加輔料炒法麩炒

加輔料炒法麩炒第1頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三一麩炒

（一）定義：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。又稱“麥麩炒”或“麩皮炒”（二）輔料

蜜麩炒或糖麩炒:麥麩用蜂蜜或紅塘制，稱蜜麩炒或糖麩炒凈麥麩

麥麩是小麥的種皮，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等。味甘性平。具有和中健脾之功。用麥麩炮制藥物，可緩和其辛燥之性，增強其健脾作用。麥麩法的加熱時間短，用量少，輔料主要起藥性協(xié)同作用而無中間傳熱體作用。

（三）適用的藥物

第2頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三（四）目的

1．增強療效。白術、山藥、神曲等可以增強健脾作用。

2．緩和藥性。蒼術、枳殼等可以緩和辛燥之性；枳實可以緩和破氣作用，以免傷正。

3．矯嗅矯味。僵蠶可以矯正腥臭氣味，便于服用。

第3頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三（五）操作方法

將鍋預熱，均勻撒入麥麩，待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，并控制火力，炒至藥物表面呈黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。

“麥麩控制火候法”每100kg藥物，用麥麩10～15kg。

第4頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三

注意事項

1．輔料用量要適當。麩炒的一個目的是讓麥麩起煙，借煙氣將藥物熏黃。過少煙氣不足，過多發(fā)煙不均，翻炒不勻，也浪費輔料。

2．麩炒用中火加熱。麥麩均勻撒入鍋中，待起濃煙后投藥。鍋溫過低則不易起煙，可用少量麥麩試投。

3．麩炒藥物要求干燥，以免藥物黏附焦化的麥麩。

4.出鍋應迅速并篩去殘留的麥麩。

第5頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三蒼術

來源：本品為菊科植物茅蒼術或北蒼術的干燥根莖

炮制規(guī)格：蒼術、麩炒蒼術、焦蒼術。

炮制方法

蒼術取原藥材，凈制，水浸泡，潤透，切厚片，干燥。

麩炒蒼術麥麩加熱至冒煙，入藥，中火炒至深黃色。蒼術每100kg，用麥麩10kg。

焦蒼術藥物用中火炒至褐色。第6頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三

蒼術第7頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三成品性狀蒼術表面黃白色或灰白色，氣香特異。麩炒蒼術表面黃色或焦黃色，香氣濃烈焦蒼術表面焦褐色，香氣微弱。第8頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三炮制作用及應用

蒼術生品溫燥而辛烈，化濕和胃之力較強。且走表祛風濕，用于風濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛。

麩炒蒼術麩炒緩和燥性，氣變芳香，增強健脾燥濕作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。

焦蒼術炒焦辛燥之性大減，用于固腸止瀉。第9頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三炮制研究

蒼術的揮發(fā)油大劑量可致動物中樞神經(jīng)抑制，終致呼吸麻痹而死亡。

蒼術麩炒和米泔水制后其揮發(fā)油的含量分別降低39％和47％。第10頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三僵蠶

來源：本品為蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的僵化干燥蟲體

炮制規(guī)格僵蠶，麩炒僵蠶。

炮制方法

僵蠶簸去灰屑、絲毛。麩炒僵蠶麥麩加熱冒煙，入僵蠶，中火炒至表面黃色。僵蠶每100kg，用麥麩10kg。第11頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三成品性狀

僵蠶表面灰黃色，被白色粉霜，氣微腥。麩炒僵蠶表面黃色，腥氣減弱。第12頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三炮制作用及應用

