式,除筆試外，還考組織切片顯微鏡觀察技能，結合平時提問、作業(yè)與實驗報告、期中和期末考試成績，有理論有實踐，綜合、科學和全面地考核，并記入總成績。各項考核結果所占比例為：總成績=期中考試分數(shù)20%（含平時成績）+實驗成績5%+實習周5%+期末考試成績70%。

五、主要參考書目

［1］

彭克美等.組織學與胚胎學實驗指導.第2版.華中農(nóng)業(yè)大學教材，2005

［2］

彭克美,張登榮.組織學與胚胎學.中國農(nóng)業(yè)出版社出版，2002

［3］

成令忠.組織學與胚胎學.第4版.北京：人民衛(wèi)生出版社，2000

［4］

沈霞芬.家畜組織學與胚胎學.第3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001

［5］

王樹迎,王政富.動物組織學與胚胎學.北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2000

［6］

李德雪.動物組織學彩色圖譜.長春：吉林科技出版社，1995

［7］

馬仲華.家畜解剖學及組織胚胎學.第3版.中國農(nóng)業(yè)出版社出版，2002《免疫學》實驗教學大綱

課程編碼：02003129

課程名稱：免疫學(Immunology)

學時學分：課程總學時64，其中實驗學時14，課程總學分4

先修課程：動物解剖學、動物組織胚胎學、動物生理學、基礎生物化學

適用專業(yè)：動物醫(yī)學

一、課程性質和任務

獸醫(yī)免疫學實驗課是一門以免疫學基本理論為基礎，以抗原抗體反應的特異性為依據(jù)，緊密結合生產(chǎn)實際的需要設計出的關于免疫學檢測技術的課程，主要任務是讓學生掌握基本的免疫學檢測技術的方法與原理，并通過實驗課的學習使學生進一步理解免疫學的基本知識、基本理論。

二、教學目標及要求

掌握基本的免疫學檢測技術原理，學會并掌握常見血清學檢測技術的操作方法，理解抗原抗體反應的特異性，了解傳統(tǒng)免疫學技術與其它技術如標記技術相結合衍生出的雜交技術的原理與用途。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1IgG的粗提目的：掌握基本原理、掌握操作方法及結果判定方法

內容：硫酸銨鹽析法2基礎

必修飽和硫酸銨溶液、生理鹽水、血清、奈氏試劑或Bacl2、透析袋2瓊脂雙向單擴散目的：掌握瓊脂雙向單擴散試驗的原理，掌握其操作及結果判定方法

內容：瓊脂雙向單擴散試驗2基礎

必修打孔器，平皿、瓊脂糖、瓊擴抗原及相應抗體、加樣器等3瓊脂雙向雙擴散目的：掌握瓊脂雙向雙擴散試驗的原理，掌握其操作及結果判定方法

內容：瓊脂雙向雙擴散試驗2基礎

選修打孔器，平皿、瓊脂糖、瓊擴抗原及相應抗體、加樣器等4對流免疫電泳目的：掌握基本原理、掌握操作方法及結果判定方法

內容：對流免疫電泳2基礎

必修抗原及相應的陽性血清、被檢血清，電泳儀、打孔器等5火箭免疫電泳目的：掌握基本原理、掌握操作方法及結果判定方法

內容：火箭免疫電泳2基礎

必修抗原及相應的陽性血清、電泳儀、打孔器等6酶聯(lián)免疫吸附試驗或凝集試驗目的：掌握雙抗體夾心法ELISA基本原理及操作要領和結果判定方法或掌握凝集反應發(fā)生的原理及凝集反應的主要類型，掌握玻片凝集試驗的操作方法及結果判定方法；掌握倍比稀釋法及結果判定方法

內容：用雙抗體夾心法ELISA檢測IBDV為例或雞白痢全血（血清）平板凝集試驗；試管凝集試驗診斷布氏桿菌病2基礎

必修抗IBDV的抗體及酶標抗體、抗原(特異對照、正常對照、被檢組織)、洗滌液、底物液、酶聯(lián)板、微量移液器、酶聯(lián)免疫檢測儀等或雞白痢平板凝集抗原及相應的抗體、疑似病雞、微量移液器等；布氏桿菌凝集抗原及相應的陽性血清、被檢血清，吸管、吸耳球、試管架等7免疫熒光抗體試驗或沉淀試驗目的：了解免疫熒光染色的原理及操作方法或掌握沉淀反應發(fā)生的原理、了解沉淀反應的主要類型，掌握環(huán)狀沉淀反應的操作方法及結果判定方法

內容：間接免疫熒光染色法或炭疽環(huán)狀沉淀反應2基礎

必修或綜合

選修24孔細胞培養(yǎng)板、細胞培養(yǎng)液、5-10ml吸管、濾紙、細胞培養(yǎng)箱、pH7.2PBS、甲醇、熒光標記二抗、熒光顯微鏡或多媒體設備等或炭疽沉淀原、炭疽沉淀素、沉淀管、細長滴管等四、教學方式及課程考核辦法

教學方式：以啟發(fā)式教學為主。上課時先簡要講解實驗原理，必要時進行示教，接著讓學生動手進行實驗操作，在做的過程中發(fā)現(xiàn)問題，并進行啟發(fā)式講解或示教，每次課結束前留出10多分鐘的時間進行總結與提高。

考核辦法：以實驗結果、實驗報告、出勤率三方面分別占30%、60%、10%計實驗課成績。實驗成績占課程總成績的20%。

五、主要參考書目

［1］

王桂枝，石德時.動物免疫學實驗指導.華中農(nóng)業(yè)大學教務處，2002

［2］

沈關心，周汝麟.現(xiàn)代免疫學實驗技術.湖北科學技術出版社，1998《獸醫(yī)內科學》實驗教學大綱

課程編碼：01003117

課程名稱：獸醫(yī)內科學（VeterinaryInternalMedicine）

學時學分：課程總學時64，其中實驗學時14，課程總學分4

先修課程：動物解剖學、動物生理學、基礎生物化學、獸醫(yī)病理學、獸醫(yī)微生物學、獸醫(yī)藥理學、獸醫(yī)臨床診斷學

適用專業(yè)：動物醫(yī)學專業(yè)本科

一、課程性質和任務

獸醫(yī)內科學實驗課是以獸醫(yī)內科學基本理論為依據(jù)，緊密結合生產(chǎn)實際，其主要任務是讓學生掌握常見的內科疾病的基本診斷和治療方法，進一步理解獸醫(yī)內科學的基本知識、基本理論，增強學生的動手能力，豐富臨床知識，提高分析和解決問題的能力。

二、教學目標及要求

掌握動物常發(fā)及多發(fā)內科疾病、動物營養(yǎng)代謝病、中毒病的病因、臨床癥狀、病理變化、診斷要點、治療原則和方法。

三、實驗內容與學時分配

序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1前胃馳緩目的：掌握人工誘發(fā)前胃馳緩的原理、方法，觀察臨床癥狀，掌握前胃馳緩的診斷和治療

內容：1.人工誘發(fā)牛(羊)前胃弛緩；2.牛(羊)前胃弛緩癥狀的觀察,診斷和治療2綜合

必修山羊、聽診器、體溫計以及阿托品等藥物、新斯的明2胃腸炎目的：掌握胃腸炎的發(fā)病原因、臨床癥狀、診斷和治療

內容：1.觀察動物胃腸炎的臨床癥狀、診斷；2.動物胃腸炎的治療2綜合

必修豬、聽診器、體溫計、生理鹽水、抗菌素、血液分析儀等3觀看常見疾病電教片目的：掌握常見疾病的臨床癥狀

內容：奶牛、水牛各種內科病2綜合

必修幻燈片、幻燈機4中毒病目的：掌握中毒病的臨床癥狀和治療原則

內容：1.兔有機磷中毒的癥狀觀察；2.兔有機磷中毒的膽堿酯酶測定；3.兔有機磷中毒的解救4綜合

必修兔、有機磷農(nóng)藥、注射器、阿托品、膽堿酯酶試劑盒、生化分析儀等5現(xiàn)場病例觀察與治療目的：掌握臨床病例診斷和治療的程序，處方開啟、常規(guī)用藥的種類和注意事項

