《識字4中國美食》教案

Yourchoiceistodoornot,butifyoudonot,youwillneverhaveachance.勤學樂施積極進取（頁眉可刪）

《識字4中國美食》教案

《識字4中國美食》教案1

教學目標

【知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、

烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅

燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調

方法。

【情感態(tài)度與價值觀】

了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。

重點難點

【教學重點】

學會生字，讀好詞語。

【教學難點】

正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。

第一課時

（一）啟發(fā)談話，導入活動

1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我

國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。

2.告訴學生，__就是介紹中國美食文化的。

今天，我們來學習《中國美食》。

3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）

（二）檢查預習

1．（課件出示）出示11道美食圖片。

圖片中，介紹了哪些美食？

請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

2.檢查字詞識讀

同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀

正確嗎？

出示：（課件出示）（帶拼音）

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指

導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

出示：（課件出示）（帶拼音）

菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米

粥

自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、

炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。

3.檢查課文朗讀

小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？

（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大

拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學

展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，

眼離書本一尺）

老師范讀，學生跟讀，指名讀。

（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

4.指導書寫生字。

（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯

茄雞

仔細觀察字形結構跟著老師書空。

“烤”字左右結構，右邊是個“考”。

“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”

的“捺”變成點。

（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直

足安。

（3）展評學生的書寫。

（三）復習鞏固

1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋

果樹）

會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

看看誰摘的多？

小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節(jié)課接著學。

第二課時

（一）復習導入，激發(fā)興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）復習詞語：

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

（1）指名學生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續(xù)學習《識字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中

國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續(xù)

來學習課文。

2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插

圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可

作示范。

指導重點：

(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文

字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）

②引導學生了解什么是“紅燒”的烹調方法。

（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖

略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調

方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）

②說一說，這兩種烹調方法的.具體做法。（可以借助）

（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再

用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹

飪方法?？局频牟穗?，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，

表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因

此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調

方法？

（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、

插圖）

這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）

了解“爆”、“燉”的烹調方法。

爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆

嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨

肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，

蔥爆，醬爆等。

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先

用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再

小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。

（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文

字、插圖）

這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）

這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什

么家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行

與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。

反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，

當堂背誦。

（三）總結全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調

方法嗎？

__共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、

燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什么？

學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我

們會用詞串說句子。

板書設計

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮

烹調方法爆、燉

蒸、炸、炒

《識字4中國美食》教案2

教學目標：

【知識與技能】

1.會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多

音字。

2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文。

【情感態(tài)度與價值觀】

初步了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛之情。

教學重點、難點：

重點：

1．會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多

音字。

2．正確讀出各種美食的名稱。

難點：

歸納總結漢字的構字規(guī)律。

教學過程：

一、談話導入：

1．同學們，通過本單元前面課文的學習，我們欣賞了祖國

的壯美山河、了解了傳統節(jié)日的風俗習慣、聆聽了漢字的故事，

其實我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠流長。勤勞、

智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個角落，中華美食

在世界上有很高的聲譽。今天老師就帶領大家一起來學習《中國

美食》，板書課題，一起齊讀課題。

2．聯系生活，激發(fā)興趣。

俗話說：“民以食為天?！蓖瑢W們在日常生活中都喜歡吃哪

些美食？你還知道哪些美食？自由說。通過課前的預習，你知道

課文向我們介紹了哪些美食呢？

二、初讀課文，感知中國美食的特點。。

1．出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美

食圖片，猜名字，圖文初步認識11道美食名。

欣賞完這些美食圖片，你最想說什么？你看到了怎樣的美

食？指名說。

師總結中國美食的特點。

2．生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，

引導發(fā)現編排時有七種菜肴、四種主食。

三、再讀課文，識字認字。

1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準

紅色字音）

開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評價。

2、多種方式識字。

（1）根據課前預習先指認結構較特殊生字，用字組詞，交

流識字方法。

（2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導學生通

過課后題，發(fā)現并總結歸納漢字構字的規(guī)律。引導發(fā)現多音字

“炸”，并在具體語境中學會應用。

（3）交流其余字的識字方法。

3、檢測。

將本課認的字放在具體菜名中多種形式檢測，再玩送蔬菜的

游戲。

四、指導書寫“烤”字。

1、仔細觀察字形結構說說寫時應注意什么？指名說。

“烤”字左右結構，右邊是個“考”?！盎稹弊銎宰兪蓍L，

最后的捺變點，“考”的撇較舒展。

2、認真描一個寫一個。注意寫字姿勢，