關(guān)于幼兒園一周食譜分析報(bào)告

關(guān)于幼兒園一周食譜分析報(bào)告關(guān)于幼兒園一周食譜分析報(bào)告

關(guān)于世紀(jì)花園北園一周食譜分析報(bào)告

前言：幼兒是正處于身體和大腦的發(fā)育期,充分、合理的養(yǎng)分對(duì)他們尤其重要，此時(shí)的養(yǎng)分安康狀況將直接影響到其將來的安康成長(zhǎng)，為了解世紀(jì)花園北園幼兒的養(yǎng)分安康狀況，對(duì)世紀(jì)花園北園的幼兒食譜進(jìn)展了調(diào)查，并且又對(duì)其日常食譜進(jìn)展了評(píng)價(jià)分析。

以下幼兒食譜為世紀(jì)花園北園10月14日10月18日一周內(nèi)的食譜：

總述：配餐上合理，合理的應(yīng)用了平衡膳食的學(xué)問，在早餐安排上較合理，中餐、午點(diǎn)也搭協(xié)作理。

關(guān)于早餐：

由以上表可以看出在早餐安排上，比擬豐富，養(yǎng)分素也很均衡，總的說來，早餐的搭配還是很好的，做到了養(yǎng)分早餐應(yīng)當(dāng)滿意幼兒對(duì)養(yǎng)分的需要，由于早餐質(zhì)量關(guān)系不僅關(guān)系到孩子的安康，還關(guān)系到孩子的生活學(xué)習(xí)，所以需要特殊留意，所以早餐的安排供應(yīng)應(yīng)當(dāng)：

1、學(xué)前兒童的養(yǎng)分早餐要留意多樣化，盡量選擇易于消化的食品。一般兒童食欲都較差，這就要留意膳食的色、香、味、型及品種多樣化，常常變換養(yǎng)分早餐的品種，可充分利用食物交換份法來調(diào)整，以增加幼兒的食欲。2、早餐時(shí)間宜安排在七點(diǎn)到八點(diǎn)之間，這樣更有利于養(yǎng)分的汲取，早餐供應(yīng)的能量應(yīng)占一天總能量的30%左右。

3、早餐的搭配應(yīng)當(dāng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類和蔬菜水果四個(gè)局部，既要保證三大養(yǎng)分素的均衡，有要確保有足夠的維生素和礦物質(zhì)的供給，其量的多少應(yīng)參考其推舉攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。

4、常見相宜作為早餐的食品有全麥面包、燕麥粥、豆沙包、花卷、菜包、鮮肉包、雞蛋餅、煮雞蛋、八寶粥、豆?jié){、菜粥等。

關(guān)于午餐：

由表中食譜可以看出，在中餐安排上不僅是葷素搭配，還留意了選材和如何搭配，有針對(duì)性，只是在選材上牛肉、芹菜有些不適合幼兒咀嚼，午餐講究的應(yīng)當(dāng)是足量、均衡，所以午餐安排的建議：

1、在食物量上要相比早餐在食物量上有所增多，由于午餐要到達(dá)一天能量供應(yīng)的40%，但是多也要多出質(zhì)量，同早餐一樣要留意三大養(yǎng)分素的均衡，增加咀嚼性的食物。

2、食物安排上也要盡量多變，在種類和烹飪方法上要常常變動(dòng)，選用當(dāng)季蔬菜，并確保新奇，午點(diǎn)多安排水果做點(diǎn)心。

3、時(shí)間安排上相宜將午餐安排在十一到十二點(diǎn)之間，午點(diǎn)應(yīng)在午休完畢后的二到三點(diǎn)之間。

4、相宜作為午餐的菜品有：葷菜類：番茄炒雞蛋、雞燒土豆丁、木耳肉絲、蘑菇炒雞蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉絲、肉末蒸蛋、胡蘿卜燒肉、香菇肉絲、爆炒豬肝素菜類：韭菜炒豆皮、鮮蘑豆腐湯菜類：西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、豬肝湯、三鮮湯燉湯類：排骨燉黃豆、排骨燉蘿卜、雞燉冬瓜、排骨燉藕、海帶燉排骨。

5、適合午點(diǎn)的食品有：芝麻糖、花生酥、強(qiáng)化鈣餅干、酸奶、蘋果、桔子、小西紅柿、梨、香蕉、牛奶等。

說明：

1、食物的量要依據(jù)不同年齡段不同性別的參考攝入量來供應(yīng)。

2、要留意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，比方4-6歲幼兒，每日要攝入45-55克蛋白質(zhì)，要常常吃牛奶、雞蛋、魚、大豆及動(dòng)物內(nèi)臟等食品，膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)保持肯定的比例：不低于30%。

3、膳食中三種宏量養(yǎng)分素需要保持肯定的比例平衡，比方蛋白質(zhì)占10%-15%，脂肪占20-30%，糖類占55-65%，然后留意礦物質(zhì)及維生素之間平衡，避開養(yǎng)分過剩及養(yǎng)分缺乏現(xiàn)象。

4、在讓幼兒合理膳食的同時(shí)也要讓幼兒適量運(yùn)動(dòng)，并且要讓他們保持愉悅心情，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，要有急躁的敦促幼兒進(jìn)食并適當(dāng)?shù)倪M(jìn)展飲食干預(yù)，讓他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不厭食。

另外，對(duì)于特殊的孩子，