內容：1.獸醫(yī)院病例觀察和診斷程序；2.處方的開啟和藥品配值禁忌及注意事項4綜合

必修聽診器、體溫計、診斷試劑、治療藥品、血液分析儀、生化分析儀等四、教學方式及課程考核辦法

教學方式：以啟發(fā)式教學為主。上課時先講解實驗原理，復習相關理論內容，接著讓學生動手實驗，在做的過程中發(fā)現(xiàn)問題，并根據(jù)問題進行啟發(fā)式講解，每次課留出10多分鐘的時間進行總結與提高。

考核辦法：以實驗結果、實驗報告、出勤率三方面分別占30%、60%、10%計實驗課成績。實驗成績占課程總成績的20%。

五、主要參考書目

［1］

倪有煌，李毓義．家畜內科學．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,1996

［2］

方圻．現(xiàn)代內科學．北京：人民軍醫(yī)出版社，1998

［3］

威廉.雷布漢著，趙德明等譯．奶牛疾病學．北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社,1998

［4］

王建華.家畜內科學.北京：中國農(nóng)業(yè)出版，2004

［5］

郭定宗.獸畜內科學.北京：高等教育出版社，2004

［6］

D.C.Bood，etal.VeterinaryMedicine：ATextbookoftheDiseasesofCattle，Sheep，Pigs，GoatsandHorses,9thedition.Philadelphia:W.B.SaundersCompany，2000《獸醫(yī)藥理學》實驗教學大綱課程編碼：03002106

課程名稱：獸醫(yī)藥理學（VeterinaryPharmacology）

學時學分：課程總學時64，其中實驗學時14，實習1周，課程總學分4

先修課程：動物解剖及組織胚胎學、動物生理學、基礎生物化學、獸醫(yī)微生物學、獸醫(yī)病理學、獸醫(yī)免疫學

適用專業(yè)：動物醫(yī)學

一、課程性質和任務

獸醫(yī)藥理學是研究藥物與動物機體（包括病原體）相互作用的一門科學。

獸醫(yī)藥理學實驗是通過動物實驗驗證和探討藥物和動物機體或化療藥物與病原微生物相互作用的規(guī)律的一門實驗性科學。本課程與專業(yè)基礎課和實驗課密切相關，又是各門臨床課及其實驗課的基礎。通過實驗操作，使得學生對藥物的作用有一個直觀的感性認識。同時，能夠培養(yǎng)和提高學生進行藥理學試驗和生物科學研究的基本技能及素質。

二、教學目標及要求

要求學生應掌握實驗動物的給藥方法及其常規(guī)實驗用試劑的配制，藥物半數(shù)致死量的測定方法，藥敏試驗方法，離體蛙心的制作及其強心藥的藥理作用實驗，氣管分離技術、輸尿管分離技術及其結扎、子宮分離等技術及其相關的藥物作用試驗方法。熟悉肝功能和腎功能對藥物作用的影響試驗方法，常用的藥物配伍禁忌試驗方法，藥物的熱原試驗及其解熱鎮(zhèn)痛藥物作用試驗方法，動物麻醉及麻醉藥物作用試驗方法，家兔體內磺胺類藥物的含量測定方法。了解常用藥物制劑的調制方法，藥物作用與藥物溶解度關系、給藥途徑與藥物作用的關系實驗方法，局部麻醉藥、抗凝血藥及瀉下藥作用的實驗方法和技巧。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備11.1實驗動物的給藥方法；1.2常用藥物制劑的調制；1.3藥物作用與溶解度的關系1.4給藥途徑對藥物作用的影響目的：練習對實驗動物給藥方法的操作常規(guī)；熟悉常用制劑的調制方法；了解藥物只有在溶解狀態(tài)才較易為動物機體所吸收并產(chǎn)生藥效；觀察給藥途徑對藥物作用的影響

內容：靜脈注射、肌內注射、皮下注射、腹腔注射、淋巴囊注射、灌胃法；溶液劑、軟膏、酊劑、散劑的配制；戊巴比妥靜注和皮下注射對兔的麻醉作用；氯化鋇和硫酸鋇對小白鼠的毒性作用2基礎

必修動物：小白鼠、兔、青蛙；注射器、電子天平、常規(guī)手術器械；藥品：注射用水、氯化鋇、硫酸鋇、戊巴比妥等序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備22.1腎臟功能對藥物作用的影響；2.2肝功能對藥物作用的影響；2.3藥物的配伍禁忌目的：觀察腎功能損害對藥物作用的影響；了解機體在肝功能正?；虍惓r，對藥物的作用可能產(chǎn)生的影響，從而了解臨床用藥時應注意的有關問題；了解兩種以上藥物配合在一起時，可能產(chǎn)生配伍禁忌

內容：鏈霉素對用氯化高汞破壞腎臟的小白鼠和腎臟功能正常的小白鼠作用差異；觀察用四氯化碳破壞肝功能的小白鼠和肝功能正常小白鼠對硫噴妥鈉的反應差異；觀察藥物的物理性配伍禁忌、化學性配伍禁忌和藥理性配伍禁忌反應2基礎

必修動物：小白鼠、兔；藥物：樟腦、阿司匹林、安替比林、鹽酸四環(huán)素注射液、水楊酸鈉注射液、鹽酸、碳酸氫鈉溶液、腎上腺素注射液、亞硝酸鈉、高錳酸鉀、敵百蟲、甘油、硫噴妥鈉、四氯化碳、氯化高汞、硫酸鏈霉素、安鈉加；器械：燒杯、試管、乳缽、白瓷皿、玻棒、注射器、天平等33.1乙醚的麻醉分期；3.2水合氯醛的全身麻醉作用及氯丙嗪的增強麻醉作用；3.3尼可剎米的興奮呼吸作用目的：觀察乙醚的麻醉分期；了解水合氯醛對兔的麻醉作用及主要體征變化，了解氯丙嗪的增強麻醉作用；觀察尼可剎米對呼吸的興奮作用

內容：乙醚、水氯醛的麻醉和氯丙嗪的鎮(zhèn)靜作用；尼可剎米的使用2基礎

必修儀器：二道生理記錄儀多媒體換能器、普通手術器械、麻醉箱、制壓瓶、兔固定箱；藥品：麻醉乙醚、尼可剎米注射液、水合氯醛、氯丙嗪、鹽酸嗎啡44.1毛果蕓香堿與阿托品對唾液分泌及活體腸管的作用；4.2鹽類瀉藥的下瀉機理分析；4.3解熱鎮(zhèn)痛藥對發(fā)熱家兔的影響目的：了解新斯明、阿托品、鹽類消沫劑、解熱鎮(zhèn)痛藥的作用

內容：觀察毛果蕓香堿與阿托品對水合氯醛麻醉下的兔的腸管作用；通過活體試驗了解鹽類瀉藥的下瀉作用機理；觀察松節(jié)油、煤油、二甲基硅油、10％肥皂液在體外的消沫作用；通過藥用炭對硝酸士的寧的吸附作用，了解吸附作用及其在藥物中毒時的解毒作用；通過發(fā)熱家兔的退熱實驗，觀察50％安乃近注射液的解熱鎮(zhèn)痛作用2基礎

必修動物：青蛙、家兔；藥品：50％蛋白胨、安乃近注射液、生理鹽水、水合氯醛、毛果蕓香堿注射液、硫酸阿托品注射液、硝酸士的寧注射液、松節(jié)油、二甲基硅油、煤油；器械：手術器械、注射器55.1士的寧對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用及定位試驗；5.2活性碳的吸附作用；5.3局麻藥對神經(jīng)傳道作用的影響；5.4洋地黃制劑、腎上腺素對離體蛙心的作用觀察；5.5丁卡因和普魯卡因的表面麻醉作用觀察目的：了解局部麻醉劑和士的寧對神經(jīng)系統(tǒng)的作用

