食堂食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案

食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案版本： 第 版日期：2014年3月5目 錄事故類型和危害程度分析應(yīng)急處置的基本原則組織機構(gòu)及職責(zé)應(yīng)急組織體系3。2預(yù)防與預(yù)警危險源監(jiān)控預(yù)警行動信息報告程序5。1信息平臺5。2應(yīng)急處置6。16。26.3處置措施應(yīng)急物資與裝備保障附件1 應(yīng)急組織機構(gòu)人員應(yīng)急通訊錄附件2 應(yīng)急總指揮及現(xiàn)場指揮負(fù)責(zé)人后備名附件3 對外緊急救援通訊附件4 應(yīng)急控制事故類型和危害程度分析工健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件。1。2中毒的特癥：最明顯的特征有：用餐人員在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品,未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短;所有中毒人員的臨床表現(xiàn)基本相似;一般無人與人之間的直接傳染。嚴(yán)重的可能危及生命安全。應(yīng)急處置的基本原則按照以人為本，對突發(fā)威脅人身安全的事故,要以救人為主的原則進(jìn)行應(yīng)急處理.人事行政部每個員工以及屬下食堂都有參加應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)、演練及事故應(yīng)急處理等各項活動的義務(wù)。組織機構(gòu)及職責(zé)3。1應(yīng)急組織體系12管、安全員等任組員。人事行政部成立后勤保障組和外圍警戒組及危機警戒組,培訓(xùn)、演練等日常工作由部門安全員組織、監(jiān)督和落實。3.1.3部擔(dān)任警戒組。指揮小組應(yīng)急組織機構(gòu)圖、內(nèi)部應(yīng)急通訊錄、應(yīng)急指揮部及現(xiàn)場指揮人員后備名單和聯(lián)系方式詳見綜合應(yīng)急預(yù)案附件。3。2。1后勤保障:人事行政后行政組 危勤 警 機警 戒 組：風(fēng)險管部 戒 警障 組 戒組 組危機警戒組：人事行政部HR3.2.2工作職責(zé)3。2.2.1指揮小組：3。2。2。1。1總指揮:3。2.2。1。1。1負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的總指揮；3.2。2.1.1。2負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的啟動與停止；。1.1。3。1.43。2。2.1。1。53。2。2.1.2副總指揮：3.2.21。2。13。2。2.1.2。2總指揮不在時，協(xié)商制定事故現(xiàn)場搶救方案;3。2.2。1。2。3負(fù)責(zé)各應(yīng)急救援小組的聯(lián)系，及時了解搶救狀況;3.2.2.1.2.4負(fù)責(zé)向總指揮報告事故現(xiàn)場狀況。3。2。2。2后勤保障組:3.22.2.1食物取樣、嘔吐物取樣等。3。2。2.3警戒組：3。2。2。3.1設(shè)置事故現(xiàn)場警戒區(qū)域，禁止所有人員（除救護(hù)人員外）進(jìn)入辦公樓和食堂.3.2。2.4危機警戒組：3.2.2.4.1負(fù)責(zé)留意事件是否已引起傳媒的報道，并制定有關(guān)事故的統(tǒng)一口徑。留意事件發(fā)生一個星期內(nèi)傳媒報道的內(nèi)容，并做出分析和跟進(jìn)。預(yù)防與預(yù)警4。1危險源監(jiān)控4。1。1.1禽畜在宰殺前就是病禽、病畜；4.1。1。2刀具、砧板及用具不潔,生熟交叉感染；4。1。1.1禽畜在宰殺前就是病禽、病畜；4.1。1。2刀具、砧板及用具不潔,生熟交叉感染；4。1。1。3衛(wèi)生狀況差,蚊蠅滋生；4.1。1.4食品從業(yè)人員帶菌污染食物.4。1。2針對食物中毒事故的特點和后果，應(yīng)重點做到以下幾點：。2。14。1.2.2冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。4。1.2.3烹調(diào)時要生熟分開，避免交叉污染.4。1。2。4腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６~10分鐘。4。1.2.5禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。。2.634.2。1預(yù)防42111242.13熱煮透后方可食用。。4保持清潔。4。2。1。5使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。4.2。1。