2019年酒店年月工作總結

酒店年月工作總結年7、8月份旺季已經(jīng)結束。在全體員工精誠團結，攜手并進，一心撲在工作上，一門心思搞服務，聚精會神抓經(jīng)營。8月份營業(yè)額完成了2659087元，誠然比估量減少了55831元。減少比率為：2%。散客為3807間夜，收入為1444935元，網(wǎng)絡為3125間夜，收入為1254921元。但是，完成了9個10萬的好成績。創(chuàng)立了從前最好的業(yè)績。這離不開企業(yè)的正確領導，離不開旅店各部門的鼎力互幫，離不開員工的勤奮努力。在此，我對大家表示敬重的敬意和衷心的感謝!先將各部門工作總結以下：一、銷售部主要工作：擬定8月份旅店網(wǎng)絡現(xiàn)付、預付、團購價格并有效執(zhí)行。完成7月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計表和貴賓流量統(tǒng)計。完成6月份各訂房中心返傭。完成藝龍、114、12580業(yè)務經(jīng)理更換和聯(lián)系溝通。完成1314年銷售數(shù)據(jù)解析表。市場調研，擬定旅店房間價格。統(tǒng)計7月份網(wǎng)絡返傭數(shù)據(jù)。參加東城區(qū)酒店業(yè)治安管理工作部署會議并制作會議紀要傳達相關部門。制作文晟、文苑客房宣傳品。規(guī)范預定部接電話流程及標準。建立旅店客人數(shù)據(jù)庫。完成旅店特價房實行。制作銷售、預定工作流程。制作9月份數(shù)據(jù)任務分解表。完成企業(yè)舉辦的員工運動會。二、前廳部主要工作：為了牢固前廳部員工在工作中的責任心與責任感，組織召開了部門例會，利用案例講解方式，對員工進行了思想教育。同時加強了禮貌禮儀的培訓工作。為了不影響正常工作的運轉，及時對前廳部各操作設施進行了檢查及維修工作。配合各部門工作臨檢，前廳部對各對外工作事項進行了規(guī)范及相關的抽查情況。銷售作為8月份主題，合理利用3角關系，對各房型、各房價進行了解析研究，靈便售房。嚴格利用時間段，做好每日客流統(tǒng)計，并進行解析比較，合理控房。加強員工的銷售知識和銷售技巧，提升入住率。配合銷售部做好各網(wǎng)站款待工作以及定價事宜的傳達情況。加強與各部門的溝通協(xié)調工作，更好的銷售房間。早餐廳作為酒店的附加力量，及時做好宣傳工作以及售賣、及各項統(tǒng)計工作。完成領導交代的其他工作以及平常工作的安排。。三、客房部主要工作：旺季的這一個月，客房那個出租率很高，每日的平均入住率都在110間左右。這時期，每日召開早例會，總結昨日的工作及安排當日的工作。對旺季時期需要注意的事項進行提示。針對今日發(fā)生的案例進行解析和糾正，會后對發(fā)生的案例進行培訓，提升員工解決問題和辦理問題的能力。防備該案例再次發(fā)生，提升了服務質量。在全員銷售的決策下，房間為客人供應菜單及現(xiàn)金券，方便客人在我們餐廳使用，在時期，獲取必然成績，增加餐廳的營業(yè)收入，又鍛煉了我們客服部員工在一線的銷售技巧。本月工作中還存在的不足解析以下：房間衛(wèi)生質量下降，如衛(wèi)生間地面有頭發(fā)，物品擺放不規(guī)范，一次性用品漏補，花銷品漏查等。工作交接不明確，以致下一個班次的工作很被動。布草早領取和廠家點數(shù)的過過程中，數(shù)據(jù)還有誤差，工作缺少責任心。本月除了一個案例618玻璃門壞的時間。四、工程部主要工作：、睜開預防維修，提升設施功能：對客房設施設施進行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵、沖刷和加油。除去衛(wèi)生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢達。、積極解決遺留的問題：針對部分客房墻紙墻面水而發(fā)黑暴皮，影響了旅店的形象。我們找專業(yè)裝修隊伍解決，并親自參加施工，修復墻體發(fā)黑的現(xiàn)象。同時為了達到消防規(guī)范的要求，在更新的情況下及時保護補充旅店的消防設施。、發(fā)現(xiàn)自己不足，加強管理水平：如期召開部門例會，對部門工作提出建講和建議，對工作中存在的技術難題，進行商議和解析。平常工作中，倡議愛崗敬業(yè)、弘揚團隊精神;工作積極主動，凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務絕不向外發(fā)包，主動圓滿地完成各項任務。誠然在8月份的工作中，比較圓滿地完成了旅店的維涵保養(yǎng)工作和領導部署的各項任務，獲取了必然的成績，但是也裸露出很多問題和不盡如人意的地方。其表現(xiàn)有：①員工的意識不強、工作熱情有時不高、和其他部門溝通較少;②技術水平參差不齊、缺少獨立工作能力;③工作主動性不夠、工作效率較低、節(jié)約意識較冷淡。、工程部在旅店屬于后勤部門，也是一個花銷的部門。但我們將努力學習先進的工程管理經(jīng)驗，降低能源耗資，延長設施的使用壽命，從而節(jié)約開支。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為純利潤。把工程部建設成為旅店一個新的創(chuàng)利潤部門，為旅店創(chuàng)立更高的經(jīng)濟效益，是我們?yōu)橹^斗的目標。五、保安部工作總結：、安全保衛(wèi)工作：負責兩旅店的治安安所有是保證經(jīng)營安全的前提，保安部在平常的工作中向來對旅店的重點設施和重點地域進行檢查，堅持每一到兩小時巡邏一遍，準時打點，發(fā)現(xiàn)問題及時通知，并通知旅店工程部。