內容：分析士的寧對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用部位，并掌握其特點及臨床應用；了解普魯卡因對神經(jīng)干的阻斷作用，觀察傳入神經(jīng)纖維對局部麻醉藥敏感性的差異；觀察洋地黃、腎上腺素的強心作用，并掌握其作用特點；觀察丁卡因和普魯卡因的表面麻醉作用的差異，以了解對表面麻醉藥的選擇2基礎

必修動物：青蛙、家兔；藥品：硝酸士的寧注射液、1％普魯卡因溶液、5％硫酸溶液、1％鹽酸丁卡因溶液、任氏液、0.04％洋地黃毒甙溶液、鹽酸腎上腺素注射液；儀器：超級恒溫水浴、藥理生理多用儀、張力換能器、二道生理記錄儀或多媒體、蛙心套管66.1利尿藥對兔的利尿作用觀察；6.2止血藥及抗凝血藥的作用觀察；6.3麥角及垂體后葉制劑對子宮作用的觀察目的：了解利尿藥對兔的利尿作用，了解止血藥的作用；了解藥品對子宮作用的過程

內容：觀察利尿酸和速尿的利尿作用；學習離體子宮平滑肌運動的描記方法，并觀察子宮興奮藥催產(chǎn)素、馬來酸麥角新堿對子宮的作用；觀察和了解維生素K、止血敏和6－氨基己酸對血液的作用2基礎

必修動物：家兔、小白鼠；藥品：維生素K注射液、止血敏注射液、6－氨基己酸注射液、利尿酸注射液、速尿注射液、烏拉坦注射液、樂氏液、催產(chǎn)素注射液、己烯雌酚注射液、馬來酸麥角新堿注射液；器械：麥氏浴槽、L形玻管、氧氣瓶、多媒體或二道生理記錄儀、肌張力換能器、鐵架、橡皮管77.1藥物半數(shù)致死量的測定；7.2抗菌藥的體外抑制作用；7.3影響抗菌藥作用的一些因素目的：掌握藥物急性半數(shù)致死量的測定步驟及計算方法（克貝爾法）；觀察抗菌藥和磺胺藥在動物體外對病原菌的抑制作用；了解細菌對藥物敏感性測定的一般方法；觀察青霉素配制成溶液后，其抗菌效力受pH值、放置時間等因素的影響

內容：藥物半數(shù)致死量的汕定；抗菌藥的體外抑制作用；影響抗菌藥作用的因素分析2基礎

必修〖〗動物：小白鼠；藥品與試劑：敵百蟲、磺胺嘧啶鈉、青霉素G鈉、硫酸鏈霉素、氫氧化鈉、肉湯瓊脂培養(yǎng)基；菌種：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌；器械：無菌操作臺、培養(yǎng)箱、滅菌鍋、牛津杯、培養(yǎng)皿四、教學方式及課程考核辦法

獸醫(yī)藥理學實驗主要采取在教師的指導下進行實驗室分組、學生自己動手準備和操作的教學方法；個別實驗可由教師在進行了預備試驗之后對學生作示范教學。

考核辦法：1.根據(jù)學生在每次實驗課中的操作表現(xiàn)給出平時成績；2.根據(jù)學生的實驗報告（特別是結果和討論）每次給出成績。實驗成績占課程總成績的20%。

五、主要參考書目

［1］

田菽琴，張福華.獸醫(yī)藥理學實驗.四川農(nóng)學院，1993

［2］

華中農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院藥理教研室.獸醫(yī)藥理學實驗指導書.華中農(nóng)業(yè)大學教務處，1988

［3］

雷元衛(wèi)等.高等醫(yī)藥院?；A醫(yī)學實驗教程.湖北科學技術出版社《小動物疾病學》實驗教學大綱課程編碼：01004147課程名稱：實驗動物學實驗學時學分：課程總學時30，實驗學時6，課程總學分1.5先修課程：動物學、家畜寄生蟲學、家畜傳染病學、家畜內科學適用專業(yè)：動物醫(yī)學、動物科學一、課程性質和任務

1．課程性質：《小動物疾病學》是專門研究和防治小動物疾病的新興臨床學科。隨著社會的發(fā)展和進步，人們將小動物視為家庭成員和伴侶，已成為現(xiàn)代文明社會的一個標志。近年來，我國小動物發(fā)展速度非?？?，人們對小動物醫(yī)院的診治水平也有更高的要求。本門課程主要講授我國當前小動物常發(fā)、多發(fā)病，以及大量國外小動物飼養(yǎng)管理和疾病防治上的先進科學知識，教學內容強調對大學生實踐能力的培養(yǎng)，適應我國國情。2．課程的目的和任務：學習本門課程的主要目是使學生能夠獨立進行小動物各種疾病的診斷及防治等技術工作，為小動物的保健提供可靠的保證；同時也可減輕寵物主人精神上的壓力和經(jīng)濟上的損失；也為高等農(nóng)業(yè)院校本?？粕_辟新的就業(yè)渠道。二、教學目標及要求

1．通過本課程的各個教學環(huán)節(jié)，達到以下基本要求：運用了解、掌握、熟練掌握、領會、正確理解等詞語對各章內容提出要求。（1）了解小動物的各種疾病的原因、機理、臨床癥狀和防治措施。（2）夠熟練掌握小動物臨床檢查技術。（3）熟練掌握小動物常發(fā)疾病的診斷及防治等技術工作。2．通過學習本課程，應具備以下能力：（1）學生能夠熟練掌握小動物臨床檢查技術。（2）學生能夠獨立進行小動物常發(fā)疾病的診斷及防治等技術工作。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1小動物臨床診斷技術目的：通過實踐，學習并掌握小動物常用臨床診斷技術；內容：小動物的各種保定，注射方法、穿刺、采血。2基礎

必修注射器、針頭、保定環(huán)、藥品等2小動物臨床治療技術目的：通過實踐，學習并掌握小動物常用臨床治療技術；內容：投藥、導尿、洗胃、灌腸、穿刺、輸血、麻醉、安樂死等技術。2基礎

必修導尿管、注射器、各種藥品等3小動物的一般疾病處理目的：學生通過實習，掌握小動物的一般疾病的防治及方法；內容：小動物的一般疾病處理。2基礎

必修聽診器、體溫計、注射器、各種藥品等。四、教學方式及課程考核辦法教學方式：以老師講述為輔，學生自己動手為主，老師列出實驗目的、實驗器材以及實驗操作步驟，學生分組做實驗，在實驗過程中對實驗難點和重點加以輔導，抓住個別疑難的問題演示，以點帶面，理論結合實踐，達到實驗目的。

