食品安全法律法規(guī)試題及

食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品增添劑、食品有關產(chǎn)品進貨查驗記錄應該真切,保留限時不得少于（）。A、6個月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定,應該擔當民事補償責任和繳納罰款、罰金,其財產(chǎn)不足以同時支付時，(）。A、先擔當行政責任B、先擔當民事補償責任C、先擔當刑事責任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法推行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)同意、食品流通同意和餐飲服務同意的有效期為（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請人申請《餐飲服務許可證》時所供應的申請資料不齊備或許不符合法定形式的，應該就地或許在（）個工作日內一次性見告申請人需要補正的全部內容.A、3B、5C、7D、105、申請人隱瞞有關狀況或許供應虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予同意，并給予警示的，該申請人在（）年內不得再次申請餐飲服務同意。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務供應者應該成立健全食品安全管理制度，裝備專職或許兼職（）。A、食品安全管理人員B、營養(yǎng)師C、烹飪師D、選料師7、餐飲服務供應者應該制定（）方案,如期檢查各項食品安全防范舉措的落實情況,實時除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故辦理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門作出責令休業(yè)、撤消《餐飲服務同意證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前，應該見告當事人有（）的權益。A、拒絕B、要求行政復議C、從頭要求審查D、要求舉行聽證9、《餐飲服務同意審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂應距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(站）、旱廁等污染源（）以上。A.25m

B.35m

C。45m

D。55m10、有以下狀況之一的,按未獲取《餐飲服務同意證》查處：（）、私自改變餐飲服務經(jīng)陣營點、同意種類、備注項目的；B、《餐飲服務同意證》高出有效限時但不從事餐飲服務的；C、不使用以其他形式非法獲取的《餐飲服務同意證》從事餐飲服務的；、餐飲服務供應者違紀受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得增添以下哪一種物質：（）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務供應者未對餐具進行沖洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪條賞賜行政處分：（）A、警示B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五萬元以下罰款D、撤消同意證13、在餐飲服務單位()是本單位食品安全的第一責任人,對食品安全負全面責任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主D、服務員、餐飲服務供應者加工、使用腐敗變質或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴重結果的,依照以下哪條賞賜行政處分：（）A、責令更正B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、撤消同意證15、食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲藏的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應是：（)A、—4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個物料應專人采買、專人保留、專人領用、專人登記、專柜保留：（）A、食品B、調味品C、沖洗用品D、食品增添劑17、以下哪個物品是食品增添劑:（）A、豆醬B、魚露C、雞粉D、小蘇打18、餐飲服務供應者采買集中消毒餐飲具的，應該查驗、索取并保留集中消毒公司蓋?。ɑ蚴鹈┑臓I業(yè)執(zhí)照復印件和以下哪個復印件:(）A、生產(chǎn)同意證復印件B、衛(wèi)生同意證復印件C、蓋印的批次出廠查驗報告復印件D、每筆購物清單食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定,食品原料、食品增添劑、食品有關產(chǎn)品進貨查驗記錄應該真切,保留限時不得少于（C）。A、6個月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定,應該擔當民事補償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（B）。A、先擔當行政責任B、先擔當民事補償責任C、先擔當刑事責任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法推行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)同意、食品流通同意和餐飲服務同意的有效期為（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請人申請《餐飲服務許可證》時所供應的申請資料不齊備或許不符合法定形式的，應該就地或許在(B)個工作日內一次性見告申請人需要補正的全部內容。A、3B、5C、7D、105、申請人隱瞞有關狀況或許供應虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予同意，并給予警示的，該申請人在（A）年內不得再次申請餐飲服務同意。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務供應者應該成立健全食品安全管理制度，裝備專職或許兼職（A）。A、食品安全管理人員B、營養(yǎng)師C、烹飪師D、選料師7、餐飲服務供應者應該制定（A)方案,如期檢查各項食品安全防范舉措的落實情況,實時除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故辦理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門作出責令休業(yè)、撤消《餐飲服務同意證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前，應該見告當事人有（D）的權益。A、拒絕B、要求行政復議C、從頭要求審查D、要求舉行聽證9、《餐飲服務同意審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學校(含托幼機構）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂應距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(站)、旱廁等污染源（A）以上。A。25mB.35mC。45mD.55m10、有以下狀況之一的，按未獲取《餐飲服務同意證》查處:（A）A、私自改變餐飲服務經(jīng)陣營點、同意種類、備注項目的;B、《餐飲服務同意證》高出有效限時但不從事餐飲服務的；C、不使用以其他形式非法獲取的《餐飲服務同意證》從事餐飲服務的；、餐飲服務供應者違紀受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得增添以下哪一種物質：(A)A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務供應者未對餐具進行沖洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪條賞賜行政處分：（B）A、警示B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五萬元以下罰款D、撤消同意證13、在餐飲服務單位（C）是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主D、服務員、餐飲服務供應者加工、使用腐敗變質或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴重結果的，依照以下哪條賞賜行政處分:(C)A、責令更正B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、撤消同意證15、食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲藏的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應是：(C）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個物料應專人采買、專人保留、專人領用、專人登記、專柜保留：(D）A、食品B、調味品C、沖洗用品D、食