6食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證.4。2.1.7食堂工作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。4.2.1.84.21.94.2.1.10非食堂工作人員禁止進(jìn)入操作間。4.21.11設(shè)施和藥品的有效性，并及時進(jìn)行合適的補充。監(jiān)測人事行政部下各食堂負(fù)責(zé)建立公司事故隱患和危險源信息監(jiān)控系統(tǒng),對重點食品隱患和問題食物實施監(jiān)控。部門安全員負(fù)責(zé)收集、匯總各食堂的食品采購、加工、烹飪信息,組織開展風(fēng)險分析，建立安全監(jiān)管體系,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。預(yù)警4。2。3。1預(yù)警級別及發(fā)布與解除4。2。3.1.1預(yù)警級別發(fā)布4.2。3。1。1。1根據(jù)預(yù)測分析結(jié)果，由緊急應(yīng)變中心應(yīng)急指揮部發(fā)布一級（輕微、二級（一般、三級（較大、四級（重大息。423.1.12政部應(yīng)急救援指揮部報告事態(tài)發(fā)展，提出調(diào)整預(yù)警級別建議。4.23113響的范圍、預(yù)警級別、警示事項、相關(guān)措施和發(fā)布部門等。42.3.1.14變中心發(fā)送（可通過電話、短信、控制室中心。4。2.3。1.2預(yù)警期措施進(jìn)入預(yù)警期后,人事行政部應(yīng)急救援指揮部應(yīng)根據(jù)預(yù)警級別和實際需要采取以下措施：4.2。3。1.2。1情況匯報小組應(yīng)通知各類應(yīng)急救援隊伍和人員進(jìn)入待命狀態(tài).4.2。3.1。2。2轉(zhuǎn)移、撤離或者疏散容易受到突發(fā)事件危害的人員和重要財產(chǎn),并進(jìn)行妥善安置；4.2。3。1。2。3調(diào)集所需應(yīng)急物資和設(shè)備；4231.24定應(yīng)對方案，并采取相應(yīng)行動預(yù)防事故發(fā)生；當(dāng)需要支援時，及時請求上級單位協(xié)調(diào)。4。2。3。1.3預(yù)警信號解除3.1.3.1指揮的指令請求啟動上級預(yù)案，當(dāng)確認(rèn)事件不會發(fā)生時，解除預(yù)警信號。應(yīng)急準(zhǔn)備1）故的應(yīng)急救援預(yù)案（431應(yīng)急救援設(shè)備、工具、物品等物資儲備。431故應(yīng)急處置相關(guān)知識、技能的培訓(xùn)和應(yīng)急救援演練，并對演練工作進(jìn)行總信息報告程序信息平臺5。2事故報告對象和流程如下表5—1所示.警報級別第一匯報對象最終匯報對象警報級別第一匯報對象最終匯報對象對外報告緊急應(yīng)變小四理人120、港華投資中華煤氣等響應(yīng)五變小組總指揮響應(yīng)組一食堂工作人員人事行政經(jīng)理不需要不需要二三食堂主管人事行政經(jīng)理人事行政負(fù)責(zé)人安全風(fēng)險部經(jīng)理120不需要戒備5。3信息處理平臺：《計華燃?xì)夤揪C合調(diào)度指揮信息系統(tǒng)》應(yīng)急處置應(yīng)急分級中毒事故及等級劃分一級二級三級四級五級

表6－1事件響應(yīng)級別及響應(yīng)程度人員感染情況33-56-15151特大中毒事件:超過15人出現(xiàn)中毒癥狀或造成最少2表6—2 事故響應(yīng)級別及響應(yīng)程度級別內(nèi)容級別內(nèi)容一級二級三級四級五級標(biāo)準(zhǔn)響應(yīng)部門人事行政部人事行政部全公司應(yīng)急資源現(xiàn)場指揮部本公司可正常食堂本公司可正常利用＊公司所有資源辦公室控制中心（公司辦公大樓會議室)波及范圍食堂周邊區(qū)域公司及周邊區(qū)域應(yīng)急啟動權(quán)限人事行政部安全風(fēng)險部控制中心總指揮警報范圍公司公司公司及周邊區(qū)域事件控制本公司可控制需要外界力量*（包括人力、物力等)，或其它需增援的資源由本部門負(fù)責(zé)聯(lián)系可解決。6。2響應(yīng)程序6-1圖6-2 事故響應(yīng)程序圖警報與通知報警程序：事故一經(jīng)確認(rèn),患者或第一知情人應(yīng)立即電話或62.1.3預(yù)案及響應(yīng)級別，同時立即向總經(jīng)理匯報。 6.2。1。4總經(jīng)理到報告后,決定是否啟用應(yīng)急預(yù)案。當(dāng)決定啟用應(yīng)現(xiàn)場保護(hù)急預(yù)案時，由風(fēng)險管理部通知應(yīng)急指揮部所有成員,現(xiàn)場制定應(yīng)急救援方案。現(xiàn)場保護(hù)對外緊急報告6。2。2。16。2。2。1.1內(nèi)部通報62.211.1立刻報告給疫情跟蹤及報告小組，前往醫(yī)院就診；2.1.126。