考核辦法：實驗態(tài)度（包括動手能力的觀察）占40％，實驗報告占60％，綜合作為該課程實驗部分的考核成績。實驗成績占課程總成績的20%。五、主要參考書目推薦教材高得儀主編，犬貓疾病學，北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2001.4參考書目：（1）侯加法主編,小動物疾病學,北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.8（2）林德貴主編,小動物疾病臨床技術,北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2003.6（3）侯加法主編,小動物外科學,北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1996.7（4）陳家璞主編,小動物疾病,北京:北京農(nóng)業(yè)大學出版社，1993.7（5）王力光董君艷主編,新編犬病臨床指南,長春:吉林科學技術出版社2000.3（6）韓謙等譯編,默克獸醫(yī)手冊,北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社，1997.7《家畜育種學》實驗教學大綱課程編碼：01003117課程名稱：家畜育種學實驗學時學分：課程總學時64，實驗總學時14，課程總學分3先修課程：家畜育種學適用專業(yè)：動物科學一、課程的性質和任務家畜育種學實驗是動物科學專業(yè)的專業(yè)基礎課，其主要任務是培養(yǎng)學生的動手能力和提高學生的綜合實驗技能，鞏固所學本門課程理論知識。通過本門課程的教學與學生學習，使學生能夠進一步加深對所學知識的理解，熟悉家畜育種學基本概念，掌握從事家畜育種學研究的基本方法與基本技能，了解家畜品種及其資源和生長發(fā)育規(guī)律，熟練運用家畜品種選育、培育和雜交改良等基本原理和方法，保證家畜育種工作高效進行的規(guī)劃、組織等。二、教學目標及要求本課程教學是以培養(yǎng)學生具有較扎實的家畜育種學理論基礎和較強的實驗技能，努力提高學生獨立思考、創(chuàng)新思維及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的總體目標。要求學生熟練掌握從事家畜育種學研究的基本理論知識和實驗技能，并了解常用實驗儀器使用和保養(yǎng)方法，提高學生實際動手能力和綜合應用專業(yè)知識的能力，為動物生產(chǎn)學等后續(xù)專業(yè)課程打下良好基礎。三、實驗內容與學時分配序號實驗名稱實驗目的與內容學時實驗性質主要試材及儀器設備1家畜品種、體部識別與體尺測量目的：掌握家畜品種類型，畜體各部位的畜牧學名稱和主要部位的體尺測量方法內容：先根據(jù)圖示、模型和說明了解家畜各部位的名稱與主要體尺測量方法，再結合活畜進行練習2基礎必修掛圖、家畜模型、活畜、測杖、圈尺、卡尺等2家畜攝影目的：認識常用照相機的型號、部件與構造，比較熟練地掌握照相機的使用技術，了解家畜品種照片等的要求內容：家畜外形體質是其內部結構和生產(chǎn)性能的反映，是研究家畜品種的選種和其它工作的主要依據(jù)。3-5人一組對不同品種類型的家畜進行照相，并進行有關記錄和沖洗膠卷2基礎必修照相機、膠卷、活畜等3家畜生長發(fā)育分析目的：掌握分析家畜生長發(fā)育的基本方法，并通過對資料的整理加深對家畜生長發(fā)育規(guī)律地的認識內容：整理所給生長發(fā)育資料，進行累積生長、絕對生長、相對生長等有關計算，并對結果進行分析和繪圖2基礎必修家畜生長發(fā)育資料、計算器、直尺等4綜合選擇指數(shù)的制訂目的：加深對綜合選擇指數(shù)方法原理的理解，掌握制訂指數(shù)的方法內容：根據(jù)所給資料，利用所學綜合指數(shù)公式和計算方法制訂綜合指數(shù)，并根據(jù)結果對家畜進行選種。2基礎必修資料、計算器等5個體育種值的估計目的：掌握利用多種不同資料進行個體育種值估計和種畜簡化復合育種值的估計方法，加深對育種值概念的理解和掌握家畜選種方法內容：根據(jù)所給資料，利用所學個體育種估計的方法進行有關計算。2基礎必修資料、計算器等6近交系數(shù)和親緣系數(shù)的計算目的：熟悉近交系數(shù)和親緣系數(shù)的計算方法，進一步掌握用這兩種系數(shù)進行家畜育種分析的原理內容：運用近交系數(shù)和親緣系數(shù)的計算公式，將所給資料改畫成結構式系譜后進行計算2基礎必修資料、計算器等7雜種優(yōu)勢分析目的：掌握分析雜種優(yōu)勢的方法內容：利用所給資料，結合所學知識，計算各雜種的均值差、均值比、優(yōu)勢比和雜種優(yōu)勢率等2基礎必修資料、計算器等四、教學方式及課程考核辦法本實驗課程的教學方式是先理論后實驗，以利于學生進一步鞏固和理解所學理論知識，增強感性認識和實踐技能。注重學生實際動手能力的培養(yǎng)，并加強分析問題和解決問題的能力。本課程的考核辦法實驗成績占20%。五、教材及主要參考書目[1]張沅主編，《家畜育種學》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2001[2]內蒙古農(nóng)學院計編，《家畜育種學》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2000《家禽生產(chǎn)學》實驗教學大綱課程編碼：01003110課程名稱：家禽生產(chǎn)學學時學分：課程總學時48，其中實驗學時10，課程總學分3先修課程：動物解剖學及組織胚胎學、動物生理學、基礎生物化學

適用專業(yè)：動物科學

一、課程性質和任務

家禽生產(chǎn)學是動物科學專業(yè)重要的專業(yè)課程之一，為動物科學專業(yè)本科生必修課程。實驗教學的主要任務是：幫助理解家禽生產(chǎn)中的基本規(guī)律，重點掌握蛋品質測定、家禽的人工授精技術及胚胎發(fā)育的生物學檢查。

二、教學目標及要求

實驗教學的主要目標：幫助學生理解家禽生產(chǎn)的基本規(guī)律，了解家禽的發(fā)展過程，熟悉家禽生產(chǎn)學實驗基本操作方法，熟練掌握某些重要的生產(chǎn)技術。

要求：熟練掌握家禽人工授精、胚胎發(fā)育的生物學檢查、蛋品質鑒定、家禽的屠宰、屠宰率測定等技術的基本原理和操作步驟。了解孵化器構造、胚胎雌雄鑒別方法、家禽的體尺測量的方法。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1家禽的人工授精技術目的：掌握家禽人工授精的基本操作技術

內容：家禽的采精和輸精、精液的稀釋和保存2基礎

必修種用禽、采精及輸精用具、顯微鏡、常用稀釋液、保溫瓶等2胚胎發(fā)育的觀察及胚胎不同日齡的生物學檢查目的：熟悉孵化的生物學檢查方法和這時候別雞菲干胚齡胚胎發(fā)育的主要特征

內容：1.采用照蛋燈，觀察家禽早期胚胎發(fā)育及逐日發(fā)育的變化；2.觀察活胚：主要觀察3天、5天、10天和19天的活胚蛋，從外部形態(tài)上觀察各日齡胚胎發(fā)育情況，胎膜的發(fā)育，測量蛋重、胚胎的體長、重量及蛋黃、蛋白重量；3.死胚剖檢2基礎

必修不同孵化日齡的禽蛋、雞胚胎發(fā)育標本、照蛋器、解剖器、放大鏡、生物顯微鏡、天平、培養(yǎng)皿等3雛雞的性別鑒定、分級、剪冠、去爪和斷喙目的：1.初步掌握初生雛禽雌雄鑒別技術；2.掌握雛雞的分級、剪冠、去爪和斷喙技術

內容：1.采用肛門鑒別及半性遺傳鑒別公禽和母禽；2.初生雛禽的分級、剪冠、去爪和斷喙2基礎

必修初生雛、6周齡禽、去趾器、斷喙器、眼科剪、200瓦燈炮、專用雌雄鑒別燈4蛋的構造及品質鑒定目的：了解蛋的構造并掌握蛋的品質鑒定方法

內容：了解蛋的構造；稱蛋重、測蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋的比重、蛋殼強度、蛋白高度、蛋黃顏色2基礎

必修禽蛋、卵多功能測定儀、蛋殼強度測定儀、游標卡尺、千分尺、蛋白蛋黃分離儀、培養(yǎng)皿等5家禽的屠宰測定和體內器官的觀察目的：1.學習宰殺家禽的步驟和方法，掌握家禽屠宰率的測定和計算方法

2.了解雞體內各器官的相互關系和解剖結構

內容：1.雞的屠宰測定

2.泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的觀察2綜合

必修公母禽、稱雞秤、臺秤、天平、屠宰用具、解剖用具、瓷盤等四、教學方式及課程考核辦法

實驗在實驗室和雞場進行。每次實驗分班進行，每個班分8個小組，每個實驗每人均需交實驗報告。根據(jù)實驗報告完成質量和實際操作能力給分。5次實驗課分數(shù)占總成績的10%。五、主要參考書目

［1］邱祥聘．家禽學．四川科學技術出版社，1993

［2］楊寧.家禽生產(chǎn)學.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002《動物營養(yǎng)學》實驗教學大綱課程編碼：02002103課程名稱：動物營養(yǎng)學學時學分：學時64，其中實驗10學時，學分4

先修課程：飼料學與飼料營養(yǎng)分析、生物統(tǒng)計及試驗設計

選修專業(yè)：動物科學動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)

一、課程性質和任務

動物營養(yǎng)學主要講授動物營養(yǎng)研究的理論與技術、動物營養(yǎng)試驗的設計與方法，是動物科學專業(yè)一門重要的專業(yè)選修課。其任務在于闡明常用動物營養(yǎng)研究方法的原理與技術。