以保證安全無事故。在八月份，我們對院內的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語言、動作、行為有效的保證車輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進行盤問，保證兩旅店的正常經(jīng)營，供應服務。同時，為了進一步保證安全工作，將文苑、文晟兩旅店的開包檢查工作進一步落到了實處。、消防安全工作①、在八月份，我們加強抵消防設施的檢查及保護，保證24小時監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和辦理。②、每半月組織一次消防設施設施的自查，抵消火栓、應急燈、指示牌、滅火器、防火門等進行檢查保護，保證消防系統(tǒng)的正常運轉。③、將部分不能夠使用的滅火器已購買并進行了更換。④、將損壞的應急燈、安全指示牌已統(tǒng)計好報工程部進行維修、更換以及穿管保護。⑤、將泵房已壞的壓力表進行更換和維修。⑥、參加了消防部門組織的消防會議。以上是xx年8月份保安部所做的工作，但還存在諸多問題，離企業(yè)的要的要求還有距離。人員文化水平低，創(chuàng)新能力不夠，學習風氣需要加強。在思想教育和思想作風上，需要加強培訓，努力打造一支、思想過硬、業(yè)務水平高、忠于企業(yè)、忠于企業(yè)的團隊。配合好兩旅店的工作，為旅店的經(jīng)營獲取最大的效益而努力奮斗。在九月旺季中，遵照孫總指揮，配合旅店各個部門，做好兩旅店的安全工作，使企業(yè)獲取更好的效益。六、餐飲部工作總結經(jīng)營情況本月提前迎來平季，本月估量收入134500，是秉著上月營業(yè)額擬定的估量，由于市場的不牢固，估量完成的有點困難，幸不辱命，最后在最后一天完成了本月估量本月營業(yè)額134843元。員工工作情況員工不休學習，在各崗位上有不同樣程度的提升。業(yè)務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的先期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表示我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。人員編制裝備，1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經(jīng)黃總贊同另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。2.餐廳由于自助餐的臨時工做到號就離職，故這邊人員也裝備了一名全職服務員，現(xiàn)已到崗。營銷情況正餐。文苑文晟睜開代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，收效喜人，引來大量客人。早餐，采用賣出一張餐券恩賜相應提成的獎勵體系，有效提升前廳賣券積極性，大量提升用餐人數(shù)，同時，保證菜質量量也是重點。.各部門工作計劃：(一)銷售部工作計劃制作銷售數(shù)據(jù)和月銷售數(shù)據(jù)表。統(tǒng)計8月份訂房中心返傭。聯(lián)系財務關于訂房中心7月份打款一事。擬定10月份旅店價格。跟進藝龍和114、12580業(yè)務經(jīng)理聯(lián)系(提升旅店網(wǎng)絡級別)。市場調研，更正旅店房間價格。完滿旅店數(shù)據(jù)庫。跟進旅店宣傳制作。(二)前廳部工作計劃：前廳部在缺少人員的情況下，合理安排班次，調整上班策略。合理控制花銷，及時對前廳部辦公用品進行統(tǒng)計及采買工作。做好中秋節(jié)的客房銷售，力爭完成任務。協(xié)助營銷部做好款待、電話訂房等各項工作，完滿各部門的溝通、協(xié)調工作。對前廳部各地域進行衛(wèi)生檢查，保持優(yōu)異的工作環(huán)境。做好每日、每周、每個月住客流量統(tǒng)計工作，進行相應的解析。跟進前廳部人員招聘事項。為了沖刺黃金周10月1日的旺季款待，本職計劃在9月份對員工進行各崗位職責，各崗位知識的培訓，各崗位常有案例的商議，主若是例會講解，加深工作認識。依照市局要求，落實制作及張貼各標牌工作。針對禮貌禮儀，儀容儀表做進一步培訓及在崗落實檢查情況。做好部門上月總結會議及9月份工作部署及安排。(三)客房部工作計劃:培養(yǎng)員工的自覺性和責任心。合理抽查房間的計劃衛(wèi)生提升衛(wèi)生質量。加大儀容儀表的檢查力度。對員工進行客房物品的擺放培訓。加強布草管理，找出問題，減少損失。安排好員工的中秋節(jié)活動及慰問。合理安排員工在不影響整體工作的前提下休假。(四)工程部工作計劃：跟進文晟、文苑旅店外墻粉刷事宜。文晟、文苑小電梯裝修詢價及報價。文苑6F部分玻璃門維修跟進。文苑西地下室門口改造跟進。文苑太陽能維涵保養(yǎng)。(五)保安部工作計劃：配合消防部門安裝消防中控遠程監(jiān)控系統(tǒng)。加強者員服務質量和禮儀禮貌，保證平常工作中也能給客人帶來旺季的溫馨酣暢的入住環(huán)境。做好9月份兩旅店的安全工作，保證不出任何安全問題。十月一前將綠植進行購買和部署。將兩旅店紅旗進行統(tǒng)計并購買，在十月一前進行更換。完成好上級賜予的各項任務。(六)餐飲部工作計劃：新人員工作安排依照餐廳人員情況合理安排工作，依照人員編制安排工作時間。旺季總結，為下一個旺季做總結，做方案，做準備。加強員工禮貌禮儀及服務意識。跟進上月未完成事宜餐