僵蠶辛散之力較強，藥力較猛，用于驚癇抽搐，肝風頭痛等。

麩炒僵蠶麩炒后疏風走表之力稍減，長于化痰散結(jié)，用于瘰疬痰核，中風失音等。第13頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三枳殼第14頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【來源】本品為蕓香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培變種的干燥未成熟果實。7月果皮尚綠時采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥?！咎幏接妹胯讱ぁⅪ煶磋讱ぁ拘誀睢勘酒烦拾肭蛐?，直徑3～5cm。外果皮棕褐色或褐色，有顆粒狀突起，突起的頂端有凹點狀油室；有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮黃白色，光滑而稍隆起，厚0.4～1.3cm，邊緣散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少數(shù)至15瓣，汁囊干縮呈棕色至棕褐色，內(nèi)藏種子。質(zhì)堅硬，不易折斷。氣清香，味苦、微酸。第15頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【炮制】枳殼:除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，干燥后篩去碎落的瓤核。本品為不規(guī)則弧狀條形薄片，長達5cm，寬達1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點狀油室，內(nèi)側(cè)有的有少量紫褐色瓤囊。麩炒枳殼:取枳殼片，照麩炒法炒至色變深。本品為不規(guī)則弧狀條形薄片，色較深，有的有焦斑。第16頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【性味】苦、辛、酸，溫?！練w經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)?！竟δ苤髦巍坷須鈱捴?，行滯消脹。用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停；胃下垂，脫肛，子官脫垂?！居梅ㄓ昧俊?～9g。【注意】孕婦慎用?！举A藏】置陰涼干燥處，防蛀。【備注】（1）栽培變種主要有黃皮酸橙Citrusaurantium‘Huangpi’、代代花Citrusaurantium?‘Daidai’、朱欒Citrusaurantium‘Chuluan’、塘橙Citrusaurantium‘Tangcheng’。第17頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三薏苡仁第18頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【別名】薏苡、苡米、薏仁米、溝子米【處方用名】薏苡仁、麩炒薏苡仁、炒薏苡仁【來源】本品為禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟種仁。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。第19頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【性狀】本品呈寬卵形或長橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質(zhì)堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜?！捐b別】本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2～20μm，臍點星狀；復粒少見，一般由2～3分粒組成，加碘試液淀粉粒顯棕紅色。第20頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【炮制】薏苡仁：除去雜質(zhì)。麩炒薏苡仁：取凈薏苡仁，照麩炒法（附錄ⅡD）炒至微黃色。【性味】甘、淡，涼?！練w經(jīng)】歸脾、胃、肺經(jīng)?！竟δ苤髦巍拷∑B濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。第21頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【用法用量】9～30g?！举A藏】置通風干燥處，防蛀。【備注】（1）薏苡根功用與薏苡仁基本相同，清熱，利尿并有驅(qū)蟲作用，能治蟲積腹痛。（2）用于濕熱內(nèi)蘊之癥，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。本品又具健脾之功，用以治脾虛水腫、腳氣腫痛，配伍茯苓、白朮、木瓜、吳茱萸等同用。用于脾虛有濕的泄瀉、帶下，可與白朮、茯苓等配伍。用于濕滯皮肉筋脈引起的痹痛拘攣，常與桂枝、蒼朮等配合應用。治肺癰胸痛、咯吐膿痰可與鮮蘆根、冬瓜子、桃仁、魚腥草等配伍；治腸癰，可與敗醬草、附子等同用。第22頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三枳實第23頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【處方用名】枳實、麩炒枳實【來源】本品為蕓香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培變種或甜橙CitrussinensisOsbeck的干燥幼果。5～6月收集自落的果實，除去雜質(zhì)，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥，較小者直接曬干或低溫干燥。第24頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【性狀】本品呈半球形，少數(shù)為球形，直徑0.5～2.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起和皺紋，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮略隆起，黃白色或黃褐色，厚0.3～1.2cm，邊緣有1～2列油室，瓤囊棕褐色。質(zhì)堅硬。氣清香，味苦、微酸。第25頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【炮制】枳實：除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，干燥。本品為不規(guī)則弧狀條形或圓形薄片，條片長達2.5cm，寬達1.2cm，圓片直徑0.3～1.5cm。切面外果皮黑綠色至暗棕色，中果皮部分黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點狀油室，條片內(nèi)側(cè)或圓片中央具棕褐色瓤囊。麩炒枳實：取枳實片，照麩炒法（附錄ⅡD）炒至色變深。本品為不規(guī)則弧狀條形或圓形薄片，色較深，有的有焦斑。第26頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【性味】苦、辛、酸，溫?！練w經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。【功能主治】破氣消積，化痰散痞。用于積滯內(nèi)停，痞滿脹痛，瀉痢后重，大便不通，痰滯氣阻胸痹，結(jié)胸；胃下垂，脫肛，子宮脫垂?！居梅ㄓ昧俊?～9g。【注意】孕婦慎用?！举A藏】置陰涼干燥處，防蛀。第27頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三芡實第28頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【別名】雞頭米、雞頭【處方用名】芡實、麩炒芡實【來源】本品為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干。第29頁，共31頁，2023年，2月20日，星期三【性狀】本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡?！捐b別】本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1～4μｍ，大粒臍點隱約可見；復粒多數(shù)由百余分粒組成，類