二、教學目標及要求

1.掌握動物代謝試驗技術；

2.掌握能量平衡試驗技術。

三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗

性質主要試材及

儀器設備1雞飼料表觀代謝能的測定目的：掌握雞的表觀代謝能測定技術

內容：1.采用全收糞法，測定飼料、糞尿中各種營養(yǎng)物質的含量與能值；

2.計算各種營養(yǎng)物質的表觀代謝率2綜合

必修雞、消化代謝籠2雞飼料真代謝能的測定目的：掌握雞的真代謝能測定技術

內容：1.采用強飼技術，測定飼料、糞尿中各種營養(yǎng)物質的含量與能值；

2.計算各種營養(yǎng)物質的利用率和代謝率4綜合

必修雞、強飼器、塑料瓶、手術刀3反芻動物飼料瘤胃發(fā)酵及其瘤胃降解率評定目的：可以測定反芻動物瘤胃發(fā)酵各項指標，以及飼料在瘤胃中的降解參數(shù)

內容：活體動物采集消化液，分析瘤胃發(fā)酵參數(shù)，利用半體內法（invitro）或體外法（InVitro）測定飼料瘤胃的降解參數(shù)4綜合

必修羊、培養(yǎng)瓶、保溫壺四、教學方式及課程考核辦法

教學方式：課堂講授與實驗相結合，實驗教學以老師示范與學生動手操作相結合，以學生操作為主。

考核辦法：實驗成績占總成績的20%。實驗考試方法：實驗態(tài)度（10%），實際操作（70%），實驗報告（20%）。五、主要參考書目

［1］楊鳳.動物營養(yǎng)學.農(nóng)業(yè)出版社，1991

［2］盧德勛.系統(tǒng)動物營養(yǎng)學導論.中國農(nóng)業(yè)出版社，2004

［3］馮仰廉.反芻動物營養(yǎng)學.科學出版社，2004

［4］盧德勛，謝崇文.現(xiàn)代反芻動物營養(yǎng)研究方法和技術.中國農(nóng)業(yè)出版社，1990

［5］李喜春，生物統(tǒng)計學.第2版.科學出版社，2000

［6］計成，許萬根.動物營養(yǎng)研究與應用.中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1997

［7］Sibbald.R.TheT.M.E.SystemofFeedEvaluation.Ottawa,ReseachBranchAgricultureCanada,1983《蛋白質化學》實驗教學大綱課程編碼：02003127課程名稱:蛋白質化學(ProteinChemistry)學時學分:課程總學時48,實驗學時8,課程總學分2先修課程:適用專業(yè):生物技術本科一、課程性質和任務：蛋白質化學實驗是蛋白質化學教學重要的組成部分。蛋白質化學和核酸化學的研究已經(jīng)成為生命科學領域的核心和重點。蛋白質化學的實驗技術廣泛用于生命科學許多領域研究。通過實驗課的教學，使學生在生物化學已經(jīng)掌握的比色、層析、電泳、離心等生物化學基本實驗方法的原理和操作技能的基礎上更深層次的理解和掌握實驗技術，學會選擇正確的方法進行生物材料中多種物質的分離、提純及鑒定，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和分析、解決問題的能力。同時通過實驗加深學生對蛋白質化學基本理論的理解。根據(jù)實際情況選擇3個實驗，學時數(shù)為8學時。二、教學目標及要求：掌握蛋白質分離提純的方法，并能根據(jù)實際獨立設計分離提純的實驗程序和步驟。掌握蛋白質序列的測定，能獨立操作和正確使用各種儀器。掌握簡單測定蛋白質物理、化學性質的方法，以期分辨出蛋白質的種類。三、實驗內容與學時分配序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗性質主要試劑及儀器設備1DABITC/PITC雙偶合法測定蛋白質序列目的：利用雙偶合法靈敏度高、操作簡便等優(yōu)勢測定蛋白質及多肽的序列。內容：制備DABTH-氨基酸和標記物，聚酰胺薄膜層析電泳。3基礎必修試劑：乙酸緩沖液，DABITC丙酮酸溶液，DABITC毗啶溶液，乙酸乙酯等。儀器：烘箱，臺式離心機，快速混合器等。2牛腦鈣調素的分離純化及活性測定目的：利用CaM與Ca2+結合后易與疏水層析介質結合的原理，分離純化CaM。內容：CaM的分離純化和CaM活性的測定及純度鑒定。3基礎必修試劑：EDTA，脲溶液，乙酸銨溶液等。儀器：高速組織搗碎機，高速冷凍離心機，層析柱，紫外檢測儀等。3胱氨酸的制備目的：根據(jù)蛋白質的組成及性質，掌握蛋白質混合液中氨基酸的分離、提純。內容：用酸水解的方法得到人發(fā)的水解液，利用胱氨酸等電點沉淀法分離制備胱氨酸。2基礎必修試劑：30%鹽酸、1%硫酸銅、活性炭、75%乙醇等。儀器：人發(fā)、層析用品、冷凝管、水泵等。教學方式及課程考核辦法教學方式：本實驗課的教學方式在組織及安排上與傳統(tǒng)的教學模式?jīng)]有太大的區(qū)別，即在一邊上理論課一邊做實驗。實驗中采用集體講授、演示與個別指導相結合。學生分小組獨立、合作完成實驗任務。實驗的原理、意義結合理論內容以教師講授為主，實驗的操作部分以學生自己動手實驗為主。實驗結束后要求學生完成實驗報告?？己宿k法：一般是根據(jù)學生現(xiàn)場實驗操作和實驗報告及期末綜合技能測試三部分完成，平時實驗成績占50%，綜合實驗成績占50%。實驗成績占學科總成績的20%。

五、教材及主要參考書目參考書：《生物化學》（第三版），上下冊王鏡巖等主編高等教育出版社2002年《動物生物化學》周順伍主編中國林業(yè)出版社2006年撰稿人：楊曉梅審稿人：《動物生物化學》實驗教學大綱課程編號：02003104課程名稱：動物生物化學實驗（AnimalBiochemistryExperiment）學時學分：課程總學時64，實驗總學時22，課程總學分4

先修課程：有機化學、無機化學、分析化學、普通生物學等。適用專業(yè)：動物科學、動物醫(yī)學一、課程性質和任務：生物化學實驗是生化教學重要的組成部分。生化實驗技術廣泛用于生命科學許多領域研究。通過實驗課的教學，使學生掌握比色、層析、電泳、離心等生物化學基本實驗方法的原理和操作技能，學會選擇正確的方法進行生物材料中多種物質的分離、提純及鑒定，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和分析、解決問題的能力。同時通過實驗加深學生對生物化學基本理論的理解。根據(jù)實際情況選擇11個實驗，學時數(shù)為22學時。二、教學目標及要求本課程教學是以培養(yǎng)學生具有較扎實的生物化學理論基礎和較強的實驗技能，努力提高學生的獨立工作能力、創(chuàng)新思維能力以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力為總體目標。要求學生熟練地掌握從事生物化學研究的基本理論知識和實驗技能以及常用實驗儀器的使用、維修和保養(yǎng)方法。進一步提高學生的綜合運用技能，為《動物生理學》、《病理學》、《普通獸醫(yī)學》、《動物繁殖學》、《家畜傳染病學》等后續(xù)專業(yè)課程奠定基礎。三、實驗內容與學時分配1．基礎必修實驗序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗性質主要試材及