2。2。1.1.3發(fā)現(xiàn)公司出現(xiàn)疑似病例時應(yīng)在判定為疑似病例的第一時間,疫情跟蹤小組及報告小組應(yīng)立即報告給公司緊急應(yīng)變領(lǐng)導(dǎo)小組組長；622.1.1.4疫情發(fā)展的最新信息。6。2.2。1.262.2121話通知港華燃?xì)鈪^(qū)域安全及風(fēng)險管理部負(fù)責(zé)人及區(qū)域總經(jīng)理/總裁。6221.22風(fēng)險管理部負(fù)責(zé)人及區(qū)域總經(jīng)理/高級副總裁；3天內(nèi)以傳真或者電/高級副總裁提交公司應(yīng)急處理情況報告。6。2.2.1.2.3四級及五級警報：實時電話通知港華燃?xì)鈪^(qū)域安全及風(fēng)險管理部負(fù)責(zé)人及區(qū)域總經(jīng)理/高級副總裁及中華煤氣企業(yè)健康、;24/高級副總裁提交應(yīng)急處理情況報告。622.1.2。46內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站報告事故情況。報告時應(yīng)說明發(fā)生流事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。應(yīng)急與救援6.3。1631.16312條.631。36。3.1.4對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，行政部應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。631.4救護(hù)響應(yīng)發(fā)生食物中毒事件，在場人員應(yīng)立即向人事行政部報警，并通知總經(jīng)理和風(fēng)險管理部。人事行政部接警后，立即組織、指揮相關(guān)人員到飯?zhí)萌∽C和探視中毒人員的情況6。3處置措施處理原則6。3.1.1一般或較大食物中毒事故63.1.1.116311.11101206。3.1.263.1.2.1急處理情況。631.2.26。3.2現(xiàn)場急救6.32112202006。3.2.2233020156。3.2。3100200注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。７現(xiàn)場秩序的維護(hù)與事故現(xiàn)場的保護(hù)7.1現(xiàn)場秩序的維護(hù)7.1現(xiàn)場秩序的維護(hù)及時到事故現(xiàn)場進(jìn)行檢查，保護(hù)事故現(xiàn)場，對如排泄物、嘔吐物、糞便、剩余食物、餐具、灶具、櫥具等及時封存或保存，保護(hù)現(xiàn)場第一證據(jù).7。2事故調(diào)查程序7.2.1/材料情況，分析中毒7。2.2如懷疑為人為投毒的，應(yīng)立即向公安機關(guān)報案。善后處理8。1公司各級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、有關(guān)管理部門，應(yīng)全力配合救治工作,做好被救治中毒人員的慰問和思想疏導(dǎo)、穩(wěn)定工作，全力化解矛盾，堅決杜絕由此引起的不安定事件發(fā)生。食物進(jìn)行銷毀處理。應(yīng)若中毒原因不在公司飯?zhí)帽M快找出中毒原因和事故責(zé)任人。無論是故意投毒還是玩忽職守或其它原因造成的中毒事故，都要對未構(gòu)成違法犯罪人員，公司將按照規(guī)定從重從快給予行政紀(jì)律處分。應(yīng)急物資與裝備保障公司配備必要的應(yīng)急藥品,包括應(yīng)急藥箱和消毒水及一次性醫(yī)用口罩等，具體詳見綜合應(yīng)急預(yù)案附件“應(yīng)急藥品物資裝備清單”。11附件：附件1 應(yīng)急組織機構(gòu)人員應(yīng)急通訊錄附件2 應(yīng)急總指揮及現(xiàn)場指揮負(fù)責(zé)人后備名附件3 對外緊急救援通訊附件4 應(yīng)急藥品物資清單11附件姓名部門姓名部門辦公電話手機郵箱地址附件2 應(yīng)急總指揮及現(xiàn)場指揮負(fù)責(zé)人后備名附件3、外部緊急通訊聯(lián)絡(luò)表單位 部門 聯(lián)系人 固定電話 備注（852) 852）9520302(8）8985/86永修縣人民醫(yī)院8985/86永修縣人民醫(yī)院永修縣疾病預(yù)防控制中心預(yù)防保健科防疫科急救電話:共青城縣人民醫(yī)院預(yù)防保健科共青城疾病預(yù)防控制中心防疫科德安縣人民醫(yī)院預(yù)防保健科德安縣疾病預(yù)防控制中心防疫科星子縣人民醫(yī)院預(yù)防保健科星子縣疾病預(yù)防控制中心防疫科九江市疾病預(yù)防控制中心傳染病防制科

健康、安全及環(huán)保部 張建健康、安全及環(huán)保部 韋慶

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