儀器設備1基本理論和基本訓練掌握生物化學實驗基本實驗技術的原理。掌握離心機、分光光度計的使用。掌握各種刻度吸量管的使用。了解試管的清洗方法。2基礎必修離心機、分光光度計、各種刻度吸量管、試管等2酶的特異性、溫度、pH對酶活性的影響掌握酶特異性的基本概念；掌握溫度、pH對酶活性的影響；掌握酶學實驗必須注意控制的條件。熟悉酶特異性實驗的設計。了解抑制劑對酶活性的影響。3基礎必修試劑：淀粉溶液、碘化鉀-碘溶液、尿素溶液等。器材：比色盤，試管，水浴鍋等。3實驗十肝糖原的提取和鑒定掌握糖定性和定量的檢測方法。熟悉肝糖原提取時，加入三氯醋酸、乙醇的作用2基礎必修試劑：三氯醋酸、95%乙醇、碘液等。器材：乳缽，離心機，試管，玻璃棒等。4VC的測定掌握利用維生素C有很強的還原性的特點，用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C的含量2基礎必修試劑：維生素C標準液，中性甲醛溶液，醋酸緩沖液，碘化鉀溶液等。器材：試管，微量滴定管，研缽等。5血清總脂的測定——香草醛法利用血清中的不飽和脂類與濃硫酸作用水解成正碳離子，生產(chǎn)紅色的醌化合物的原理，用分光光度法測定測定血清總脂的含量。3基礎必修試劑：膽固醇標準液，顯色劑，濃硫酸，濃磷酸等。器材：試管，分光光度計等。6血清蛋白質醋酸纖維素薄膜電泳掌握電泳的原理和影響電泳的因素。熟悉醋酸纖維素薄膜電泳的基本操作過程了解醋酸纖維素薄膜電泳定蛋白質含量的方法。3基礎必修試劑：新鮮血清，染色液，漂洗液，冰醋酸等。器材：醋酸纖維薄膜，電泳槽，紗布，電泳儀等。7用紙層析法鑒定轉氨酶的轉氨基作用掌握分配層析的基本原理、谷丙轉氨酶的輔酶、體內氨基酸脫氨基作用的方式。熟悉谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的臨床意義。4基礎必修試劑：磷酸緩沖液，L-丙氨酸，層析溶劑，α-酮戊二酸等。器材：乳缽，燒杯，培養(yǎng)皿，濾紙，電熱鼓風干燥箱等。8SDS－PAGE測定蛋白質的相對分子量掌握聚丙烯酰胺凝膠電泳的基本原理。熟悉電泳時加入SDS、溴酚藍的作用。了解其它測定蛋白質相對分子量的方法。6基礎必修試劑：Tris緩沖液，0.03%溴酚藍溶液，TEMED，Acr,Bis等。器材：冰箱，濾紙，電泳設備，照相設備等。9牛乳中蛋白質的提取與鑒定掌握蛋白質在等電點時的特性學會調節(jié)溶液的PH應用蛋白質等電點的特點提取酪蛋白2基礎必修試劑：醋酸鈉緩沖液，米倫試劑，乙醚，95%乙醇等。器材：試管，燒杯，紗布，布氏漏斗等。10真核生物基因組DNA的制備掌握基因組DNA提取的基本原理。熟悉提取核酸的注意事項。4基礎必修試劑：鉬酸銨試劑，氨基萘酚磺酸，二苯胺試劑等。器材：研缽，試管，離心機，燒杯等。11實驗技能考試內容：實驗理論考試（筆試方式）實驗操作考核（自己動手）2基礎必修各種實驗器材及藥品都準備好，學生根據(jù)實驗所需自行選擇。（備注：任課教師應該根據(jù)實際情況在上述實驗當中選做6—10個實驗。）教學方式及課程考核辦法教學方式：本實驗課的教學方式在組織及安排上與傳統(tǒng)的教學模式?jīng)]有太大的區(qū)別，即在一邊上理論課一邊做實驗。實驗中采用集體講授、演示與個別指導相結合。學生分小組獨立、合作完成實驗任務。實驗的原理、意義結合理論內容以教師講授為主，實驗的操作部分以學生自己動手實驗為主。實驗結束后要求學生完成實驗報告。考核辦法：一般是根據(jù)學生現(xiàn)場實驗操作和實驗報告及期末綜合技能測試三部分完成，平時實驗成績占50%，綜合實驗成績占50%。實驗成績占學科總成績的20%。

五、教材及主要參考書目教材：《動物生物化學實驗指導》周順伍等編中國農(nóng)業(yè)出版社2006年參考書：《生物化學》（第三版），上下冊王鏡巖等主編高等教育出版社2002年《動物生物化學》周順伍主編中國林業(yè)出版社2006年《生物化學實驗方法和技術》張龍翔張庭芳等主編高等教育出版社1996年]《細胞工程》實驗教學大綱課程編碼：304026課程名稱：細胞工程實驗（CellEngineeringExperiments）

學時學分：課程總學時64，實驗總學時8，課程總學分2

先修課程：細胞工程

適用專業(yè)：生物工程一、課程性質和任務《細胞工程》是生物工程專業(yè)的專業(yè)基礎課，其任務是培養(yǎng)學生的動手能力和提高學生的綜合實驗技能。

通過本門課程的教學，使學生進一步鞏固和加深細胞工程理論課所學的知識，掌握從事生物工程研究的基本方法和技能。二、教學目標及要求1.教學目的：使學生掌握細胞工程實驗技術，提高學生分析問題和解決問題的能力，為了今后獨立進行科研工作打下堅實的基礎。2.基本要求：通過細胞工程實驗課的學習，要求學生掌握細胞工程研究的基本技能，重點掌握細胞工程的基本操作技術—無菌操作；掌握外植體選擇、愈傷組織和胚狀體誘導等，熟悉有關的研究方法技術，培養(yǎng)科學務實的精神。在實驗過程中，要求學生認真預習實驗講義，上課親自動手操作，作好實驗記錄，實驗結束后詳細整理、統(tǒng)計、分析實驗結果。寫出實驗報告。培養(yǎng)端正的科研態(tài)度和獨立思考解決問題的能力。三、實驗內容與學時分配1．基礎必修實驗序號項目名稱實驗目的與內容學時實驗性質實驗類型主要試劑及

儀器設備1細胞工程基礎實驗技術常用植物細胞培養(yǎng)基MS母液的配制以動物細胞培養(yǎng)中各種附加成分母液的配制；培養(yǎng)基的配制；滅菌。3基礎必修綜合殺菌鍋，移液器15套2無菌操作及愈傷組織誘導技術選取不同的外植體和培養(yǎng)基，進行接種培養(yǎng)觀察愈傷組織的誘導和器官發(fā)生的過程，了解和基本掌握植物組織、器官離體培養(yǎng)的調控技術。3基礎必修綜合顯微鏡15臺3微藻規(guī)模化培養(yǎng)利用生物反應器生產(chǎn)微藻4基礎必修設計光生物反應器2臺、光搖床培養(yǎng)箱2臺4腫瘤細胞的形態(tài)觀察及其傳代培養(yǎng)選取Hela細胞和HL-60細胞，倒置顯微鏡觀察形態(tài)，并用消化法對其進行傳代培養(yǎng)4基礎必修綜合倒置顯微鏡2臺，低溫冰箱1臺注：學生可根據(jù)本大綱選擇設計性實驗項目也可另行設計實驗項目，在老師指導下獨立完成實驗項目的設計和實施。四、教學方式及課程考核辦法本實驗課的教學方式在組織及安排上與傳統(tǒng)的教學模式相同，即在理論課和實踐課的先后安排上，是同時進行，這樣不僅有助于學生增強感性認識，更易掌握理論知識，而且也有助于教師系統(tǒng)、深入地講述理論知識。在實驗課中，注重培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力。實驗成績分布：1、分實驗（占70%）和理論（30%）兩部分；2、實驗缺席兩次以內，從總成績中每次扣10分，兩次以上不準參加考試。五、實驗教科書、參考書（一）教科書魏群.生物工程技術實驗指導.北京：高等教育出版社，2002（二）參考書1．司徒鎮(zhèn)強，吳軍正.細胞培養(yǎng).北京:世界圖書出版西安公司，20042.周維燕.植物細胞工程原理與技術北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社3羅立新等編著，細胞工程，廣州：華南理工大學出版社，2003?！妒称诽砑觿穼嶒灲虒W大綱課程編號：0104133課程名稱：食品添加劑（FoodAdditive）學時學分：總學時30學時，講課26學時，實驗4學時，1學分先修課程：無機化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品分析、食品工藝學適用專業(yè)：食品科學與工程一.課程性質和任務本課程是食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)選修課之一，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，在食品的貯藏與加工中占有重要地位，正確使用食品添加劑不僅可以大大簡化生產(chǎn)過程，而且可以提高食品的感官質量與營養(yǎng)質量。本課程通過理論教學使學生對常用的食品添加劑的作用原理、生產(chǎn)狀況、新產(chǎn)品開發(fā)和應用情況有較為全面的認識，并對食品添加劑的國內外生產(chǎn)概況和安全管理有一定的了解，從而達到在食品生產(chǎn)和開發(fā)中能正確選擇、運用的食品添加劑的教學目的。二、教學目標及要求本課程通過主要食品添加劑的品種及其理化特征、主要作用與用法、作用原理、安全性等知識的介紹，使學生對常用食品添加劑的作用原理、生產(chǎn)狀況、新產(chǎn)品開發(fā)和應用情況有較為全面的認識，并了解食品添加劑工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景、安全管理方法以及新產(chǎn)品的開發(fā)和利用情況，從而達到在食品生產(chǎn)和開發(fā)中能正確選擇、運用的食品添加劑的教學目的，并培養(yǎng)學生有獲取國內外最新食品添加劑生產(chǎn)和利用信息的能力。三、實驗內容與學時分配序號實驗名稱內容時數(shù)所需儀器、設備1護色劑的使用對肉類添加不同類別和計量的護色劑，觀測結果2玻璃儀器2穩(wěn)定劑的使用對橘子汁添加不同類別和計量的穩(wěn)定劑，觀測結果2玻璃儀器四、教學方式及課程考核辦法本實驗課的教學方式在組織及安排上與傳統(tǒng)的教學模式不同，即在理論課和實踐課的先后安排上，是先上實驗后講理論，這樣不僅有助于學生增強感性認識，更易掌握理論知識，而且也有助于教師系統(tǒng)、深入地講述理論知識。在學時分配上加大了實驗學時，增加學生動手機會，在實驗課中，注重培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力。

本課程考核辦法一般是根據(jù)不同的教學內容布置不同的課堂作業(yè)，根據(jù)不同的內容制定不同的評分標準，采用現(xiàn)場打分并公示，平時實驗成績占40%，綜合實驗成績占60%。

對于基礎必修實驗的考核以學生現(xiàn)場實驗操作和實驗報告，根據(jù)不同的內容制定不同的評分標準。五.推薦教材(1)劉志皋，食品添加劑基礎，中國輕工出版社，1994(2)凌關庭，天然食品添加劑手冊，化學工業(yè)出版社，2000(3)王璋，食品化學，中國輕工出版社，1999(4)劉鄰渭，食品化學，中國農(nóng)業(yè)出版社，2000(5)大連輕工等八校合編，食品分析，中國輕工出版社1994年《食品理化分析》實驗教學大綱課程編碼：02002114課程名稱：食品理化分析（FoodAnalysisExperiments）學時與學分：學時：總學時48，其中實驗18學分：2.5先修課程：分析化學、微生物學、食品化學、統(tǒng)計學、食品儲藏加工、現(xiàn)代分析儀器、電器儀表和應用數(shù)學和物理方面的基礎知識。適應專業(yè)：本大綱適用于食品科學與工程專業(yè)的食品分析與檢驗課程教學。一、課程的性質和任務食品分析論述測定食品組成、品質及變化的方法和技術的科學，是食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)課學習本課程的主要目的是使學生從原理和技術方面了解分析食品各重要成分含量和安全性指標的方法，并學會運用這些方法對食品原料、輔料、半成品、成品的質量進行分析與檢驗。。二、教學的目標及要求學習本課程的主要目的是使學生從原理和技術方面了解分析食品各重要成分含量和安全性指標的方法，并學會運用這些方法對食品原料、輔料、半成品、成品的質量進行分析與檢驗。三、實驗內容與學時分配序號實驗內容學時實驗性質所需儀器、設備1食品中還原糖測定3基礎必修玻璃儀器2食品中鐵的測定3基礎必修分光光度儀3食品中粗脂肪的測定3基礎必修玻璃儀器4食品中蛋白質的測定綜合實驗9綜合必修凱氏定氮裝置四、教學方式及考核方法教學方式：集體講授、演示與個別知道相結合。學生分組實驗。實驗的意義、原理部分以講授結合提問的形式進行；實驗操作部分以講授示范和和實踐操作的形式進行。要求學生實驗結束后撰寫實驗報告?？己宿k法：理論教學采用閉卷考試的方式，占總成績的70%實踐教學從課堂出勤情況、動手操做能力、創(chuàng)新能力、實驗報告等方面綜合考慮，兼用口試形式，占總成績的30%?！妒称沸l(wèi)生與檢驗學》實驗教學大綱課程編碼：01002112課程名稱：食品衛(wèi)生學英文名稱：FoodHygiene學時學分：學時：48，其中理論學時34，實驗學時14。先修課程：無機化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品分析檢驗。適用專業(yè)：食品科學課程性質和任務：《食品衛(wèi)生學實驗》是食品科學專業(yè)的專業(yè)基礎，其任務是培養(yǎng)學生的動手能力和提高學生的綜合實驗技能。通過本課程的教學，使學生進一步鞏固感和加深食品衛(wèi)生學理論課所學的知識，掌握從事食品衛(wèi)生學研究的基本方法和技能。教學目標及要求：開設《食品衛(wèi)生學》課程的實驗，目的主要是讓學生了解食品中的各種營養(yǎng)成分和有害物質及其檢測方法，并將所學內容運用到生活實踐中，培養(yǎng)學生動手能力，要求掌握實驗的基本操作步驟和分析解決問題能力，增強學生的學習興趣。實驗內容與學時分配：課程實驗內容及所需設備序號實驗題目學時實驗性質性質性質所需儀器、設備1實驗一肉新鮮度的檢驗實驗三：食品中有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測實驗四：食品中硝酸鹽含量的測定4必修微量定氮儀、微量滴管、藥品、玻璃儀器等定管2實驗二食品中摻假摻雜檢測實驗二：幾種果蔬的抗氧化活性的比較實驗三：食品中有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測實驗四：食品中硝酸鹽含量的測定4必修試管、量杯、試劑等3實驗三食品中大腸桿菌數(shù)的測定2（備選）學生自選培養(yǎng)箱、高壓滅菌器、試管、量杯、試劑等4實驗四食物中細菌總數(shù)的測定4必修培養(yǎng)箱、高壓滅菌器、試管、量杯、試劑等合計14四、實習內容：1、農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)畜產(chǎn)品的檢驗。2、食品中微生物污染和殘留的檢測五、教學方式及課程考核辦法：本課程考核注重培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力，一般是根據(jù)不同的教學內容布置不同作業(yè)，根據(jù)不同的內容制定不同的評定標準。平時考勤占10%，平時實驗實習成績占40%，綜合實驗實習成績占50%。五、推薦教材及參考書目：推薦教材：1、何計國、食品衛(wèi)生學、中國農(nóng)業(yè)出版社20062、張彥明、動物性食品衛(wèi)生學、中國農(nóng)業(yè)出版社2004參考書目：(1)吳坤，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學，第五版，人民衛(wèi)生出版社，2003(2)食品衛(wèi)生學編寫組，食品衛(wèi)生學，中國輕工業(yè)出版社，1993(3)NormanGdeng著，食品衛(wèi)生原理（第四版），中國輕工業(yè)出版社，2001(4)方克美，急性中毒治療學，江蘇科學技術出版社，2002(5)黃曉鈺、劉鄰渭，食品化學綜合實驗，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002《食品營養(yǎng)學》實驗教學大綱課程編碼：222107課程名稱：食品營養(yǎng)學英文名稱：FoodNutrition學時學分：課程總學時：64，實驗總學時10。課程總學分：4先修課程：無機化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品分析檢驗等課程。適用專業(yè)：食品科學課程性質和任務：《食品營養(yǎng)學實驗》是食品科學專業(yè)的專業(yè)基礎，其任務是培養(yǎng)學生的動手能力和提高學生的綜合實驗技能。通過本課程的教學，使學生進一步鞏固感和加深食品營養(yǎng)學理論課所學的知識，掌握從事食品營養(yǎng)學研究的基本方法和技能。教學目標及要求：開設《食品營養(yǎng)學》課程實驗，目的主要是讓學生了解食品中的各種營養(yǎng)成分功能及其檢測方法，并將所學內容運用到生活實踐中，培養(yǎng)學生動手能力，掌握實驗的基本操作方法和分析解決問題能力，增強學生的學習興趣。本課程教學是以培養(yǎng)學生具有扎實的食品營養(yǎng)學理論基礎和較強的實驗技能，努力提高學生的獨力工作能力、創(chuàng)新思維能力以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力為總目標。要求學生熟練地掌握從事營養(yǎng)學研究的基本理論知識和實驗技能以及常用實驗儀器的使用、維修和保養(yǎng)方法等。三、實驗內容與學時分配：課程實驗內容及所需設備序號實驗目的與內容學時實驗性質所需儀器、設備1食品的感官評價（包括啤酒、茶的感官評價等內容）2基礎必修玻璃儀器、酒杯、茶杯等2食物中營養(yǎng)物質含量的測定（包括食品中蛋白質、脂肪等含量的測定）2教師與學生根據(jù)實驗室情況選擇開設紫外分光光度計、灰化爐、分液漏斗、組織粉碎機、定氮蒸餾裝置、紫外分光光度計、索氏提取器、恒溫水浴鍋、烘箱等3膳食食譜調查（綜合設計實驗）4學生與教師自選相關內容調查對象及場所等4食品中鐵、鋅含量的測定與比較（綜合設計實驗）2教師與學生根據(jù)實驗室情況選擇開設原子吸收分光光度計、組織粉碎機等注：教師可根據(jù)實驗室情況選擇開設四、實習內容：1、膳食調查2、膳食食譜設計3、公共營養(yǎng)問題調查五、教學方式及課程考核辦法：本課程考核注重培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力，一般是根據(jù)不同的教學內容布置不同作業(yè)，根據(jù)不同的內容制定不同的評定標準。平時考勤占10%，平時實驗成績占40%，綜合實驗成績占50%。六、推薦教材及參考書目：推薦教材：(1)孫遠明，食品營養(yǎng)學，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002(2)吳坤，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學，第五版，人民衛(wèi)生出版社，2003參考書目：(1)何志謙，人類營養(yǎng)學，人民衛(wèi)生出版社，1988(2)中國營養(yǎng)學會，中國居民營養(yǎng)素參考攝入量，中國輕工業(yè)出版社，2000(3)聞芝梅譯，現(xiàn)代營養(yǎng)學，人民衛(wèi)生出版社，2001(4)A.H．恩斯明格、M.E.恩斯明格等著，食物營養(yǎng)百科全書，中國農(nóng)業(yè)出版社，1995(5)黃曉鈺、劉鄰渭，食品化學綜合實驗，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002(6)PondaiL，NutritionReview，Thenutri.fundation.USA,1985(7)PresentKnowledgeinNutrition,Washington.USA,MyrtleLB1990分子生物學實習大綱課程編碼：213126課程名稱：分子生物學

學時學分：課程總學時38，實驗總學時10，課程總學分5。

先修課程：生物化學

適用專業(yè)：生物技術一、課程性質和任務《分子生物學》課程，在生物科學專業(yè)的教學計劃中是一門非常重要的、前沿性的專業(yè)基礎課，其主要任務是使學生獲得分子生物學的基本理論和技術，以及在生命科學各領域中的應用。實驗課是完成本課程教學的重要環(huán)節(jié)，目的是使學生掌握分子生物學基本實驗的設計、實驗基本操作和實驗結果的分析等，培養(yǎng)學生獨立處理問題和解決問題的能力。通過本門課程的學習，使學生能夠針對自己的課題選擇適當?shù)膶嶒灧椒?，并為其完成論文設計提供基本方法和技術訓練。要求學生掌握常用分子生物學技術的基本原理、操作過程和應用。二、教學目標及要求本課程教學是以培養(yǎng)學生具有較扎實的分子生物學理論基礎和較強的實驗技能，努力提高學生的獨立工作能力、創(chuàng)新思維能力以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力為總體目標。主要內容由基礎性實驗、提高性實驗組成，要求學生通過實驗課鞏固和加深對分子生物學基本原理的理解并掌握和應用分子生物學的分析方法，培養(yǎng)學生分子生物學實驗技能和科研能力。三、實驗學時分配序號實驗項目學時備注1組織總RNA的提取、電泳和測定22PCR引物的設計1多媒體3反轉錄合成cDNA1示教4PCR及其產(chǎn)物的電泳和回收1多媒體示教5DNA序列測定及結果分析2多媒體示教6Southern雜交1多媒體示教7Western雜交1多媒體示教8生物芯片實驗觀摩1（示教）共計10四、實習內容與時間學時：實驗課為10學時,連續(xù)1周完成。實驗安排：四人一組，分組進行。畢業(yè)實習安排在7-8學期進行，共16周。注：根據(jù)情況（學時數(shù)和實驗經(jīng)費）安排實驗課的具體內容。實習內容1.科研選題學生緊密圍繞指導教師的科研項目，在指導教師的指導下，選擇與自己能力相當，又具有較高學術價值的小型試驗項目，掌握科研選題的方法與技術，并撰寫試驗方案。2.試驗實施在指導教師的指導下，按照試驗方案安排試驗，查閱相關資料，撰寫相關研究的文獻綜述，了解和掌握研究領域的發(fā)展趨勢。3.試驗總結學生對自己研究資料進行總結，撰寫畢業(yè)論文，掌握研究論文撰寫的基本規(guī)范和寫作方法。實驗一組織總RNA的提取、電泳和測定1．提取小鼠心肌組織RNA；2．瓊脂糖凝膠電泳鑒定提取的RNA3．RNA含量測定實驗二PCR引物的設計1．設計軟件介紹2．引物設計實驗三反轉錄合成cDNAcDNA的合成實驗四PCR反應及其產(chǎn)物的電泳和回收1．PCR反應2．瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物。實驗五DNASouthern雜交1．標記探針；2．電泳分離DNA樣品；3．將DNA從凝膠電轉移到尼龍膜上；4．變性、固定；5．預雜交和雜交；6．檢測。實驗六Western雜交1．總蛋白的制備提取2．蛋白質電泳3．將蛋白質從凝膠電轉移到尼龍膜上4．封閉暴露位點5．與第一抗體結合6．用酶聯(lián)第二抗體進行檢測7．抗體標記的檢測及底物加入六、實習注意事項1．嚴格按照實驗指導進行操作，防止有毒有害試劑對身體造成損傷。2．實習過程的廢棄物應集中回收，統(tǒng)一處理，防止環(huán)境污染。五、考核方式及成績評定

課程考核方式：專題討論，課程考試。

課程成績評定：專題討論及平時成績（20％），實驗報告（20%），結業(yè)考試（60%）。六、推薦教材及參考書目：實驗指導：〈分子生物學實驗指導〉（清華大學出版社，劉進元等編）,參考書目：1．《分子克隆實驗指南》第三版2．《現(xiàn)代分子生物學實驗技術》第二版（盧圣棟主編）

細胞遺傳學實習大綱課程編碼：213125課程名稱：細胞遺傳學

學時學分：課程總學時48，實驗總學時18，課程總學分

先修課程：普通遺傳學

適用專業(yè)：生物技術一、課程性質和任務《細胞遺傳學實驗》是生物技術專業(yè)基礎課，其任務是培養(yǎng)學生的動手能力和提高學生的綜合實驗技能。通過本門課程的教學，使學生進一步鞏固和加深細胞遺傳學理論課所學的知識，掌握從事遺傳學研究的基本方法和技能，并能正確識別常見細胞遺傳功能，了解細胞的一般構造和功能的關系以及細胞的遺傳與行為的內在機制和原理。二、教學目標及要求本課程教學是以培養(yǎng)學生具有較扎實的細胞遺傳學理論基礎和較強的實驗技能，努力提高學生的獨立工作能